初識(shí)浙八味長(zhǎng)相憶余杭

文黃新生 河南省武陟縣衛(wèi)生健康委員會(huì)

長(zhǎng)憶西湖，盡日憑闌樓上望：三三兩兩釣魚舟，島嶼正清秋。

笛聲依約蘆花里，白鳥成行忽驚起。別來閑整釣魚竿，思入水云寒。

——宋?潘閬

浙江氣候溫和，雨量充沛，日照時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)轄區(qū)內(nèi)水多山也多，氣候垂直差異明顯，為形成不同的道地藥材提供了良好的生成環(huán)境。其道地藥材首推“浙八味”：白術(shù)、白芍、浙貝母、杭白菊、延胡索、玄參、浙麥冬、溫郁金。

南宋以后，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)重心的南移，江浙地區(qū)較高的生產(chǎn)力使該地種植的藥材品種更加優(yōu)良、產(chǎn)量更高，藥材炮制也更為考究，提高了藥材的品質(zhì)。宋元時(shí)期，浙江的中醫(yī)藥文化也更加繁榮，涌現(xiàn)出陳言、羅知悌、朱丹溪、張景岳、趙獻(xiàn)可等名醫(yī)，逐漸形成了醫(yī)經(jīng)學(xué)派、傷寒學(xué)派、永嘉醫(yī)派、丹溪學(xué)派、溫補(bǔ)學(xué)派等知名中醫(yī)學(xué)派，這些名中醫(yī)在治病救人的過程中，更加注重了本地藥材的藥性功效的研究，為“浙八味”的形成提供了豐厚的文化土壤。

1【於潛白術(shù)甲天下】

白術(shù)性味苦、甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。

“金漿玉液味和調(diào)，白術(shù)于潛產(chǎn)最饒。逐水消痰脾不瀉，和中補(bǔ)氣腹無枵。黃芩共劑胎能養(yǎng)，枳實(shí)同丸痞亦消。桃李青魚俱禁忌，炒將褐色勿令焦?！保ㄇ宕w瑾叔《白術(shù)》）浙江產(chǎn)的白術(shù)又名浙白術(shù)，具有個(gè)大、外觀黃亮、結(jié)實(shí)沉重、清香誘人、藥效顯著的特點(diǎn)。

浙白術(shù)主要分布在四明山、天目山、天臺(tái)山、括蒼山等山脈所在的縣市，其中新昌、嵊州、東陽、磐安、天臺(tái)等縣市所產(chǎn)稱者“浙東白術(shù)”，杭州一帶所產(chǎn)者稱“杭白術(shù)”，其中杭州於潛產(chǎn)者質(zhì)量最為上乘，又專稱為“於術(shù)”，明代萬歷《杭州府志》載；“白術(shù)以產(chǎn)于於潛者佳，稱於術(shù)。”

2【杭州白芍業(yè)內(nèi)夸】

白芍性味苦、酸、微寒，歸肝、脾經(jīng)，具有養(yǎng)血和營(yíng)、緩急止痛、斂陰平肝的功效。

“自古風(fēng)流芍藥花，花嬌袍紫葉翻鴉。詩成舉向東風(fēng)道，不愿旁人定等差。”（宋代張镃《芍藥花》）由于古代杭州產(chǎn)的白芍頗有聲譽(yù)，所以浙江產(chǎn)的白芍統(tǒng)稱杭白芍。

杭白芍具有粗直而長(zhǎng)，兩端等大整齊、體重、堅(jiān)實(shí)、粉性足的特點(diǎn)，主要分布在東陽、磐安、縉云等市縣。明代官修本草著作《本草品匯精要》認(rèn)為白芍以山西澤州、浙江海鹽等地為道地，可見到明代，浙產(chǎn)白芍成為道地藥材。

3【象山貝母名氣重】

浙貝母是常用的清化熱痰類中藥。浙貝母又名土貝母、浙貝、象貝等，性味苦、寒，歸肺、心經(jīng)，具有清熱化痰、降氣止咳、散結(jié)消腫的功效，用于風(fēng)熱或痰熱咳嗽、肺癰吐膿、瘰疬癭瘤、瘡癰腫毒的治療。

“采向阿丘曝欲干，形如貝子聚來繁。消痰潤(rùn)肺嘗微苦，滌熱清心飲帶寒。膈內(nèi)燥煩從此解，胸中郁結(jié)自能寬。痰消燥濕分脾肺，半夏休將一例看。”（清代趙瑾叔《貝母》）浙貝母因產(chǎn)于浙江而得名，又因主產(chǎn)于寧波象山，又名象貝母?！侗静菥V目》記載貝母以“川者為妙”，明末清初醫(yī)家蕭京的《軒岐救正論》正式提出浙貝母之名。

4【杭菊清醇好作茶】

“玉攢碎葉塵難染，露濕香心粉自勻。一夜小園開似雪，清香自是藥中珍?！保ㄋ未疯T《白菊》）菊花是菊科菊屬植物菊的頭狀花序，是常用的發(fā)散風(fēng)熱類解表藥。菊花又名節(jié)華、日精、女節(jié)、傅延年、甘菊等，性味甘、苦、微寒，歸肺、肝經(jīng)，具有疏風(fēng)清熱、平肝明目、解毒消腫的功效。其中黃菊偏于疏散風(fēng)熱，白菊偏于平肝、清肝明目，野菊花偏于清熱解毒。

“千芳百卉正凋零，喜見東籬粲玉英。粉面真能延月姊，檀心端不羨梅兄。騷經(jīng)豈為黃花作，丹鼎應(yīng)須素液成。勿訝開遲后佳節(jié)，白衣猶足向淵明?！保ㄋ未愰Α栋拙铡罚┖及拙沼置撞杈?，具有花瓣潔白如玉、花蕊燦如黃金、朵大瓣寬、肉質(zhì)肥厚、色香高雅、味道清醇甘美的特點(diǎn)，特別適合泡茶飲用。杭黃菊名黃甘菊，形與杭白菊相似，但舌狀花為黃色至淡棕色。杭菊主產(chǎn)于桐鄉(xiāng)、蘭溪、淳安等地。

5【磐安元胡質(zhì)飽滿】

延胡索，又名元胡、玄胡索、元胡索等，為罌粟科紫堇屬植物延胡索的塊莖，是常用的活血止痛類中藥。延胡索性辛、溫，味苦，歸心、肝、脾經(jīng)，具有活血散瘀、行氣止痛的功效。

唐宋時(shí)代，延胡索產(chǎn)于東北。明朝時(shí)期，延胡索產(chǎn)地南移至今江蘇一帶，并大量栽培，清代道地產(chǎn)區(qū)擴(kuò)展至今浙江一帶，并逐漸形成以浙產(chǎn)延胡索為道地藥材。明代劉若金《本草述》曰：“今茅山上龍洞、仁和（杭州）、筧橋（杭州東北郊）亦種之?！闭憬桶驳脑哂型庥^黃亮、圓堅(jiān)飽滿、生物堿含量高的特點(diǎn)。此外，東陽、縉云、永康等地亦產(chǎn)延胡索。

6【浙地玄參肥糯堅(jiān)】

“玄參黑潤(rùn)重鄉(xiāng)邦，壯水無根火自降。

年久癘瘡消磊磊，時(shí)行目疾治雙雙。游風(fēng)斑毒清多種，燥熱狂煩去一腔。更有熏衣香可合，氤氳幾陣透紗窗?！保ㄇ宕w瑾叔《玄參》）玄參為玄參科玄參屬植物玄參、北玄參的根，是常用的清熱涼血類中藥。

“丹草秀朱翹，重臺(tái)架危岊。木蘭露易飲，射干枝可結(jié)。陽隰采辛夷，寒山望積雪。玉泉亟周流，云華乍明滅?！保铣蚣s《奉和竟陵王藥名詩》）浙江玄參具有質(zhì)堅(jiān)性糯、皮細(xì)肉黑、枝條肥壯的特點(diǎn)。

7【筧橋麥冬香濃郁】

“一枕清風(fēng)直萬錢，無人肯買北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎?！保ㄌK軾《睡起聞米元章冒熱到東園送麥門冬飲子》）麥冬為百合科植物麥冬的塊根，是常用的補(bǔ)陰類中藥。麥冬又名麥門冬，性味甘、微苦、微寒，歸肺、胃、心經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效。

麥冬有浙麥冬和川麥冬之分，浙麥冬呈紡錘形，形似棗核，表皮黃白色或淡黃色，有縱紋，質(zhì)柔軟，斷面黃白色，半透明，具木質(zhì)芯，氣微香，肉質(zhì)具油性糖質(zhì)粘性，并以肥大黃白色者為佳。浙麥冬又以杭州筧橋所產(chǎn)者最負(fù)盛名，具有形如腰果、色白有神、體軟性糯、細(xì)長(zhǎng)皮光潔、香味濃郁的特點(diǎn)。

8【瑞安郁金品質(zhì)佳】

詩仙李白在他的《客中行》里吟誦道：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！边@里的“郁金”和我們今天所熟知的百合科觀賞花卉“郁金香”無關(guān)，而是中藥郁金，一種姜科植物。

郁金有溫郁金、川郁金、桂郁金之分。溫郁金根塊呈長(zhǎng)圓形或卵圓形，稍扁，有的為彎曲，兩頭漸尖，具有質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面棕灰色，角質(zhì)樣，內(nèi)皮環(huán)明顯，氣微香，味微苦的特點(diǎn)，主產(chǎn)于浙江瑞安。北宋《證類本草》記載“蓬莪荗”時(shí)冠以“溫州”二字以示道地，溫州蓬莪荗就是溫郁金。

“長(zhǎng)憶錢塘，不是人寰是天上。萬家掩映翠微間，處處水潺潺。異花四季當(dāng)窗放，出入分明在屏障。別來隋柳幾經(jīng)秋，何日得重游。”（宋代潘閬《憶余杭》）余杭一帶不僅風(fēng)景秀麗，其中醫(yī)藥文化氛圍亦甚深厚。比如“浙八味”，其炮制考究，馥郁芬芳，同樣令人長(zhǎng)相回憶，念念不忘。