RFID技術(shù)在食品冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用研究

王丹瑩 楊杏杏

【摘要】隨著冷鏈物流的逐步發(fā)展，RFID技術(shù)和冷鏈物流如何更有效的結(jié)合越來(lái)越受公眾的關(guān)注。本文通過(guò)分析冷鏈物流的現(xiàn)狀以及RFID技術(shù)在冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用，進(jìn)一步探討該技術(shù)在冷鏈物流領(lǐng)域存在的問(wèn)題與解決措施。

【關(guān)鍵詞】 RFID技術(shù) ?冷鏈物流 ?供應(yīng)鏈

冷鏈物流是物流行業(yè)發(fā)展過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)冷鏈物流運(yùn)輸，可以提高各種被運(yùn)輸產(chǎn)品的質(zhì)量，保證產(chǎn)品從產(chǎn)出地到用戶手中不會(huì)受到外界環(huán)境的影響。冷鏈物流運(yùn)輸過(guò)程中，為了實(shí)現(xiàn)對(duì)運(yùn)輸過(guò)程的全面管理，需加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行整合，才能提高運(yùn)輸水平，其中RFID技術(shù)的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)物流運(yùn)輸過(guò)程的全面管理，促進(jìn)產(chǎn)品的冷鏈物流發(fā)展。

一、冷鏈物流運(yùn)輸現(xiàn)狀分析

冷鏈物流是指通過(guò)制冷確保冷藏冷凍類產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于保持低溫狀態(tài)，為運(yùn)輸產(chǎn)品提供良好的存放環(huán)境，以保證食品質(zhì)量，減少運(yùn)輸過(guò)程中由于高溫環(huán)境影響導(dǎo)致產(chǎn)品損耗等狀況的發(fā)生。我國(guó)是冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，如表1據(jù)統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從11年到18年我國(guó)生鮮產(chǎn)品規(guī)模逐漸增大，呈遞增趨勢(shì)，由11年的11億噸增至18年的14億噸，由此也可看出，我國(guó)對(duì)冷鏈物流的需求量巨大，且其需求以每年約20%的速度增加，我國(guó)對(duì)冷鏈物流運(yùn)輸行業(yè)的重視程度越來(lái)越高，技術(shù)及設(shè)施設(shè)備投入逐漸增多，使得冷鏈物流運(yùn)輸各環(huán)節(jié)不斷更新，但仍存在些許問(wèn)題。

二、RFID在冷鏈物流各環(huán)節(jié)的應(yīng)用

（一）在冷藏生產(chǎn)加工方面的應(yīng)用

RFID是未來(lái)幾年內(nèi)推動(dòng)精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要力量，通過(guò)RFID技術(shù)可將農(nóng)作物和田間管理情況如土壤酸堿度、溫濕度、日照量、降雨量、農(nóng)藥使用情況等信息進(jìn)行記錄，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、精準(zhǔn)化種植。將新鮮采收的農(nóng)產(chǎn)品，在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其溫度降低到適宜溫度。為了最大限度地保持產(chǎn)品的生鮮品質(zhì)，預(yù)冷最好在產(chǎn)地進(jìn)行，且越快越好，預(yù)冷不及時(shí)或不徹底，都會(huì)增加產(chǎn)品的采后損失。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過(guò)采用RFID系統(tǒng)提交信息，完成生產(chǎn)階段的數(shù)據(jù)采集與信息跟蹤，以保證產(chǎn)品的可追溯性。

（二）在冷藏運(yùn)輸方面的應(yīng)用

在冷藏運(yùn)輸方面，RFID取代傳統(tǒng)條形碼，一方面可以通過(guò)溫度傳感器等設(shè)備實(shí)時(shí)地采集掌握在途的冷藏車內(nèi)溫度變化信息，溫度出現(xiàn)異常系統(tǒng)自動(dòng)報(bào)警，保證貨物在運(yùn)輸途中的新鮮性和安全性，另一方面，RFID標(biāo)簽儲(chǔ)存大量貨物相關(guān)信息，可以讓工作人員知道關(guān)于這批貨物更詳細(xì)的信息，如生產(chǎn)時(shí)間，交易標(biāo)準(zhǔn)等，充分提高工作效率。

（三）在配送及倉(cāng)儲(chǔ)管理方面的應(yīng)用

配送過(guò)程中，人們可以通過(guò)產(chǎn)品的RFID電子標(biāo)簽對(duì)其進(jìn)行快速的分類，減少了分類和冷藏時(shí)間，一定程度上保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)還可快速的記錄產(chǎn)品的配送信息，及時(shí)更新物流狀態(tài)。由于貨物的低溫要求和冷庫(kù)的特殊低溫環(huán)境，RFID的應(yīng)用可以減少貨物在等待入庫(kù)時(shí)的溫度變化和貨損，在盤(pán)點(diǎn)、貨物入庫(kù)出庫(kù)和銷售管理等方面，可以清楚的知曉產(chǎn)品來(lái)源，更好的開(kāi)展?fàn)I銷，也可以清楚的知道產(chǎn)品的下一步流向，做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，為后期的產(chǎn)品分配提供依據(jù)。可以避免工作人員在低溫環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間工作是FRID應(yīng)用于倉(cāng)儲(chǔ)管理最明顯的優(yōu)勢(shì)。

三、RFID在冷鏈物流中的問(wèn)題淺析

（一）冷鏈物流技術(shù)普及度低

冷鏈物流之所以被稱之為“貴族物流”，主要原因是RFID讀卡器與標(biāo)簽本身的價(jià)格都比較高，以及相配套的冷庫(kù)及冷藏車輛的高成本，使冷鏈物流的成本遠(yuǎn)高于普通物流。醫(yī)藥附加值較高，醫(yī)藥冷鏈物流發(fā)展較快，但對(duì)冷鏈需求較大的食品行業(yè)，冷鏈物流普及難度最大。

（二）RFID技術(shù)存在缺陷

在RFID技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，讀卡器不能保證100%準(zhǔn)確讀取，其讀取精度受環(huán)境、貼標(biāo)物品的材質(zhì)、一次閱讀標(biāo)簽數(shù)量的影響。其次，不同的國(guó)家可能會(huì)把不同的無(wú)線電波段分配給不同方面，用于不同用途，目前缺乏全球性統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此整合整個(gè)RFID系統(tǒng)存在很大難度。

（三）公眾對(duì)于隱私性的擔(dān)憂

公眾對(duì)于無(wú)線設(shè)備的隱私性擔(dān)憂是被普遍關(guān)注的問(wèn)題，大數(shù)據(jù)盛行的時(shí)代，很多人對(duì)他們的行動(dòng)和購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣被自動(dòng)跟蹤記錄感到不安。因此需要事先告訴公眾這個(gè)系統(tǒng)搜集了哪些信息，信息的保密措施如何，另一方面，RFID磁條屬于高頻范圍，有專家擔(dān)心企業(yè)員工和消費(fèi)者會(huì)受到高射頻射線影響，出于對(duì)隱私權(quán)與安全性的顧慮阻礙了對(duì)RFID的應(yīng)用。

四、RFID在食品冷鏈物流中的優(yōu)化措施

（一）追蹤冷鏈物流信息，增加產(chǎn)品冷鏈管理的透明度

RFID技術(shù)的核心是標(biāo)簽上的EPC（產(chǎn)品電子代碼），由于EPC提供對(duì)物理對(duì)象的唯一標(biāo)識(shí)，所以利用EPC可以實(shí)現(xiàn)貨物在整個(gè)冷鏈上貨物的物流跟蹤，而且RFID溫度標(biāo)簽還可以提供溫度的監(jiān)控，保證了冷鏈物流中貨物的質(zhì)量安全RFID技術(shù)：生鮮食品冷鏈物流應(yīng)用。應(yīng)用RFID技術(shù)后，生鮮食品從生產(chǎn)開(kāi)始便宜導(dǎo)購(gòu)網(wǎng)，它在供應(yīng)鏈上的整個(gè)流動(dòng)過(guò)程都會(huì)被及時(shí)、準(zhǔn)確地跟蹤，做到透明化。

（二）簡(jiǎn)化作業(yè)流程，提高產(chǎn)品物流效率

在顧客最后付款的時(shí)候，只需推著選好地商品通過(guò)RFID閱讀器，就可以直接在電腦屏幕上看到自己所消費(fèi)的金額，而不用再花很長(zhǎng)時(shí)間等收銀員用掃描儀一件一件的掃描商品后再付款。這樣節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，也提高了零售商的工作效率。

（三）降低物流企業(yè)管理成本，增加市場(chǎng)銷售機(jī)會(huì)

RFID應(yīng)用于生鮮食品庫(kù)存管理，可以減少人工審核工作，保證儲(chǔ)存貨物質(zhì)量的安全性，降低管理成本。對(duì)于零售商來(lái)講，RFID技對(duì)于生鮮產(chǎn)品冷鏈物流應(yīng)用，當(dāng)自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)顯示需要補(bǔ)貨，就可以立即向上游企業(yè)訂貨，通過(guò)切實(shí)可行的RFID解決方案和RFID技術(shù)保證所需貨物安全、準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，避免缺貨現(xiàn)象，提高了顧客服務(wù)質(zhì)量，增加了銷售機(jī)會(huì)，提高了收入。

五、結(jié)論

流通是生產(chǎn)與銷售的必然環(huán)節(jié)，生鮮產(chǎn)品在流通中變質(zhì)事件時(shí)常發(fā)生，有效保證食品質(zhì)量至關(guān)重要。斷裂的冷鏈雖然使得貨物外觀無(wú)明顯變化，但貨物質(zhì)量大打折扣，消費(fèi)者食品安全無(wú)從談起。因此，冷鏈物流在生鮮產(chǎn)品中的重要性不用言說(shuō)，與此同時(shí)RFID技術(shù)在冷鏈物流中的應(yīng)用也顯得更為重要。

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