循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下的綠色酒店管理研究

湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 宗潘

隨著時(shí)代進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升，不僅人們生活發(fā)生了翻天覆地的變化，而且思想觀念也不斷轉(zhuǎn)變，對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越關(guān)注?；谶@種情況，酒店為了長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，滿足人們的需求，與時(shí)代發(fā)展相適應(yīng)，需要對(duì)傳統(tǒng)管理與經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行創(chuàng)新，樹(shù)立循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，確保在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中環(huán)境、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益相統(tǒng)一。

1 循環(huán)經(jīng)濟(jì)概述

循環(huán)經(jīng)濟(jì)指的是社會(huì)物質(zhì)生產(chǎn)各個(gè)階段構(gòu)成封閉環(huán)，也就是指物質(zhì)的回收再利用。在促使循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，始終是以可持續(xù)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想的。與傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式有很大不同，其中最明顯的差異是循環(huán)經(jīng)濟(jì)是物質(zhì)多向流動(dòng)模式，不僅能夠最大限度減少資源消耗，而且還能有效提升資源的利用率，在節(jié)約資源的同時(shí)，也保護(hù)了環(huán)境，是當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，為節(jié)能減排提供了新的思路，對(duì)環(huán)境友好型社會(huì)的建設(shè)也具有重要意義。

2 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下的綠色酒店管理的意義

2.1 有利于降低運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展

相對(duì)來(lái)說(shuō)，酒店是一個(gè)高消耗的場(chǎng)所，在實(shí)際運(yùn)行中，不僅會(huì)耗費(fèi)大量的資源，而且還會(huì)產(chǎn)生大量的污染。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下，對(duì)綠色酒店進(jìn)行有效的管理，既能夠最大限度將能耗、污染降到最低，又能節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本，提升酒店經(jīng)濟(jì)效益，為其可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.2 有利于樹(shù)立良好的公眾形象

在新時(shí)期，綠色環(huán)保觀念也逐漸深入人心，因此在綠色酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，樹(shù)立循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，可以減少對(duì)自然和社會(huì)的傷害，滿足現(xiàn)代人們的心理需求，贏得消費(fèi)者的尊敬與支持，不但可以吸引更多的消費(fèi)者，而且還能夠樹(shù)立良好的公眾形象，對(duì)其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。

3 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下的綠色酒店管理的方法

3.1 深化綠色管理理念

理念對(duì)人的行為具有一定的指導(dǎo)作用。因此，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下，對(duì)綠色酒店進(jìn)行管理，首要的是對(duì)傳統(tǒng)管理理念進(jìn)行創(chuàng)新與突破，對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性進(jìn)行深入的了解，不斷深化綠色管理理念。該理念不僅對(duì)酒店的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行充分的考慮，而且還比較關(guān)注企業(yè)環(huán)境效益，力圖促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益協(xié)調(diào)發(fā)展[1]。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，管理者需要確立綠色管理理念。在具體管理過(guò)程中，要以可持續(xù)發(fā)展觀作為指導(dǎo)思想，進(jìn)而可對(duì)綠色酒店進(jìn)行科學(xué)的管理，使其能夠滿足當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展需求。與此同時(shí)，還要注重循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并將這一理念貫穿每個(gè)管理環(huán)節(jié)，促進(jìn)酒店逐漸朝著綠色、環(huán)保方向發(fā)展。

3.2 源頭控制

在進(jìn)行綠色酒店管理中，要想真正打造綠色酒店，必須要從源頭進(jìn)行控制，如使用綠色材料、倡導(dǎo)綠色生活等。在整個(gè)管理中，需要以綠色經(jīng)濟(jì)為綠色管理的內(nèi)容和方向，進(jìn)而可提升綠色酒店管理的有效性。

首先，在堅(jiān)持循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念基礎(chǔ)上，可以打造自身特色。例如，很多酒店都會(huì)提供早午晚餐，因此可以在這一環(huán)節(jié)中融入綠色管理手段，讓消費(fèi)者能夠體會(huì)到酒店的綠色服務(wù)。如，可以使用竹制的碗筷、杯子、盤(pán)子等。相對(duì)木制餐具而言，竹子更能體現(xiàn)綠色理念。一是竹子生長(zhǎng)周期比樹(shù)木的短，而且竹子的清香可以讓消費(fèi)者感受到自然的氣息，體會(huì)到自然的美好。并且從竹子筷子與木制筷子的價(jià)格來(lái)看，竹子的性比價(jià)是比較高的，有利于節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，提升酒店經(jīng)濟(jì)效益。所以在實(shí)際管理中，要盡可能使用竹制筷子，進(jìn)行綠色管理。

其次，節(jié)能設(shè)施設(shè)備的使用也是綠色酒店的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的主要體現(xiàn)，既能夠有效降低酒店能源消耗，減少污染，又能對(duì)其成本進(jìn)行有效的控制。例如，在酒店運(yùn)行中，電能的消耗是比較大的，很多環(huán)節(jié)都需要用電，如果使用節(jié)能設(shè)備會(huì)大大降低能源消耗。如，在實(shí)際管理中，可以使用中央空調(diào)，主要因?yàn)橹醒肟照{(diào)屬于節(jié)能設(shè)備，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，能夠滿足人們環(huán)保需求。因此，要注重節(jié)能設(shè)備的使用，在降低電能消耗的同時(shí)，還能減少電費(fèi)，進(jìn)而降低酒店運(yùn)營(yíng)成本。除此之外，為了減少燈光的使用，還需要注意對(duì)自然光的合理利用，不僅可以降低對(duì)電能的消耗，而且還能減少光污染，不管是對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)還是對(duì)消費(fèi)者的健康水平提升都具有重要意義。例如，通常情況下，酒店的衛(wèi)生間都沒(méi)有自然光源，所以為了能夠?qū)⒆匀还庖?，可以使用玻璃幕墻，這樣自然光就可以比較順利的進(jìn)入，在很大程度上節(jié)省了電費(fèi)。以上都是從源頭對(duì)能源消耗進(jìn)行控制的，是有效實(shí)施綠色管理模式的重要途徑，有利于促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

此外，在新時(shí)期，新的環(huán)保材料層出不窮，為了減少污染，提高人們的健康水平，讓消費(fèi)者安心居住，還需要盡可能選擇環(huán)保材料，如酒店的墻體使用新型環(huán)保材料，可以大大減少甲醛有害氣體的排放，提升空氣質(zhì)量，滿足綠色酒店發(fā)展的需求[2]。

3.3 規(guī)范酒店污染來(lái)源及處理

一般來(lái)說(shuō)，酒店運(yùn)營(yíng)的主體部門(mén)比較多，如客房、廚房、餐廳等。雖然收入來(lái)源有多種，但是在各個(gè)部門(mén)運(yùn)用中所產(chǎn)生污染也很多，如食物浪費(fèi)、生活垃圾、水污染等，這就在一定程度上給綠色酒店管理工作增加了難度。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下，必須要進(jìn)一步規(guī)范酒店污染來(lái)源及處理，盡可能減少浪費(fèi)，降低污染。在酒店運(yùn)行中，雖然會(huì)使用大量的水源，但是所產(chǎn)生的污水與工業(yè)所排放的污水和有害水有很大不同，所以可以進(jìn)行有效的利用，提升水資源利用率。這就需要在具體管理中，根據(jù)酒店的實(shí)際情況，科學(xué)合理的制定水資源循環(huán)利用方案，一方面對(duì)酒店污染來(lái)源進(jìn)行有效的控制；另一方面對(duì)污水進(jìn)行合理的利用和處理。例如，酒店廚房洗菜的水，其污染指數(shù)是比較低的，而且基本上都不存在有機(jī)污染，所以該水還可以運(yùn)用到酒店運(yùn)營(yíng)的其他環(huán)節(jié)。例如，可以使用洗菜的水沖廁所、綠化樹(shù)木等，這樣就有效減少了水資源浪費(fèi)現(xiàn)象。再如，由于洗澡水會(huì)存在一些有機(jī)污染，所以可對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)處理后應(yīng)用到街道灑水等方面。在酒店中，每天都會(huì)產(chǎn)生大量的污水，對(duì)其進(jìn)行有效的處理，是對(duì)水資源的循環(huán)利用，有利于更好的打造綠色酒店。

3.4 引導(dǎo)綠色消費(fèi)

在綠色酒店管理中，綠色消費(fèi)是最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)整體管理效果都具有重要影響。同時(shí)，綠色消費(fèi)也是進(jìn)行綠色管理的一種內(nèi)在動(dòng)力。酒店屬于一種盈利性企業(yè)，在實(shí)際管理中，過(guò)于重視酒店的經(jīng)濟(jì)利益，而忽視了綠色消費(fèi)的引導(dǎo)?，F(xiàn)階段，仍然很多酒店沒(méi)有認(rèn)識(shí)到綠色消費(fèi)對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)利益的影響。因此，必須要積極轉(zhuǎn)變觀念，在依靠綠色消費(fèi)潮流的同時(shí)，還需要自己創(chuàng)造轉(zhuǎn)型的動(dòng)力。例如，在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的今天，酒店可以利用多媒體宣傳綠色消費(fèi)的重要意義，并且進(jìn)行相應(yīng)的活動(dòng)，調(diào)動(dòng)新老顧客的積極性，使其能夠在活動(dòng)中認(rèn)識(shí)到綠色消費(fèi)的重要性，進(jìn)一步提升綠色消費(fèi)的認(rèn)知，這樣不僅可以為酒店綠色管理提供有利條件，而且還可以培養(yǎng)酒店穩(wěn)定的綠色人群，提升酒店的知名度與影響力，提高消費(fèi)者的粘度，進(jìn)而可促進(jìn)酒店可持續(xù)發(fā)展。

同時(shí)，為了有效實(shí)現(xiàn)綠色消費(fèi)的目標(biāo)，還需要完善酒店內(nèi)部激勵(lì)制度。由于酒店員工是與消費(fèi)者直接接觸的主體，所以需要從員工入手，鼓勵(lì)其對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有針對(duì)性的引導(dǎo)，進(jìn)可能推薦一些綠色產(chǎn)品，如可以贈(zèng)送餐券、加積分等方法激勵(lì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品，增強(qiáng)其綠色消費(fèi)意識(shí)，使其能夠感受到酒店的綠色服務(wù)。例如，在餐飲服務(wù)中，在客人用完餐之后，可以對(duì)剩菜打包進(jìn)行提醒[3]。如，可以在餐桌上設(shè)置打包提示語(yǔ)，進(jìn)而可在一定程度上減少浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生。

3.5 完善環(huán)境保護(hù)法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)酒店清潔生產(chǎn)的控制與扶植

在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下對(duì)綠色酒店進(jìn)行有效管理是離不開(kāi)法律的支撐，因此必須要根據(jù)當(dāng)前綠色酒店管理情況，對(duì)環(huán)境保護(hù)法進(jìn)行完善。尤其在實(shí)施清潔生產(chǎn)過(guò)程中，需要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并運(yùn)用相關(guān)法律進(jìn)行約束，不僅可以促使酒店進(jìn)一步規(guī)范自身的行為，而且還能將酒店清潔生產(chǎn)納入法制軌道，更好的發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。例如，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)與發(fā)展中，酒店所有的活動(dòng)都需要符合ISO14000標(biāo)準(zhǔn)，并且在這一基礎(chǔ)上，完善文件化、系統(tǒng)化的環(huán)境管理體系，對(duì)酒店的環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的管理，對(duì)排污量進(jìn)行有效的控制。另外，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，管理綠色酒店，還需要充分發(fā)揮政府的作用。主要是要為綠色酒店管理創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。例如，政府可以加強(qiáng)對(duì)綠色農(nóng)業(yè)的投入，促使其生產(chǎn)安全、綠色的產(chǎn)品，進(jìn)而可促進(jìn)酒店餐飲呈現(xiàn)綠色特點(diǎn)。此外，在清潔生產(chǎn)過(guò)程中，為了進(jìn)一步對(duì)其生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范，還需要制定并出臺(tái)與之相適應(yīng)的政策，對(duì)于清潔生產(chǎn)優(yōu)秀的酒店要進(jìn)行表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，使其繼續(xù)堅(jiān)持，為其他酒店樹(shù)立良好的榜樣。對(duì)于清潔生產(chǎn)不達(dá)標(biāo)的酒店需要進(jìn)行相應(yīng)的懲罰，以便提升其對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重視度。

3.6 建設(shè)酒店綠色文化

酒店文化是酒店重要的組成部分，不但對(duì)企業(yè)員工產(chǎn)生了重要影響，而且還在一定程度上指引著酒店的發(fā)展方向。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念日益深入人心的今天，為了促進(jìn)酒店逐漸朝著綠色方向發(fā)展，必須要建設(shè)酒店綠色文化，不僅可以形成良好的內(nèi)部氛圍，增強(qiáng)企業(yè)員工綠色意識(shí)，同時(shí)還能夠以深厚的社會(huì)責(zé)任調(diào)動(dòng)酒店員工主動(dòng)參與到節(jié)約資源、改善環(huán)境的活動(dòng)中，可以大大提升綠色酒店管理的效率與質(zhì)量。并且在酒店運(yùn)營(yíng)發(fā)展中，員工的綠色意識(shí)是十分重要的，通過(guò)綠色文化，可以讓其逐漸認(rèn)識(shí)到進(jìn)行綠色經(jīng)營(yíng)的重要意義，因此酒店綠色文化會(huì)反作用于綠色管理的各個(gè)方面[4]。

3.7 綠色服務(wù)

服務(wù)是酒店最重要的一個(gè)工作內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量的高低不僅直接關(guān)系著客人的滿意度、忠誠(chéng)度，而且對(duì)酒店的發(fā)展也具有重要影響。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下，對(duì)酒店服務(wù)提出了更高的要求。為了提升服務(wù)質(zhì)量，必須要對(duì)其服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理。在為客人提供服務(wù)時(shí)，不僅要滿足客人的基本要求，還需要提倡節(jié)儉，實(shí)現(xiàn)綠色服務(wù)。為了有效實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須要對(duì)酒店員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，豐富其循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展知識(shí)，并將綠色理念植入員工的思想中。只有員工認(rèn)可綠色服務(wù)，擁有綠色意識(shí)，才能在服務(wù)過(guò)程中，將該理念傳達(dá)給客人，使其能夠在酒店居住中，做到節(jié)約，減少浪費(fèi)?；蛘咦尶腿苏嬲惺艿骄频晏峁┑木G色服務(wù)。如，在房間擺放綠色植物，既起到了美化的作用，又能凈化空氣，為客人營(yíng)造舒適的環(huán)境。

4 結(jié)語(yǔ)

總之，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下，對(duì)酒店管理提出了更高的要求，為了促進(jìn)酒店朝著綠色、環(huán)保方向發(fā)展。不僅要深化綠色管理理念，從源頭上對(duì)能耗與污染進(jìn)行控制，規(guī)范酒店污染來(lái)源及處理，而且還要建設(shè)酒店綠色文化，為客人提供綠色服務(wù)，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，并完善環(huán)境保護(hù)法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)酒店清潔生產(chǎn)的控制與扶植，進(jìn)而可促進(jìn)酒店可持續(xù)發(fā)展。