無(wú)糖食品不會(huì)升血糖嗎

蘇可

無(wú)糖食品深受糖尿病患者、減肥人士的歡迎？無(wú)糖食品是否真的無(wú)糖？

多數(shù)食品標(biāo)明無(wú)糖，是指制作過(guò)程中沒(méi)有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖，或者添加的這些糖含量可以忽略不計(jì)。其實(shí)，“無(wú)糖”背后有許多你不知道的秘密。

食物原料本身就帶糖 如每100克牛奶含4.2克乳糖。無(wú)糖餅干、蛋糕的原料本身就是淀粉，淀粉也是多糖的一種。

甜味劑代替糖 甜味劑如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在健康人群里，吃1周的甜味劑，也會(huì)出現(xiàn)高血糖的現(xiàn)象。

添加大量脂肪 還有些無(wú)糖食品為彌補(bǔ)因無(wú)蔗糖而欠佳的口感，添加大量脂肪，導(dǎo)致食物熱量甚至比有糖食品還要高。

學(xué)會(huì)科學(xué)吃糖的5招

世界衛(wèi)生組織推薦，健康成年人每天攝入的游離糖應(yīng)該控制在供能比不超過(guò)10%，最好是5%以?xún)?nèi)。也就是每天可吃25克的糖，最多50克。

1.學(xué)會(huì)看配料表，如果有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等在配料表前面的位置，說(shuō)明含糖量非常高，建議別吃。

2.配料表中有甜味劑，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等，食用少量是安全的，但還是更推薦選擇“醇”類(lèi)的天然糖類(lèi)替代品，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，吃的時(shí)候也要控制量。

3.濃縮果汁屬于糖溶液，和糖漿沒(méi)什么區(qū)別。若配料表有標(biāo)示，也別吃了。

4.淀粉類(lèi)食物的主要成分是多糖，屬于隱形糖，不能忽視，要按規(guī)定量吃。

5.選擇天然食物，避免二次加工，如能吃水果就別喝果汁。因?yàn)樗械奶谴嬖谟诩?xì)胞中，可以減緩升糖速度，相比果汁會(huì)好很多。

溫馨提示：若是血糖控制得比較好的高血糖患者，餐后兩小時(shí)血糖低于10毫摩/升，可以在兩餐之間吃水果，每日不超過(guò)200克。血糖未達(dá)標(biāo)者可用番茄、黃瓜等代替。

無(wú)論是糖類(lèi)還是糖的替代品，吃多不僅會(huì)讓人變胖，還會(huì)增加 2 型糖尿病、高血壓、高血脂及心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以要科學(xué)吃糖，健康生活。