小龍蝦養(yǎng)殖的技術(shù)及市場(chǎng)行情分析

莫婷

[摘 要]小龍蝦是現(xiàn)代人非常喜愛(ài)的一種水產(chǎn)品。由于小龍蝦受喜愛(ài)程度的逐步提高，小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)也變得愈加繁榮起來(lái)，市場(chǎng)行情非常好。在小龍蝦的養(yǎng)殖中，對(duì)于養(yǎng)殖技術(shù)具有極為嚴(yán)苛的要求，這需要養(yǎng)殖戶掌握相應(yīng)的技術(shù)，才能提高養(yǎng)殖的產(chǎn)量以及質(zhì)量，以求得到更好的經(jīng)濟(jì)收益。本文在概述小龍蝦鮮明特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，闡述了小龍蝦的主要養(yǎng)殖技術(shù)，并分析了小龍蝦的市場(chǎng)行情。

[關(guān)鍵詞]小龍蝦;養(yǎng)殖;技術(shù);市場(chǎng)行情

[中圖分類號(hào)]S966.12 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

小龍蝦又名克氏原螯蝦，是一種節(jié)肢動(dòng)物，原產(chǎn)于北美洲，20世紀(jì)初從美國(guó)引進(jìn)到日本。1929年，小龍蝦又從日本引進(jìn)到我國(guó)，如今主要分布在長(zhǎng)江中下游地區(qū)。自小龍蝦引入到我國(guó)之后，備受人們的青睞。加上小龍蝦具備了生產(chǎn)力非常強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高等各類特點(diǎn)，所以在我國(guó)的養(yǎng)殖規(guī)模也在持續(xù)拓展，近些年來(lái)市場(chǎng)持續(xù)火爆，價(jià)格逐漸提升，可謂是供不應(yīng)求，具有非常好的開(kāi)發(fā)前景。筆者覺(jué)得，在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程之中，唯有掌握了主要的養(yǎng)殖技術(shù)，才能提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益。

1 小龍蝦的鮮明特點(diǎn)

小龍蝦的體型相當(dāng)粗壯，其甲殼很厚，呈現(xiàn)出深紅色。體表上披一層尖硬狀外殼，身體是由頭胸部與腹部等二十一節(jié)構(gòu)成的，頭胸部分比較大，其中頭部長(zhǎng)有觸須三對(duì)，觸須近頭部位置較為粗大，尖端不僅小、而且尖。胸部長(zhǎng)有五對(duì)步足，其中一至三對(duì)步足的末端是鉗狀的，第四至五對(duì)步足的末端是爪狀的。第二對(duì)步足有位發(fā)達(dá)，是一個(gè)很大的螯，而雄蝦的螯往往要比雌蝦更為發(fā)達(dá)。小龍蝦的尾部則有五片非常強(qiáng)的尾扇。雌蝦處于抱卵期與孵化期時(shí)，其尾扇都是向內(nèi)彎曲的，也就是在其爬行或者受到外敵攻擊之時(shí)，能夠有效地保護(hù)受精卵以及小蝦。

2 小龍蝦的主要養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 養(yǎng)殖前期主要技術(shù)

一般來(lái)說(shuō)，在尚未直接投放蝦苗或者親蝦之時(shí)，最為基本的辦法是用生石灰或者三氯異氰尿酸實(shí)施消毒性質(zhì)的處理。對(duì)于富有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，其池塘在初春時(shí)并不會(huì)實(shí)施額外的消毒。在稻田中加以養(yǎng)殖的小龍蝦，其是否清潔主要取決于田溝與環(huán)行溝。在投放小蝦苗的過(guò)程中，養(yǎng)殖戶一定要先用聚維酮碘溶液對(duì)蝦苗予以浸泡，其后再實(shí)施具體的放苗。在對(duì)小龍蝦進(jìn)行養(yǎng)殖的過(guò)程中，水草可以說(shuō)是無(wú)法缺少的一項(xiàng)重要環(huán)境因子，一般來(lái)說(shuō)可以種植輪葉黑藻、伊樂(lè)藻或者眼子菜等相關(guān)水生植物。然而，需要加以注意的是，所有蝦苗的養(yǎng)殖面積均不得超出池塘總面積的40%以上，也不能在溝邊種植別的類型水生類植物。在實(shí)施放苗工作的一周之前，應(yīng)當(dāng)充分抓好池塘的施肥工作。一般情況下使用的是發(fā)酵性的有機(jī)肥料，把注水量維持于30至50立方厘米，常見(jiàn)的肥料包括了肥水膏與EM類產(chǎn)品等。

2.2 養(yǎng)殖過(guò)程主要技術(shù)

2.2.1 要處置好青苔。青苔可以說(shuō)是小龍蝦養(yǎng)殖中最為不利的一項(xiàng)因素。養(yǎng)殖人員唯有確保水體具有非常好的肥力，水草生長(zhǎng)狀況也比較好，才能夠比較好地遏制住青苔的快速生長(zhǎng)。一旦池塘或者稻田之中的青苔數(shù)量顯著超出了控制范圍，那就需要在晴朗的日子里投放相當(dāng)數(shù)量的對(duì)于水草沒(méi)有害處的除草劑，而且在使用之后快速打撈已經(jīng)死亡的青苔，從而保持水質(zhì)清亮如初。值得加以關(guān)注的是，一旦池塘中只出現(xiàn)了少許青苔，那么完全可以使用芽孢桿菌粉加以處置，不得隨意使用效果更強(qiáng)的除草劑。

2.2.2 要護(hù)理好水草。在水草的發(fā)育趨于成熟之時(shí)，就應(yīng)當(dāng)對(duì)其投放復(fù)合肥，以求首先保障水草能在水底具有強(qiáng)勁而又發(fā)達(dá)的根系，而且還能夠在營(yíng)養(yǎng)視角上控制水草出現(xiàn)漫長(zhǎng)。在水草已經(jīng)長(zhǎng)出了基本的形態(tài)之后，養(yǎng)殖戶則需每隔一天就予以施肥，與此同時(shí)還應(yīng)當(dāng)確保能夠?qū)λ莸母考右允┓剩郧髮?shí)現(xiàn)節(jié)約肥料用量和提高施肥成效之目的。一旦發(fā)覺(jué)水草長(zhǎng)勢(shì)不夠好，葉片產(chǎn)生了蠟黃或者黯淡等狀況，那就可以在一定的程度上補(bǔ)充鈣鎂等類型的肥料。和陸地農(nóng)產(chǎn)品相似的是，小龍蝦養(yǎng)殖戶也應(yīng)當(dāng)抓好水草病蟲(chóng)害的預(yù)防性處置工作。為提高殺蟲(chóng)劑的使用成效，可以先撈出水產(chǎn)品之后再用殺蟲(chóng)劑，這樣就能夠在根本上提高殺蟲(chóng)的成效。依據(jù)水草表面的污垢比較多的實(shí)際狀況，應(yīng)當(dāng)先行清洗水草，其后再用鹽碘類產(chǎn)品予以清洗和處置。

2.2.3 要培育水質(zhì)以確保藻相較好。在小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程之中，施肥即可有效地保持比較好的藻相。小龍蝦養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)實(shí)施實(shí)時(shí)性觀察，如果發(fā)覺(jué)水體狀況不夠好的話，就應(yīng)當(dāng)快速調(diào)整施肥量以及效率。一是早期水溫相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，在光照狀況不夠理想的狀況下，肥水通常會(huì)很難照射，所以養(yǎng)殖戶一定要挑選陽(yáng)光明媚的日子來(lái)實(shí)施施肥工作。二是和土地施肥作業(yè)有所不同的是，如果在水體當(dāng)中所投放的肥料過(guò)量了，那就難以通過(guò)后期的修正予以彌補(bǔ)，因此一定要在做好相關(guān)檢測(cè)工作之后，再來(lái)完成各類施肥工作。三是一旦在施肥之前，養(yǎng)殖戶就發(fā)現(xiàn)了池塘中存在蚊蟲(chóng)滋生的狀況，而且嚴(yán)重的還會(huì)造成水體變?yōu)榘咨?，那就?yīng)當(dāng)在夜半時(shí)分，也就是蚊蟲(chóng)比較活躍的時(shí)間段來(lái)噴灑殺蟲(chóng)劑等相關(guān)藥品，以求有效地控制蚊蟲(chóng)出現(xiàn)反復(fù)滋生。四是一些滋生出來(lái)的青苔還會(huì)造成水體出現(xiàn)肥力上的流失，因此養(yǎng)殖戶一定要先處置好青苔再予以施肥。五是一些新建池塘具有藻類無(wú)法加以存活的狀況，通常都是因?yàn)槠渌w并不適合于小龍蝦養(yǎng)殖。依據(jù)該狀況，可以考慮適當(dāng)?shù)匾肜咸了列鲁靥粒浜笤賹?shí)施下一步的施肥與養(yǎng)殖等工作。六是一些池塘?xí)a(chǎn)生水體渾濁等狀況，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)預(yù)先用相應(yīng)的清潔劑來(lái)確保水體具有較高的潔凈度，其后再實(shí)施下一步養(yǎng)殖工作。七是在所有養(yǎng)殖類活動(dòng)實(shí)施之前，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)首先實(shí)施好對(duì)水體進(jìn)行檢測(cè)的工作，確保水體之中的重金屬含量處于可以控制的范圍之內(nèi)，其后再做好相應(yīng)的養(yǎng)殖類工作。八是小龍蝦是對(duì)于水體pH值的敏感度非常高的一種動(dòng)物，因此養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)把水體pH值控制于8附近，也就是對(duì)小龍蝦最合適的水體后之再實(shí)施養(yǎng)殖類作業(yè)。

2.2.4 要強(qiáng)化小龍蝦的保健、護(hù)肝以及補(bǔ)鈣工作。雖然小龍蝦養(yǎng)殖的難度并不算很高，但是養(yǎng)殖戶依然不可掉以輕心，比如，不可遺漏掉基礎(chǔ)的小龍蝦護(hù)肝與調(diào)理腸道等工作，以保障小龍蝦具有良好的生活環(huán)境。在一般狀況下，可以在第一次投喂小龍蝦的餌料之中加入維生素C，并且連續(xù)投喂3天，以十至十五天為一個(gè)投喂周期。小龍蝦屬于脫殼類動(dòng)物，能夠在環(huán)境畸變的狀況下加以脫殼。因此，養(yǎng)殖戶們平時(shí)應(yīng)當(dāng)做好觀察，盡可能地預(yù)防小龍蝦出現(xiàn)多次脫殼現(xiàn)象。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)以五天作為一周期，在期間潑灑一次葡萄糖酸鈣，這能夠促進(jìn)小龍蝦進(jìn)行脫殼，從而增加小龍蝦的活力以及產(chǎn)量，其外殼也會(huì)更加堅(jiān)硬，從而提高小龍蝦產(chǎn)品之品質(zhì)。

2.2.5 要抓好病蟲(chóng)害防治類技術(shù)。一是纖毛蟲(chóng)病的防治。其病因主要是纖毛蟲(chóng)寄生，常見(jiàn)寄生蟲(chóng)類別包含了聚縮蟲(chóng)、鐘形蟲(chóng)以及累枝蟲(chóng)等，其癥狀主要是體表、附肢以及鰓上存在附著污物，蝦體的表面覆蓋著白色的絮狀物，導(dǎo)致小龍蝦的活動(dòng)出現(xiàn)明顯的減弱，食欲也出現(xiàn)了減退。預(yù)防措施是要確保池水的清新，定期清除池中的污物，并且每七至十日用一次底改黑金進(jìn)行改底。治療措施是用纖蟲(chóng)滅進(jìn)行潑灑，再用復(fù)合碘溶液予以消毒。二是腸炎的防治。其病因主要是水體中的有害菌數(shù)量比較多，通過(guò)小龍蝦的傷口、鰓以及口等部位進(jìn)入到其體內(nèi)，從而導(dǎo)致感染和發(fā)病。還有一種情況是小龍蝦食用了大量的變質(zhì)類食物，導(dǎo)致其腸道中的有害菌快速滋生，從而超出其自身的抵御能力，以至于小龍蝦吃食環(huán)境出現(xiàn)了惡化。其癥狀主要是腸道無(wú)食卻出現(xiàn)了氣泡。主要防治措施是服用漁氟康加上泰利維五至七日，并用益底活水劑來(lái)改良池塘底部的環(huán)境。三是爛殼病的防治。其病因主要是假單胞菌或者黏細(xì)菌、弧菌等造成的感染。其癥狀包括病蝦殼上存在顯著的潰爛斑點(diǎn)，且斑點(diǎn)呈現(xiàn)出灰白色，嚴(yán)重潰爛后會(huì)出現(xiàn)黑色，甚至造成內(nèi)部感染與死亡。防治措施是運(yùn)送投苗過(guò)程中的操作必須十分細(xì)致，平時(shí)要保持池水的清潔度，投餌應(yīng)當(dāng)充足，并且每十五至二十天用復(fù)合碘溶液化水加以潑灑。

3 小龍蝦的市場(chǎng)行情分析

3.1 養(yǎng)殖數(shù)量分析

小龍蝦對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，不僅病害相對(duì)較少，而且能夠耐低氧，可以在池塘、河溝、稻田以及沼澤地等水體中進(jìn)行生長(zhǎng)和繁殖，且能夠比較長(zhǎng)時(shí)間地離水或者穴居，對(duì)于環(huán)境的忍受力非常強(qiáng)，運(yùn)輸起來(lái)極為方便，且運(yùn)輸?shù)某苫盥氏喈?dāng)高。這是別的蝦類所難以相提并論的。小龍蝦的苗種也容易加以繁育，能夠做到自繁和自育，并不需要比較復(fù)雜的設(shè)備，技術(shù)上相當(dāng)?shù)睾?jiǎn)便，飼料也容易加以解決，宜于實(shí)施人工養(yǎng)殖。通常情況下，池塘精養(yǎng)狀況下的畝產(chǎn)量能夠達(dá)到400千克，利潤(rùn)至少能達(dá)到1600元。

3.2 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)分析

當(dāng)前小龍蝦的人工養(yǎng)殖量比較少，大部分還是依靠天然的捕撈，其資源已經(jīng)難以滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家是小龍蝦的重要消費(fèi)國(guó)。比如，瑞典每一年都會(huì)進(jìn)行三周螯蝦節(jié)。在此期間，不僅全國(guó)人民都要吃小龍蝦，而且還會(huì)在餐具或者衣服上繪上小龍蝦的圖案。近些年來(lái)，我國(guó)的小龍蝦消費(fèi)數(shù)量大量增加，已經(jīng)成為廣大工薪階層家庭的常用菜肴，對(duì)大中城市每年的消費(fèi)量超過(guò)一萬(wàn)噸。從當(dāng)前全球范圍內(nèi)小龍蝦市場(chǎng)的消費(fèi)狀況來(lái)看，國(guó)內(nèi)外小龍蝦市場(chǎng)的缺口非常大，引入人工養(yǎng)殖可以說(shuō)是大有可為，具有非常好的開(kāi)發(fā)空間。

3.3 加工前景分析

小龍蝦的肉味非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)的含量已經(jīng)達(dá)到了16%至20%，而干蝦米蛋白質(zhì)含量則達(dá)到了50 %之多，大大超出普通的魚(yú)類，也超出了雞蛋所含有的蛋白質(zhì)量。蝦肉之中的鋅、碘以及硒等各類微量元素之含量也大大超出了別的農(nóng)產(chǎn)品，而且小龍蝦的肌肉纖維十分細(xì)嫩，非常容易為人體所消化和吸收。不但如此，小龍蝦的出肉率有20%之多，可以進(jìn)行蝦仁和蝦尾的加工，而且還能夠從小龍蝦的甲殼里提取出甲殼素、幾丁質(zhì)以及甲殼糖胺等多種工業(yè)類原料，能夠被大量運(yùn)用到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域、食品行業(yè)、藥品行業(yè)、煙草行業(yè)、造紙行業(yè)、印染行業(yè)以及日化行業(yè)等，其加工之后的增值潛力非常大。

4 結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，近年來(lái)我國(guó)小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模得到了持續(xù)擴(kuò)大，這對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的探究也構(gòu)成了小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)十分關(guān)注的課題。通過(guò)分析小龍蝦養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)，對(duì)于提升小龍蝦的產(chǎn)量與品質(zhì)，具有非常重要的推動(dòng)作用，特別是小龍蝦養(yǎng)殖之中的病害防治等技術(shù)更是需要養(yǎng)殖戶加以掌握的內(nèi)容?？梢哉f(shuō)，我國(guó)小龍蝦市場(chǎng)行情看好，值得養(yǎng)殖戶加以投入，未來(lái)會(huì)有非常廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 袁霞，范秋惠.小龍蝦養(yǎng)殖高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2016（07）.

[2] 劉君，金殿凱，韓克清.小龍蝦養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理措施[J].漁業(yè)致富指南，2017（11）.

[3] 于紅偉.淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)推廣[J].農(nóng)民致富之友，2017（11）.

[4] 常大榮.淺談淡水小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)技服務(wù)，2017（13）.