秦巴山區(qū)茶園優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)與示范應(yīng)用

馬立鋒，顏鵬，伊?xí)栽?，方麗，阮建?/p>

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶樹生物學(xué)與資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，310008

秦巴山區(qū)是我國主要的貧困地區(qū)，作為脫貧致富的茶產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)中起著重要的作用，因此茶產(chǎn)業(yè)在秦巴山區(qū)具有重要的地位，也是精準(zhǔn)脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)。但是由于當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)缺乏茶園管理技術(shù)，大量茶園不施肥或者低施肥，掠奪性采摘下的茶樹長勢越來越弱，茶園面貌差，中、高產(chǎn)茶園面積非常小。通過茶園優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的示范與應(yīng)用，將提升秦巴山區(qū)茶業(yè)發(fā)展的競爭力和整體效益。

一、秦巴山區(qū)茶園管理技術(shù)需求

1.丘陵山區(qū)茶園機(jī)械化作業(yè)技術(shù)需求

丘陵山區(qū)茶園由于地形條件和道路狀況的限制，茶園人工耕作、施肥成本高，撒施仍是茶農(nóng)施肥的習(xí)慣做法。由于人力的不便利，茶農(nóng)寄希望于茶園機(jī)械化作業(yè)，包括茶園的機(jī)械耕作、機(jī)械施肥等，相比于人工翻土、人工開溝施肥，能夠明顯降低勞動強(qiáng)度，提高勞動效率。

2.不同生產(chǎn)模式茶園茶樹養(yǎng)護(hù)技術(shù)需求

茶農(nóng)習(xí)慣于掠奪性采摘，缺乏茶樹養(yǎng)護(hù)意識，存在名優(yōu)茶采摘茶園秋季進(jìn)行重修剪，以及大宗茶采摘茶園過度采摘，導(dǎo)致葉層薄的問題。茶農(nóng)急需名優(yōu)茶采摘茶園的修剪技術(shù)，大宗茶采摘茶園的修剪、留養(yǎng)技術(shù)。

3.不同生產(chǎn)模式茶園施肥技術(shù)需求

山區(qū)茶農(nóng)對茶園施肥重視程度不夠，隨意性較大，施用的肥料主要以通用復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）、尿素為主，使用有機(jī)肥比例低，特別缺少茶樹專用肥、控釋肥等新型肥料的使用。

為了節(jié)省施肥成本，茶農(nóng)全年只施1 次基肥（時(shí)間一般在全年茶季結(jié)束）。大部分茶園不施肥或者低施肥，但也有部分茶園存在高施肥現(xiàn)象。

4.特異品種茶（黃化茶）茶園管理技術(shù)需求

由于特異品種茶（黃化茶）引入時(shí)間短，缺少相應(yīng)的管理技術(shù)，包括施肥技術(shù)、茶樹的修剪技術(shù)等。為了保持茶葉的黃化，茶農(nóng)不敢施肥，導(dǎo)致茶樹長勢非常弱，形不成蓬面，產(chǎn)量非常低。

二、部分茶園施肥狀況調(diào)查

國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對部分茶園施肥情況作了調(diào)查，結(jié)果表明（表1），陜西安康市茶園N、P2O5、K2O 的平均投入量分別為298 kg/hm2、60 kg/hm2、74 kg/hm2，其中有機(jī)N 占總N 的30.5%，有機(jī)養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）占總養(yǎng)分的52.1%，可見養(yǎng)分投入基本合理，有機(jī)肥用量略偏高；四川巴中市茶園N、P2O5、K2O的投入量分別為1 146 kg/hm2、312 kg/hm2、341 kg/hm2，其中有機(jī)N占總N的9.5%，有機(jī)養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）占總養(yǎng)分的15.0%，可見養(yǎng)分投入量高、有機(jī)肥用量高。另有文獻(xiàn)顯示，湖北竹山縣大多數(shù)茶園長期不施肥、不管理[1]。由此可見，茶園施肥具有明顯的區(qū)域性。

三、茶園土壤養(yǎng)分狀況分析

從各示范縣茶園土壤分析結(jié)果來看（表2），各縣茶園土壤pH 值4.24～5.71，無明顯酸化現(xiàn)象。各縣茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量0.81%～1.81%，對照表3 有機(jī)質(zhì)指標(biāo)[2]，說明茶園有機(jī)肥用量不足。各縣茶園土壤全氮含量0.04%～0.24%，其中四川南江縣、四川平昌縣、四川廣元市茶園全N 含量低于0.1%，對照表3 全N 指標(biāo)，說明茶園N 肥用量不足。各縣茶園土壤有效K 含量48.01～194.86 mg/kg，湖北竹山縣最高，四川南江縣最低，其中四川南江縣、四川廣元市、陜西紫陽縣茶園有效K 含量低于100 mg/kg，對照表3 有效K指標(biāo)，說明茶園K 肥用量不足。各縣茶園土壤有效P 含量只有四川平昌縣、湖北竹山縣高于20 mg/kg，對照表3 有效P 指標(biāo)，其他各縣土壤P含量明顯不足。各縣茶園土壤有效Mg 含量53.40～504.29 mg/kg， 除了四川南江縣為53.40 mg/kg，其他縣都在100 mg/kg以上，對照表3 有效Mg 指標(biāo)，說明這些地區(qū)茶園土壤Mg 含量豐富。

表1 茶園養(yǎng)分投入調(diào)查kg/hm2

表2 示范縣茶園土壤養(yǎng)分情況

表3 優(yōu)質(zhì)高效高產(chǎn)茶園的土壤營養(yǎng)診斷指標(biāo)

四、降雨分布及春茶開采期情況

1.四川南江縣

四川南江縣年降水量1 150 mm，年內(nèi)分布不均，10月至翌年4月，降水量為239 mm，占全年20.8%，5—9月，降水量為911 mm，占全年79.2%。每年3月下旬左右茶園陸續(xù)進(jìn)入大面積開采期。

2.四川平昌縣

四川平昌縣年降水量1 203 mm，常出現(xiàn)冬干、春旱，夏、秋多雨。每年3月下旬左右茶園陸續(xù)進(jìn)入大面積開采期。

3.四川廣元市

四川廣元市四季降水分布不均勻，夏秋季降水多，冬季和春季降水少，夏秋季的降水可達(dá)全年的80%，而冬春季只占20%。在春季、冬季易發(fā)生春旱、冬旱。每年3月下旬左右茶園陸續(xù)進(jìn)入大面積開采期。

4.陜西紫陽縣

陜西紫陽縣月降水量呈拋物線形分布，從1月的平均7 mm 增長到7月的177 mm 再降到12月的10.03 mm。7月降水量最多，占到全年降水量的17.5%；1月最低，占0.7%。主汛期6—9月降水量占全年的61.7%，11月至次年2月降水量占全年的6.7%。由于月降水量差異很大，因此紫陽經(jīng)常出現(xiàn)夏季洪災(zāi)、冬季旱災(zāi)的情況[4]。每年3月下旬左右茶園陸續(xù)進(jìn)入大面積開采期。

5.湖北十堰市

湖北十堰市年降水量830 mm，主要在春、夏、秋季，12月至翌年2月只有52 mm，占全年6.3%。每年3月下旬左右茶園陸續(xù)進(jìn)入大面積開采期。

五、茶園優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)方案

針對秦巴山區(qū)茶園管理技術(shù)的需求，在茶園施肥調(diào)查的基礎(chǔ)上，采用氮肥全年總量控制，磷、鉀、鎂肥結(jié)合茶葉產(chǎn)量和土壤條件進(jìn)行施用的技術(shù)措施，通過優(yōu)化技術(shù)參數(shù)，提出有針對性的技術(shù)方案。

1.四川南江縣

巴中市茶園施肥調(diào)查結(jié)果表明，N、K、P 肥施用量高，有機(jī)養(yǎng)分用量高。而對土壤分析結(jié)果表明，南江縣茶園土壤存在有機(jī)質(zhì)含量低，全N、有效K、有效P含量明顯不足，由此可見，整個(gè)巴中市茶園施肥用量存在明顯的差異。因此，綜合施肥用量、土壤分析結(jié)果、降水分布、春茶開采時(shí)間，提出如下技術(shù)方案。

（1）名優(yōu)綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在300 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為80 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為90 kg/hm2，鎂肥（MgO）用量為20 kg/hm2，其中有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的30%。

主要技術(shù)方案為：①春茶前（2月中下旬，具體根據(jù)降水情況調(diào)整），每公頃施尿素135 kg，采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素135 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm修剪。④基肥（9月份），每公頃施1 650 kg 菜籽餅+525 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O∶MgO=18∶8∶12∶2，或相近配方），有機(jī)肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。⑤深秋季進(jìn)行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在450 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為100 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為110 kg/hm2，鎂肥（MgO）用量為50 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的30%。

主要技術(shù)方案為：①春茶前（2月底3月初，具體根據(jù)降水情況調(diào)整），每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。夏茶結(jié)束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③基肥（9月份），每公頃施2 400 kg 菜籽餅+600 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O∶MgO=18∶8∶12∶2，或相近配方），有機(jī)肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。④每次機(jī)采后進(jìn)行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉。⑤連續(xù)機(jī)采4～5年后進(jìn)行重修剪（離地40～50 cm處剪去），更新樹冠。

2.四川平昌縣

土壤分析結(jié)果表明，平昌縣茶園土壤主要缺N，有機(jī)質(zhì)含量略低。因此，綜合施肥用量、土壤分析結(jié)果、降水分布、春茶開采時(shí)間，提出如下技術(shù)方案。

（1）名優(yōu)綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在300 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為60 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為80 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的20%。

主要技術(shù)方案為：①春茶前（2月中下旬，具體根據(jù)降水情況調(diào)整），每公頃施尿素165 kg，采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素165 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1050 kg 菜籽餅+525 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機(jī)肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。⑤深秋季進(jìn)行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在450 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為80 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為95 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的20%。

主要技術(shù)方案為：①春茶前（2月底3月初，具體根據(jù)降水情況調(diào)整），每公頃施尿素195 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，每公頃施尿素195 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③夏茶結(jié)束后，每公頃施尿素195 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。④基肥（10月），每公頃施1 500 kg 菜籽餅+600 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機(jī)肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。⑤每次機(jī)采后進(jìn)行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉；連續(xù)機(jī)采4～5年后進(jìn)行重修剪（離地40～50 cm 處剪去），更新樹冠。

3.四川廣元市

對土壤分析結(jié)果表明，廣元市茶園土壤存在有機(jī)質(zhì)含量低，全N、有效K、有效P含量明顯低下，考慮增加有機(jī)肥、N 肥、K 肥、P 肥的用量。因此，綜合土壤分析結(jié)果、降水分布、春茶開采時(shí)間，提出如下技術(shù)方案。

特異品種茶（黃化茶）采摘茶園：氮肥（以純N 計(jì)）全年總用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為70 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為85 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的30%。

主要技術(shù)方案為：①春茶開采前（2月上中旬，具體根據(jù)降水情況調(diào)整），每公頃施尿素90 kg，采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素90 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1 500 kg菜籽餅+525 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機(jī)肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。⑤深秋季進(jìn)行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

4.陜西紫陽縣

施肥調(diào)查結(jié)果表明，陜西安康市茶園N、P2O5、K2O 的投入量相對合理，有機(jī)肥用量偏高。土壤分析結(jié)果表明，紫陽縣茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量略低，有效K、有效P明顯不足。因此，綜合施肥用量、土壤分析結(jié)果、降水分布、春茶開采時(shí)間，提出如下技術(shù)方案。

（1）名優(yōu)綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為70 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為105 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的20%。

主要技術(shù)方案為：①春茶開采前（2月中下旬，具體根據(jù)降水情況調(diào)整），每公頃施尿素105 kg，采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素105 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1 050 kg菜籽餅+600 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機(jī)肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。⑤深秋季進(jìn)行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在400 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為100 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為130 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的20%。

主要技術(shù)方案為：①春茶開采前（2月底），每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③夏茶結(jié)束后，每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。④基肥（10月份），每公頃施1 500 kg菜籽餅+900 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機(jī)肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。每次機(jī)采后進(jìn)行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉。⑤連續(xù)機(jī)采4～5年后進(jìn)行重修剪（離地40～50 cm處剪去），更新樹冠。

5.湖北竹山縣

有資料顯示，湖北竹山縣大多數(shù)茶園長期不施肥，但對竹山縣茶園土壤分析結(jié)果表明，竹山縣茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量低，有效K、有效P、有效Mg含量豐富，因此綜合茶園施肥、土壤分析結(jié)果、降水分布、春茶開采時(shí)間，提出如下技術(shù)方案。

（1）名優(yōu)綠茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在250 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為60 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為65 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的30%。

主要技術(shù)方案為：①春茶開采前（2月中下旬），每公頃施尿素120 kg，采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，茶樹重修剪（離地40～50 cm 處剪去），每公頃施尿素120 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③7月中下旬，在上一次剪口處提高5～10 cm 修剪。④基肥（10月份），每公頃施1 500 kg 菜籽餅+375 kg 茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機(jī)肥和專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。⑤深秋季進(jìn)行輕修剪（剪去3～5 cm嫩梢）。

（2）大宗茶采摘茶園

氮肥（以純N 計(jì)） 全年總用量控制在400 kg/hm2，磷肥（P2O5）用量為80 kg/hm2，鉀肥（K2O）用量為85 kg/hm2，有機(jī)肥用量占總養(yǎng)分的30%。

主要技術(shù)方案為：①春茶開采前（2月底3月初），每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm 施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。②春茶結(jié)束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。③夏茶結(jié)束后，每公頃施尿素150 kg，開淺溝5～10 cm施用，或采用撒施+手扶式松土機(jī)淺耕混合。④基肥（10月），每公頃施2 250 kg菜籽餅+450 kg茶樹專用肥（N∶P2O5∶K2O=18∶8∶12，或相近配方），有機(jī)肥和茶樹專用肥拌勻后開溝15～20 cm，或采用耕作機(jī)械深施。⑤每次機(jī)采后進(jìn)行撣剪，剪去采摘面上突出枝葉；連續(xù)機(jī)采4～5年后進(jìn)行重修剪（離地40～50 cm處剪去），更新樹冠。

六、技術(shù)培訓(xùn)和示范推廣

聯(lián)合地方政府、依托地方農(nóng)技推廣單位，通過講座、宣傳材料、田間指導(dǎo)等方式，對茶葉企業(yè)和農(nóng)民合作組織的技術(shù)人員、茶農(nóng)等生產(chǎn)一線人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，使茶葉綠色發(fā)展技術(shù)逐步向周邊地區(qū)輻射，實(shí)現(xiàn)大面積推廣應(yīng)用。

致謝：感謝文中所涉及縣市國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站為本文提供茶園施肥調(diào)查數(shù)據(jù)。