高脂肪食物讓你成為暴食者

在一項新的研究中，來自美國、瑞典和英國的研究人員發(fā)現(xiàn)在給小鼠喂食高脂肪飲食后，參與抑制暴飲暴食的某些腦細(xì)胞變得不那么活躍了。

大多數(shù)肥胖的人都知道，他們對高脂肪食物吃得越多，就越難以停止。在這項新的研究中，這些研究人員可能發(fā)現(xiàn)了部分原因。在他們的實(shí)驗(yàn)中，他們在試驗(yàn)用小鼠的頭骨上切開了洞，并用微小的窗戶堵住它們，以便使用特殊的顯微鏡觀察大腦中的神經(jīng)元。他們隨后給這些小鼠喂食高脂肪飲食，并觀察它們慢慢變得肥胖。

鑒于之前的研究已表明作為大腦一部分的外側(cè)下丘腦參與調(diào)節(jié)饑餓，這些研究人員特別關(guān)注外側(cè)下丘腦中的大腦活動。更具體地說，下丘腦外側(cè)中的谷氨酸神經(jīng)細(xì)胞參與抑制饑餓。它們的職責(zé)就是告訴小鼠吃了足夠的食物。在這些細(xì)胞遭遇功能障礙的實(shí)驗(yàn)中，這些小鼠變成暴食者。但到目前為止，還不清楚在小鼠變成暴食者的情況下，這些細(xì)胞如何在它們的“開啟”狀態(tài)下作出表現(xiàn)。

這些研究人員報道，僅在高脂肪飲食方案持續(xù)兩周后，這些小鼠中的谷氨酸神經(jīng)細(xì)胞在自發(fā)行為期間和在給予一口糖水時均變得不那么活躍。他們進(jìn)一步報道，隨著這些小鼠在12周的時間里攝入高脂肪飲食，這些細(xì)胞活動的減少仍在繼續(xù)。研究人員解釋道，高脂肪飲食消除了對暴食的天然抑制，從而導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。

目前尚不清楚人類中相同類型的細(xì)胞是否以相同的方式發(fā)揮作用，但是這些研究人員指出，之前的研究已表明人類的下丘腦參與調(diào)節(jié)饑餓。