滑菇品種（菌株）工廠化栽培對(duì)比試驗(yàn)

申 苗 常尚連 畢云霞 朱小樂(lè)

（東營(yíng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東東營(yíng)257000）

滑菇，又名滑子菇、珍珠菇，屬球蓋菇科鱗傘屬，子實(shí)體叢生，含豐富的多糖，菌蓋較黏滑，是世界上五大人工栽培的優(yōu)質(zhì)食用菌之一[1]。近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，但工廠化栽培食用菌種類少，造成單品種產(chǎn)能過(guò)剩，生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)效益下滑。因此加大適宜工廠化栽培食用菌新品種的開(kāi)發(fā)成為當(dāng)務(wù)之急。為此，筆者進(jìn)行滑菇工廠化條件下栽培的品種（菌株）比較試驗(yàn)，以期獲得適宜工廠化栽培的滑菇優(yōu)良品種。

1 材料與方法

1.1 供試品種（菌株）

供試滑菇品種（菌株）及來(lái)源見(jiàn)表1。

表1 供試11個(gè)滑菇品種（菌株）及來(lái)源

1.2 供試培養(yǎng)基

（1）母種加富PDA培養(yǎng)基：土豆200 g（煮沸30 min，取濾液），葡萄糖20 g，硫酸鎂0.5 g，磷酸二氫鉀0.2 g，蛋白胨5 g，酵母粉2 g，瓊脂20 g，用蒸餾水定容至1000 mL。（2）原種培養(yǎng)基：棉籽殼88%，麩皮10%，蔗糖1%，石膏1%。料含水量60%～62%。（3）栽培料配方：棉籽殼40%，玉米芯50%，麩皮9%，石膏1%。料含水量65%～68%。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 菌絲培養(yǎng)試驗(yàn)

將長(zhǎng)勢(shì)一致、直徑為0.4 mm的菌塊接種到含等量加富PDA培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿中心，在生化培養(yǎng)箱22℃避光培養(yǎng)。觀察菌絲生長(zhǎng)情況，測(cè)量第8天菌絲生長(zhǎng)直徑，計(jì)算菌絲平均生長(zhǎng)速度。

菌絲平均生長(zhǎng)速度：接種的菌塊中心到菌絲生長(zhǎng)邊緣的直徑/生長(zhǎng)天數(shù)。

1.3.2 栽培對(duì)比試驗(yàn)

采用容量800 mL，口徑為5 cm的原種瓶制備原種，每瓶含濕料400 g，每支母種接3～5瓶原種。在22℃下避光培養(yǎng)，待菌絲發(fā)滿，用此原種接種栽培料。栽培瓶容量800 mL，口徑為7 cm，每瓶裝濕料450 g，每瓶原種可接5～6筐栽培瓶（每筐16瓶）。22℃避光培養(yǎng)。待菌絲發(fā)滿栽培瓶，經(jīng)菌絲后熟后可出菇。試驗(yàn)每個(gè)菌株栽培5筐。出菇室配備環(huán)境調(diào)控設(shè)備，調(diào)控溫度14℃±1℃、空氣相對(duì)濕度95%±2%、每60 h通風(fēng)10 min，光照強(qiáng)度為100～200 lx。記錄發(fā)菌時(shí)間、栽培周期及產(chǎn)量等。

栽培周期=栽培料接種至第2潮菇出菇采收時(shí)間

生物學(xué)效率=子實(shí)體鮮重/栽培料干重×100%

2 結(jié)果與分析

2.1 母種菌絲形態(tài)和平均生長(zhǎng)速度

從圖1中可見(jiàn)，供試滑菇品種（菌株）菌絲生長(zhǎng)形態(tài)有差異。H1、H4、H5、H7、H8均無(wú)菇圈，其余品種有較多或少量的菇圈，H1、H4、H5、H6、H8、H9菌絲邊緣不整齊有缺口，其余品種菌絲邊緣整齊。從表2中可以看出，供試滑菇品種（菌株）菌絲生長(zhǎng)速度差別不大，菌絲生長(zhǎng)速度最快的為H10，0.34 cm/d，H7最慢，僅0.23 cm/d。

圖1 供試滑菇品種（菌株）平皿培養(yǎng)菌絲形態(tài)

表2 供試滑菇品種（菌株）平皿培養(yǎng)結(jié)果

2.2 栽培對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果

從表3中可以看出，H6栽培周期最短為125 d，其次為H3，133 d。栽培周期較長(zhǎng)為H10、H8分別為145 d和144 d，其余供試滑菇品種（菌株）差別不大。其中滑菇H4未出菇。從圖2供試滑菇品種（菌株）的出菇狀態(tài)及表4可見(jiàn)，H6和H3出菇齊，菇蕾數(shù)量多，H1、H8、H10、H11菇蕾少，出菇不整齊?；紿6產(chǎn)量最高為2116.6 g/筐，生物學(xué)效率為94.49%，其次為H3，生物學(xué)效率90.43%，最小的為H8，生物學(xué)效率為64.33%。綜合比較，表現(xiàn)最好為H3（滑菇126），其次為H3（滑菇C3-1）。

表3 供試滑菇品種（菌株）栽培周期

表4 供試滑菇品種（菌株）品性比較

圖2 供試滑菇品種（菌株）出菇狀態(tài)

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，供試滑菇品種（菌株）中，滑菇126（H6）和滑菇C3-1（H3）產(chǎn)量較高，且出菇齊，而奧羽32（H4）未出菇，考慮可能原因?yàn)榫N退化導(dǎo)致不能分化原基，還需進(jìn)一步驗(yàn)證。供試滑菇品種（菌株）間菌絲平均生長(zhǎng)速度差距不大?；?26栽培周期最短，滑菇東北一號(hào)（H10）栽培周期最長(zhǎng)。綜合試驗(yàn)結(jié)果，表現(xiàn)最好為滑菇126（H6），其次為滑菇C3-1（H3）。