工作改變大腦

勞拉·查帕羅

危險(xiǎn)的太空多項(xiàng)研究顯示，長(zhǎng)時(shí)間處于微重力狀態(tài)和宇宙射線下，會(huì)損害宇航員的腦部神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)。

假如我們從街上隨機(jī)找20個(gè)人，然后通過(guò)核磁共振分析他們的大腦狀況，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人的大腦結(jié)構(gòu)都有細(xì)微而明顯的差別。這一方面是人們先天的基因造成的，而另一方面，人們后天所選擇的職業(yè)，也悄無(wú)聲息地在人的腦部留下了痕跡。

人的大腦并不是一成不變的，從結(jié)構(gòu)到活力，大腦一直在持續(xù)地改變。也正是如此，那些日復(fù)一日地?cái)噭?dòng)著鍋鏟的人，同那些揮動(dòng)著高爾夫球桿的人，以及彈奏鋼琴的人，才會(huì)有著完全不同的大腦狀況，今天我們將為大家介紹以下7種職業(yè)對(duì)大腦的不同影響。

| 宇航員 |

科技的進(jìn)步讓探索太空成為了可能，同時(shí)也誕生了宇航員——這一人類(lèi)歷史上前所未有的職業(yè)。盡管人人都覺(jué)得，探索太空聽(tīng)上去既神秘又有趣，但很少有人知道，危險(xiǎn)復(fù)雜的太空環(huán)境會(huì)對(duì)宇航員的大腦造成怎樣的影響。

之前已有大量研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)宇航員進(jìn)入太空的微重力環(huán)境后，身體會(huì)遭受一系列極端壓力的干擾，如腦部顱骨變形、血液和腦脊液向頭部移動(dòng)、血壓升高、視力模糊等等。最近，《自然微重力》雜志上發(fā)表的一篇報(bào)告顯示，微重力對(duì)宇航員的大腦有著顯著的影響。該研究團(tuán)隊(duì)分別對(duì)13名在航天飛機(jī)中度過(guò)了兩周的宇航員，和14名在宇宙空間站待過(guò)6個(gè)月的宇航員，就他們進(jìn)入太空前后的大腦核磁共振圖進(jìn)行了比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所有宇航員大腦不同區(qū)域中的灰質(zhì)體積都有所減少，那些在太空中停留了更長(zhǎng)時(shí)間的宇航員，大腦灰質(zhì)減少得更多。大腦灰質(zhì)是大腦信息處理的中心，能對(duì)外界的各種刺激做出反應(yīng)，主要負(fù)責(zé)肌肉控制、情緒、記憶和感覺(jué)方面的調(diào)節(jié)作用。據(jù)研究者稱(chēng)，宇航員的腦灰質(zhì)損失可能是受到了微重力的影響，在地球上，重力將人體所有的液體拉向了腳部，但在太空中，人體更多的液體流向了頭部，腦部流體的轉(zhuǎn)變，可能是造成腦灰質(zhì)減少的關(guān)鍵所在。

除了微重力之外，宇宙射線也是對(duì)宇航員造成傷害的重要原因。美國(guó)航空航天局的太空輻射實(shí)驗(yàn)室用老鼠做了實(shí)驗(yàn)，研究太空輻射對(duì)人類(lèi)大腦有什么影響。研究人員用高能帶電粒子輻射老鼠，模擬宇航員在太空中受到的宇宙輻射，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，6個(gè)月后部分老鼠患上了嚴(yán)重的腦炎，大腦神經(jīng)元也受到了損傷，它們的學(xué)習(xí)和記憶能力也都有所下降。即使現(xiàn)在已經(jīng)有了高科技的宇宙飛船和防護(hù)服，可以屏蔽掉一部分的宇宙輻射，但宇航員往返太空時(shí)所受的輻射水平，還是相當(dāng)于每隔幾天就做一次全身CT檢查的輻射量，仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出正常水平。

| 音樂(lè)家 |

神經(jīng)生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們?cè)谘葑嘁患?lè)器時(shí)，大腦的兩個(gè)腦半球都會(huì)處于活躍狀態(tài)。其他包括醫(yī)學(xué)、生理學(xué)和心理學(xué)方面的研究也已證實(shí)，音樂(lè)確實(shí)比其他因素更能刺激和啟發(fā)人的大腦。所以，像音樂(lè)家這樣長(zhǎng)期從事音樂(lè)工作的人，他們的大腦也和一般人有所不同。

音樂(lè)“點(diǎn)亮”大腦神經(jīng)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，演奏樂(lè)器能讓大腦的許多部位都活躍起來(lái)。

味道剛剛好！研究發(fā)現(xiàn)，廚師的小腦神經(jīng)比一般人更發(fā)達(dá)。

德國(guó)音樂(lè)學(xué)家?？ǖ隆ぐ栯桌瞻l(fā)現(xiàn)，職業(yè)音樂(lè)家的大腦胼胝體，普遍比正常人厚大約15%，他們的聽(tīng)覺(jué)皮層所包含的腦漿容量也比正常人多出30%。胼胝體是將大腦兩個(gè)半球聯(lián)系起來(lái)的神經(jīng)纖維集束，它使大腦在功能上成為了一個(gè)整體，對(duì)于兩個(gè)半球之間的協(xié)調(diào)活動(dòng)有重要作用。一般人平時(shí)很少使用左手，因此不能刺激負(fù)責(zé)形象思維的右腦，但音樂(lè)家在彈奏樂(lè)器時(shí)雙手都要活動(dòng)，因此大腦發(fā)展地更平衡。

演奏不同樂(lè)器的音樂(lè)家之間，大腦也存在著一定的差異。專(zhuān)家研究了多位小提琴家的大腦核磁共振圖后發(fā)現(xiàn)，小提琴家因?yàn)樽笫职磯呵傧业膭?dòng)作比較繁復(fù)，而右手拉弓弦的動(dòng)作相對(duì)簡(jiǎn)單，所以他們的右腦，要比使用其他樂(lè)器的音樂(lè)家更發(fā)達(dá)。

即使不是職業(yè)音樂(lè)家，從小學(xué)習(xí)樂(lè)器也對(duì)人的成長(zhǎng)有許多有利影響，比如開(kāi)發(fā)智力、提高記憶力、鍛煉大腦協(xié)調(diào)能力、調(diào)節(jié)情緒等等。科學(xué)家通過(guò)大腦核磁共振成像技術(shù)發(fā)現(xiàn)，在幼年期投入音樂(lè)訓(xùn)練的人，要比成年后才進(jìn)行音樂(lè)訓(xùn)練的人胼胝體厚10%。這說(shuō)明，從小對(duì)孩子進(jìn)行音樂(lè)熏陶，有利于促進(jìn)他們音樂(lè)才能的發(fā)揮，同時(shí)鍛煉大腦協(xié)調(diào)能力，讓孩子受益終身。

| 廚師 |

隨著烹飪節(jié)目的普及，很多人都開(kāi)始覺(jué)得做菜是一件很簡(jiǎn)單的事情，當(dāng)一名廚師并沒(méi)有太多的技術(shù)含量。但其實(shí)不然，一個(gè)好的大廚不僅要控制好菜出鍋的時(shí)間，協(xié)調(diào)整個(gè)后廚團(tuán)隊(duì)的分工，還要嚴(yán)格把控每道菜的品質(zhì)，這些都不是那么輕易就能做到的。

那么，職業(yè)廚師的大腦和一般人有什么不同？意大利神經(jīng)生物學(xué)家安東尼奧·塞拉撒發(fā)現(xiàn)，廚師的小腦通常比一般人更發(fā)達(dá)。塞拉撒的研究團(tuán)隊(duì)與意大利廚師聯(lián)合會(huì)合作，挑選了11名從業(yè)時(shí)間超過(guò)5年的廚師，這些廚師都曾獲過(guò)獎(jiǎng)，其中3位還是米其林一星的大廚，研究人員將這11名廚師的大腦核磁共振圖像，與11名非廚師專(zhuān)業(yè)的普通人的核磁共振圖進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)廚師在小腦部分的神經(jīng)面積略大于普通人，也就是說(shuō)，廚師的小腦部分比普通人更發(fā)達(dá)。人的小腦主要負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)和認(rèn)知，可以控制肌肉的張力，維持身體的平衡，小腦發(fā)達(dá)的人在認(rèn)知和運(yùn)動(dòng)方面會(huì)表現(xiàn)得更出色。