“廚藝大比拼”項(xiàng)目學(xué)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì)

陰赟赟

摘 要：筆者對統(tǒng)編版語文教材二年級下冊《中國美食》進(jìn)行項(xiàng)目學(xué)習(xí)的教學(xué)設(shè)計(jì)，通過設(shè)計(jì)“廚藝大比拼”這個驅(qū)動任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生在做美食的過程中，感受中國特有的飲食文化，讓學(xué)生在享受中國飲食文化的同時(shí)，領(lǐng)悟漢字的魅力，發(fā)現(xiàn)偏旁與字義的聯(lián)系，從而鞏固對形聲字形旁表義的理解，愛上漢字。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目學(xué)習(xí) 中國美食 形聲字

基金項(xiàng)目 全國科學(xué)規(guī)劃課題“基于課標(biāo)的‘習(xí)得性’項(xiàng)目學(xué)習(xí)教學(xué)模式”的研究實(shí)踐（FHB170581）

一、項(xiàng)目背景

統(tǒng)編版教材與其他版本的教材相比，有一個很明顯的變化，那就是低段識字量的增大。這無疑為學(xué)生的學(xué)習(xí)增加了一定的難度和挑戰(zhàn)，但是識字有方法，我們的祖先在造字時(shí)就遵循著一定的規(guī)律，許多漢字的偏旁和字義是有一定的關(guān)聯(lián)的。恰好統(tǒng)編版語文教材二年級下冊圍繞傳統(tǒng)文化主題編排的識字單元既注重文化傳承，又關(guān)注學(xué)生識字方法。圍繞識字單元第四課《中國美食》的課程特點(diǎn)（了解中國美食，認(rèn)識“艸”“火”和“灬”偏旁），并結(jié)合統(tǒng)編版語文教材編排規(guī)律以及學(xué)生的知識水平，筆者對《中國美食》進(jìn)行了項(xiàng)目學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)，旨在引導(dǎo)學(xué)生在做任務(wù)的過程中，能夠更好地發(fā)現(xiàn)漢字獨(dú)特的構(gòu)字特點(diǎn)，自主認(rèn)字，感受識字的樂趣，從而引導(dǎo)學(xué)生感受中國美食，了解傳統(tǒng)文化，激發(fā)他們對漢字的興趣。

二、項(xiàng)目概要

俗話說：“民以食為天。”在我們的日常生活中，誰也離不開一日三餐，那么，你有沒有嘗試過親手做一種美食呢？就讓我們舉辦一次美食展，比比誰的廚藝更厲害！

（一）你將學(xué)習(xí)

1.閱讀《中國美食》，了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。

2.自主學(xué)習(xí)積累帶有“艸”“火”和“灬”等偏旁的漢字，發(fā)現(xiàn)偏旁與字義之間的聯(lián)系，了解漢字的構(gòu)字特點(diǎn)。

3.做一種美食，用你喜歡的形式分享給更多的同伴。

（二）你需完成

（三）學(xué)習(xí)建議

1.虛心向父母親友請教，認(rèn)真完成制作美食的每道工序。

2.學(xué)會運(yùn)用字典，能運(yùn)用部首查字法查找生字。

3.學(xué)時(shí)建議：4學(xué)時(shí)。

三、項(xiàng)目實(shí)施

活動一：選定美食（ 1學(xué)時(shí) ）

（一）了解中國美食

1.請認(rèn)真閱讀《中國美食》，認(rèn)識中國的美食，能說出制作美食時(shí)需要用到的烹飪方法。

2.認(rèn)識文中“菠、煎”等16個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字。

（二）選定要做的美食

通過學(xué)習(xí)《中國美食》，你已經(jīng)了解了中國的一些美食以及烹飪特點(diǎn)。你想好自己要制作的美食了嗎？當(dāng)然，可以是課本上的，也可以是其他的。

美食名稱：

活動二：制作美食（2學(xué)時(shí)）

（一）采購食材

制作這個美食需要用到哪些食材呢？你做好采購的準(zhǔn)備了嗎？讓我們開啟采購之旅吧！

1.采購之前請你先填寫下面的食材清單吧！

小支架：

你可以請教爸爸媽媽，讓他們幫忙看一看你的食材清單還需要做哪些修改，完成食材清單。

2.小組合作：請你以小組為單位進(jìn)行討論，看看大家都羅列了哪些食材。把大家用到的食材進(jìn)行收集整理，填寫到表2中。

3.將小組成員所列的食材清單中所用到的蔬菜按偏旁進(jìn)行歸類，你會有什么發(fā)現(xiàn)？

小支架：

請將表1中的食材清單里的物品按偏旁歸類，并認(rèn)真抄寫下來，填入表3中，看看哪個偏旁的字多。注意：不認(rèn)識的字，請你查字典，注音并寫出意思。

（二）明確方法

1.小朋友，你們的食材都準(zhǔn)備好了吧，就讓我們開啟烹飪之旅吧！可以請教長輩了解美食的制作過程，也可以通過查閱相關(guān)資料，了解美食的制作過程，先將制作過程寫下來。

2.展示交流。請先在小組內(nèi)討論烹飪食材時(shí)用到的方法，并以小組為單位將用到的烹飪方法進(jìn)行總結(jié)；然后在班級內(nèi)以小組為單位進(jìn)行展示。

3.請你把展示交流中用到的烹飪方法記錄下來，將其補(bǔ)充到表3“漢字歸類卡片”中，再將表格內(nèi)所有的“發(fā)現(xiàn)”進(jìn)行整理，完成“新發(fā)現(xiàn)”。

小支架：

1.建議你在今后的學(xué)習(xí)中也像現(xiàn)在這樣及時(shí)對漢字進(jìn)行歸類。

2.請你結(jié)合二年級下冊“語文園地三”進(jìn)行學(xué)習(xí)。

4.制作美食。請你依據(jù)整理的制作步驟，在家長的陪同下完成對美食的制作。

小支架：

1.制作過程請一定注意安全。

2.可以邀請爸爸媽媽一起品嘗你制作的美食。

3.你可以用拍照或拍視頻的方式將珍貴的一刻保留下來。

活動三：美食比拼（1學(xué)時(shí)）

通過這次學(xué)習(xí)，你不僅對中國美食有了一定的了解，而且還學(xué)會制作美食，了解漢字的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。請你將所學(xué)到的東西進(jìn)行整理，制作你的“美食集”。請先在組內(nèi)展示你的美食集，選出你們組最優(yōu)秀的“美食家”進(jìn)行全班比拼，一起選出我們班的“小小美食家”（評分標(biāo)準(zhǔn)見表5）。

小支架：

1.美食集的形式可以是多樣的，如圖片、視頻、繪本、手抄報(bào)、連環(huán)畫、錄音……但一定要有你總結(jié)的漢字和你制作的美食。

2.在文字描述中，要把相同偏旁的字用不同的標(biāo)記標(biāo)出來，并在沒學(xué)過的生字旁邊標(biāo)出讀音、含義。

參考文獻(xiàn)

[1]義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)教材·語文[Z].山西教育出版社，2016.