南京地區(qū)果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

童曉利 韓金龍 郭成寶

摘要 通過(guò)對(duì)南京地區(qū)果樹生產(chǎn)現(xiàn)狀的調(diào)研，分析南京地區(qū)果樹生產(chǎn)存在的問(wèn)題，提出了科學(xué)規(guī)劃與適度發(fā)展、果樹新品種引進(jìn)與種苗體系建設(shè)、現(xiàn)代果園生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用、政府扶持與科技服務(wù)和建立健全市場(chǎng)體系等5個(gè)方面的建議，為南京果樹產(chǎn)業(yè)深層次發(fā)展提供科技支撐和決策依據(jù)。

關(guān)鍵詞 果樹產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；建議

中圖分類號(hào) S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2019）08-0248-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.08.065

Abstract To offer scientific support and decisionmaking basis for the profound development of fruit industry in Nanjing，an investigation on the current development of fruits production in Nanjing was conducted to analyze the existing problems of the fruits production.Then，five reasonable proposals related to the scientific planning and moderate development，the introduction of fruits seedlings and establishment of fruits seedling system，production technique extension of modern fruits industry，and government support and science and technology service as well as establishment and perfecting of market system were put forward.

Key words Fruit industry；Current situation；Problems；Proposal

南京位于長(zhǎng)江下游中部地區(qū)，江蘇省西南部，是國(guó)家區(qū)域中心城市（華東），長(zhǎng)三角輻射帶動(dòng)中西部地區(qū)發(fā)展的國(guó)家重要門戶城市，也是“一帶一路”戰(zhàn)略與長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略交匯的節(jié)點(diǎn)城市。地貌特征屬寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵地區(qū)，以低山緩崗為主，低山占土地總面積的3.5%，丘陵占4.3%，崗地占53%，平原、洼地及河流湖泊占39.2%；屬北亞熱帶濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨水充沛，常年平均降雨117 d，平均降雨量1 106.5 mm，相對(duì)濕度76%，無(wú)霜期237 d，年平均溫度15.4 ℃，年極端氣溫最高39.7 ℃，最低-13.1 ℃。南京的地理位置、氣候特點(diǎn)、土壤特征與城市定位等因素，為南京果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了較優(yōu)越的生產(chǎn)條件和發(fā)展前景[1]。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)水果需求量日益增多，南京果樹發(fā)展勢(shì)頭較好，種植品種達(dá)20多個(gè)，主要栽培品種有桃、梨和葡萄，其次為梅、藍(lán)莓、柿、獼猴桃、枇杷和板栗，零星栽培品種有李、杏、櫻桃、石榴、柑桔、無(wú)花果、銀杏、蘋果等，果樹種類不斷增加，種植面積不斷擴(kuò)大，栽培方式不斷創(chuàng)新，產(chǎn)量與效益不斷提高。南京果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的新形勢(shì)下，如何促進(jìn)南京都市農(nóng)業(yè)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興尚有許多問(wèn)題值得探討和研究[2]?，F(xiàn)將南京地區(qū)果樹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策建議進(jìn)行總結(jié)分析如下。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 傳統(tǒng)果樹栽培品種面積大且效益高

2017年南京果樹面積為1.21萬(wàn)hm2，其中桃、梨和葡萄占果樹面積的60.8%，桃面積0.38萬(wàn)hm2，梨0.15萬(wàn)hm2，葡萄面積0.20萬(wàn)hm2；總產(chǎn)量為12.15萬(wàn)t，總產(chǎn)值為11.37萬(wàn)元；露地栽培面積為0.71萬(wàn)hm2，設(shè)施栽培面積為0.50萬(wàn)hm2，主要品種梨、桃、葡萄設(shè)施栽培面積為0.4萬(wàn)hm2，占設(shè)施栽培面積的79.42%。

1.2 特色果樹品種發(fā)展勢(shì)頭看好

隨著南京都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，市民對(duì)果品多樣化的要求與日俱增，櫻桃、獼猴桃、甜柿、石榴、枇杷、板栗和無(wú)花果等特色果品需求不斷增多。2017年，特色果樹面積比上年增加近253 hm2，總產(chǎn)值增加為122萬(wàn)元，而梨、桃、葡萄面積增加103 hm2，總產(chǎn)值增加3 598.56萬(wàn)元。

1.3 區(qū)域特色明顯，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大

隨著果樹面積和產(chǎn)量的增加，全市各區(qū)果樹特色發(fā)展定位明顯。

（1）葡萄。江寧區(qū)果品生產(chǎn)主要是以葡萄為主，輔之以桃、梨、李、藍(lán)莓等其他鮮果生產(chǎn)。全區(qū)葡萄面積現(xiàn)有467 hm2，平均產(chǎn)值達(dá)15萬(wàn)元/hm2以上，吸納了許多社會(huì)富裕勞動(dòng)力，擴(kuò)大了農(nóng)民增收的渠道。

（2）桃。具有代表性的是湯山寧西社區(qū)種植的10多hm2無(wú)錫水蜜桃；其他油桃、黃桃等品種在淳化、湖熟、祿口、橫溪等街道都有廣泛種植，面積超過(guò)200 hm2。

（3）梨。規(guī)模種植有一定影響的是湖熟商橋社區(qū)金陵脆梨，面積7.07 hm2，已經(jīng)掛果，逐漸進(jìn)入豐產(chǎn)期，產(chǎn)量控制在3萬(wàn)kg/hm2左右。浦口區(qū)重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)桃和葡萄產(chǎn)業(yè)，其中桃樹新品種有：雨花露、重冠大白桃、黃山早露等；葡萄新品種有：夏黑、陽(yáng)光玫瑰、金田玫瑰、醉金香等。盤城街道“滁河灣”牌葡萄被評(píng)為江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品。六合區(qū)著重培育桃、梨、草莓等優(yōu)勢(shì)果品以及獼猴桃、薄殼山核桃、石榴等特色果品；溧水區(qū)“五莓（梅）”種植面積達(dá)2 440 hm2，其中草莓580 hm2、藍(lán)莓880 hm2、青梅360 hm2、黑莓533 hm2、楊梅87 hm2。2017年底“五莓（梅）”鮮果產(chǎn)量2.21萬(wàn)t。其中：草莓1.09萬(wàn)t、藍(lán)莓0.32萬(wàn)t、青梅0.16萬(wàn)t、黑莓0.59萬(wàn)t、楊梅0.05萬(wàn)t。鮮果銷售收入3.72億元，其中草莓2.6億元、藍(lán)莓0.71億元、青梅0.12億元、黑莓0.16億元、楊梅0.08億元。擁有中亮、龍力佳等4家龍頭果品加工企業(yè)，加工產(chǎn)值達(dá)2億多元?！拔遢罚碑a(chǎn)業(yè)已成為溧水特色農(nóng)業(yè)的一張名片，成為農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1.4 創(chuàng)建一批名優(yōu)水果品牌

2016年被列入南京名牌產(chǎn)品的果樹生產(chǎn)公司或者合作社有9家：南京龍力佳農(nóng)業(yè)有限公司的“龍力佳”青脆梅、南京浦口區(qū)盤城葡萄合作社“滁河灣”、建鄴區(qū)江心洲農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心的“江心雨露”葡萄、南京中亮有機(jī)蔬果食品公司的“中亮”黑莓藍(lán)莓果汁、南京禾秀生態(tài)科技開發(fā)有限公司、南京瑤田園藝發(fā)展有限公司的“寧高”和“瑤田”梨、江蘇大展農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司“快果”黃玉梨、南京綠航生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司“綠軒”獼猴桃，其中溧水黑莓成為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。此外，一批注冊(cè)商標(biāo)有代表性的即江寧區(qū)湯山寧西社區(qū)無(wú)錫水蜜桃，“湯山紅”、“云桃仙谷”品牌在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄖ?；谷?3.3 hm2農(nóng)匯谷“富蘭特”藍(lán)莓、浦口區(qū)盤城街道“滁河灣”牌葡萄被評(píng)為江蘇名牌農(nóng)產(chǎn)品；棲霞區(qū)八卦洲街道的派緣葡萄等都為南京都市農(nóng)業(yè)發(fā)展增添亮點(diǎn)。

1.5 新品種與新技術(shù)推廣應(yīng)用

近年來(lái)，通過(guò)大力推廣果樹新品種、綠色防控、設(shè)施栽培、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、肥水一體化等一大批新技術(shù)，極大的提高了南京果品生產(chǎn)質(zhì)量和檔次。桃樹新品種有：雨花露、重冠大白桃、黃山早露、錦繡黃桃等；葡萄新品種有：夏黑、陽(yáng)光玫瑰、金田玫瑰、醉金香等；梨栽培品種：黃冠，翠冠，蘇翠1、2號(hào)等。栽培方式由過(guò)去的露地栽培不斷轉(zhuǎn)為設(shè)施栽培，主要設(shè)施為大棚、連棟溫室和架式[3]；棲霞區(qū)八卦洲街道是南京農(nóng)業(yè)嘉年華的主辦地，其葡萄限根栽培面積達(dá)20 hm2、草莓架式栽培面積達(dá)2 hm2，為廣大市民展示了農(nóng)業(yè)最新技術(shù)與栽培模式，滿足了市民的觀光休閑采摘需求，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為農(nóng)民增收提供了有效的致富途徑。

2 存在問(wèn)題

2.1 缺乏科學(xué)引領(lǐng)，發(fā)展后勁不足

近年來(lái)，南京果園面積不斷增加，但規(guī)劃性不強(qiáng)?，F(xiàn)有果園主要集中在示范園區(qū)或者城市近郊，在果園建設(shè)與發(fā)展過(guò)程中缺乏合理規(guī)劃、試驗(yàn)示范、推廣應(yīng)用等科學(xué)論證，有些地區(qū)種植果樹不是本地農(nóng)民而是浙江、安徽等地農(nóng)民來(lái)南京承包土地經(jīng)營(yíng)。再加上南京果園主要集中在丘陵山區(qū)，土層淺，土壤瘠薄，主要灌溉方式落后，水分利用率低，水電路渠等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，抵御自然災(zāi)害的能力較差，發(fā)展后勁不足。

2.2 品種搭配不合理，配套技術(shù)跟不上

南京地區(qū)果樹栽培主栽品種以桃、梨和葡萄為主，在上市期、品質(zhì)、產(chǎn)量與效益上都存在發(fā)展不平衡，特色果品如櫻桃、石榴、鮮食棗、枇杷、無(wú)花果等適宜采摘的小水果種植比例失調(diào)，規(guī)模種植的果品與國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)的供應(yīng)期相吻合，造成價(jià)格和品質(zhì)都沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。南京地處長(zhǎng)江流域，夏季雨水較多，而大部分果樹種植戶忽視避雨和設(shè)施栽培，不利于果樹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

2.3 機(jī)械化程度低下，難于產(chǎn)業(yè)提升

雖然果樹產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，專業(yè)合作社組織，但均是從事果樹種植生產(chǎn)，果品儲(chǔ)藏、保鮮和深加工企業(yè)甚少，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，全市的果樹生產(chǎn)目前還是以農(nóng)戶個(gè)體為主。這種模式較難實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，很難實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)，很難適應(yīng)市場(chǎng)的需求，容易出現(xiàn)產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益不高的問(wèn)題。隨著農(nóng)村人口老齡化問(wèn)題的突出，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力越來(lái)越少。據(jù)2016年南京市農(nóng)村從業(yè)人員情況調(diào)查，鄉(xiāng)村從業(yè)人員116.97萬(wàn)人，其中從事農(nóng)業(yè)人數(shù)17.86萬(wàn)人，占從業(yè)人員總數(shù)的15.27%；而從事工業(yè)人數(shù)為36.65萬(wàn)人，占從業(yè)人員總數(shù)的33.33%。由此可見，在社會(huì)主義新農(nóng)村發(fā)展的新形勢(shì)下，新型農(nóng)民培育顯得十分迫切，現(xiàn)有生產(chǎn)者的自身素質(zhì)、年齡、文化程度等，已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求。

2.4 科技支撐能力不夠，難于高效發(fā)展

20世紀(jì)90年代以來(lái)，以水稻、小麥、油菜等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)占主導(dǎo)地位，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，傳統(tǒng)的種植業(yè)比例逐年縮小，逐步轉(zhuǎn)入以園藝蔬菜為主的高效農(nóng)業(yè)。這些新型產(chǎn)業(yè)在布局、品種、技術(shù)服務(wù)等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，雖然后期也有合作社、公司、龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場(chǎng)，但不能滿足果樹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代發(fā)展的要求。有些果園或者果農(nóng)為了追求較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，盲目引種，技術(shù)上依靠外地苗農(nóng)、農(nóng)藥和化肥供應(yīng)商給以指導(dǎo)，造成市場(chǎng)上品種混亂、有的品種結(jié)果遲或者不結(jié)果、質(zhì)量次、產(chǎn)量低等許多問(wèn)題，制約了果樹新品種新技術(shù)的推廣應(yīng)用。

2.5 產(chǎn)后加工薄弱，產(chǎn)業(yè)化水平低

主要表現(xiàn)在果品深加工能力不強(qiáng)、知名品牌不多、銷售渠道落后。由于果樹經(jīng)營(yíng)分散、規(guī)模不大、機(jī)械化水平不高，造成生產(chǎn)成本高，雖然有一定數(shù)量的合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)，但一家一戶的經(jīng)營(yíng)模式仍然沒(méi)有根本改變；產(chǎn)品處于初級(jí)階段，精深加工能力弱、果品加工企業(yè)少，全市僅江寧區(qū)、溧水區(qū)和六合區(qū)有果品冷藏設(shè)備，儲(chǔ)藏總量為1萬(wàn)t左右，果品加工如果酒、罐頭、蜜餞等5 000余t。就果品品牌建設(shè)看，全市名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌達(dá)100多個(gè)，果品只占7%。果品的流通銷售渠道落后，水果銷售以農(nóng)民自由銷售為主，缺乏專業(yè)批發(fā)交易市場(chǎng)，市場(chǎng)體系和物流產(chǎn)業(yè)發(fā)育不全，電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)銷售不足，水果產(chǎn)品流通渠道少。

3 發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 科學(xué)規(guī)劃與適度發(fā)展

果樹生產(chǎn)是一個(gè)周期較長(zhǎng)，高投入、高產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，是一次定植多年收益的產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)有果樹生產(chǎn)的格局中，要根據(jù)本地的生產(chǎn)條件、市場(chǎng)需求，選擇適宜區(qū)域的果樹品種[3]。堅(jiān)持引進(jìn)、試驗(yàn)、示范、推廣，切記盲目發(fā)展，給農(nóng)戶造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。南京屬于南北交界地理位置，具有果樹生產(chǎn)的基本條件，也適宜較多果品的生產(chǎn)種植，但在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的形勢(shì)下，果品生產(chǎn)要定位準(zhǔn)確，不要像主產(chǎn)區(qū)或者適宜產(chǎn)區(qū)那樣以規(guī)?；a(chǎn)為主，而是要適度規(guī)模生產(chǎn)，契合都市農(nóng)業(yè)發(fā)展需要，錯(cuò)開與主產(chǎn)區(qū)果品上市時(shí)間，發(fā)展與市場(chǎng)相適宜的早中晚熟特色精品水果，充分利用假日經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)休閑采摘觀光發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮果樹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收[4]。

3.2 加快新品種引進(jìn)與種苗繁育體系建設(shè)

南京果樹產(chǎn)業(yè)主栽品種在引進(jìn)示范推廣方面已經(jīng)取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，但在推廣新品種的同時(shí)，要充分考慮多出精品，占領(lǐng)市場(chǎng)。尤其是葡萄新品種的推廣，其經(jīng)濟(jì)效益得到各產(chǎn)區(qū)的普遍認(rèn)可，葡萄栽培模式與配套設(shè)施也不斷創(chuàng)新。在主栽品種發(fā)展過(guò)程中，值得注意的是不要盲目擴(kuò)大，避免造成管理跟不上，精品化率低、市場(chǎng)量大，銷售困難。此外，在特色小果的品種開發(fā)上，可以選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、適應(yīng)性強(qiáng)、栽培管理較為簡(jiǎn)單的果品如無(wú)花果、中國(guó)櫻桃、石榴、枇杷等，建立以農(nóng)業(yè)休閑采摘觀光的示范園區(qū)；同時(shí)依托科研單位建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地，引進(jìn)或者選育優(yōu)良砧木，建立資源圃、采穗圃、良種繁育圃，鼓勵(lì)開展脫毒種苗繁育，加強(qiáng)新品種產(chǎn)業(yè)化推廣步伐。

3.3 加快推廣果園現(xiàn)代栽培技術(shù)

根據(jù)現(xiàn)有農(nóng)村勞動(dòng)力狀況，發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)首先要制定完善的果樹標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)程，大力推廣起壟栽培、行間生草、秸稈覆蓋、肥水一體化、綠色防控等一系列技術(shù)，同時(shí)推廣小型機(jī)械作業(yè)，尤其是龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、示范園區(qū)、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中要做好示范帶頭作用，帶動(dòng)現(xiàn)代果園建設(shè)[5]。

3.4 加強(qiáng)政府扶持與科技服務(wù)

果樹生產(chǎn)多以規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主，其發(fā)展壯大需要政府提高一系列優(yōu)惠政策，尤其是新形勢(shì)下，做好土地流轉(zhuǎn)、融資渠道暢通、基礎(chǔ)設(shè)施完善等許多難點(diǎn)工作；在新品種技術(shù)等方面加大科技服務(wù)力度，在面臨農(nóng)村勞動(dòng)力短缺的情況下，要加大新型農(nóng)民培養(yǎng)的力度，鼓勵(lì)外出打工的青年，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植的思想，勵(lì)志投入農(nóng)業(yè)，投身果樹產(chǎn)業(yè)，真正讓自己家的青山綠水變成“金山銀山”。

3.5 建立健全果品市場(chǎng)體系

首先，積極推動(dòng)多元化發(fā)展，推進(jìn)果品市場(chǎng)建設(shè)，提檔升級(jí)現(xiàn)有果品交易服務(wù)設(shè)施，充分利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，發(fā)布供需信息，搭建互聯(lián)網(wǎng)+果品網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)快捷、高效、低成本的交易。其次，逐步完善果品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，構(gòu)建果品運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)藏、銷售冷鏈體系，發(fā)展壯大涉果物流企業(yè)，通過(guò)發(fā)展網(wǎng)上交易、產(chǎn)品配送、連鎖超市、專賣、直銷代理等多種經(jīng)營(yíng)形式，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售。在產(chǎn)品銷售同時(shí)，強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，完善質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，建立果品標(biāo)準(zhǔn)化基地，做好無(wú)公害、綠色產(chǎn)地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證[6-10]，提高果品品牌優(yōu)勢(shì)與影響，形成與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)相適應(yīng)的果品競(jìng)爭(zhēng)力。

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