“優(yōu)果”技術對無核白葡萄產(chǎn)量及商品率的影響研究

武云龍，徐彥斌，古亞汗·沙塔爾，周黎明，羅聞芙，吳玉華，劉麗媛*

（新疆吐魯番市林果業(yè)技術推廣服務中心 838000）

1 試驗目的

主要確定適宜當?shù)仄咸逊N植的精細化管理技術措施，為生產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質葡萄，增加收入提供科學依據(jù)。

2 試驗材料

試驗設在吐魯番市高昌區(qū)亞爾鎮(zhèn)五道林，在無核白雞心葡萄園設計示范區(qū)和非示范區(qū)進行試驗。為提高準確性，采取隨機抽樣的方式，選擇長勢一致、掛果均勻、樹齡8～10年的葡萄園，砂壤土，肥力中等，全生育期灌水7次，常規(guī)管理。

3 試驗方法

設2個處理，優(yōu)果技術：分別在每年4月下旬、5月中旬和5月下旬按照農(nóng)時要求落實優(yōu)果技術，即每枝留1個果穗，掐去1/5左右穗尖、小穗等，疏除密集果和僵果、傷果等；對照：夏季不實施優(yōu)果技術。每個處理重復3次，并開展定點、定株觀察記錄。

4 數(shù)據(jù)采集和計算方法

在葡萄園內(nèi)，排除邊溝（靠近田間道路的栽植溝）及邊緣的3株葡萄后，選擇20m2的架面作為數(shù)據(jù)采集小區(qū)。共設置12個采集小區(qū)。

開花期調(diào)查采集小區(qū)花序數(shù)，8月9日果實成熟期調(diào)查采集小區(qū)果穗數(shù)和一級、二級、三級果穗數(shù)，10穗總重量和可溶性固形物含量等數(shù)據(jù)。根據(jù)田間采集數(shù)據(jù)，計算單位面積產(chǎn)量、可溶性固形物含量、商品率。

4.1 單位面積產(chǎn)量的測定

計算測量小區(qū)內(nèi)的葡萄果穗總數(shù)（單穗果粒低于50?；蛩胄屋^差的、沒有商品價值的果穗都不計算在內(nèi)）。在測量小區(qū)內(nèi)剪取10個果穗，中等大小、長勢均勻，果粒中等大小，能代表本園的葡萄果穗特征，稱出總重量。測產(chǎn)公式如下：667m2產(chǎn)量（kg）=20m2穗數(shù)（個）/20m2×667m2×單穗重（kg）

4.2 可溶性固形物含量的測量

使用手持式遮光測糖儀進行測量。在葡萄主蔓的不同部位的果穗上，剪取果穗上部、中部和下部的葡萄果粒，共取10個葡萄果粒，使用測糖儀分別測出可溶性固形物含量，最后求平均值。

4.3 商品率的測定

在測量小區(qū)內(nèi)，分別統(tǒng)計出一級果穗、二級果穗和三級果穗的數(shù)量，計算出各級果穗占據(jù)測量小區(qū)內(nèi)的葡萄果穗總數(shù)的比例。各級果穗所占比例（%）=各級果穗的數(shù)量（個）/小區(qū)內(nèi)的葡萄果穗總數(shù)（個）×100。

一級果穗標準：粒重≥3g，穗重500～800g，可溶性固形物含量≥18%（Brix）。二級果穗標準：粒重≥2.5g，穗重350～500g，可溶性固形物含量≥16%（Brix）。三級果穗標準：粒重≥1.5g，穗重250～350g，可溶性固形物含量≥14%（Brix）。

5 結果與分析

5.1 優(yōu)果技術對無核白漿果品質的影響

采用優(yōu)果技術的無核白葡萄，對提高漿果品質起著明顯的正向促進作用。主要表現(xiàn)在：一是果穗整齊、緊密適中；二是果梗硬度適中，較不易落粒；三是果粒分布均勻，無擠壓果及病、小、青、爛粒；四是單粒重增大，平均單粒重2.40g，比對照增加0.47g，增大24%；五是可溶性固形物提高，可溶性固形物含量達到20%（Brix）以上；六是減少爛果率，果穗和果粒的密度達到較合理的水平，果實表面偶見有銹斑，有效防止了因果實密集造成爛穗軸和爛果病的發(fā)生。

表1 商品性（品質）對比表

未采用優(yōu)果技術的無核白葡萄，果穗不整齊，存在過于松散或過于緊密的現(xiàn)象；果粒較小，果梗較硬，較易落粒；可溶性固形物含量較低；部分果實果面有銹斑，爛果率較高。

5.2 優(yōu)果技術對無核白漿果產(chǎn)量的影響

經(jīng)過優(yōu)果技術處理的無核白葡萄，667m2穗數(shù)穩(wěn)定在3000～4500個，穗重穩(wěn)定在480～550g，再加上肥、水、人工等投入及時、到位，不僅果實商品性高，而且667m2產(chǎn)量穩(wěn)定達到1800～2000kg。

未經(jīng)過優(yōu)果技術處理的無核白葡萄，667m2穗數(shù)超過5000個，穗重不整齊、大小不均，再加上肥、水、人工等投入不及時、不到位，因此果實商品性較低，而且單位產(chǎn)量較不穩(wěn)定，易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。

表2 產(chǎn)量對比表

6 討論與結論

優(yōu)果技術是吐魯番無核白葡萄“三改、兩控、一優(yōu)化”技術中的一項關鍵措施。通過上述試驗結果表明，露地無核白葡萄栽培管理要強調(diào)優(yōu)果技術。通過翌年開花前（或開花后）采取疏除整個花序（果穗）或其一部分，從而有效調(diào)整了樹體負載，控制了掛果量，提高了漿果品質。