體驗式教學(xué)在高職酒店英語“聽說”課中的應(yīng)用

藺曉梅

摘要：體驗式教學(xué)注重學(xué)生的體驗性學(xué)習(xí)，讓學(xué)生最為課堂主體參與到學(xué)習(xí)過程當(dāng)中，能最大程度發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的良好教學(xué)方法。筆者嘗試把體驗式教學(xué)應(yīng)用在高職酒店英語“聽說”課中以提高學(xué)生的實際英語應(yīng)用能力并符合以“工學(xué)結(jié)合”為宗旨的高職英語教學(xué)的改革。

關(guān)鍵詞：體驗式教學(xué);高職;酒店英語;聽說課

一、體驗式教學(xué)的優(yōu)點

體驗式教學(xué)要求教師聯(lián)系生活實際，開發(fā)或利用學(xué)生已有的生活經(jīng)驗，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)一定的情境，強調(diào)讓學(xué)生從“做中學(xué)”，這樣在學(xué)習(xí)過程中學(xué)生不僅能獲得知識還能獲得真實的體驗感受，更有利于知識的內(nèi)化和深化。體驗式教學(xué)的基本形式包括游戲體驗，角色扮演，情景模擬和現(xiàn)實表現(xiàn)等。將體驗式教學(xué)應(yīng)用在酒店英語“聽說”課中，具體來說具有以下兩大優(yōu)點。

（一）有利于提升學(xué)生的實際語言應(yīng)用能力

高職英語教學(xué)不同于高中英語教學(xué)和大學(xué)英語教學(xué)，高職英語教學(xué)更加注重的是學(xué)生在未來職業(yè)生涯中對英語的實際應(yīng)用能力，在酒店英語的學(xué)習(xí)中聽說占主導(dǎo)地位，而應(yīng)試性的讀寫和知識的死記硬背將不適用于高職英語教學(xué)。聽說體驗課的最終目的就是培養(yǎng)學(xué)生在職業(yè)環(huán)境中使用英語開展工作的交際能力，滿足真實工作環(huán)境中的交際需要。酒店英語聽說體驗課讓學(xué)生通過真實或模擬的語言學(xué)習(xí)活動，獲得語言體驗。因此，在酒店英語課上采用體驗的教學(xué)方式進行聽說教學(xué)，有利于提升學(xué)生的社會交際能力，并為將來更好的就業(yè)做好準(zhǔn)備。

（二）有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的求知欲

聽說體驗課和情景教學(xué)法是分不開的，其要求是讓學(xué)生模擬現(xiàn)實工作場景，極大激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和動機，學(xué)生會在“學(xué)有所用”的功利觀下積極參與到課堂活動中來，自主學(xué)習(xí)會使課堂效果事半功倍。

二、高職酒店英語課體驗教學(xué)中“聽說”課的設(shè)計思路

（一）合適的教學(xué)素材

酒店英語聽說課素材的選擇一定要適合學(xué)生的實際需要。筆者所選用的教學(xué)材料主要是與酒店管理中的商務(wù)接待能力有關(guān)。比如說前臺接待，應(yīng)對客人投訴，商務(wù)談判，擬定合同等。學(xué)生通過參與體驗相關(guān)酒店管理的活動情景，激發(fā)和鍛煉自己的表達(dá)能力和交際能力，掌握酒店管理中商務(wù)接待的技巧和策略。

（二）課堂導(dǎo)入

本節(jié)課以“酒店入住登記”的商務(wù)活動教學(xué)為例，在這個情景模擬中，首先需了解退房的英語表達(dá)是：check out，相對應(yīng)的入住酒店是check in以及其他一些有用的表達(dá)，學(xué)生們分組討論，發(fā)揮想象使對話盡可能豐滿。為了引領(lǐng)學(xué)生進入情景體驗的內(nèi)容，筆者先播放了一段客人入住酒店的視頻。然后提問，如果你將來接待的客人是國外來的，如何幫他順利入住你的酒店呢？這樣可以使學(xué)生們參與到這個情境中帶著興趣和動機來學(xué)習(xí)本節(jié)課。

（三）體驗式教學(xué)的實施過程

第一步：以3-4個人按就近原則為一組進行role-play。情景里面涉及到的角色包括前臺接待，客人，大堂經(jīng)理，服務(wù)員等。各小組的討論時間為20分鐘，根據(jù)自己入住酒店的經(jīng)驗，重點討論客人和前臺接待會說些什么，比如說入住時間，退房時間，房價，房型，是否包含早餐，叫醒服務(wù)等。另外，老師作為觀察員，討論結(jié)束之后，根據(jù)觀察情況給予各組幫助和必要的指導(dǎo)。第二步：各小組用30分鐘完成屬于自己的role-play展示。老師邀請一組表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生來到臺前向全體學(xué)生進行模擬展示。第三部：點評反饋。老師對各組的展示進行回顧，結(jié)合自己的記錄給予反饋和點評，指出不足并提出改進的意見，最后進行總結(jié)提煉，并結(jié)合黑板上事先準(zhǔn)備的范例，讓學(xué)生們對照查漏補缺，完善對話。這樣的做法具有針對性，能夠切實地解決學(xué)生存在的問題，提升了體驗式教學(xué)的效果。

（四）課堂的把控

體驗式教學(xué)強調(diào)讓學(xué)生積極參與到課堂中來但并不意味著學(xué)生在課堂上可以隨心所欲。教師要管理好課堂，控制好學(xué)生的討論時間、展示時間以及點評反饋時間。體驗活動開始之后往往有學(xué)生游離于活動之外，主要原因是由于英語水平差所致，教師應(yīng)積極采取措施激勵學(xué)生參與，確保學(xué)生的參與度。

三、總結(jié)

體驗式聽說教學(xué)是一種較新穎的教學(xué)模式，注重學(xué)生學(xué)習(xí)英語的過程性，在酒店英語學(xué)習(xí)中應(yīng)用該教學(xué)方式能把專業(yè)知識和英語很好的結(jié)合起來，努力把學(xué)生培養(yǎng)成既掌握專業(yè)知識又懂英語的高技能人才，拓寬了就業(yè)渠道。但體驗式教學(xué)對教師提出來更大的挑戰(zhàn)，教師需要花更多時間備課來應(yīng)對學(xué)生在情景模擬中出現(xiàn)的狀況以及準(zhǔn)備更多素材適應(yīng)不同的情景。但教師不能為盲目追求時髦花哨流于形式的情境而導(dǎo)致教學(xué)價值流失。

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