“南美白對蝦+羅氏沼蝦+鰻鱺”混養(yǎng)模式研究

陸珠潤 王瓊毓 陸文燕 貝亦江 陳明方 周凡

摘要 [目的]為提高南美白對蝦淡水池塘養(yǎng)殖綜合效益，開展“南美白對蝦+羅氏沼蝦+鰻鱺”生態(tài)混養(yǎng)模式與技術研究。[方法]試驗采用10口池塘（5.33 hm2），共設計3種不同放養(yǎng)密度，其中T1組4口塘（2.00 hm2），放養(yǎng)南美白對蝦45.0萬尾/hm2、羅氏沼蝦30.0萬尾/hm2;T2組2口池塘（共1.33 hm2），放養(yǎng)南美白對蝦60.0萬尾/hm2、羅氏沼蝦15.0萬尾/hm2;T3組4口塘（共2.00 hm2），放養(yǎng)南美白對蝦75.0萬尾/hm2、羅氏沼蝦7.5萬尾/hm2。3組均再放養(yǎng)鰻鱺300尾/hm2。[結果]T1組平均產(chǎn)值25.65萬元/hm2，平均利潤12.75萬元/hm2;各組效益從高到低依次為T1組、T3組、T2組，投入產(chǎn)出比從大到小依次為T1組（T3組）、T2組;各組蝦類養(yǎng)殖整體存活率從大到小依次為T1組、T2組、T3組。[結論]“南美白對蝦+羅氏沼蝦+鰻鱺”池塘混養(yǎng)是一種可行的養(yǎng)殖模式，推薦以南美白對蝦與羅氏沼蝦放養(yǎng)密度1.5∶1，蝦苗總放養(yǎng)密度以75.0萬尾/hm2為宜。

關鍵詞 南美白對蝦;羅氏沼蝦;鰻鱺;混養(yǎng);密度

中圖分類號 S962.92文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）14-0088-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.14.027

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Abstract [Objective]In order to improve the comprehensive benefits of freshwater pond culture of Penaeus vannamei Boone，the polyculture model and technology of “Penaeus vannamei+Macrobrachium rosenbergii+Anguilla japonica” were studied.[Method]10? ponds? （total area of 5.33 hm2）were used in the test，three breeding densities were chosen.4 ponds（2.00 hm2）were used in T1 group，in which 450 thousands P.vannamei /hm2 + 300 thousands M.rosenbergii /hm2were stocked. 2 ponds （1.33 hm2） were used in T2 group，in which 600 thousands P.vannamei /hm2 + 150 thousands M.rosenbergii /hm2were stocked. 4 ponds（2.00 hm2）were used in T3 group，in which 750 thousands P.vannamei /hm2 + 75 thousands M.rosenbergii/hm2 were stocked.Furthermore，300 fish/hm2 A.japonica was stocked in each group.[Result]The average output value was 256.5 thousands yuan /hm2and the average benefit was 127.5 thousands yuan/hm2 in T1 group. The benefit in each group ranked as T1>T3>T2，the outputinput ratio ranked as T1=T3>T2，and the overall survival rate of shrimps ranked as T1>T2>T3.[Conclusion]The polyculture model of “P.vannamei+M.rosenbergii+A.japonica” was feasible，and the suitable breeding density ratio of P.vannamei to M.rosenbergii was 1.5∶1? and total breeding density? of total shrimps was 750 thousands/hm2.

Key words Penaeus vannamei;Macrobrachium? rosenbergii;Anguilla japonica;Polyculture;Density

作者簡介 陸珠潤（1984—），女，浙江象山人，工程師，碩士，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術推廣。*通信作者，高級工程師，博士，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)飼料營養(yǎng)研究。

收稿日期 2019-01-24

南美白對蝦（Penaeus vannamei）、羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）是浙江省重要的養(yǎng)殖蝦類品種。據(jù)《2018年中國漁業(yè)年鑒》統(tǒng)計，2017年全省南美白對蝦和羅氏沼蝦產(chǎn)量分別達到10.96萬和1.73萬t[1]。近年來，因苗種、病害、氣候以及傳統(tǒng)高密度養(yǎng)殖模式等多種因素的綜合影響，池塘南美白對蝦單養(yǎng)模式風險逐年增加[2-4]，增產(chǎn)增收效果不明顯，影響了養(yǎng)殖戶對南美白對蝦養(yǎng)殖的信心，制約了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。筆者開展南美白對蝦單養(yǎng)池塘中混養(yǎng)羅氏沼蝦，同時套養(yǎng)鰻鱺（Anguilla japonica）試驗，并對放養(yǎng)密度和養(yǎng)殖技術進行研究與優(yōu)化，旨在提高蝦類池塘養(yǎng)殖的綜合效益，并為南美白對蝦淡水池塘養(yǎng)殖模式的轉型發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗場概況

養(yǎng)殖試驗地點位于浙江省嘉善縣惠民街道明方家庭農(nóng)場。試驗池塘共10個，總面積5.33 hm2，水位1.5 m左右。每個養(yǎng)殖池塘配增氧機2臺（1.5 kW）。養(yǎng)殖水源水質良好，建有單獨的進排水系統(tǒng)。養(yǎng)殖場地和水質條件符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NYT 5361—2016）、《無公害食品/淡水養(yǎng)殖用水》（NY 5051—2001）要求。

試驗基地另建設面積2 000 m2的暫養(yǎng)池，暫養(yǎng)池水深0.8～1.0 m，池面用鋼管搭棚，蓋塑料薄膜保溫，用于蝦苗標粗與暫養(yǎng)。

1.2 養(yǎng)殖試驗設計

1.2.1 密度設計。試驗共設置3個組，開展不同密度的南美白對蝦（初始規(guī)格0.8～1.0 cm/尾）、羅氏沼蝦（初始規(guī)格1.0 cm/尾）以及鰻鱺（約50 g/尾）的養(yǎng)殖對比試驗。其中，T1組4口塘（共計2.00 hm2），放養(yǎng)南美白對蝦45.0萬尾/hm2、羅氏沼蝦30.0萬尾/hm2，密度比為1.5∶1;T2組2口塘（共計1.33 hm2），放養(yǎng)南美白對蝦60.0萬尾/hm2、羅氏沼蝦15.0萬尾/hm2，密度比為4.0∶1;T3組4口塘（共計2.00 hm2），放養(yǎng)南美白對蝦75.0萬尾/hm2、羅氏沼蝦7.5萬尾/hm2，密度比為10.0∶1。以上3種處理的池塘中均再放養(yǎng)鰻鱺300尾/hm2（表1）。

1.2.2 苗種選擇。①該試驗中南美白對蝦苗種共計320萬尾，于2018年4月5日從海南省購入（海南省水產(chǎn)研究所SPF苗），在基地的溫棚暫養(yǎng)。暫養(yǎng)期間投喂白對蝦0號商品料為主，輔以投喂蝦片。第1天飼料投喂量為每萬尾蝦苗5 g，每天投喂量增加10%，暫養(yǎng)28 d后于5月上旬分養(yǎng)于大塘。②羅氏沼蝦“南太湖2號”，于4月22日從浙江湖州購入，在基地的溫棚暫養(yǎng)。暫養(yǎng)期間24 h持續(xù)增氧，隔日添加3～5 cm新鮮水，投飼飼料以對蝦0號商品料為主，輔以投喂蝦片。第1天飼料投喂量為每萬尾蝦苗5 g，每天投喂量增加10%，暫養(yǎng)18 d后于5月中旬分養(yǎng)于大塘。另外，于6月下旬統(tǒng)一放養(yǎng)本地購買的鰻鱺苗到大塘，放養(yǎng)密度為300尾/hm2。

1.2.3 投飼管理。蝦類放養(yǎng)后，每天投喂2次，分為07：00和16：00投喂，投喂優(yōu)質南美白對蝦商業(yè)配合飼料，下午投喂量約占全天投飼量的60%;投喂池塘四周為主，日間向稍深水域投飼，夜間向稍淺水域投飼。同時，根據(jù)天氣、水質、吃食情況及蝦的生長蛻殼情況等靈活掌握。因為羅氏沼蝦的活動與攝食能力相對弱于南美白對蝦，因此投喂量以2.0～2.5 h 吃完為宜。鰻種投放后無需對其單獨投喂，以水體中病死蝦、蝦殼、殘餌等為食。每10～15 d在飼料中輪換添加VC、大蒜素等藥餌，以增強養(yǎng)抗應激和抗病力。

1.2.4 水質管理。養(yǎng)殖前期以淺水為好，每隔10 d注水10～15 cm深，直到水位達1.3 m以上;養(yǎng)殖中后期，每隔3 d注水7～8 cm深，直至池塘水位達到1.5 m以上時，保持水位。養(yǎng)殖期間，定期換水，每隔15 d潑灑有益菌（前期選用酵母菌、乳酸菌為主的EM菌，中后期選用以光合細菌為主的復合菌制劑）、有機肥等調水劑;適時增氧，晴天中午啟動部分增氧機，后期夜晚要啟動全部增氧機，保持池水溶氧量維持在5 mg/L 以上，池塘底層溶氧量在3 mg/L以上。

2 結果與分析

該養(yǎng)殖試驗根據(jù)蝦類的生長、市場行情和天氣狀況等進行起捕。7月上旬南美白對蝦養(yǎng)成用地籠捕撈;羅氏沼蝦自9月上旬起用網(wǎng)進行分批輪捕，捕大留小;套養(yǎng)鰻鱺則在10月中旬干塘時捕獲銷售。

南美白對蝦和羅氏沼蝦不同放養(yǎng)密度的投入與產(chǎn)出效益情況分析見表2。由表2可知，當南美白對蝦和羅氏沼蝦放養(yǎng)密度為1.5∶1時（T1組），平均成本為12.90萬元/hm2，共收獲南美白對蝦6 900 kg、羅氏沼蝦5 400 kg，另產(chǎn)出鰻鱺105 kg;平均產(chǎn)值25.65萬元/hm2，投入產(chǎn)出比為1∶1.99，平均利潤12.75萬元/hm2。當南美白對蝦和羅氏沼蝦放養(yǎng)密度為4.0∶1時（T2組），平均成本為11.93萬元/hm2，共收獲南美白對蝦5 150 kg、羅氏沼蝦2 300 kg，另產(chǎn)出鰻鱺60 kg;平均產(chǎn)值23.25萬元/hm2，投入產(chǎn)出比為1∶1.95，平均利潤11.33萬元/hm2。當南美白對蝦和羅氏沼蝦放養(yǎng)密度為10.0∶1時（T3組），平均成本為11.81萬元/hm2，共收獲南美白對蝦9 000 kg、羅氏沼蝦2 250 kg，另產(chǎn)出鰻鱺105 kg;平均產(chǎn)值為23.55萬元/hm2，投入產(chǎn)出比為1∶1.99，平均利潤11.75萬元/hm2。3組平均利潤從大到小依次為T1組、T3組、T2組，各組投入產(chǎn)出比從大到小依次為T1組（T3組）、T2組。

從表3可以看出，南美白對蝦養(yǎng)殖存活率為54.1%～62.0%，其中T1組南美白對蝦養(yǎng)殖存活率最高;產(chǎn)出的南美白對蝦平均規(guī)格則以T1組最高，T3組最低。各組羅氏沼蝦的養(yǎng)殖存活率為60.1%～88.5%，T3組明顯高于其他2組，產(chǎn)出羅氏沼蝦的平均規(guī)格則隨著其放養(yǎng)密度的降低而逐漸提高。試驗結束時，2個池塘蝦類總存活率為57.2%～62.5%，其中T1組最高，T3組最低;各組平均飼料系數(shù)從高到低依次為T1組、T2組、T3組。

3 討論

目前已有的南美白對蝦池塘混養(yǎng)模式包括蝦-鱉混養(yǎng)[5]、蝦-魚混養(yǎng)[6-7]、蝦-魚-鱉混養(yǎng)[7]、蝦-蟹[8]、蝦-魚-貝混養(yǎng)[9]等。南美白對蝦和羅氏沼蝦混養(yǎng)近年來也有相關報道：曹永軍等[10]指出，2種蝦按7∶1的比例搭配放養(yǎng)，總放養(yǎng)量為120萬尾/hm2時，經(jīng)濟效益最佳（43 650元/hm2）;沈亦軍等[11]報道，當蝦苗總放養(yǎng)量為60萬尾/hm2時，2種蝦的放養(yǎng)比例在1.0∶1～1.5∶1時養(yǎng)殖效益最佳（87 315元/hm2），這與該試驗結果相似。該試驗在南美白對蝦和羅氏沼蝦混養(yǎng)的基礎上，再適當套養(yǎng)鰻鱺，3組平均利潤分別達到12.75萬、11.33萬和11.75萬元/hm2，其中蝦類總放養(yǎng)密度為75.0萬尾/hm2，南美白對蝦和羅氏沼蝦放養(yǎng)密度為1.5∶1的養(yǎng)殖效益最高，投入產(chǎn)出比最佳。目前，嘉善地區(qū)池塘單養(yǎng)南美白對蝦的存活率一般在50%左右（放養(yǎng)密度為75萬尾/hm2），平均效益約9.00萬元/hm2;單養(yǎng)羅氏沼蝦的存活率一般在55%左右（放養(yǎng)密度為67.5～75.0萬尾/hm2），平均效益為7.50萬元/hm2。該試驗采用3種不同放養(yǎng)密度混養(yǎng)，各處理組的存活率和平均效益均高于南美白對蝦或羅氏沼蝦單養(yǎng)模式，增產(chǎn)增收效果明顯。

Burford等[12]認為，從餌料和對蝦糞便中釋放到水體中的有機氮，因其生物利用率低，在池塘中逐漸積累，對南美白對蝦池塘的水質狀況產(chǎn)生不利影響。該試驗發(fā)現(xiàn)，通過開展南美白對蝦+羅氏沼蝦+鰻鱺混養(yǎng)，適當降低蝦類養(yǎng)殖密度，保持水體養(yǎng)殖容量整個養(yǎng)殖期間水體清潔優(yōu)質，未出現(xiàn)嚴重養(yǎng)殖病害，養(yǎng)殖效益提升明顯。這可能與雜食性的羅氏沼蝦在混養(yǎng)系統(tǒng)中起到“清道夫”的作用有關，其攝食病死對蝦和殘餌，一方面切斷了病原傳播鏈，有效控制了南美白對蝦病害的發(fā)生概率[10]。通過蝦類混養(yǎng)能有效降低水體中氮的含量，減少浮游動物生物量，提高浮游植物多樣性，促進養(yǎng)殖水體藻相穩(wěn)定，有效改善了養(yǎng)殖水環(huán)境[13-14]。鰻鱺作為一種溯河洄游性魚類，其性情兇猛，貪食好動[15];目前常見的網(wǎng)箱養(yǎng)殖或集約化池塘，因養(yǎng)殖品種單一、密度較高，存在水環(huán)境污染和漁藥不規(guī)范使用的隱患[16]。該試驗將鰻鱺以低放養(yǎng)密度的形式引入到南美白對蝦-羅氏沼蝦的混養(yǎng)系統(tǒng)中，充分發(fā)揮其對病死或體弱瀕臨死亡的對蝦捕獲吃食效果，在增強對蝦的活動能力的同時，又提高了單位池塘的產(chǎn)出效益。

該試驗結果表明，在淡水池塘中開展“南美白對蝦+羅氏沼蝦+鰻鱺”模式是一種可操作性較強、養(yǎng)殖效益較好的生態(tài)混養(yǎng)模式，可以有效避免2種蝦類單養(yǎng)的養(yǎng)殖風險，具有良好的推廣前景;以每公頃放養(yǎng)南美白對蝦45.0萬尾、羅氏沼蝦30.0萬尾（密度比1.5∶1），并套養(yǎng)鰻魚種300尾的混養(yǎng)比例較為適宜。該養(yǎng)殖模式與試驗結果可為淡水南美白對蝦產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖方式轉型和可持續(xù)發(fā)展提供參考。

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