“京字牌”蔬菜底氣何來(lái)？

李慶國(guó)

寒冬時(shí)節(jié)，京郊菜農(nóng)不減生產(chǎn)熱情。走進(jìn)房山區(qū)南河菜緣生態(tài)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社的大棚里，紅彤彤的番茄掛在蔥綠色的藤蔓上，令人感受到一派生機(jī)。50歲的合作社理事長(zhǎng)丁新民介紹說(shuō)，這里種的是精品番茄，走的是訂單銷(xiāo)售，每斤售價(jià)12元?！斑^(guò)去一哄而上什么菜都種，還被菜販子壓價(jià)，吃過(guò)虧上過(guò)當(dāng)?，F(xiàn)在我們專(zhuān)注做綠色優(yōu)質(zhì)蔬菜，番茄是怎么種下去，如何長(zhǎng)出來(lái)的，每天都在微信群跟客戶(hù)分享，有了信任，就不愁賣(mài)！”

如今，像老丁這樣土里種網(wǎng)上賣(mài)、種特色賣(mài)精品的菜農(nóng)越來(lái)越多，這種現(xiàn)象的背后，是北京近些年深挖蔬菜產(chǎn)業(yè)“小生產(chǎn)大市場(chǎng)”的優(yōu)勢(shì)，緊盯“綠色、優(yōu)質(zhì)、高效”目標(biāo)，多措并舉著力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)，全心全力打造質(zhì)量過(guò)硬、市場(chǎng)放心的“京字牌”蔬菜。

圍繞調(diào)轉(zhuǎn)節(jié)，找準(zhǔn)北京蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新坐標(biāo)

近年來(lái)，隨著北京城市功能的不斷調(diào)整，曾一度出現(xiàn)了“北京要不要農(nóng)業(yè)”的爭(zhēng)論。直到2014年習(xí)近平總書(shū)記視察北京一錘定音，明確提出北京要做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。“要不要農(nóng)業(yè)”變成了“發(fā)展什么樣的農(nóng)業(yè)”。當(dāng)年9月，一份《關(guān)于調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式發(fā)展高效節(jié)水農(nóng)業(yè)的意見(jiàn)》橫空出世，為北京農(nóng)業(yè)掀開(kāi)了新的歷史篇章。

在北京農(nóng)業(yè)調(diào)轉(zhuǎn)節(jié)過(guò)程中，作為“大塊頭”的蔬菜產(chǎn)業(yè)也有了新的發(fā)展目標(biāo)和功能定位。“以首都市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，促進(jìn)北京蔬菜產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展，優(yōu)化以葉類(lèi)蔬菜為主的品種結(jié)構(gòu)；以?xún)?yōu)質(zhì)綠色高效為目標(biāo)，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，發(fā)展產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)、資源高效節(jié)約、環(huán)境生態(tài)綠色的現(xiàn)代化蔬菜產(chǎn)業(yè)”。北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜處主管領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)說(shuō)，這是由北京蔬菜產(chǎn)業(yè)“小生產(chǎn)大市場(chǎng)”的特點(diǎn)決定的，北京不能走蔬菜大省的路。

新定位有新作為。2018年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和北京市人民政府簽訂了共建北京農(nóng)產(chǎn)品綠色優(yōu)質(zhì)安全示范區(qū)合作協(xié)議，協(xié)議里“綠色”兩個(gè)字十分醒目：到2020年北京市達(dá)到綠色生產(chǎn)與循環(huán)發(fā)展全域覆蓋、綠色有效供給能力全面提升、綠色放心消費(fèi)環(huán)境全面形成的發(fā)展目標(biāo)。這一目標(biāo)，也為北京蔬菜產(chǎn)業(yè)繪就了綠色優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展的藍(lán)圖。

這些年，從政策引導(dǎo)到監(jiān)督管理再到技術(shù)推廣，北京蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷厚植綠色優(yōu)質(zhì)高效的基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)。近三年來(lái)，全市蔬菜生產(chǎn)中肥料利用率年均提高約14%，農(nóng)藥利用率年均提高約3%，化學(xué)農(nóng)藥和化肥總用量率先實(shí)現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。節(jié)水技術(shù)覆蓋率約73%，蔬菜用水效率提升總量減少。同時(shí)，蔬菜殘?bào)w等廢棄資源的循環(huán)利用率顯著提升，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量合格率在較高水平上保持穩(wěn)中有升，蔬菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率和品牌化銷(xiāo)售比例逐年增加。

筑牢綠底色，建立專(zhuān)業(yè)化防治體系和服務(wù)組織

近些日子，昌平區(qū)草莓種植戶(hù)王成總是念叨，若不是有了植物診所，他家十幾萬(wàn)元的草莓就全泡湯了。原來(lái)，在掛果兒之前，他的草莓得了一場(chǎng)“大病”：葉片上的白斑逐天增加，很可能絕收。在村里的植物診所陳海明醫(yī)生的指點(diǎn)下，草莓病情被控制住，王成也長(zhǎng)了記性，知道這叫“白粉病”，應(yīng)以防治為主。這茬草莓種植時(shí)，他在大棚里早早地掛上了硫黃罐，用硫黃熏蒸器進(jìn)行綠色防控。

解決蔬菜病蟲(chóng)害，離不開(kāi)“接上聯(lián)下”的市、區(qū)、基層防治體系。如今在京郊，植物診所已有87家，覆蓋13個(gè)涉農(nóng)郊區(qū)，有植物醫(yī)生538人，每年可為菜農(nóng)開(kāi)具5.2萬(wàn)余個(gè)“綠色處方”。植物診所、區(qū)級(jí)醫(yī)院和市級(jí)總醫(yī)院共同構(gòu)成了北京市植物醫(yī)院3級(jí)體系，為蔬菜種植戶(hù)排憂(yōu)解難。同樣，在蔬菜病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)預(yù)警上，北京也建立了市、區(qū)、基層3級(jí)病蟲(chóng)測(cè)報(bào)體系，為全市蔬菜安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。

這幾年，北京市還建立了覆蓋蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過(guò)程的蔬菜病蟲(chóng)綠色防控技術(shù)體系，目前，已有綠控基地98家，覆蓋面積3.3萬(wàn)畝。依托基地，大力推廣蜜蜂授粉技術(shù)，實(shí)現(xiàn)設(shè)施草莓蜜蜂授粉全覆蓋，設(shè)施西瓜蜜蜂授粉占比70%。同時(shí)，有機(jī)培肥、水肥一體化、測(cè)土配方施肥等減肥技術(shù)也在不斷推廣和示范。

家住懷柔區(qū)廟城鎮(zhèn)孫史山村的付曉豐，家有5個(gè)大棚。如今，大棚土壤消毒的任務(wù)他不再操心，一切都交給了北京捷西農(nóng)業(yè)科技有限公司這支蔬菜病蟲(chóng)害專(zhuān)業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治服務(wù)隊(duì)。“專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)讓我們真是放心又省心！”他對(duì)服務(wù)隊(duì)豐富的土壤消毒業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)和病蟲(chóng)害防治能力表示滿(mǎn)意。

如今，像北京捷西農(nóng)業(yè)公司這樣可提供蔬菜專(zhuān)業(yè)化服務(wù)的社會(huì)組織，全市已有84家，覆蓋育苗、植保、農(nóng)機(jī)、水肥、廢棄物處理等蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)。在此基礎(chǔ)上，扶持建立了一批蔬菜“七統(tǒng)一”生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)園，為北京市民生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全蔬菜產(chǎn)品。

創(chuàng)建示范區(qū)，帶動(dòng)全市蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

為帶動(dòng)全市蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，邁向綠色發(fā)展，近兩年北京市從創(chuàng)建示范區(qū)入手，在房山區(qū)開(kāi)展蔬菜綠色高質(zhì)高效示范區(qū)建設(shè)，在順義區(qū)推進(jìn)設(shè)施蔬菜有機(jī)肥替代化肥示范區(qū)建設(shè)，均取得良好成效。

建立2000畝的核心示范區(qū)、33個(gè)示范園區(qū)，輻射帶動(dòng)1萬(wàn)畝菜田，實(shí)施“六大工程”，這是房山區(qū)蔬菜綠色高質(zhì)高效示范區(qū)亮出的“成績(jī)單”。通過(guò)連續(xù)兩年的創(chuàng)建，示范區(qū)整合了栽培、土肥、植保、種子、農(nóng)機(jī)等方面的技術(shù)力量，集成了蔬菜綠色高產(chǎn)高效技術(shù)模式。

如今，在土壤改良工程、水肥一體化工程、綠色防控及高產(chǎn)高效技術(shù)應(yīng)用工程、降本增效機(jī)械換人工程、“互聯(lián)網(wǎng)+”及品牌建設(shè)工程以及產(chǎn)業(yè)融合工程等“六大工程”助推下，房山核心示范區(qū)優(yōu)良品種、綜合節(jié)水、測(cè)土施肥、病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)應(yīng)用率達(dá)到100%，輻射帶動(dòng)區(qū)新品種覆蓋率60%以上，新技術(shù)利用率45%以上。

與房山區(qū)開(kāi)展的蔬菜生產(chǎn)綜合性技術(shù)示范不同，順義區(qū)主要著眼于有機(jī)肥的推廣。該區(qū)以設(shè)施蔬菜規(guī)?；a(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以果類(lèi)蔬菜、葉類(lèi)蔬菜和西甜瓜為主要種類(lèi)，遴選了31家集中連片、基礎(chǔ)條件好的生產(chǎn)基地開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)，示范區(qū)面積1萬(wàn)畝，其中2000畝為核心示范區(qū)。

目前，通過(guò)示范推廣“有機(jī)肥+配方肥+微生物菌劑”“有機(jī)肥+水肥一體化”為主的技術(shù)模式，帶動(dòng)順義區(qū)設(shè)施蔬菜生態(tài)化種植。2017年的結(jié)果證明示范區(qū)已取得良好成效：化肥用量明顯減少，全區(qū)實(shí)現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)；有機(jī)肥用量明顯增加，全區(qū)養(yǎng)殖業(yè)畜禽糞污綜合利用率達(dá)到100%；蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)提高，全區(qū)蔬菜無(wú)公害認(rèn)證產(chǎn)量增加了5萬(wàn)噸。

著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，久久為功。隨著有關(guān)政策的不斷完善，先進(jìn)技術(shù)的不斷推廣，北京蔬菜產(chǎn)業(yè)的綠色基石將會(huì)愈加堅(jiān)固。未來(lái)，首都“菜籃子”一定會(huì)裝進(jìn)更多綠色優(yōu)質(zhì)安全的“京字牌”蔬菜。