淺談中醫(yī)食療學(xué)在我國的應(yīng)用和接受度

石梓薇

摘 要：我國近年來出現(xiàn)了許多“偽中醫(yī)”事件，導(dǎo)致了中醫(yī)食療學(xué)的發(fā)展受到了阻礙。研究證實中醫(yī)食療對于疾病康復(fù)和健康促進有較大的積極作用。由于中醫(yī)藥材的復(fù)雜性，在日常生活中的應(yīng)用較少，但是隨著健康意識的增強，民眾對于中醫(yī)食療的接受度逐漸提高。本文詣在分析中醫(yī)食療學(xué)在我國的接受與應(yīng)用現(xiàn)狀，為中醫(yī)食療的推廣和更好的發(fā)揮積極作用提出一定建議。

關(guān)鍵詞：中醫(yī)食療學(xué) ?臨床應(yīng)用 ?接受度 ? 發(fā)展戰(zhàn)略

1前言

中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化在“2020健康中國”的大背景指引下，受到了廣泛的關(guān)注和重視，中醫(yī)食療學(xué)作為中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的重要組成部分，在公共衛(wèi)生策略中發(fā)揮了積極作用。中醫(yī)食療學(xué)是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研究食物的性能、配伍、制作、食法、以及食物與健康的關(guān)系，并利用食物來維護健康、防治疾病的一門學(xué)科[1]。但是由于中醫(yī)理論的限制，不能像“理學(xué)、建筑學(xué)、天文學(xué)”等有著嚴(yán)格的科學(xué)驗證[2]，并且中醫(yī)以“天人合一，整體觀念”為指導(dǎo)思想，其自然屬性決定了中醫(yī)理論的模糊性，并且難以被現(xiàn)在社會在科學(xué)思想的模式下普遍接受[3]。近年來魚腥草事件，“同仁堂”事件都為中醫(yī)蒙上了厚厚的陰影，為了利益“偽中醫(yī)”也大肆盛行[4]。

2中醫(yī)食療學(xué)在我國的應(yīng)用現(xiàn)狀

中醫(yī)食療學(xué)在我國臨床上的應(yīng)用廣泛，中藥食療可以對腫瘤的發(fā)生起到預(yù)防作用，并且在腫瘤患者的圍手術(shù)期可以起到很好的調(diào)養(yǎng)作用。在患者處于圍手術(shù)期時，可以對患者的營養(yǎng)狀況進行改善，提高患者的自身免疫力[5];在骨折療養(yǎng)中，中醫(yī)食療學(xué)在不同時期及骨折愈合的“瘀去、新生、骨和”的過程中能促進骨折的愈合，對病人早日康復(fù)起著至關(guān)重要的作用[6]。此外，在肝硬化，糖尿病，小兒疳證等多種疾病的臨床治療與轉(zhuǎn)歸期中醫(yī)食療學(xué)也已證實發(fā)揮了有效的積極作用，促進康復(fù)[7-9]。但是中醫(yī)食療學(xué)在日常生活中的應(yīng)用卻寥寥鮮少，甚至業(yè)界和學(xué)界都沒有給出關(guān)于藥膳，食療，保健食品的清晰劃分[10]，所以市場中例如餐飲業(yè)，保健食品等諸多相關(guān)行業(yè)為謀取利益渾水摸魚，直接導(dǎo)致了我國目前中醫(yī)食療的應(yīng)用狀況參差不齊[11]。盡管中醫(yī)藥在國際上影響力越來越大，但是國內(nèi)仍存在一些爭議[12-13]，現(xiàn)如今的應(yīng)用來看，多應(yīng)用于特殊人群，例如孕婦、老年及特殊慢性疾病的人群[14]，然而不可否認(rèn)中醫(yī)食療在促進健康中的重要作用，所以提升國民對中醫(yī)文化，中醫(yī)食療的自信十分關(guān)鍵。

3中醫(yī)食療學(xué)在我國普通民眾接受度現(xiàn)狀

對于不同病癥不同階段的病人，在對其進行中醫(yī)飲食營養(yǎng)療法時，需要用不同的方法進行健康教育。中醫(yī)食療的原則是整體觀念，用料取材講究配伍。中醫(yī)主張用自然的食物通過日常生活中不斷的調(diào)理而達到防病治病，有針對性地選用具有不同功效的食物來祛除病邪，消除病因[15]。非專業(yè)人員很難掌握每一種食材藥材的功效，更難以掌握藥材功效的配伍，在選用中藥進行治療和預(yù)防疾病時，較為謹(jǐn)慎，相比中藥材的應(yīng)用，中醫(yī)食療的藥方因多采用人們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄锒鼮閺V泛接受[16]。而因為專業(yè)的食療效藥膳機構(gòu)在市場中少之又少，我國也沒有對中醫(yī)食物診療的明確規(guī)定和監(jiān)督，中醫(yī)食療效的應(yīng)用多集中于專業(yè)人士，在專業(yè)人士相關(guān)的人群中也有著更大的接受度[17]。中醫(yī)食療作為我過傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的瑰寶，在其知識普及宣傳，專業(yè)地應(yīng)用上依然任重道遠。

4中醫(yī)食療學(xué)發(fā)展的思考與建議

隨著社會的進步，生產(chǎn)的發(fā)展，食物品種的增多，與疾病和自然斗爭經(jīng)驗的積累，同源的醫(yī)食逐步分化，食療與藥療漸漸分開，為以后食療形成奠定了基礎(chǔ)[18]。我國最早的食療專著《神農(nóng)本草經(jīng)》所記載的食物藥中，包括谷、米、果、木、草、魚、禽、獸等356種，在食物種類更豐富，加工技術(shù)更先進的今天，為了更好的發(fā)揮中醫(yī)食療藥膳在疾病預(yù)防和促進健康的積極作用，中醫(yī)食療學(xué)應(yīng)從立法，監(jiān)督，宣傳，應(yīng)用等多個方面進行完善，對市場的規(guī)范和相關(guān)人員的培訓(xùn)也應(yīng)該更加嚴(yán)格。中醫(yī)食療相關(guān)藥材要進行規(guī)范化、區(qū)域化、生態(tài)化的生產(chǎn)，加強道地藥材的推廣，這也可以為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟帶來發(fā)展[19]。在我國2017年頒布的藥食同源中的食品藥品，不僅僅要關(guān)注數(shù)量，更要注重品質(zhì)，在研發(fā)，培育的過程中保證安全和療效才能為其應(yīng)用奠定良好基礎(chǔ)[20]。對于市場上沒有資質(zhì)，不規(guī)范的中醫(yī)食療盈利機構(gòu)進行嚴(yán)打嚴(yán)罰，對于正規(guī)醫(yī)院，社區(qū)機構(gòu)的管理應(yīng)統(tǒng)一，讓民眾能夠有效方便識別，從而放心使用中醫(yī)食療方法。在中醫(yī)食療的宣傳和應(yīng)用中，應(yīng)有創(chuàng)新性的發(fā)展，對于中醫(yī)的文化自信繼續(xù)建設(shè)，“實踐是檢驗真理的唯一途徑”，中醫(yī)食療藥膳要真正走進社區(qū)，走進生活，在日常的膳食當(dāng)中有經(jīng)過培訓(xùn)的專業(yè)人員的個性化指導(dǎo)，才能使更多人相信中醫(yī)食療，推廣中醫(yī)食療。文化的認(rèn)同和發(fā)展不是一蹴而就的，需要自上而下的努力和監(jiān)督，使中醫(yī)食療在實現(xiàn)“健康中國”戰(zhàn)略的今天發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

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