作物農殘危害及預防措施

摘 要：我國既是一個農業(yè)大國，也是一個生產與使用農藥的大國。為提高農產品的質量，需要使用大量農藥，而農藥如同“雙刃劍”一樣。在使用過程農藥中，一些農藥有效化學成分聚集在農產品中，形成嚴重的農藥殘留問題而危害國內民眾的健康，本文從作物農藥殘留及危害進行闡述，最終提出對農藥殘留問題解決措施。

關鍵詞：農藥殘留;問題;措施

中圖分類號：S-1

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190630006

1 作物農藥殘留

隨著時代的快速發(fā)展，人民生活水平也越來越高，人們越來越受到重視“菜籃子”工程。就消費者而言，除了享受農產品實惠的同時，越來越擔憂農藥殘留問題。下面就農藥殘留分析下。

1.1 與品種有關

以蔬菜類農產品為例，其包括4類：葉菜類，即娃娃菜、上海青、生菜、小白菜、菠菜等;根莖類，即蘿卜、胡蘿卜、生姜等;果菜類，即番茄、茄子、辣椒等;豆類等。其中，葉菜類的農藥殘留問題最嚴重。分析其原因，即直接噴灑農藥在葉菜的表面，便于葉的吸收，另外，葉菜生長期不長，用藥時間與上市時間太近，無法滿足安全間的隔期要求，因此附著在葉菜類蔬菜上的農藥很多，而其他3類農藥殘留與其不同，農藥殘留源于植株根系的吸收與空氣的吸入，因此含量不多。如下表所示，廣州2018年9—12月、慈溪2018年9—11月蔬菜農藥殘留檢測結果顯示，葉菜類農藥殘留超標率高25%以上。

1. 2 與季節(jié)有關

農藥殘留狀況也與季節(jié)有關。在四季中，夏季蔬菜的農藥殘留最高，其次是春季、秋季、冬季，因夏季具有溫暖的氣候，便于病蟲害滋生，同時生產者加大其使用量，因此形成比較嚴重農藥殘留問題。

1.3 主要是高毒農藥殘留

盡管國家規(guī)定農民不準使用甲胺磷、對硫磷、甲拌磷、甲基硫、磷胺、久效磷、甲基磷等有機磷農藥，以及DDT、六六六等有機氯農藥在蔬菜上。但一些菜農和蔬菜生產基地濫用上述高毒和劇毒農藥，最終造成高毒農藥殘留。

2 作物農藥殘留危害

2.1 危害經濟

如今，食品安全問題越來越顯著，給人們的身心造成傷害，諸如，食物中毒、致癌、神經系統(tǒng)紊亂、免疫力下降等食源性疾病，還會增加相應的醫(yī)療費用支出，給經濟帶來巨大損失。據估計可知，美國食用不安全食物而引發(fā)食源性疾病每年達到7000～8000萬人次，其經濟損失達到3500億美元。目前我國還沒有估計出因食源性疾病所帶來的經濟損失的數額，但每年花費大量資金在食品安全檢測與有關醫(yī)療費用上。

農藥殘留擾亂了市場秩序，因我國的市場準入制度和信息不對稱不夠完善，使大量存在農藥殘留的蔬菜產品進入市場，與沒有農藥殘留問題的蔬菜相競爭。消費者往往愿意買外表瑕疵少，且受蟲害影響小的產品，使用農藥的蔬菜產品占據顯著的優(yōu)勢，給真正優(yōu)質的農產品造成巨大影響。這樣一來，優(yōu)質產品被劣質產品驅逐的現象經常出現，市場秩序被嚴重擾亂。

2.2 危害社會

近年來，我國頻繁發(fā)生食品安全事件刺激著消費者的神經，諸如，三鹿奶粉事件、雙匯瘦肉精事件等。蔬菜作為不可缺少的食物種類在每個家庭、每個居民日常生活中，因其所含保持人體健康的重要成分即維生素、纖維素等。國家為了確保蔬菜能夠充足供應給人們，積極實施了“菜籃子”工程，但是因農藥殘留造成蔬菜的質量出現問題?；趪乐氐氖称钒踩珕栴}，我國社會受到的危害越來越嚴重。早在1998年，在珠海市華夏學校發(fā)生了因學生食用含有農藥殘留的蔬菜而全體師生的中毒事件，其中，23人中毒嚴重被送往醫(yī)院進行治療。1999年10月，在廣東省發(fā)生食物中毒事件。2004年，廣東省爆發(fā)毒韭菜事件。據媒體報道，河北香河縣的韭菜長期使用國家明令禁止使用的農藥3911和水混合漫灌，造成農藥直接進入到韭菜的根部，使其質量受到影響。而這些毒韭菜卻一直供給北京市場、內蒙、遼寧等地。

3 預防措施

3.1 研發(fā)與應用蟲害防治技術

我國政府對生物農藥的發(fā)展十分重視。我國決定逐步發(fā)展生物農藥的農藥發(fā)展方向是在1972年。我國制定了《生物產業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》其中指出，我國重點發(fā)展領域是生物農藥，且加快研發(fā)與產業(yè)化應用綠色農用生物產品，同時對生物農藥開展對應示范試點以及宣傳普及，國務院辦公廳在2009年6月5日發(fā)布了《關于印發(fā)促進生物產業(yè)加快發(fā)展若干政策的通知》，其中指出，我國農業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和結構調整離不開生物農藥等生物制品的發(fā)展。從某個角度分析，生物農藥的市場前景比較廣，全球生物農藥的需求量不斷增加，其年平均速度達5.6%。再有，價格比較占據優(yōu)勢，中國的生物農藥市場將成為最強、成長性最好的一個。而當前我國的生物農藥品種不多，登記的達到100種，且數量也不多，在這些種類之中，滿足產業(yè)化要求的種類很少，諸如，井岡霉素、赤霉素、阿維菌素、農抗120、多抗菌素、甲胺基阿維菌素、中生菌素、寧南菌素等。這就需要我國采取措施來填補生物農藥市場的需求空間，同時我國農藥產業(yè)的國際競爭力不斷提高，另外，減少使用化學農藥的量來提高農產品的質量。基于此，我國積極研發(fā)生物農藥新品種，加強推廣生物農藥技術。

3.2 研究和應用三誘技術

所說的三誘技術，即性誘劑技術、頻振式殺蟲燈、茹蟲色板誘殺害蟲技術等。性誘劑技術主要是依靠釋放性信息素引誘異性成蟲的原理來進行的，這是針對性成熟的昆蟲成蟲來說的，基于此，通過人工有機合成的昆蟲性信息素化合物憑借特殊釋放器放入田間，進而對雌雄害蟲的交配起到干擾作為，最終減少害蟲的繁殖。頻振式殺蟲燈技術，其利用的是害蟲的特性，即趨光、趨波等來進行的，目前，人們把現代的光、電、數控等技術融合與生物信息技術之中，匯集光、波、色、味等為一體，最終達到誘殺害蟲的目的，使田間落卵量越來越少。茹蟲色板誘殺害蟲技術，因每一類型的害蟲對各種色彩的敏感度不統(tǒng)一，所以，人們利用此特性來誘殺害蟲。以上技術與直接使用農藥殺滅害蟲的原理不一樣，使用以上技術來殺滅或防治害蟲的時候，無任何化學品，大大降低農藥殘留的風險與防治成本，使農產品的品質越來越高。如今，三誘技術被部分農業(yè)縣市給予足夠重視，并取得了顯著成效。但是國內的三誘技術還不夠成熟，且處于萌芽時期，在每一個地區(qū)均積極嘗試使用三誘技術來取代農藥，這樣做的目的是為了提高農產品生產與種植無公害生產基地。而大規(guī)模、區(qū)域性的采用會受到一些方面的約束，即技術研發(fā)、推廣領域技術性、經濟性，以及生產者的可接受性等，所以目前基本上還處于理論層面[1]。

3.3 推廣和普及有害生物綜合治理技術

3.3.1 加強宣傳

在宣傳的時候，可以憑借媒介和組織來進行，其中媒介包括：各種媒體、輿論等，而組織包括農業(yè)合作組織、協(xié)會等，在這個過程中，堅持以人為本，對IPM技術擴大宣傳，使農藥使用和農藥殘留風險越來越少、進而保護環(huán)境[2]。

3.3.2 加大對農民的IPM技術培訓力度

我國大部分農民階層的知識水平與受教育水平不是很高，在推廣IPM技術上，以下部分起到重要作用，諸如，政府和各類協(xié)會負責下的技術推廣部門、田間學校等。除此之外，積極拓寬渠道，舉辦各種IPM培訓項目來提高農民的素養(yǎng)，使其能夠積極開展IPM活動。

3.3.3 因地制宜，研發(fā)符合各地特征的IPM技術組合

在IPM技術研發(fā)領域，政府給予足夠財政支持與補貼，同時鼓勵以下機構加大IPM技術組合的研究工作，諸如，農業(yè)技術機構、科研院所、技術推廣機構。

3.3.4 建立示范基地，擴大帶動作用

建立IPM技術推廣示范基地于重要農業(yè)區(qū)域，且對其田間開展研究，及時解決蟲草害問題在生產中，同時構建IPM農民組織，使其具有規(guī)?；奶攸c，積極推廣IPM技術[3]。

參考文獻

[1] 姚晗裙，章強華，董國塑.輸日農產品農殘超標狀況的動態(tài)分析及啟示[J].廣東農業(yè)科學，2011，38（9）： 159-162.

[2] 徐素榮，張俊勇.有機氯農藥對食品污染的危害及預防[J].肉類工業(yè)，2017（4）： 24-25.

[3] 常娜，袁聚祥.有機氯農藥對人體健康的危害及其研究進展[J].華北煤炭醫(yī)學院學報，2018，10（2）： 174-176.

作者簡介：

趙雪（1990-），女，本科，助理農藝師。