基于動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作中把好屠宰檢疫關(guān)的重要性分析

劉順能

摘 要：隨著社會(huì)發(fā)展和生活質(zhì)量的提升，消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高的要求，肉產(chǎn)品的安全性逐漸受到人們的重視。作為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要機(jī)構(gòu)，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法開(kāi)展好動(dòng)物屠宰檢疫對(duì)確保行業(yè)安全和人民群眾的身體健康有著重要的作用。因此，需要進(jìn)一步提高對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作重要性的認(rèn)識(shí)，結(jié)合科學(xué)合理的措施加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生進(jìn)行有效保護(hù)，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督;重要性;動(dòng)物屠宰檢疫;措施

動(dòng)物屠宰檢疫是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)屠宰的動(dòng)物實(shí)施宰前活體檢疫和宰后同步檢疫的一種行政許可行為，是防止動(dòng)物疫病傳播，保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量，保障廣大人民群眾吃上放心肉的一項(xiàng)重要措施。在社會(huì)不斷發(fā)展的背景下，動(dòng)物檢疫工作的作用與價(jià)值逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，對(duì)降低畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生有著重要的作用。隨著人們的生活水平提升，越來(lái)越多的動(dòng)物產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的日常生活中，在豐富食物種類、增加營(yíng)養(yǎng)攝入的同時(shí)，動(dòng)物產(chǎn)品安全事件也頻繁發(fā)生。因此，加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理，特別是做好動(dòng)物屠宰檢疫，把好上市前最后一道關(guān)，進(jìn)一步提升動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量，減少重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，對(duì)社會(huì)發(fā)展和著重要而深遠(yuǎn)的意義。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法實(shí)施動(dòng)物檢疫過(guò)程中，需要進(jìn)一步增強(qiáng)對(duì)屠宰檢疫工作重要性的認(rèn)識(shí)，結(jié)合科學(xué)合理的措施，進(jìn)一步提升屠宰檢疫工作的有效性。

一、做好動(dòng)物屠宰檢疫的重要性

1.保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的需求不斷提升，同時(shí)，動(dòng)物產(chǎn)品的安全問(wèn)題也成為人們的首要關(guān)注點(diǎn)。動(dòng)物產(chǎn)品的安全性直接關(guān)乎到民眾的生命健康，所以動(dòng)物屠宰檢疫工作顯得尤為重要。當(dāng)前，《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》明確規(guī)定，動(dòng)物檢疫對(duì)象是傳染病以及寄生蟲，對(duì)檢疫不合格的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品一律按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)禁上市銷售。所以，嚴(yán)格開(kāi)展好屠宰檢疫工作，對(duì)促進(jìn)社會(huì)公共衛(wèi)生安全，確保民眾食用放心、健康的肉食品提供巨大幫助 。

2.促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

當(dāng)前，養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展除了依托于自身行業(yè)的力量，還依靠著相關(guān)部門的監(jiān)督和管理。通過(guò)實(shí)施動(dòng)物屠宰檢疫，通過(guò)法律手段對(duì)檢出的病死畜、病害肉及其污染物進(jìn)行隔離、封存、消毒及無(wú)害化處理，切斷動(dòng)物疫病的傳播途徑，保護(hù)易感動(dòng)物的健康，可以有效控制動(dòng)物疫病的發(fā)生和流行，提高養(yǎng)殖效益。嚴(yán)格把好屠宰檢疫關(guān)，切實(shí)落實(shí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理措施，嚴(yán)防染疫動(dòng)物和病害肉流向市場(chǎng)，可以為養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

3.有效提升動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)社會(huì)形象

通過(guò)把好屠宰檢疫關(guān)，同時(shí)配合實(shí)施有效的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理，可以有效地預(yù)防人畜共患病的傳染，保護(hù)動(dòng)物和人體健康，對(duì)畜牧業(yè)和社會(huì)發(fā)展有著至關(guān)重要的意義和影響，對(duì)提升動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的社會(huì)地位和維護(hù)良好的部門形象有著積極的促進(jìn)作用，保證機(jī)構(gòu)和人員不被激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)所淘汰。

二、強(qiáng)化動(dòng)物屠宰檢疫工作有效性的措施

1.注重對(duì)宣傳力度的強(qiáng)化

當(dāng)下，要想提升動(dòng)物屠宰檢疫工作質(zhì)量，需要廣大畜禽養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)戶的共同參與。因此，各級(jí)各部門應(yīng)采取多種形式，加大《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《動(dòng)物檢疫管理辦法》《畜禽屠宰檢疫規(guī)程》等法律法規(guī)的宣傳力度，創(chuàng)新模式，以互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視等媒介不斷對(duì)動(dòng)物檢疫工作進(jìn)行宣傳。例如以微信平臺(tái)為基礎(chǔ)，通過(guò)微信互動(dòng)的方式邀請(qǐng)民眾進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的互動(dòng)，以此提升民眾對(duì)動(dòng)物檢疫重要性和必要性的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而主動(dòng)參與到動(dòng)物防疫檢疫監(jiān)督之中。通過(guò)加大對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的宣傳，可以為動(dòng)物屠宰檢疫及整個(gè)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作的順利開(kāi)展提供保障，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，避免和減少動(dòng)物類產(chǎn)品、食品中出現(xiàn)安全問(wèn)題。

2.注重對(duì)監(jiān)管工作的強(qiáng)化

動(dòng)物屠宰檢疫工作的開(kāi)展主要由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)實(shí)施?；诖?，要想提升動(dòng)物屠宰檢疫工作有效性，確保動(dòng)物產(chǎn)品的安全性，需要不斷強(qiáng)化對(duì)動(dòng)物檢疫工作的監(jiān)督管理。一是注重細(xì)節(jié)的把握。如在進(jìn)行動(dòng)物檢過(guò)程中，要求工作人員統(tǒng)一著裝、佩戴證件，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)物檢疫程序的規(guī)范化以及合理化。二是加強(qiáng)對(duì)官方獸醫(yī)隊(duì)伍的監(jiān)督管理，確保檢疫人員在動(dòng)物檢疫過(guò)程中做到客觀公正，對(duì)違規(guī)操作的給予嚴(yán)肅處理，避免徇私舞弊現(xiàn)象的發(fā)生。三是動(dòng)物檢疫人員在進(jìn)行屠宰檢疫過(guò)程中，需要以《動(dòng)物防疫法》和配套的規(guī)章為基礎(chǔ)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)程要求，做到依法檢疫。四是強(qiáng)化綜合監(jiān)管措施的落實(shí)，積極配合有關(guān)單位開(kāi)展動(dòng)物取樣、檢測(cè)及執(zhí)法等工作，充分發(fā)揮動(dòng)物屠宰檢疫在動(dòng)物疫病防控和公共衛(wèi)生領(lǐng)域的重要作用。

3.注重各個(gè)部門之間的合作

新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品質(zhì)量安全責(zé)任進(jìn)行了明確的界定，即：企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，監(jiān)管部門負(fù)有監(jiān)管職責(zé)，政府部門負(fù)有屬地管理職責(zé)。因此，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在開(kāi)展動(dòng)物檢疫過(guò)程中還需要及時(shí)與相關(guān)部門和單位協(xié)同作業(yè)。例如與公安部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)私屠濫宰、非法倒賣動(dòng)物等違法犯罪行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊;同時(shí)還要加強(qiáng)與市場(chǎng)管理、衛(wèi)生以及交通部門取得支持配合，各司其職，才能真正確保動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全。例如市場(chǎng)管理部門需要對(duì)肉制品的流通進(jìn)行管控，衛(wèi)生部門加大對(duì)餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂等場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)管，交通部門加強(qiáng)各個(gè)交通道口的查驗(yàn)等。動(dòng)物監(jiān)督機(jī)構(gòu)則需要對(duì)相關(guān)動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)合理的檢疫并督促屠宰企業(yè)做好品質(zhì)檢驗(yàn)和無(wú)害化處理等工作，確保動(dòng)物類產(chǎn)品在未流入市場(chǎng)之前對(duì)其安全性進(jìn)行有效控制。與此同時(shí)，各級(jí)各部門要結(jié)合職責(zé)分工，進(jìn)一步健全和完善相關(guān)體制機(jī)制，促進(jìn)屠宰檢疫工作的有效開(kāi)展。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，依法做好動(dòng)物屠宰檢疫工作，對(duì)確保動(dòng)物產(chǎn)品的安全性，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。因此，各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及負(fù)責(zé)檢疫的官方獸醫(yī)需要充分認(rèn)識(shí)到動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作的重要性，對(duì)當(dāng)前動(dòng)物屠宰檢疫工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行深入分析，以當(dāng)前畜禽屠宰檢疫和檢驗(yàn)現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，結(jié)合科學(xué)合理的措施促進(jìn)屠宰檢疫工作的有效開(kāi)展，提升動(dòng)物產(chǎn)品安全質(zhì)量，進(jìn)而為確保社會(huì)發(fā)展和公共衛(wèi)生安全奠定更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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