高校生物技術(shù)應用型人才生產(chǎn)實習教材的建設(shè)

孫齊英

摘 要 生產(chǎn)實習教材建設(shè)是保證校企聯(lián)合培養(yǎng)效果的重要環(huán)節(jié)，而應用型普通高校的生物技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)實習有其鮮明的特點。文章以“動物疫苗生產(chǎn)實習指導”教材為例，分析了原教材存在的問題，闡明了生產(chǎn)實習教材應具備的特點及建設(shè)方法。

關(guān)鍵詞 高校 生物技術(shù) 應用型人才 生產(chǎn)實習教材

中圖分類號：G642? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2019.10.032

Abstract The construction of production practice teaching material is an important link to ensuring the effect of school-enterprise joint training. However， the production practice of biotechnology major in application-oriented universities has its distinct characteristics. With an example of the teaching material "animal vaccine production practice instruction"， this paper analyzed the problems existing in the original teaching material， and expounded the characteristics and construction methods of production practice teaching material.

Keywords university; Biotechnology; application talents; production practice teaching materials

江漢大學是一所以應用性為特色的普通高校，立足于服務武漢地方經(jīng)濟。為培養(yǎng)應用性、創(chuàng)新性人才，生物技術(shù)專業(yè)與武漢中博生物股份有限公司進行了校企合作，采取“3+1”聯(lián)合培養(yǎng)模式，學生在大學四年級到公司接受為期1年的企業(yè)培訓，完成以生產(chǎn)實習為主的幾門課程的學習。在多年的生產(chǎn)實習課程的探索和實踐中，充分體會到要實現(xiàn)培養(yǎng)目標、保證人才質(zhì)量，建設(shè)具有鮮明特色的實習教材是關(guān)鍵?！秳游镆呙缟a(chǎn)實習指導》教材在學校和企業(yè)共同參與下，經(jīng)過試用、調(diào)研、評估效果，多次修訂，最終形成為較為科學、實用的實習指導教材。

1 原版本《動物疫苗生產(chǎn)實習指導》教材存在的問題

1.1 在編寫目的上，偏重于技能型人才的培養(yǎng)，輕視工程型、學術(shù)型人才的塑造

技能型人才是以掌握專門技術(shù)、獲得技術(shù)經(jīng)驗為培養(yǎng)目的，用以提高勞動生產(chǎn)效率，培養(yǎng)的是高級技師。學術(shù)型人才是能夠探索事物客觀規(guī)律并形成為理論的創(chuàng)造性人才，培養(yǎng)的是科學家。工程型人才是能運用知識或技能以提高生產(chǎn)力，培養(yǎng)的是工程師（如獸藥師、會計師）。[1-3]作為服務于地方經(jīng)濟的江漢大學，需要培養(yǎng)的主要是工程型人才，兼顧學術(shù)型人才的培養(yǎng)。

原版本實習教材，詳盡說明了每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的具體操作步驟，指導學生如何規(guī)范操作，而對操作的原理缺乏闡述，其結(jié)果是學生無法將所學的理論知識與操作結(jié)合起來，遇到問題找不到思考的角度和方法，不可能形成合理的解決方案。如豬瘟活疫苗生產(chǎn)使用的細胞可以用牛睪丸原代細胞也可以用ST細胞（豬睪丸細胞），教材說明了針對兩種不同細胞的生產(chǎn)工藝，但為什么可以用不同的細胞，還能不能用其他細胞，如果學生懂得了選用細胞的原理，學生就可以將細胞生物學、細胞工程的理論知識運用到疫苗生產(chǎn)中，更可以嘗試用其他細胞進行工藝研究。

1.2 教材編寫以企業(yè)技術(shù)專家為主，忽略了學校方面的主導作用[4]

生產(chǎn)實習是生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)方案很重要的實踐環(huán)節(jié)，占12學分，主要要求學生通過實習，能將微生物學、細胞生物學、分子生物學、細胞工程等核心理論課程知識運用到實踐中，同時熟練掌握某一或幾個產(chǎn)品的完整的生產(chǎn)操作流程，與其他課程共同構(gòu)成培養(yǎng)方案有機整體。

以企業(yè)技術(shù)專家為主編寫的原有實習教材，由于缺少對學校培養(yǎng)方案的理解和把握，局限于具體單項技術(shù)操作，忽略了產(chǎn)品生產(chǎn)的完整過程指導;局限于本企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、忽略了同行業(yè)的同類產(chǎn)品生產(chǎn)的拓展指導;局限于具體的實際操作、忽略了研發(fā)能力的訓練。所以缺失了學校在編寫教材中的主導地位，不可能形成科學的實習指導教材，不可能將生產(chǎn)實習真正納入到培養(yǎng)方案的體系中，不可能真正達到實習的目的。

1.3 教材內(nèi)容缺少設(shè)計性實習項目

企業(yè)考慮到自身的生產(chǎn)條件和生產(chǎn)效益，往往把學生安排在生產(chǎn)車間進行頂崗實習，按照企業(yè)規(guī)定的生產(chǎn)程序反復操作，不可能做任何新的嘗試和革新，所以實習教材的項目大多是認知性、演示性、驗證性實習項目，這種“填鴨式”實習模式，學生缺乏自主性和探究性，屬于被動的學習方式，顯然不利于培養(yǎng)和提升學生的創(chuàng)新能力和科研能力。[5-7]

1.4 教材缺乏對生物安全意思的有效培養(yǎng)和高度重視

生物安全意思是生物技術(shù)人才必須具備的首要素養(yǎng)，特別是動物疫苗的生產(chǎn)，關(guān)乎到動物健康、環(huán)境保護和人類健康。

企業(yè)在教材中說明了規(guī)范的生產(chǎn)程序和產(chǎn)品檢驗方法，但對影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)和因素如嚴格的生產(chǎn)區(qū)域劃分、工藝布局、凈化級別、原料的純凈與質(zhì)量等未作詳細闡述，如果沒有實習過程中的對獸用疫苗安全知識理解、體驗和訓練，很難引起對生物制品安全問題的重視，很難樹立生物安全防護意思。

2 新版本“動物疫苗生產(chǎn)實習指導”教材應呈現(xiàn)的特點

2.1 普通高校的實習教材不同于高職高專的實訓教材

高職高專培養(yǎng)的目標是技能型人才，面向企業(yè)生產(chǎn)、管理、服務第一線，強調(diào)崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)，所以其實訓教材是以市場為導向，突出實用性、針對性、職業(yè)性。[8]應用型普通高校培養(yǎng)的是工程型人才，面向的不是某個企業(yè)、某個崗位，而是某些行業(yè)、某些崗位群，勝任的不僅是技能操作崗位，更應是運用科學原理和知識成果提高生產(chǎn)力的技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理、科學研究，強調(diào)的是知識運用能力、創(chuàng)新能力、科研能力，具備有較高的綜合素質(zhì)，所以實習教材不能偏重技能型，而要強調(diào)知識與實踐的結(jié)合，不能僅是“必需、夠用”而是要“面寬、通用”，不僅要實操，更應該是創(chuàng)新、探究。

2.2 聯(lián)合培養(yǎng)的實習教材不同于企業(yè)職工的培訓教材

企業(yè)為激發(fā)職工的工作潛能、擴大員工知識面、解決生產(chǎn)、管理出現(xiàn)的主要問題、提供員工的職業(yè)上升渠道，為員工量身定制了培訓教程，其教材對實習的學生盡快融入企業(yè)起到明顯的作用，但正因為培訓內(nèi)容主要服務于該企業(yè)，所以帶有明顯的針對性、非系統(tǒng)性、片面性。完成生產(chǎn)實習的普通高校學生，并非是訂單式為企業(yè)培養(yǎng)的員工，他們需要適應不同的設(shè)備、環(huán)境、崗位、產(chǎn)品，需要與企業(yè)生產(chǎn)實際相結(jié)合的相對系統(tǒng)的理論知識，需要產(chǎn)品的所有環(huán)節(jié)的操作技能，所以企業(yè)職工的培訓教材不能代替學生的實習教材。

2.3 生產(chǎn)實習教材不同于基礎(chǔ)課課程實習教材

基礎(chǔ)課教學實習安排在生產(chǎn)實習之前，所選擇的實習單位是運用某單項技術(shù)或某類技術(shù)進行生產(chǎn)或研究的企業(yè)，如基因測序相關(guān)公司，只能進行分子生物學、基因工程的課程實習，其實習指導教材只能滿足單個課程的實踐要求，生產(chǎn)實習是要綜合訓練多門課程的實踐技能，需要選擇含有多種技術(shù)才能完成產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)，如疫苗生產(chǎn)企業(yè)，綜合運用了免疫學、分子生物學、細胞生物學、生產(chǎn)工藝學等課程的技術(shù)，需要長時間的頂崗實習才能掌握，所以其教材講究知識和技能的貫通、融合、系統(tǒng)，以產(chǎn)品為主線、而非以技能為主線。

2.4 生物制品的生產(chǎn)實習教材不同于非生物制品的生產(chǎn)實習教材

生產(chǎn)實習有一個重要目的是培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)，如協(xié)作能力、執(zhí)行能力、組織能力、責任心等，但生物技術(shù)是一個特殊的行業(yè)，生物安全意思的培養(yǎng)應當放在首位，體現(xiàn)在實習教材內(nèi)容中，就應該弄清生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)造成生物安全問題的所有因素，這一點，明顯不同于其他學科的實習指導。

3 新版本“動物疫苗生產(chǎn)實習指導”教材修訂步驟

3.1 組建以學校為主導的教材建設(shè)團隊

我校以微生物教研室牽頭，熟悉生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)方案的系領(lǐng)導、免疫學、病毒學、微生物學方面的博士、教授參與進來，企業(yè)由生產(chǎn)經(jīng)理組織，選派熟悉GMP（Good Manufacture Practice of Medical Products 藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）知識及企業(yè)技術(shù)骨干，形成“動物疫苗生產(chǎn)實習指導”教材建設(shè)團隊，雙方在聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議的基礎(chǔ)上，本著合作共贏的原則，充分領(lǐng)會生物技術(shù)（產(chǎn)業(yè)班）專業(yè)培養(yǎng)方案培養(yǎng)要求和生產(chǎn)實習的主要任務，把握教材的特點，聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實際，商定教材大綱，確保教材修訂任務的順利完成。

3.2 充分調(diào)研武漢生物技術(shù)行業(yè)，合理選擇教材內(nèi)容

本著“寬口徑、重基礎(chǔ)”的培養(yǎng)原則，為使學生能勝任生物技術(shù)行業(yè)諸多企業(yè)的職業(yè)崗位，服務武漢地方經(jīng)濟，我們充分調(diào)研了武漢生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)狀況，重點調(diào)查了在我國生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)富有影響力的光谷生物城20多家企業(yè)，涵蓋了生物農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)藥、生物服務等領(lǐng)域，摸清了崗位技能要求，明確了實習的需要訓練主要項目和項目需要達成的目標，為教材內(nèi)容的選擇提供了科學依據(jù)。

3.3 確定教材結(jié)構(gòu)和內(nèi)容體系

教材結(jié)構(gòu)上體現(xiàn)循序漸進的原則，分為三個階段，先期是單項技術(shù)培訓，如消毒、細胞培養(yǎng)、接毒、收獲、產(chǎn)品檢測等技術(shù)，中期是產(chǎn)品生產(chǎn)項目，包括不同類型疫苗（如活疫苗、滅活疫苗;豬瘟疫苗、雞新城疫疫苗等）的生產(chǎn)工藝，后期是設(shè)計性項目，參與企業(yè)研發(fā)的真實研究項目。

教材內(nèi)容上每一個項目必須有具體的目標要求，包括知識要求、能力要求，先期項目突出技能要求，中期項目突出綜合能力要求，設(shè)計性項目突出創(chuàng)新能力、科研能力要求。每一項目必須有操作的理論原理說明。每一項目要有思考題，其形式以綜合性、探討性題目為主，啟發(fā)學生對問題的延展思考。每一項目必須增添危害生物安全的因素分析和控制。

4 結(jié)語

新版本“動物疫苗生產(chǎn)實習指導”教材在學校主導下，通過校企雙方努力，修訂成為一本特色鮮明、較為完善和科學的實習教材，改變了學校對生產(chǎn)實習把控的被動局面，經(jīng)過3年的實踐，取得了實習學生就業(yè)率100%（在武漢中博生物股份有限公司就業(yè)15人，其他實習學生在其他企業(yè)就職）的實際效果，就畢業(yè)生滿意度調(diào)查情況看，用人單位對實習后就業(yè)的學生給予了較高的評價。我校生物技術(shù)專業(yè)正在實施湖北省戰(zhàn)略人才計劃，一本好的實習教材編寫成功給人才計劃實施奠定了良好基礎(chǔ)，值得我校生物技術(shù)專業(yè)在實習的其他企業(yè)借鑒和推廣。

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