自制藥酒必備知識(shí)

對(duì)于喜歡動(dòng)手制作的朋友們，黃彬介紹了一些家庭泡制藥酒的基礎(chǔ)知識(shí)，供大家了解和學(xué)習(xí)。

浸泡時(shí)間

一般1個(gè)月即可。如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，可以縮短泡制時(shí)間。另外，氣溫對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時(shí)間短些，氣溫低則浸泡的時(shí)間長(zhǎng)些。

制作方法

滋補(bǔ)藥酒主要有冷浸、熱浸兩種制作方法。

冷浸是將配好的藥物切成碎片或粗粒，裝入紗布袋置于瓶?jī)?nèi)或罐內(nèi)，加適量酒密封浸泡。

熱浸是將裝入紗布袋的藥材與酒置入容器，隔水燉煮加熱后再密封浸泡。

熱浸容易浸出藥物有效成分，并可縮短浸泡時(shí)間，浸泡溫度控制在50～60攝氏度為宜，可以減少酒的揮發(fā)散失。

泡酒容器

宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中釋放出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)。

泡制比例

藥材與酒的比例通常為1：10。酒多藥少，藥物濃度偏低，相應(yīng)的藥效就要打折扣；酒少藥多，藥物濃度過(guò)高，不符合藥酒“緩補(bǔ)”的特性。

儲(chǔ)存時(shí)限

一般需儲(chǔ)存于干燥通風(fēng)處，密閉保存。儲(chǔ)存時(shí)間一般3～5年。藥酒和釀酒不一樣，酒釀得越久越醇，但是自泡藥酒因密封性不好，若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，藥品質(zhì)量不能保證。

藥酒飲用量

一般根據(jù)個(gè)人差異及用藥目的，每次15～20毫升不等，每日1～2次。不宜過(guò)量飲用。凡對(duì)乙醇過(guò)敏者，不宜服用。

建議佐餐或者飯后飲用，因?yàn)榻菟幘朴玫囊话闶歉叨劝拙?，空腹喝?duì)胃有刺激，如果睡前喝的話，會(huì)影響睡眠。