高職院校生物技術(shù)專業(yè)《生物化學(xué)》教學(xué)現(xiàn)狀與對(duì)策

李玉珍　肖懷秋

【摘 要】生物化學(xué)是生物技術(shù)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，對(duì)后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)具有生要的作用。由于高職院校學(xué)生、教師及《生物化學(xué)》課程本身性質(zhì)等因素出現(xiàn)了“教師難教，學(xué)生難學(xué)”的現(xiàn)象，本文根據(jù)筆者多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)《生物化學(xué)》課程教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出對(duì)策，以期促進(jìn)《生物化學(xué)》的教與學(xué)。

【關(guān)鍵詞】高職；生物技術(shù)；生物化學(xué)；對(duì)策

《生物化學(xué)》作為生物技術(shù)專業(yè)的一門專業(yè)核心基礎(chǔ)課程，對(duì)后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)具有重要的作用。為了能更好地發(fā)揮《生物化學(xué)》在我院生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)中的作用和適應(yīng)高職教育發(fā)展和改革的需要，筆者通過(guò)多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)《生物化學(xué)》課程的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析并提出對(duì)策，以期促進(jìn)《生物化學(xué)》的教與學(xué)。

1 教學(xué)現(xiàn)狀與原因分析

1.1 學(xué)生基礎(chǔ)較差，主動(dòng)學(xué)習(xí)積極性不高

由于《生物化學(xué)》基本概念多、理論深?yuàn)W、大分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、代謝復(fù)雜、內(nèi)容抽象，知識(shí)點(diǎn)較多且繁雜，課程教學(xué)內(nèi)容的抽象性使教學(xué)的難重點(diǎn)增加，學(xué)生理解并掌握這些難重點(diǎn)的難度也增加，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)《生物》化學(xué)的學(xué)習(xí)有畏懼心理，特別是近幾年，生物技術(shù)專業(yè)招收的學(xué)生中，有很大部分學(xué)生來(lái)自于文科，化學(xué)基礎(chǔ)較差，因此，學(xué)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)了困難。

1.2 教學(xué)策略選擇不當(dāng)

《生物化學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容中有很多的圖文內(nèi)容，需通過(guò)多媒體等形式進(jìn)行呈現(xiàn)，若教師采取傳統(tǒng)教學(xué)，勢(shì)必影響教學(xué)效果，此外，《生物化學(xué)》是一門實(shí)驗(yàn)性較強(qiáng)的學(xué)科，需通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證上課講述的教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)過(guò)程中要采取理實(shí)一體化的教學(xué)策略。

1.3 教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)

《生物化學(xué)》教材的編寫(xiě)順序通常由靜態(tài)生物化學(xué)開(kāi)始，然后轉(zhuǎn)到動(dòng)態(tài)生物化學(xué)，再到功能生物化學(xué)，靜是基礎(chǔ)即生物大分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)，動(dòng)態(tài)生物化學(xué)則主要講述生物大分子的代謝，而功能生物化學(xué)則以結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)體現(xiàn)生命活動(dòng)的復(fù)雜性、整體性和準(zhǔn)確性。然而，由于學(xué)生對(duì)構(gòu)成生物體的四大生物分子（糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸）在新陳代謝中的系統(tǒng)整體性認(rèn)識(shí)不足，學(xué)習(xí)方法和學(xué)習(xí)效果不好。

1.4 缺乏有效的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)

《生物化學(xué)》不是理論科學(xué)，更多的是實(shí)驗(yàn)科學(xué)，需通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于這些生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能有較深的理解，從而為學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)，然而，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的認(rèn)識(shí)不足，教師對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力并沒(méi)有引起足夠的重視，同時(shí)，由于實(shí)驗(yàn)設(shè)備臺(tái)套數(shù)不足，使學(xué)生無(wú)法進(jìn)行開(kāi)放性和自選性實(shí)驗(yàn)，教學(xué)過(guò)程缺乏有效的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。

2 對(duì)策

2.1 基于學(xué)生基礎(chǔ)，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性

文科生僅在初中系統(tǒng)學(xué)過(guò)化學(xué)課程，而《生物化學(xué)》課程許多內(nèi)容是與《有機(jī)化學(xué)》等知識(shí)相聯(lián)系的，學(xué)習(xí)起來(lái)有一定難度。因此，教師在教學(xué)過(guò)程中一定要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生敢想、敢問(wèn)、敢質(zhì)疑、敢發(fā)表自己的意見(jiàn)和見(jiàn)解，幫助學(xué)生逐漸建立學(xué)習(xí)信心。

2.2 培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣和習(xí)慣，找到合適的學(xué)習(xí)方法

如講到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用時(shí)可聯(lián)系生活實(shí)際提問(wèn)“有的同學(xué)小的時(shí)候偏食，為什么家長(zhǎng)會(huì)說(shuō)，不能偏食，要食物多樣化，葷素搭配”，學(xué)生回答“要營(yíng)養(yǎng)均衡”。接著，教師再問(wèn)“蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于什么”，讓學(xué)生思考。然后教師進(jìn)行提示“組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么”，學(xué)生回答“氨基酸”。教師再問(wèn)“必需氨基酸有幾種”，學(xué)生進(jìn)行回答，此時(shí)教師就可以給學(xué)生講解“蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低取決于必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例”。將生活常識(shí)與所學(xué)知識(shí)相結(jié)合，把復(fù)雜知識(shí)點(diǎn)簡(jiǎn)單化，極大提高學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)積極性，此外，教師應(yīng)認(rèn)真優(yōu)化課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)策略，調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)積極性，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

2.3 優(yōu)化教學(xué)方法與策略

充分體現(xiàn)學(xué)生主導(dǎo)、主體的地位，探索互動(dòng)式與學(xué)生自主式教學(xué)模式，促進(jìn)主動(dòng)學(xué)習(xí)。根據(jù)筆者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)過(guò)程中可應(yīng)用案例教學(xué)法、討論教學(xué)法、以問(wèn)題為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)（PBL）法等方法，特別是PBL法，讓學(xué)習(xí)者以問(wèn)題為導(dǎo)向，學(xué)習(xí)隱藏在問(wèn)題背后的科學(xué)知識(shí)，解決問(wèn)題獲取知識(shí)和技能。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過(guò)程，采用不同的教學(xué)方法。在課堂上多提問(wèn)，重視討論式教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)過(guò)程中要巧設(shè)懸念，激發(fā)學(xué)生的好奇心，可引入病例，比如糖尿病，利用學(xué)生對(duì)臨床知識(shí)的好奇心，增加一些和臨床相關(guān)的生化代謝知識(shí)，使其在臨床實(shí)際中得到應(yīng)用，從而激發(fā)學(xué)生對(duì)物質(zhì)代謝學(xué)習(xí)的興趣，并且加深了學(xué)生的對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，拓寬了學(xué)生的知識(shí)面，同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

2.4 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

為獲得較好的學(xué)習(xí)效果，應(yīng)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，堅(jiān)持“注重基礎(chǔ)、緊扣專業(yè)”的原則，在強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)、基本技能培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，要結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)突出教學(xué)重難點(diǎn)，做到“強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)突出主干、加深程度、加寬范圍”。精選教學(xué)內(nèi)容，突出重點(diǎn)與難點(diǎn)。

2.5 增加實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和探究興趣

在教學(xué)過(guò)程中，有效利用有限的實(shí)驗(yàn)課時(shí)掌握基本實(shí)驗(yàn)內(nèi)容原理和技術(shù)的同時(shí)，適當(dāng)增加一些自選性、設(shè)計(jì)性、綜合性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生探究興趣，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)，要充分考慮實(shí)驗(yàn)的趣味性和可操作性，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，將學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇哉J(rèn)識(shí)，既提高了學(xué)生的興趣，又可豐富教學(xué)內(nèi)容，從而有助于提高學(xué)習(xí)效果。

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[責(zé)任編輯：田吉捷]