高校食品類實驗室安全管理面臨的問題與對策

盧永翎，劉 琛，郭宇星

（南京師范大學(xué) 食品與制藥工程學(xué)院，江蘇 南京 210046）

高校實驗室是培養(yǎng)學(xué)生實驗技能、動手能力、科研能力及創(chuàng)新精神的重要場所。隨著高等教育的迅速發(fā)展，實驗室在高校中的作用和地位也日益突出，高校實驗室的教學(xué)、科研活動越來越頻繁，實驗室安全問題日漸突顯[1]。2014年4月徐州某大學(xué)化學(xué)實驗室發(fā)生爆炸，致5人受傷，1人搶救無效死亡。2015年12月北京某大學(xué)化學(xué)系實驗室發(fā)生爆炸，1名博士后死亡。2018年12月北京某大學(xué)實驗室由于違規(guī)開展實驗、冒險作業(yè)造成爆炸起火，造成3名學(xué)生死亡。食品科學(xué)與工程專業(yè)作為一個綜合性及應(yīng)用型非常強的學(xué)科，其實驗室涉及面廣、不安全因素多[2]，如何有效開展安全管理工作，在充分發(fā)揮實驗室服務(wù)功能的同時主動預(yù)防和避免安全事故的發(fā)生是亟待解決的問題。

1 實驗室安全管理存在的主要問題

1.1 硬件設(shè)施不足，缺乏整改經(jīng)費

部分實驗室由于使用年限長，水、電、氣線路老化，防火能力低，易短路引起火災(zāi)。房屋有限，實驗室內(nèi)部空間擁擠，甚至存在逃生通道被占用、封鎖的情況，一旦發(fā)生險情很難疏散[3]。并且隨著國家對“三廢” （廢液、廢氣、廢渣） 排放及危險化學(xué)品管理的要求越來越高，一些實驗室由于早期規(guī)劃不合理缺乏前瞻性需要進(jìn)行整改，但經(jīng)費投入不足致使安全隱患遲遲得不到解決。

1.2 管理制度不健全，缺乏監(jiān)督機制

部分食品類實驗室的安全管理制度陳舊落伍，甚至部分制度在制定時就是簡單“抄襲”完全為了應(yīng)付檢查[4]，缺少根據(jù)國家最新政策和指導(dǎo)原則制定的符合自身學(xué)科特點的管理細(xì)則及應(yīng)急預(yù)案，“制度上墻”成為一句空話，沒有得到貫徹執(zhí)行。實驗室安全監(jiān)督工作由實驗室與設(shè)備管理處、保衛(wèi)處、科研處等多個部門共同管理，容易出現(xiàn)互相推諉的現(xiàn)象，缺乏相應(yīng)的日常監(jiān)督機制及獎懲措施。

1.3 安全意識薄弱，安全教育流于形式

高校食品類實驗室內(nèi)存在有危險性化學(xué)品、高溫高壓高速設(shè)備、致病微生物、傳染病媒介物、危險工藝、明火、電危害等危險源[5]，但是學(xué)生對危險源的辨識、危化品的貯藏與泄漏處理、消防安全及用電安全等知識的掌握還存在很大的漏洞，一項對研究生的調(diào)查顯示回答正確率不足50%[6]，甚至還有學(xué)生在實驗室內(nèi)存放零食，究其原因是安全意識薄弱，對可能的危險預(yù)判不足，抱有僥幸心理。目前，實驗室準(zhǔn)入制度一般是在新生入學(xué)時由實驗管理人員通過集中授課、統(tǒng)一考核的方式進(jìn)行，但各實驗室根據(jù)教學(xué)及科研內(nèi)容的不同所使用的儀器設(shè)備、化學(xué)藥品及材料也不同，短時間內(nèi)籠統(tǒng)灌輸并不能涉及所有方面；并且學(xué)生通過死記硬背的方式即使能夠通過準(zhǔn)入考試但安全教育效果不理想，學(xué)生在進(jìn)入實驗室后并不能將所學(xué)應(yīng)用到實際中，缺乏應(yīng)急自我保護能力。

1.4 化學(xué)品采購渠道混亂，使用及回收管理不嚴(yán)

高校導(dǎo)師教學(xué)、科研工作繁忙，實驗室化學(xué)品購買多交由學(xué)生負(fù)責(zé)，采購渠道不明，手續(xù)不全，甚至有些學(xué)生會通過網(wǎng)絡(luò)直接購買易制毒易制爆的試劑。在保管和使用過程中，化學(xué)品沒有分類存放，大多隨意擺放在實驗臺上，領(lǐng)用和使用信息不全，缺乏動態(tài)臺賬，存在嚴(yán)重的安全隱患。部分實驗室對“三廢”處理認(rèn)識不夠，處理措施不規(guī)范，如缺少廢水處理裝置，沒有定期更換吸附廢氣的活性炭等凈化填料，實驗垃圾和生活垃圾混放等，造成環(huán)境污染。

1.5 人員配備不足，缺乏管理技巧

當(dāng)前，高校食品類實驗室普遍存在安全管理人員配備不足、業(yè)務(wù)水平欠缺、管理方式不當(dāng)?shù)葐栴}，制約了實驗室的安全管理工作。實驗室人員屬于教輔編制，受重視程度較低，獲得系統(tǒng)培訓(xùn)的機會少，而同時又承擔(dān)著實驗室日常管理、設(shè)備維護和部分實踐教學(xué)任務(wù)，工作量大，對安全管理投入不足[7]。單一的管理方式缺乏技巧，會造成管理者與被管理者的矛盾沖突，不利于各項措施的推行。

2 加強實驗室安全管理的措施和對策

2.1 設(shè)立專項經(jīng)費，完善硬件設(shè)施

學(xué)校及學(xué)院層面設(shè)立實驗室管理專項經(jīng)費，并且充分利用產(chǎn)學(xué)研平臺、校企聯(lián)辦學(xué)院、企業(yè)優(yōu)秀人才培養(yǎng)計劃等，引入社會資金，提高實驗室的硬件設(shè)施。配備消防設(shè)施，如滅火器、滅火毯、沙桶等；常規(guī)防護用具，如噴淋裝置、洗眼器、防護服、護目鏡、急救包等；?；穼Ｓ玫姆栏g試劑柜、易燃易爆試劑安全柜、氣瓶柜、防爆冰箱，以及監(jiān)控、門禁、溫度傳感器及氣體探測器等。

2.2 緊跟國家政策，健全管理制度

實行學(xué)校-學(xué)院-實驗室三級管理制度，本著“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的原則，簽訂安全責(zé)任書，層層落實工作，責(zé)任到人。出臺并更新了《實驗室安全管理辦法》、 《實驗人員工作職責(zé)》、 《實驗室安全培訓(xùn)及準(zhǔn)入制度》、 《儀器操作培訓(xùn)制度》、 《實驗平臺預(yù)約制度》、 《研究生助理導(dǎo)師制度》、 《實驗室獎懲制度》、 《隱患排查與整改制度》 等，并根據(jù)《危險化學(xué)品名錄》 （2015版）、 《國家危險廢物名錄》 （2016版）、 《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》 （2015修訂版） 等國家最新頒布的安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定危險化學(xué)品及“三廢”排放的管理細(xì)則，以及劇毒化學(xué)品、爆炸品、易制毒和易制爆化學(xué)品的特殊管理制度及應(yīng)急措施等。不斷健全管理制度，提高可行性。

2.3 加強監(jiān)督檢查，隱患排查常態(tài)化

學(xué)校應(yīng)成立專門的安全監(jiān)督小組對實驗室實行校級月查，學(xué)院設(shè)立安全巡查員進(jìn)行院級周查，實驗室管理人員及各實驗室負(fù)責(zé)人需每日進(jìn)行檢查，包括水電氣線路、儀器設(shè)備、消防設(shè)備、個人防護用具、?；放_賬、化學(xué)品保管使用，“三廢”處理等，及時排查安全隱患并進(jìn)行整改。做好監(jiān)督檢查的文字及圖片記錄存檔，以便對需整改的地方進(jìn)行復(fù)查。

2.4 “量身定制”教育內(nèi)容，豐富教育形式

安全教育的內(nèi)容應(yīng)結(jié)合各學(xué)科實驗教學(xué)與導(dǎo)師們的科研方向，由實驗室管理人員與專業(yè)課教師共同制定授課計劃，在教育形式上除了傳統(tǒng)的授課模式以外，可定期組織交流會，請學(xué)生講述親身經(jīng)歷的實驗室安全問題，提高安全意識；邀請交流訪學(xué)的教師回國后給學(xué)生做講座，介紹國外的安全管理經(jīng)驗；組織安全知識競賽、應(yīng)急演練等；利用虛擬現(xiàn)實技術(shù)[6]，讓師生熟悉一些不便于實踐操作的演練；利用行為安全事故預(yù)防培訓(xùn)系統(tǒng)，讓師生從實際案例中了解事故發(fā)生的原因，掌握對策并吸取經(jīng)驗教訓(xùn)。通過專業(yè)化的安全教育，將理論知識與實踐技能結(jié)合起來，提高師生的自我保護能力。

食品科學(xué)與工程實驗室安全教育工作表見表1。

2.5 嚴(yán)格化學(xué)品管理，規(guī)范處理“三廢”

化學(xué)品必須通過正規(guī)渠道從具有合法資質(zhì)的生產(chǎn)、經(jīng)營單位購買，“少量多次”采購；易制毒、易制爆及劇毒化學(xué)品個人不得擅自購買，需由導(dǎo)師申請、學(xué)院審批、學(xué)校統(tǒng)一采購并做好記錄?；瘜W(xué)品存放應(yīng)嚴(yán)格分類并做好動態(tài)臺賬，如酸性與堿性試劑不能混放，易燃易爆物品與氧化劑不能混放；危險化學(xué)品應(yīng)存放于具有通風(fēng)或吸收凈化功能的儲存柜中；易制毒易制爆試劑實行“雙人雙鎖”管理，劇毒化學(xué)品還應(yīng)增加“雙人領(lǐng)用，雙人使用，雙本賬”；具有腐蝕性的化學(xué)品應(yīng)存放于耐腐蝕柜中并配有防遺撒托盤；需低溫存放的易燃易爆化學(xué)品需放入防爆冰箱中；應(yīng)有專門的氣瓶間或氣瓶柜，實驗室內(nèi)氣體鋼瓶應(yīng)控制在最小需求量。根據(jù)廢液的性質(zhì)不同進(jìn)行分類[8]，不同種類廢液不能混合；廢棄物按要求分類后需粘貼危險廢物標(biāo)簽，送至指定地點分類暫存；各實驗室及暫存點均需有動態(tài)臺賬，專人負(fù)責(zé)，并及時委托有資質(zhì)的單位進(jìn)行處理；實驗廢氣需通過專門的吸附裝置才能排放。

表1 食品科學(xué)與工程實驗室安全教育工作表

2.6 提高管理水平，優(yōu)化管理模式

學(xué)校及學(xué)院應(yīng)根據(jù)工作任務(wù)的不同建立培養(yǎng)機制，鼓勵和支持實驗室人員參加培訓(xùn)課程并制定考核制度；根據(jù)人員的專業(yè)、學(xué)歷等合理安排工作內(nèi)容，并通過先進(jìn)的激勵機制引進(jìn)高水平人員進(jìn)入實驗室，使管理隊伍的結(jié)構(gòu)更加合理，工作中能夠協(xié)調(diào)互補，相互配合。實驗室管理人員通過交流學(xué)習(xí)不斷提高自己的管理水平，從師生角度出發(fā)，做好服務(wù)工作。例如，根據(jù)本科生與研究生的不同情況制定差別化管理模式，在“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃”“本科生畢業(yè)設(shè)計”“大學(xué)生挑戰(zhàn)杯”等項目的開展之前需對學(xué)生進(jìn)行安全知識的鞏固與考核，強化學(xué)生的安全意識，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案并對實施細(xì)節(jié)給予充分解釋；而研究生通宵工作、節(jié)假日工作的情況較多，需要加強報備制度，如無必要盡量避免通宵實驗，杜絕疲勞操作帶來的安全隱患。同時，研究生作為實驗室的長期使用者，應(yīng)充分調(diào)動其積極性，協(xié)助教師進(jìn)行安全管理，并通過較色互換使學(xué)生逐漸從被動管理到主動參與，同時高年級學(xué)生需充分發(fā)揮“傳幫帶”的作用，將好的實驗習(xí)慣和安全防范措施傳承給低年級學(xué)生。

3 結(jié)語

安全無小事，進(jìn)入實驗室的每一位人員都需要提高自身的安全意識，嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行實驗，重視每一次培訓(xùn)及應(yīng)急演練，提高危急時刻的自我保護能力。在雙一流大學(xué)建設(shè)的背景下，高校在重視教學(xué)科研成果的同時，更應(yīng)該將實驗室安全放到首位，增加經(jīng)費支持和管理隊伍建設(shè)，規(guī)范制度建立和安全教育，加強監(jiān)督優(yōu)化管理，做到“以人為本，預(yù)防為先”，采取有效措施最大程度地減少安全隱患，從而保障師生員工的人身安全，保證教學(xué)科研工作的順利進(jìn)行，避免國家財產(chǎn)受到損失。