有關高職旅游管理專業(yè)教學改革的思考與探討

高欣

摘 要：目前，各大高校組織“教學改革”的活動比比皆是，但放眼望去，真正契合改革核心內容的卻為數不多，大多都是舉著“改革”的旗幟，卻只是在形式上換了新花樣，最終還是“換湯不換藥”，沒有達到實際改革的目的和效果?！敖虒W改革”改的是教學主體，革的是方法、內容。最核心的就是要將傳統(tǒng)式教育原有的學生單方面接受式的學習方式，轉變?yōu)槟艹浞终{動發(fā)揮學生主觀能動性的學習方式，真正做到師生互動、互教互學、互促互進，形成“師生共同體”，在“做中學”而不是“坐中學”。

關鍵詞：教學改革; 實踐教學; 雙證書

中圖分類號：G712 ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1006-3315（2019）11-157-001

一、讀萬卷書，還是行萬里路

有人說，現代信息化教學設備如此發(fā)達，你想看哪里的景觀、建筑，都能通過3D、VR、AR等虛擬技術來實現，何必帶著學生非要去到景區(qū)景點呢？在教室里看看圖片、視頻，背背解說詞，用仿真設備練一練不也一樣能學會么？雅斯貝爾斯在《什么是教育》中有過精辟的論斷：“教育是人的靈魂的教育，而非理性知識和認識的堆積。”古人云：“讀萬卷書，行萬里路?！眱烧呦噍o相成而不可獨立存在?！白x萬卷書”是為豐富知識儲備，使自己才識過人，能借古鑒今，而“行萬里路”則是將自己所學，在生活中去運用、提煉，甄別自己所學是否是“真知實學”。讀書是靜態(tài)的，雖然“書中自有黃金屋”，但內含的知識畢竟是有限的;而行路是動態(tài)的，且具有很大的不確定性，而正是這些不確定的“變數”才能讓我們真正活學活用，學以致用，不做書呆子。

二、實踐教學的理念與教師的職責

實踐教學已經成為當今高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中尤為重要的教學形式，旅游管理專業(yè)所屬的行業(yè)性質又充分體現了職業(yè)教育的實踐性、開放性和職業(yè)性相統(tǒng)一的特點。而實踐教學的根本理念，就是要立足于行業(yè)需求，以“事實”培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合能力為核心。為避免僅從學科體系出發(fā)進行課程活動設計，我們要讓學生離開書本和校園，向社會學習，強調主動參與并親身經歷。

旅游業(yè)是一個重感受、講體驗的行業(yè)，羅杰斯認為“傳統(tǒng)的教育忽視了人，壓抑了人，限制了人的需要、興趣、個性等，重書本、重知識的學習，漠視了學生作為人的發(fā)展，培養(yǎng)出的學生只能是容器，而非生機勃勃的全面發(fā)展的個體?！蓖ㄟ^實踐教學過程，學生逐漸重構自己先前個人的經驗世界，并最終獲得一個新的知識體系從而達到學習的目的。在這里，職業(yè)教育在教授學生知識的同時更要時時給予學生以方法和獨立思考的意識與能力，培養(yǎng)學生理論聯系實際、實踐操作、分析問題和解決問題的能力，做到“學習是基礎、思考是關鍵、實踐是根本?！闭嬲龑嵺`所遇問題轉化成研究小課題，在激發(fā)學生學習興趣的同時培養(yǎng)學生的“探究意識”。

而作為職業(yè)教育實踐教學的教師，要始終以幫助學生建構新知識結構為根本任務，通過探究、服務、制作、體驗等方式引導、啟發(fā)、幫助學生發(fā)揮其主觀能動性。我們不應將虛擬世界的知識單純的搬運，而應在現實的世界中培養(yǎng)學生發(fā)現問題、思考問題、解決問題的意識和能力，積極引導學生主動適應社會，促進書本知識和生活經驗的深度融合。而我們所設計的實踐內容也應符合以下原則：

1.教育性原則：旅游專業(yè)的實踐活動大多都與景區(qū)、景點的建筑、人文等方面密切相關，怎樣在帶領學生體驗旅游活動、感受旅游文化的同時，又能正向引導學生發(fā)現、探討、解決問題，是我們應時時銘記于心的重點。旅游專業(yè)的實踐活動絕不是單純的游山玩水，但又要在“游”的過程中練習工作流程，在“玩”的內容里體現文化內涵，注重實踐內容的知識性、科學性。

2.實踐性原則：學生在校園里學習的知識也許是有限的，但學習本身是無限的?！笆谥贼~不如授之以漁”的道理我們的祖先早就告訴過我們。職業(yè)教育對學生的影響并不在于幾年中教會學生背誦了多少概念與理論，而是通過不同形式的實踐活動，引導學生走出校園，在與日常生活不同的環(huán)境中拓展視野、豐富知識、了解社會、親近自然、參與體驗，掌握適應社會和行業(yè)發(fā)展的技術和能力。

三、實踐教學模式的方式與方法

1.市場調研，邀請行業(yè)實力專家，分析旅游行業(yè)發(fā)展情況和旅游職業(yè)崗位整體要求，共同研討、制定專業(yè)課程體系和人才培養(yǎng)方案。

2.深度校企合作，典型工作任務轉化重點學習任務，以工學結合為契機，強化實踐技能，同時應注意避免學生“搭便車”情況的發(fā)生，因材施教，充分利用校內實訓室的學習條件與校外合作企業(yè)的工作條件，關注每一位學生，學有所長。

3.以就業(yè)為導向，按行業(yè)標準嚴格要求學生，形成良好的學習習慣和職業(yè)素養(yǎng)，將“雙證書”教育融入專業(yè)建設體系，積極引導學生參加各項旅游專業(yè)技能大賽，考取職業(yè)資格證書，提升職業(yè)綜合能力的同時為日后實習、就業(yè)打下基礎。

而開展實踐教學的方法也是多種多樣的，如對比法、知識遷移法、觀察法、訪談法、文獻檢索與信息處理法、提問法、細節(jié)觀察法、文化邏輯構建法、體驗法等，在這里就不一一贅述了，但不論采取哪些方法，我們都要秉承以學生為中心，圍繞其未來所從事的職業(yè)而進行職業(yè)教育教學活動，即其強調學習活動（或任務）必須基于某些具體的職業(yè)行為下開展實施才可能是有效的這一根本原則，通過一系列現實存在的實踐活動，將“輸入型學習”變?yōu)椤拜敵鲂蛯W習”，這樣的實踐教學不只是帶學生走出了校門，更能讓學生們在實踐過程中感受祖國大好河山，感受中華傳統(tǒng)美德，同時學會動手動腦，學會生存生活，學會做人做事，促進學生身心健康發(fā)展，形成正確的世界觀、人生觀、價值觀。

所謂實踐教學，便是將理論與實踐有機結合的一種教學形式，希望我們所指導出來的“知行合一”的學生，“知是學生將形成的價值理念納入自己的認知結構，行是學生按照自己的價值觀去采取行為、行動、遇到困難想辦法解決問題”，而不是“會說不會做”或“會做不得其解”的“半成品”。

參考文獻：

[1]何雄明.“工學結合、校企合作”模式下工商管理類專業(yè)實踐教學體系的構建[J]教育與職業(yè)，2011（26）：155-156

[2]王喜華.高職旅游管理專業(yè)一體化實踐教學模式研究與實踐[J]教育與職業(yè)，2012（06）