供給側(cè)改革背景下高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制研究①

隨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 曾建平

1 傳統(tǒng)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游企業(yè)對(duì)人才的需求愈來(lái)愈嚴(yán)格，高職旅游管理專業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的目標(biāo)也越來(lái)越高。傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式已無(wú)法滿足旅游企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的迫切需求。而高職院校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)主要面臨著以下幾個(gè)問(wèn)題。

1.1 師資隊(duì)伍及結(jié)構(gòu)不合理

我國(guó)高職教育起步較晚，對(duì)于高職人才培養(yǎng)，很多院校還處于摸索階段，旅游管理專業(yè)作為高職中的一個(gè)年輕專業(yè)，其師資隊(duì)伍主要有兩方面的來(lái)源：一是由地理、語(yǔ)文、歷史等專業(yè)老師轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)，沒(méi)有旅游方面的基礎(chǔ)，屬于半路轉(zhuǎn)行；二是直接聘請(qǐng)剛畢業(yè)的本科、研究生，或聘請(qǐng)本科院校退休教師來(lái)?yè)?dān)任，這樣勢(shì)必造成教學(xué)模式守舊，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，基本上沿襲本科院校的教學(xué)風(fēng)格，不符合高職教育教學(xué)的特點(diǎn)。

1.2 教學(xué)方式理論化

隨著旅游業(yè)的不斷升級(jí)，人們對(duì)旅游業(yè)、旅游產(chǎn)品又有了新的認(rèn)識(shí)，社會(huì)對(duì)旅游人才提出了更高的要求，而高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)模式的選擇，應(yīng)以旅游企業(yè)對(duì)人才的需求度為導(dǎo)向。由于傳統(tǒng)教學(xué)思想的影響、對(duì)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的缺乏等問(wèn)題，教師在教學(xué)上普遍以“書傳導(dǎo)于學(xué)”，雖然喊著“教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合”的口號(hào)，但實(shí)際理論與實(shí)踐是剝離的，并沒(méi)有真正的將教學(xué)理論在實(shí)踐中用于指導(dǎo)，也沒(méi)有真正進(jìn)行“一體化”教學(xué)，使學(xué)生在工作初期感到無(wú)所適從，也缺乏可持續(xù)發(fā)展能力。

1.3 與企業(yè)的合作深度不夠

雖然很多院校構(gòu)建了校企合作三級(jí)架構(gòu)，旅游專業(yè)也普遍組建了專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，但實(shí)質(zhì)性的校企合作還不夠深入，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接、專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，還處于口號(hào)階段，大部分的旅游管理專業(yè)校企合作僅僅處于接納學(xué)生實(shí)習(xí)的層面，有效的校企合作體制機(jī)制還需進(jìn)一步健全。

2 供給側(cè)改革背景下現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)

供給側(cè)改革，是根據(jù)需求端的要求，對(duì)供給端進(jìn)行改革，提高供給體系和效率?，F(xiàn)代學(xué)徒制，是一種新的教學(xué)模式，針對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)的需求，對(duì)教學(xué)形式進(jìn)行改革，以更好的滿足學(xué)生的需求，企業(yè)的需求，社會(huì)的需求，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的技術(shù)技能型人才?，F(xiàn)代學(xué)徒制具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

一是學(xué)生身份不同?，F(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)行招生與招工一體，學(xué)生具有雙重身份(學(xué)生、企業(yè)員工)。

二是人才培養(yǎng)平臺(tái)不同。現(xiàn)代學(xué)徒制由校企共同制定人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)等教學(xué)文件，融入國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)校與企業(yè)對(duì)接、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接、校園文化與企業(yè)文化五方面對(duì)接，實(shí)現(xiàn)校企課程體系共建、教師隊(duì)伍共建、教學(xué)過(guò)程共管、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)共定、教學(xué)資源共享、校企文化共融。

三是教學(xué)安排不同。現(xiàn)代學(xué)徒制采用多學(xué)期分段式人才培養(yǎng)模式，將教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程有機(jī)對(duì)接，第1～2學(xué)期，在學(xué)校進(jìn)行專業(yè)理論課程學(xué)習(xí)，穿插課堂實(shí)訓(xùn)和企業(yè)見習(xí)；第3～5學(xué)期，在企業(yè)以學(xué)徒的身份進(jìn)行輪崗操作，學(xué)校導(dǎo)師和企業(yè)師傅共同負(fù)責(zé)學(xué)徒的教學(xué)內(nèi)容和工作內(nèi)容，共同對(duì)學(xué)徒進(jìn)行考核評(píng)定；第6學(xué)期在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生以準(zhǔn)員工的身份開展獨(dú)立的崗位工作，企業(yè)師傅以企業(yè)員工的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行考核。真正做到了“教學(xué)做合一”，在教中學(xué)、學(xué)中做的教學(xué)形式。

3 旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的構(gòu)建策略

3.1 建立長(zhǎng)效雙主體育人機(jī)制

由旅游企業(yè)人力資源部經(jīng)理和旅游學(xué)院院長(zhǎng)(系主任)，共同組建旅游管理專業(yè)“現(xiàn)代學(xué)徒制”領(lǐng)導(dǎo)小組，由企業(yè)牽頭建立信息反饋機(jī)制，學(xué)校牽頭每學(xué)期召開兩次協(xié)調(diào)會(huì)。雙方共同制定教學(xué)系列文件、管理制度，促進(jìn)行業(yè)、企業(yè)與學(xué)校資源的有機(jī)整合，形成長(zhǎng)效的雙主體育人機(jī)制。

3.2 創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式

現(xiàn)代學(xué)徒制的特點(diǎn)就是將工作與理論學(xué)習(xí)相結(jié)合。將學(xué)徒制應(yīng)用在旅游管理專業(yè)中，首先要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式，學(xué)生既要學(xué)習(xí)學(xué)校的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，又要深入到旅游企業(yè)中學(xué)習(xí)實(shí)踐技能。學(xué)生既是旅游專業(yè)的學(xué)生，又是旅游企業(yè)的員工，獲取知識(shí)的同時(shí)，又能提前讓學(xué)生體驗(yàn)職業(yè)人的身份，增加學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的積極性。其次，調(diào)整學(xué)制比例，將傳統(tǒng)的兩個(gè)學(xué)期和寒暑假進(jìn)行整合，調(diào)整為多學(xué)期、分段式，采用“學(xué)?！髽I(yè)—學(xué)?！髽I(yè)”的模式，通過(guò)“動(dòng)態(tài)”的時(shí)間模式，使學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中運(yùn)用旅游管理知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，從而提高學(xué)生的專業(yè)技能。

3.3 優(yōu)化旅游管理專業(yè)教學(xué)模式

現(xiàn)代學(xué)徒制的教育理念，強(qiáng)調(diào)的是從人才培養(yǎng)方案、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、教材內(nèi)容、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)環(huán)境、質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)等方面，都要從企業(yè)的實(shí)際需求出發(fā)，突出實(shí)踐的重要性。在實(shí)踐教學(xué)中，通過(guò)輪崗鍛煉的方式，讓學(xué)生在旅游企業(yè)不同的業(yè)務(wù)模塊中實(shí)踐，學(xué)習(xí)各個(gè)模塊的工作流程、工作技巧。師傅在實(shí)踐中 示范和指導(dǎo)，將做與學(xué)緊密結(jié)合。同時(shí)，學(xué)校要充分整合教學(xué)資源，踐行五個(gè)對(duì)接，真正做到“一體化”教學(xué)。

3.4 構(gòu)建“雙導(dǎo)師”隊(duì)伍

“雙導(dǎo)師”隊(duì)伍的建設(shè)是現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)培養(yǎng)的重要保障。一方面，建立兼職教師資源庫(kù)，將旅游企業(yè)優(yōu)秀的員工選派到學(xué)校擔(dān)任旅游管理專業(yè)外聘教師，為優(yōu)質(zhì)的外聘教師建立“名師工作室”，方便開展教學(xué)工作；另一方面，選派優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)教師赴企業(yè)掛職鍛煉，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)，對(duì)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理做出貢獻(xiàn)的教師，旅游企業(yè)可以為其建立“教師企業(yè)工坊”。

3.5 推行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫?/h3>

建立旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制系列管理制度，以旅游企業(yè)人力資源部、學(xué)校旅游學(xué)院聯(lián)合的日常管理為基礎(chǔ)，在確定雙方職責(zé)的前提下，對(duì)教學(xué)過(guò)程管理、學(xué)生管理、見習(xí)管理、頂崗實(shí)習(xí)管理、考核評(píng)價(jià)管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)管理制度、管理過(guò)程、管理質(zhì)量、管理效果“四位一體”，確?，F(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

3.6 建立互惠互利激勵(lì)機(jī)制

現(xiàn)代學(xué)徒制能否實(shí)質(zhì)性、長(zhǎng)久的開展下去，互惠互利的激勵(lì)機(jī)制是關(guān)鍵。首先，明確旅游企業(yè)師傅、旅游專業(yè)教師的相關(guān)待遇，明確學(xué)生的學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，擔(dān)任學(xué)徒、準(zhǔn)員工期間的津貼標(biāo)準(zhǔn)。其次，明確在“雙主體”育人期間，學(xué)校、企業(yè)的資金投入比例，使用范圍。這樣在互惠互利激勵(lì)機(jī)制的推動(dòng)下，旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制才能走上可持續(xù)發(fā)展的快車道。

綜上所述，現(xiàn)代學(xué)徒制是產(chǎn)教融合的一種強(qiáng)有力的體現(xiàn)方式，是校企共贏的一種人才培養(yǎng)模式，在供給側(cè)改革大背景下，高職旅游管理專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制是促進(jìn)旅游專業(yè)發(fā)展，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的必由之路。