2018年云南省馬鈴薯產(chǎn)銷形勢(shì)分析

平秀敏 朱潤云

[摘 要]本文通過對(duì)云南省馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)銷售情況問題進(jìn)行分析，探討云南省馬鈴薯產(chǎn)銷的思路，并提出與云南省馬鈴薯產(chǎn)銷形勢(shì)預(yù)判相關(guān)的建議和問題。

[關(guān)鍵詞]馬鈴薯;生產(chǎn)銷售;建議問題

[中圖分類號(hào)]F326.11 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 生產(chǎn)情況

（1）馬鈴薯面積增加、總產(chǎn)減少。2017年云南省馬鈴薯種植面積879.1萬畝，同比增16.2萬畝，增幅1.87%;總產(chǎn)量1033.5萬噸，同比減71.5萬噸，減幅6.47%，單產(chǎn)1176公斤/畝，同比減104公斤/畝，減幅8.6%。產(chǎn)值155億元。

（2）秋冬馬鈴薯面積和產(chǎn)量增加。2017年冬馬鈴薯種植面積299.3，種植面積比上年增加5.2萬畝，增幅1.7%，總產(chǎn)量418.5萬噸。同比增11.9萬噸，增幅2.86%，單產(chǎn)1398公斤/畝，同比增16公斤/畝，增幅1.16%。德宏州冬馬鈴薯播種面積22.8萬畝，同比增2萬畝。紅河州冬馬鈴薯播種面積33.8萬畝，同比增1.4萬畝。大理州冬馬鈴薯15萬畝。昆明、昭通、曲靖、玉溪、大理、麗江等地小春馬鈴薯開始陸續(xù)上市。

（3）大春馬鈴薯面積略減。2018年云南省大春馬鈴薯種植面積略減，春播馬鈴薯面積622萬畝。比去年減少2.8萬畝，減幅0.45%。昭通247.5萬畝，昆明49.3萬畝，曲靖228.6萬畝。近幾年我省呈現(xiàn)大春馬鈴薯面積減少，秋冬馬鈴薯面積上升的態(tài)勢(shì)。

（4）風(fēng)調(diào)雨順促成苗。2018年大春馬鈴薯從播種到現(xiàn)在，出苗整齊，長勢(shì)良好，全省以資金投入為保障，提升良種繁育能力，扎實(shí)開展高產(chǎn)高效創(chuàng)建。今年雨水豐沛，土壤墑情好，有利于馬鈴薯的生長，同時(shí)晚疫病的防控壓力也很大。據(jù)馬鈴薯晚疫病預(yù)警系統(tǒng)預(yù)測(cè)今年我省馬鈴薯晚疫病偏中等以上發(fā)生。

2 市場(chǎng)銷售情況

（1）馬鈴薯市場(chǎng)行情空前低迷。2017冬馬鈴薯種植時(shí)間提前了十天左右，2018年開挖時(shí)間也提前了十天。2018年的開市價(jià)低于2017年，市場(chǎng)價(jià)偏低，初始階段的市場(chǎng)銷售能力也不強(qiáng)，遭遇鈍市。今年是近五六年馬鈴薯價(jià)格最低的一年。馬鈴薯價(jià)格整體下滑的態(tài)勢(shì)，不同地區(qū)之間有差異。一是滇西、滇南的價(jià)格下滑幅度明顯。2018年春節(jié)前至2月初德宏州出現(xiàn)了最高點(diǎn)，馬鈴薯3.5元/公斤，進(jìn)入3月價(jià)格明顯下滑，價(jià)格跌到2.2元/公斤左右。同比減0.6元/公斤，減幅23.0%。4月紅河、大理、麗江、楚雄、版納上市后馬鈴薯平均價(jià)格為1.5-2.4元/公斤。同比減36.1%。二是滇東北地區(qū)曲靖、昭通與去年相比價(jià)格差異不大。5月開始上市，馬鈴薯平均價(jià)格1.5-2.3元/公斤。 云南省 2017年冬、早春馬鈴薯集中上市的主要地區(qū)有：德宏州、紅河州、曲靖市、昭通市、昆明市、楚雄州，大量上市的主要品種有：合作88、青薯9號(hào)、麗薯6號(hào)、麗薯7號(hào)，少量的品種有：宣薯2號(hào)、威芋3號(hào)、會(huì)-2等。麗薯6號(hào)主要銷往北京、上海、西安、武漢、哈爾濱等地市場(chǎng)，省內(nèi)及四川、貴州、廣西、重慶等地主要銷售合作88、青薯9號(hào)、麗薯7號(hào)等。少部分出口到越南、俄羅斯。今年馬鈴薯經(jīng)紀(jì)人收購規(guī)模比去年下降，積極性低于往年。種植戶基本都是隨行就市，冬馬鈴薯鮮薯市場(chǎng)銷路暢、流通快、銷售渠道穩(wěn)定，經(jīng)紀(jì)人盈利情況不如往年。

造成當(dāng)前馬鈴薯價(jià)格下行的原因主要有兩個(gè)：一是價(jià)格的下跌主要是受供求關(guān)系影響。全國市場(chǎng)行情低迷，北方主產(chǎn)區(qū)風(fēng)調(diào)雨順產(chǎn)量穩(wěn)定，庫存量較大，導(dǎo)致運(yùn)往西南、南方的馬鈴薯數(shù)量也有所上升，市場(chǎng)消化能力有限，低價(jià)蔬菜市場(chǎng)種類豐富，鮮薯消費(fèi)量受到擠壓等原因沖擊了云南省馬鈴薯市場(chǎng)。二是馬鈴薯集中上市。2-4月份，南方冬作區(qū)馬鈴薯鮮薯進(jìn)入銷售市場(chǎng)，進(jìn)入5月份，山東、河北、河南、陜西等北方產(chǎn)區(qū)春季早熟馬鈴薯同時(shí)上市。

（2）分級(jí)精細(xì)，利用充分。冬馬鈴薯經(jīng)銷商根據(jù)不同市場(chǎng)和消費(fèi)群體的需求，對(duì)馬鈴薯進(jìn)行了精細(xì)分級(jí)包裝，一般分3-4級(jí)，單個(gè)馬鈴薯重量為125-200g的被認(rèn)為是最好的，主要通過超市銷售，100g左右的適合國外的消費(fèi)習(xí)慣，一般供出口，或者通過國內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)銷售;50g以下的為特殊消費(fèi)群體所接受，一般供給加工廠或酒店。

3 加工情況

我省馬鈴薯主要以鮮食、加工、用種、飼用等構(gòu)成為主，其中鮮食消費(fèi)占比高達(dá)70%左右，是馬鈴薯消費(fèi)最主要部分。主食產(chǎn)品及休閑食品的類型主要有：鮮切薯片、脫水干片和精淀粉生產(chǎn)。今年與往年相比，原料價(jià)格相對(duì)偏低，原料相對(duì)充足。薯片、薯?xiàng)l、脫水干片、淀粉均可正常進(jìn)行生產(chǎn)。云南缺乏加工型專用品種。原料來源80%以省內(nèi)為主，品種主要以合作88、云薯304等為主，20%從外省采購，外省的加工品種主要是大西洋、新大平、夏坡蒂、布爾斑克等。我省上半年加工企業(yè)收購的原料基本是德宏、紅河、文山、曲靖為主，貨源充足，價(jià)格維持在600-700元/噸。

4 形勢(shì)預(yù)判

2017年12月至2018年3月，庫存薯為市場(chǎng)供應(yīng)主體，2018年春季至秋季，隨著全國市場(chǎng)舊薯售罄新薯上市，市場(chǎng)供應(yīng)大量增加，鮮薯價(jià)格季節(jié)性回落，延續(xù)“漲-跌-漲”的“N”形走勢(shì)，但由于本年度鮮薯市場(chǎng)供應(yīng)仍然充足，因此在不發(fā)生大面積持續(xù)性自然災(zāi)害的情況下，薯價(jià)大幅上漲的可能性不大。在經(jīng)過2016年大漲和2017年大跌之后，馬鈴薯生產(chǎn)將進(jìn)一步優(yōu)化調(diào)整，連續(xù)兩年的低迷行情重創(chuàng)了諸多種植大戶，部分投資者持謹(jǐn)慎觀望態(tài)度，北方部分主產(chǎn)區(qū)面積萎縮20%-30%。再加上青海受雪災(zāi)、內(nèi)蒙古受冰雹災(zāi)害、黑龍江、吉林受干旱等自然災(zāi)害的影響，北方主產(chǎn)區(qū)春播馬鈴薯庫存量減小的情況下，有利于我省2018年冬播馬鈴薯的價(jià)格回升。

5 主要問題及建議

（1）生產(chǎn)成本居高不下，機(jī)械應(yīng)用受限。根據(jù)在冬馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)德宏州和紅河州的調(diào)查，不計(jì)地租和勞動(dòng)力的普通農(nóng)戶的馬鈴薯生產(chǎn)成本能夠達(dá)到2500元/畝，租地種植馬鈴薯的生產(chǎn)成本能夠達(dá)到3000元/畝左右。成本之所以高，主要是因?yàn)槎R鈴薯種植的高效益刺激了農(nóng)民的高投入，僅肥料（化肥和有機(jī)肥）成本就達(dá)到了1500元/畝左右。由于地塊分散、狹小，而且受耕地利用方式的影響，流轉(zhuǎn)的土地也不能破壞田埂邊界，限制了機(jī)械的應(yīng)用，只有整地、起壟、施肥環(huán)節(jié)有小型機(jī)械應(yīng)用，收獲環(huán)節(jié)因機(jī)械收獲薯塊破損大，工藝不配套。因此，要加大馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械化的支持推廣力度，引進(jìn)篩選或研制適合云南省地形和土壤條件的馬鈴薯田間作業(yè)的先進(jìn)機(jī)具和技術(shù)，建立小型農(nóng)機(jī)具補(bǔ)貼機(jī)制，因地制宜積極推進(jìn)馬鈴薯田間機(jī)械化發(fā)展，加快機(jī)械對(duì)勞動(dòng)力的替代，提高生產(chǎn)效率，控制馬鈴薯生產(chǎn)人工成本過快增長。

（2）市場(chǎng)空間受壓，內(nèi)憂外擾疊加。近幾年，由于南方冬作區(qū)面積逐漸增加，我省冬馬鈴薯市場(chǎng)空間逐漸壓縮。巴基斯坦和孟加拉國冬馬鈴薯面積擴(kuò)大明顯，且這些國家的種植成本較中國低，同時(shí)由于距馬鈴薯主要進(jìn)口國的距離近、運(yùn)費(fèi)低，對(duì)我國東南亞的鮮薯出口形成較大的替代效應(yīng)。除我省之外，四川、廣東、廣西、福建等省份都在鼓勵(lì)利用冬閑田發(fā)展冬馬鈴薯，山東的三膜覆蓋馬鈴薯4月中旬也能上市，這些都對(duì)我省冬馬鈴薯形成了市場(chǎng)沖擊。隨著我國馬鈴薯南北方產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)逆轉(zhuǎn)，呈現(xiàn)北方收縮，南方擴(kuò)張的趨勢(shì)，應(yīng)該培育銷售龍頭企業(yè)和銷售大戶，不斷拓寬冬馬鈴薯銷售市場(chǎng)，積極拓展國際市場(chǎng)范圍，探索本地馬鈴薯降本增效的技術(shù)路徑，提升國際競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）種薯短板凸顯，病害趨勢(shì)加重。我省冬春氣候干燥，冬、早春馬鈴薯相比大春馬鈴薯，病蟲害發(fā)生較輕。盡管近些年我省脫毒種薯覆蓋率有所提高，但由于連作和土壤的原因?qū)е掠行┊a(chǎn)區(qū)瘡痂病和粉痂病逐年擴(kuò)散，北方調(diào)入種薯也成為一大隱患。建立穩(wěn)定可靠的種薯供應(yīng)渠道，一是加強(qiáng)種薯經(jīng)銷商與生產(chǎn)商的合作，建立完善的種薯檢測(cè)準(zhǔn)入制度，規(guī)范種薯銷售市場(chǎng);二是在高海拔作區(qū)建立穩(wěn)定的脫毒種薯生產(chǎn)基地，降低種薯生產(chǎn)和運(yùn)輸成本;三是建議出臺(tái)種薯質(zhì)量問題責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

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