廣西梧州茶園機(jī)械化生產(chǎn)現(xiàn)狀及對(duì)策

邱瑞瑾，吳健華，龍志榮，于翠平，黎永堅(jiān)，曹中環(huán)，滕翠琴*

1.梧州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院梧州分院，543000；2.梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，543000；3.梧州市農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)推廣服務(wù)站，543000

六堡茶是歷史名茶，原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣，素以“紅、濃、陳、醇”及獨(dú)特的“檳榔香”等特色而聞名。近年來，在黑茶類迅速崛起的大環(huán)境下，六堡茶產(chǎn)業(yè)也取得了良好的發(fā)展，2018年的區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到20.17億元[1]。政府對(duì)六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極為重視，專門出臺(tái)政策扶持標(biāo)準(zhǔn)化茶園和茶廠等建設(shè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2018年，全市茶園面積達(dá)6 667 hm2，通過SC認(rèn)證的六堡茶生產(chǎn)企業(yè)54家，農(nóng)民專業(yè)合作社104戶，從業(yè)人員45 000多人，自治區(qū)四星級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)核心示范區(qū)1個(gè)，自治區(qū)級(jí)有機(jī)六堡茶綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)2個(gè)、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)1個(gè)，獲認(rèn)證的有機(jī)茶企業(yè)、合作社共12家。

六堡茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，形成了產(chǎn)學(xué)研統(tǒng)籌發(fā)展的新格局，標(biāo)準(zhǔn)化體系日益完善。作為“接二連三”的產(chǎn)業(yè)，六堡茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧，帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的能力越來越強(qiáng)。但是目前梧州市茶園的生產(chǎn)效益不高，特別是茶園的生產(chǎn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平不高，單位面積產(chǎn)量低，直接影響茶農(nóng)種茶的積極性。

近年來，茶葉生產(chǎn)中勞動(dòng)力特別是采茶工的季節(jié)性短缺逐年加劇。20世紀(jì)90年代就已經(jīng)出現(xiàn)了用工荒，李永杰[2]調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1995年貴州省農(nóng)墾茶場因勞動(dòng)力不足而導(dǎo)致60%的茶場未采夏茶，80%的茶園秋茶無收。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶園用工短缺的現(xiàn)象持續(xù)發(fā)生。據(jù)調(diào)研，2010年各茶葉主產(chǎn)地全部出現(xiàn)采工短缺，短缺比例達(dá)20%～60%[3]。當(dāng)前勞動(dòng)力極度緊張，一方面，生產(chǎn)季節(jié)用工荒導(dǎo)致雜草來不及清除、茶青不能及時(shí)采摘，延誤生產(chǎn)；另一方面，高工價(jià)導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)成本居高不下。因此，“機(jī)器換人”是六堡茶產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

作為傳統(tǒng)產(chǎn)茶區(qū)的梧州，也面臨用工短缺的困境。近年來，茶園管理臨時(shí)工的勞務(wù)支出由每人每天60元上升到每人每天100元，且茶園的機(jī)械化生產(chǎn)狀況不容樂觀。一方面，地形以山地丘陵為主，丘陵地占80%以上，山坡坡度多在25°～45°，茶園多建在山坡地，地形條件復(fù)雜多變，不便于機(jī)械化生產(chǎn)；另一方面，茶樹品種以六堡茶群體種為主，占90%以上，其性狀混雜的特性也不利于機(jī)械化生產(chǎn)。

一、梧州茶園機(jī)械化生產(chǎn)現(xiàn)狀

由于一些關(guān)鍵技術(shù)難題未解決，導(dǎo)致梧州市茶園機(jī)械化生產(chǎn)程度不高，制約了六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前茶園應(yīng)用的設(shè)備主要有采茶機(jī)（單人式）、修剪機(jī)、除草機(jī)，多為背負(fù)式，屬半機(jī)械化設(shè)備。應(yīng)用機(jī)械的生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要是修剪，全市規(guī)模茶園基本都有應(yīng)用，部分茶園在除草環(huán)節(jié)應(yīng)用小型除草機(jī)，僅有少量茶園在較短茶季使用采茶機(jī)進(jìn)行采茶。

1.茶園修剪機(jī)械化

修剪對(duì)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹樹冠的培養(yǎng)具有十分重要的作用。肖宏儒等[3]研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)械修剪相對(duì)人工修剪可提高工效10倍以上，而成本僅是人工修剪的30%。由于茶園機(jī)械修剪的優(yōu)勢(shì)明顯，機(jī)械價(jià)格不高，易于購買且操作技術(shù)難度不大，目前梧州大部分茶園采用了機(jī)械化修剪。

目前梧州茶企應(yīng)用的修剪機(jī)型主要是單人修剪機(jī)，這種機(jī)型機(jī)身小巧、輕便、操作簡單，廣受歡迎，多數(shù)茶企、合作社和農(nóng)戶應(yīng)用此種修剪機(jī)。雙人修剪機(jī)的效率雖然更高，更容易形成優(yōu)質(zhì)采摘冠面，但由于梧州茶園多數(shù)立地條件較差，坡陡梯窄，且茶行冠面窄，不適宜雙人修剪機(jī)作業(yè)，故本地茶園中雙人修剪機(jī)應(yīng)用較少。此外，電動(dòng)修剪機(jī)因其節(jié)能環(huán)保、低噪音、低成本、操作便捷等優(yōu)勢(shì)，也受到不少企業(yè)和農(nóng)戶的青睞。

截至2018年底，梧州市共有修剪機(jī)280臺(tái)，有國產(chǎn)、進(jìn)口和合資3類。進(jìn)口品牌以川崎為主，該品牌機(jī)型性能穩(wěn)定、動(dòng)力足、故障率低，且修剪質(zhì)量高，因此盡管采購價(jià)格比國產(chǎn)機(jī)型高近1倍，仍然擁有較好的口碑，經(jīng)濟(jì)條件好的茶場一般采購進(jìn)口機(jī)型；國產(chǎn)品牌性能不如進(jìn)口品牌，故障率稍高，但具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，因此是一些農(nóng)戶和合作社的主要選擇；合資品牌介于二者之間，性價(jià)比較高。

2.茶葉采摘機(jī)械化

采茶是茶葉生產(chǎn)中耗費(fèi)勞動(dòng)力最多的環(huán)節(jié)，隨著勞動(dòng)力的日益緊張，機(jī)械化采茶已成為茶葉生產(chǎn)中最為迫切的需求，在采茶工供應(yīng)不足和采摘成本大幅上升的雙重壓力下，推廣茶園的機(jī)械化采摘無疑是解決茶葉采摘用工難題的重要手段[4]。各主要產(chǎn)茶國也開始重視采茶機(jī)械的研發(fā)和應(yīng)用。日本從1910年開始研究采茶設(shè)備，到1979年全國擁有動(dòng)力采茶機(jī)達(dá)到10萬臺(tái)，機(jī)采茶葉產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的90%；我國臺(tái)灣現(xiàn)也基本實(shí)現(xiàn)了包括采茶機(jī)械化在內(nèi)的茶園作業(yè)機(jī)械化[5]。

我國采茶機(jī)械的研制與應(yīng)用起步較早，1947年當(dāng)時(shí)的浙江省農(nóng)業(yè)改進(jìn)所就進(jìn)行過茶葉采摘器研究[5]，但由于各種主客觀因素，采茶機(jī)械的研制斷斷續(xù)續(xù)，進(jìn)展緩慢。我國多數(shù)茶區(qū)，特別是名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，仍主要采用人工采摘。邢瑤等[6]指出，江蘇省只有部分加工中檔茶、碾茶和抹茶茶企使用采茶機(jī)，茶葉采摘仍以人工為主；劉黎等[7]對(duì)陜西漢中市進(jìn)行茶葉機(jī)械化采摘調(diào)研，發(fā)現(xiàn)機(jī)采茶園占投產(chǎn)茶園的9.2%；廖寅平等[8]調(diào)查發(fā)現(xiàn)，柳州市機(jī)械化采摘面積占全市茶園總面積的2.3%。

截至2018年底，梧州市共有采茶機(jī)279臺(tái)，主要是單人平形采茶機(jī)，以日本進(jìn)口及合資品牌為主，采摘效率高、效果好，并較好地改善了人工采茶的漏采等問題。此外，電動(dòng)小型采茶機(jī)因其輕便、節(jié)能、低價(jià)等優(yōu)勢(shì)也受到農(nóng)戶歡迎。據(jù)調(diào)查，機(jī)械化采摘多用于夏秋茶，春茶極少采用機(jī)械采摘。據(jù)測(cè)算，2018年梧州市機(jī)采茶園面積僅占茶園總面積的0.5%。

3.茶園耕作機(jī)械化

茶園耕作是茶園土壤管理的重要措施，有效的茶園耕作可改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤蓄水保水能力，通過耕作結(jié)合施肥，還可增加土壤肥力，促進(jìn)茶樹根系發(fā)育，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

茶園耕作根據(jù)耕作層的深度主要分為淺耕、中耕和深耕，當(dāng)前中國茶園常用的耕作機(jī)具有針式仿生耕作機(jī)、立式螺旋耕作機(jī)、旋耕機(jī)、鏈?zhǔn)介_溝施肥機(jī)、圓盤式開溝施肥機(jī)等[9]。合理利用耕作機(jī)進(jìn)行深耕松土，可使茶園增產(chǎn)10%～15%，增加百芽質(zhì)量8%[10]。

盡管茶園耕作的意義十分重大，但梧州市茶園極少采取耕作措施，調(diào)查中也沒有發(fā)現(xiàn)茶園專用的耕作機(jī)械。茶園地形條件差，坡陡梯窄是主要原因。梧州地形屬典型山區(qū)，建立茶園的地形條件較差，坡度普遍超過25°，梯面寬度平均約1.2 m，窄的甚至不足1 m，機(jī)械操作難度極大。此外，由于長期以來形成的茶園管理習(xí)慣，茶農(nóng)等對(duì)茶園耕作的認(rèn)識(shí)不足，缺乏耕作的意識(shí)，也是茶園機(jī)械化耕作難以推進(jìn)的原因之一。

4.茶園植保機(jī)械化

茶園植保是防控病蟲害的重要農(nóng)藝措施，科學(xué)合理的植保技術(shù)是茶園保產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要保障。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的需求不斷加大，有機(jī)茶園生產(chǎn)技術(shù)和生態(tài)高值茶園生產(chǎn)技術(shù)的推廣力度也逐漸加大，茶園病蟲害防控提倡農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治技術(shù)措施。

當(dāng)前，梧州市茶園采用的植保設(shè)施主要有防蟲板、殺蟲燈。殺蟲燈品牌主要是佳多、托普等，其中太陽能殺蟲燈因其對(duì)茶園地形條件、電力條件要求不高且使用方便、節(jié)能高效，推廣效果最好。近年來，隨著生態(tài)茶園建設(shè)理念的推廣，天敵友好型殺蟲燈的研制力度也逐漸加強(qiáng)，具有較好的推廣應(yīng)用前景。

由于梧州茶園多建在山區(qū)，大型機(jī)具不便行走和操作，農(nóng)藥噴施類機(jī)械以背負(fù)式電動(dòng)或機(jī)動(dòng)噴霧器（機(jī)）為主，這類機(jī)具價(jià)格低、易操作、不受地形限制，被多數(shù)茶企、合作社所接受。但由于使用時(shí)要人工背負(fù)，長時(shí)間大面積作業(yè)時(shí)勞動(dòng)強(qiáng)度較大。

隨著植保無人機(jī)的廣泛應(yīng)用，其在茶園也開始應(yīng)用[11]，且具有較好的前景。王明等[12]對(duì)植保無人機(jī)低空低容量噴霧在高山茶園霧滴沉積分布及對(duì)茶小綠葉蟬的防治效果進(jìn)行了研究，結(jié)果表明植保無人機(jī)的噴霧質(zhì)量和防治效果均優(yōu)于傳統(tǒng)大容量噴霧。由于植保無人機(jī)不受地形條件的限制，在未來極有可能代替人力進(jìn)行山地茶園植保作業(yè)。

二、存在的問題及原因分析

在梧州茶園機(jī)械化生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)程中，存在許多問題，主要是茶園自身立地條件差，適宜的茶園機(jī)械少；良種化水平低，種植標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，機(jī)械化生產(chǎn)推廣難度大，適用機(jī)械化生產(chǎn)的種植技術(shù)研發(fā)不足等。

1.茶園地形條件差

張凌云等[13]對(duì)廣西茶園機(jī)械耕作的制約因素進(jìn)行分析，指出廣西山地多、平地少，茶園大多屬山地茶園，建園基礎(chǔ)差，立地條件復(fù)雜多變，不利于耕作機(jī)械的運(yùn)行。

梧州屬典型山區(qū)，素有“八山一水一分田”的說法，茶園多建立在坡度較大的山地，立地條件差，不利于機(jī)械化作業(yè)。以六堡鎮(zhèn)為代表的六堡茶主產(chǎn)區(qū)，茶園整體不平整，坡度大，梯級(jí)寬度多為1 m左右，無法設(shè)置適合機(jī)械作業(yè)的通道。且部分茶山亂石叢生，給機(jī)械除草、耕作造成阻礙。

2.茶樹品種混雜

六堡茶的品種以六堡茶群體種為主，良種化程度極低，茶樹品種混雜，性狀參差不齊，發(fā)芽期、節(jié)間長短、蓬面高低等皆不一致，難以進(jìn)行機(jī)械化采摘。

通過機(jī)采與人工采茶的對(duì)比試驗(yàn)（夏茶）發(fā)現(xiàn)（表1），人工采摘的鮮葉質(zhì)量較高，三級(jí)鮮葉最多，占采茶總量的51.22%，五級(jí)鮮葉占采茶總量的0.20%，粗老的六級(jí)茶和碎片茶及夾雜物等均沒有發(fā)現(xiàn)；而機(jī)械采摘的鮮葉中，級(jí)外鮮葉占比高達(dá)43.11%，采茶質(zhì)量較差，不利于鮮葉加工。人工采摘的優(yōu)勢(shì)在于可以識(shí)別鮮葉老嫩度，按照統(tǒng)一的嫩度進(jìn)行采摘，采茶質(zhì)量較高；而采茶機(jī)是將同一采摘平面的茶葉全部采下，無法識(shí)別老嫩度和非茶類物質(zhì)，不加選擇的“一刀切”，采摘的效率高但質(zhì)量差。由此可見，如果六堡茶的茶樹品種不改良，鮮葉篩分技術(shù)不解決，茶葉的機(jī)械化采摘難以實(shí)現(xiàn)。

3.茶園管理方式落后

先進(jìn)的栽培模式和管理方式不僅能夠改良土壤結(jié)構(gòu)，也能解決茶園機(jī)械化操作的技術(shù)難題。如湖北恩施、貴州思南縣等地茶園采用內(nèi)環(huán)式茶樹栽培管理模式，在田間設(shè)置保護(hù)茶行、茶樹種植行、環(huán)形工作道和準(zhǔn)備區(qū)等，解決了茶園機(jī)械進(jìn)園、調(diào)頭、日常生產(chǎn)操作等技術(shù)難題[14-15]。

表1 機(jī)采與人工采摘鮮葉質(zhì)量對(duì)比

梧州市多數(shù)茶園管理的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平不高，種植規(guī)格不統(tǒng)一，茶行間距寬窄不一，且多數(shù)茶園在建園規(guī)劃之初，沒有預(yù)留機(jī)械轉(zhuǎn)彎通道，導(dǎo)致中大型機(jī)械無法在行間操作和轉(zhuǎn)彎，只有動(dòng)力較差的小微型機(jī)械能夠操作。

4.科技攻關(guān)不足

針對(duì)坡地茶園的機(jī)械特別是耕作機(jī)械的攻關(guān)力度不夠。由于茶樹具有一定高度且行間距較小，丘陵地區(qū)的茶園管理一直難以實(shí)現(xiàn)全面機(jī)械化。梧州茶園普遍建立在坡度較大的山地，不便于機(jī)械操作，而目前國內(nèi)外研發(fā)生產(chǎn)的茶園管理機(jī)械以平地或緩坡作業(yè)為主，針對(duì)山地茶園適用機(jī)械的研發(fā)攻關(guān)還很欠缺。

梧州市農(nóng)業(yè)機(jī)械研發(fā)能力薄弱，農(nóng)藝農(nóng)機(jī)融合不夠。農(nóng)機(jī)研發(fā)機(jī)構(gòu)往往注重提高機(jī)械性能，忽視了茶樹生長的規(guī)律；研究茶樹栽培技術(shù)的部門，往往不了解機(jī)械的操作原理，忽視了機(jī)械化生產(chǎn)與茶樹品種、技術(shù)等的融合。

5.專門人才和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)不足

懂茶機(jī)、會(huì)種茶的專業(yè)技術(shù)人才缺乏，且針對(duì)茶機(jī)與機(jī)械化配套種植技術(shù)的培訓(xùn)不夠，也導(dǎo)致茶園機(jī)械化生產(chǎn)推廣效果不好，茶企和合作社等盡管有需求，卻由于不了解茶機(jī)和配套種植技術(shù)，而無法開展機(jī)械化采摘、耕作等。

三、六堡茶茶園機(jī)械化生產(chǎn)的對(duì)策建議

研究表明，機(jī)械化的作業(yè)成本顯著低于人工作業(yè)，采用機(jī)械化作業(yè)可以大幅降低茶園生產(chǎn)成本，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益[16]。為突破六堡茶發(fā)展瓶頸，機(jī)械化生產(chǎn)是解決目前勞動(dòng)力短缺和勞動(dòng)力成本日益上漲的重要出路。

1.加強(qiáng)農(nóng)藝農(nóng)機(jī)融合，研發(fā)和引進(jìn)適用機(jī)械

加大茶園管理機(jī)械攻關(guān)力度，因地制宜，研發(fā)陡坡茶園適用的機(jī)具。市農(nóng)機(jī)研發(fā)部門、農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)等應(yīng)加強(qiáng)合作，協(xié)同攻關(guān)，共同研究開發(fā)茶葉機(jī)械，特別是針對(duì)本地地形條件、茶樹品種、加工工藝等研發(fā)和引進(jìn)陡坡茶園適用的生產(chǎn)、耕作設(shè)備以及適宜機(jī)械化生產(chǎn)的配套種植技術(shù)。

2.改良茶樹品種，提高種植技術(shù)

無性系茶樹良種是開展茶園機(jī)械化生產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)，品種的純度對(duì)機(jī)械化采摘的影響尤其大。針對(duì)梧州市茶樹良種化程度低，難以進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)，效益低下的現(xiàn)狀，應(yīng)加強(qiáng)適宜機(jī)械化生產(chǎn)的茶樹良種選育和引進(jìn)工作，改良茶樹品種，加強(qiáng)茶園管理，提高機(jī)械操作便利性。

3.加強(qiáng)人才培養(yǎng)和技術(shù)培訓(xùn)

提高茶園生產(chǎn)機(jī)械化，科技培訓(xùn)和人才培養(yǎng)很關(guān)鍵。要逐步建立并完善茶葉科技服務(wù)體系，并以農(nóng)業(yè)、農(nóng)機(jī)科技研究和推廣服務(wù)體系為依托，以企業(yè)、合作社和種植大戶為重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象，加大培訓(xùn)力度，培養(yǎng)一批懂種植、會(huì)操作的茶園管理和機(jī)械化生產(chǎn)能手，通過輻射帶動(dòng)，以點(diǎn)帶面，加強(qiáng)示范，逐步推進(jìn)六堡茶茶園生產(chǎn)機(jī)械化。

4.加大政策扶持

政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶機(jī)研發(fā)、推廣等的政策扶持。一方面，政府可以設(shè)立茶機(jī)研發(fā)和推廣專項(xiàng)資金和獎(jiǎng)勵(lì)措施，除保障基本的研發(fā)和推廣服務(wù)外，還應(yīng)對(duì)在茶機(jī)研發(fā)和推廣中作出突出貢獻(xiàn)的單位或個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，以鼓勵(lì)茶機(jī)研發(fā)和推廣的積極性；另一方面，應(yīng)提高茶機(jī)補(bǔ)貼力度，及時(shí)將新型適用茶機(jī)列入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄，增加補(bǔ)貼機(jī)型，提高補(bǔ)貼額度，減輕企業(yè)和農(nóng)民的負(fù)擔(dān)。