基于教學(xué)需求調(diào)查的南疆民族地區(qū)旅游高等教育應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探討

賈巧云 劉益

研究民族地區(qū)高校實踐教學(xué)需求特征和人才培養(yǎng)模式，不僅對于高校實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)具有極大的促進(jìn)作用，同時對于旅游企業(yè)滿足其人才需求、促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展也具有重大的現(xiàn)實意義。文章采用問卷調(diào)查的研究方法，對調(diào)查到的樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計分析、交叉分析以及單因素方差分析，對南疆地區(qū)高校旅游管理專業(yè)大學(xué)生的實踐教學(xué)整體需求特征進(jìn)行研究，并在此基礎(chǔ)上為民族地區(qū)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的改革提出了一些建議。

引言

實踐教學(xué)是高校教學(xué)體系中的重要組成部分，是檢驗高校教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，對于培養(yǎng)應(yīng)用型人才、適應(yīng)社會需求起著至關(guān)重要的作用。而旅游業(yè)相對于其他行業(yè)，又具有較強的實踐性和操作性，這就決定了實踐教學(xué)在旅游管理學(xué)科中尤為重要，要求旅游高等教育必須在教學(xué)活動中將理論和實踐結(jié)合起來，從而培養(yǎng)出高素質(zhì)的應(yīng)用型旅游管理人才。另外，民族地區(qū)通常具有豐富的民俗文化資源和極具魅力的自然景觀，因而擁有發(fā)展旅游業(yè)的良好基礎(chǔ)。近年來，隨著人們生活水平的提高，旅游業(yè)因在旅游扶貧、弘揚民族文化、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)等方面的明顯作用日益受到民族地區(qū)的重視。

但是，在旅游業(yè)快速發(fā)展的過程中，高素質(zhì)的旅游人才卻格外短缺。高校教學(xué)常常理論與實踐脫節(jié)，培養(yǎng)出的人才不能滿足社會需求。高校應(yīng)如何更好地培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理人才，建立完善的實踐教學(xué)制度，對于民族地區(qū)的發(fā)展尤為重要。因此，研究民族地區(qū)高校實踐教學(xué)需求特征和人才培養(yǎng)模式，不僅對于高校實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)具有極大的促進(jìn)作用，同時對于旅游企業(yè)滿足其人才需求、促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展也具有重大的現(xiàn)實意義。通過對相關(guān)文獻(xiàn)的梳理發(fā)現(xiàn)，在對旅游人才培養(yǎng)的認(rèn)識方面，學(xué)者們基本達(dá)成共識，認(rèn)為要重視旅游人才培養(yǎng)問題，加大支持力度，其中，許多學(xué)者都提到了實踐的重要性。我國關(guān)于旅游人才培養(yǎng)的研究集中于旅游人才培養(yǎng)的總體性研究，人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建以及國內(nèi)外旅游人才培養(yǎng)模式的介紹和對比，其中關(guān)于民族地區(qū)旅游人才培養(yǎng)的研究較少。研究方法上，描述性、解釋性研究較多，僅有少量是采用定量方法完成，基礎(chǔ)性、實證性研究較為缺乏。

一、研究方法

（一）研究對象

新疆喀什地區(qū)為少數(shù)民族聚居地區(qū)，旅游資源豐富，少數(shù)民族風(fēng)情濃郁。旅游業(yè)是喀什地區(qū)重要產(chǎn)業(yè)之一，也是喀什地區(qū)重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。近年來，喀什地區(qū)旅游業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，以高星級酒店為代表的旅游接待能力大幅度提升。但同時，旅游人才短缺，旅游經(jīng)營淡旺季明顯的矛盾也日益突出?？κ泊髮W(xué)是南疆地區(qū)唯一一所本科高等院校，旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)方面還存在許多問題，亟待改善。因此，以喀什大學(xué)旅游管理專業(yè)的大學(xué)生群體作為研究對象，具有較強的代表性和實踐意義。

（二）分析方法

本文采用了問卷調(diào)查的研究方法，針對喀什大學(xué)旅游管理專業(yè)大學(xué)生群體的專業(yè)興趣、實踐教學(xué)需求以及就業(yè)意向問題進(jìn)行了問卷調(diào)查，采用社會科學(xué)統(tǒng)計軟件SPSS20.0作為分析工具進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，分析方法為描述性統(tǒng)計分析、交叉分析以及單因素方差分析，分別檢驗不同生源地、不同民族的學(xué)生在教學(xué)需求方面是否存在顯著差異。

（三）樣本采集

以喀什大學(xué)旅游管理專業(yè)的大學(xué)生群體為調(diào)研對象，調(diào)研時間為2015年6月，調(diào)研對象涵蓋了該專業(yè)所有在校大學(xué)生。本次調(diào)研共發(fā)放問卷124份，收回有效問卷118份，有效率為95.16%。樣本的基本信息如表1所示。

表1 樣本的基本信息

由表1可知，在調(diào)查樣本中，女生占64.0%，符合旅游管理作為文科專業(yè)的特點;年級分布差別不大，較為均衡;學(xué)歷方面由于2012年旅游管理專業(yè)由?？粕秊楸究?，所以樣本中有少部分大學(xué)生為?？?民族方面，漢族和維吾爾族樣本較多，分別占56.0%和37.6%;生源地方面，80%的樣本來自新疆本地，其中南疆學(xué)生最多;戶籍方面，68.0%的樣本為農(nóng)村居民。整體來說，樣本分布較為合理，能代表民族地區(qū)旅游管理專業(yè)的學(xué)生特征。

二、數(shù)據(jù)分析

（一）專業(yè)興趣

在高考填志愿時，只有22.4%的學(xué)生把旅游管理專業(yè)作為第一志愿填報，還有27.2%的學(xué)生沒有填報旅游管理專業(yè)，旅游管理專業(yè)并非大部分學(xué)生的第一選擇。關(guān)于大學(xué)生對旅游管理專業(yè)的感興趣程度，學(xué)生在就讀本專業(yè)前后的差別并不大。由表2可知，雖然就讀后學(xué)生對于專業(yè)的感興趣程度均值較就讀前有所提高，但差距非常小。

表2 學(xué)生在就讀前后對于本專業(yè)的感興趣程度

為了了解民族以及生源地等個人特征對樣本就讀前后對于旅游管理專業(yè)的感興趣程度是否具有顯著性影響，筆者分別以民族、生源地為因子，對學(xué)生在就讀前后對本專業(yè)的感興趣程度進(jìn)行了單因素方差分析。

民族方面，根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，民族對就讀前對本專業(yè)的感興趣程度的P值小于0.05（表3），差異性顯著。由表4可看出，在就讀前，漢族學(xué)生對本專業(yè)的感興趣程度要明顯大于少數(shù)民族學(xué)生。但是在就讀后，民族對感興趣程度的影響并不顯著，由表3可知，與就讀前相比，漢族學(xué)生和少數(shù)民族學(xué)生的差異明顯縮小;與民族方面的差異相類似，在生源地方面，生源地對就讀前對本專業(yè)的感興趣程度的P值小于0.05（表3），差異性顯著。北疆學(xué)生在就讀前對本專業(yè)的感興趣程度最高，外省學(xué)生同樣較高，南疆學(xué)生的感興趣程度最低（表4）。同樣，就讀后，生源地對感興趣程度的影響并不顯著，南疆、北疆及外省學(xué)生的差異明顯縮小。

表3 單因素方差分析

表4 不同民族及生源地就讀前后對旅游管理專業(yè)感興趣程度的差異

（二）實踐教學(xué)

關(guān)于實踐教學(xué)方面，只有4%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校的實踐、實習(xí)已經(jīng)夠多，64%的學(xué)生都認(rèn)為學(xué)校的實踐、實習(xí)“不夠多”或者“非常少”。而且88%的學(xué)生都表示愿意多上實踐課，以更好地學(xué)習(xí)專業(yè)技能。對于感興趣的實踐教學(xué)課，55.2%的學(xué)生表示對導(dǎo)游技能感興趣，還有52.0%和49.6%的學(xué)生分別對市場營銷技能和旅游規(guī)劃技能表示感興趣;選擇酒店服務(wù)技能和烹飪技能的學(xué)生較少（表5）。

表5 學(xué)生對于實踐課的意愿

關(guān)于實習(xí)，67.2%的學(xué)生都還尚未實習(xí)，只有28%的學(xué)生實習(xí)過，其中，在星級酒店實習(xí)的學(xué)生較多，占18.4%，接著是旅行社，占6.4%，而在景區(qū)、餐廳和旅游局實習(xí)過的學(xué)生較多。總體來說，擁有實習(xí)經(jīng)歷的學(xué)生并不多，且分布很不均衡。關(guān)于實習(xí)意愿，38.4%的學(xué)生最愿意去旅行社，其次是旅游局，占20%，星級酒店占15.2%，而選擇景區(qū)、會展公司、餐廳的學(xué)生較少（表6）。

表6 學(xué)生的實習(xí)經(jīng)歷及實習(xí)意愿

同樣，為了了解民族以及生源地等基本信息的差異對樣本畢業(yè)實習(xí)意愿是否具有顯著性影響，筆者分別對民族、生源地和畢業(yè)實習(xí)意愿做了交叉分析。

民族差異方面，由卡方檢驗結(jié)果，不同民族的學(xué)生畢業(yè)實習(xí)意愿差異顯著（表7）。少數(shù)民族學(xué)生的實習(xí)意愿較為集中，超過一半的少數(shù)民族學(xué)生選擇了旅行社，其他幾個選擇較少;而漢族學(xué)生的實習(xí)意愿相對較為均衡，選擇旅游局、酒店、旅行社及會展的人數(shù)差距都不大，只有選擇景區(qū)和餐廳的學(xué)生較少。同樣，不同生源地的學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)意愿差異同樣顯著（表7）。南疆學(xué)生的實習(xí)意愿最為集中，超過一半的學(xué)生選擇了旅行社，選擇會展公司的學(xué)生最少;北疆學(xué)生除了選擇餐廳的學(xué)生較少，其余分布較為均衡，其中選擇旅游局的學(xué)生較多;外省學(xué)生實習(xí)意愿分布也較為均衡，但跟新疆學(xué)生差異最大的是選擇景區(qū)的學(xué)生較少。

表7 卡方檢驗

（三）就業(yè)意向

關(guān)于學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)意向，43.2%的學(xué)生希望報考公務(wù)員或教師，尋求一份穩(wěn)定的工作，33.6%的學(xué)生傾向于去旅行社工作，酒店和自己創(chuàng)業(yè)分別占23.2%和21.%，選擇報考研究生以及景區(qū)的學(xué)生較少。關(guān)于就業(yè)時所看重的條件，75.2%的學(xué)生比較在意是否有發(fā)展空間。除此之外，工資水平以及企業(yè)品牌和知名度也較為重要，分別占43.2%和32.0%。具體如表8所示。

表8 學(xué)生的就業(yè)意向及看重的條件

關(guān)于工作地點，59.2%的新疆本地學(xué)生表示如果有合適的工作，愿意去外地工作，72%的外省學(xué)生也表示愿意留在新疆工作。由此可看出，工作地點對于喀什大學(xué)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說影響不大。具體如表9所示。

表9 新疆及外省學(xué)生關(guān)于工作地點的意向

為了了解民族、生源地等基本信息的差異對樣本就業(yè)意向是否具有顯著性影響，筆者分別對民族、生源地和就業(yè)意向做了交叉分析。首先，民族差異方面，根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，漢族學(xué)生和少數(shù)民族學(xué)生在對于酒店的選擇上具有顯著差異（表10）。在就業(yè)意向中，漢族學(xué)生中39%的學(xué)生選擇了酒店，但是少數(shù)民族學(xué)生中，只有2人選擇了酒店。也就是說，絕大多數(shù)少數(shù)民族學(xué)生畢業(yè)后不想去酒店工作。

表10 卡方檢驗

生源地差異方面，根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果（表11），不同生源地的學(xué)生在公務(wù)員和酒店的選擇上具有顯著差異。公務(wù)員選擇方面，超過一半的南疆學(xué)生選擇考取公務(wù)員，北疆學(xué)生選擇相對較少，只有5名外省學(xué)生選擇考取公務(wù)員。酒店選擇方面，87%的南疆學(xué)生都沒有選擇酒店，與北疆和外省學(xué)生相比差距較大。

表11 卡方檢驗

三、研究結(jié)論

（一）喀什大學(xué)旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)需求整體特征

專業(yè)興趣方面，首先在填報志愿時，旅游管理專業(yè)并非大部分學(xué)生的第一選擇，其吸引力并不強。其次，關(guān)于學(xué)生對專業(yè)的感興趣程度，就讀前后均值分別為3.16和3.26，數(shù)中等程度，且就讀前后差別并不大，可見學(xué)校的課程設(shè)置以及教學(xué)方案并沒有提升學(xué)生對專業(yè)的感興趣程度。

實踐教學(xué)方面，首先是關(guān)于實踐課程，絕大多數(shù)學(xué)生都認(rèn)為學(xué)校的實踐、實習(xí)不多，并表示愿意多上實踐課，以更好地學(xué)習(xí)專業(yè)技能。這說明學(xué)校對于實踐教學(xué)的重視程度不夠，在課程設(shè)置和人才培養(yǎng)方面并沒有滿足學(xué)生的需求。另外，多數(shù)學(xué)生表示對導(dǎo)游技能、市場營銷技能和旅游規(guī)劃技能較感興趣。其次，實習(xí)方面，大多數(shù)學(xué)生都還沒有實習(xí)經(jīng)驗，擁有實習(xí)經(jīng)驗的學(xué)生集中在酒店和旅行社，說明擁有實習(xí)經(jīng)歷的學(xué)生并不多，且分布很不均衡。關(guān)于實習(xí)意愿，選擇旅行社和旅游局的學(xué)生最多。

就業(yè)意向方面，大多數(shù)學(xué)生選擇報考公務(wù)員或教師，尋求穩(wěn)定的工作，選擇旅行社的學(xué)生同樣較多。在就業(yè)時，學(xué)生都較為看重發(fā)展空間、工資水平以及企業(yè)知名度。關(guān)于工作地點，大多數(shù)新疆學(xué)生和外省學(xué)生都表示如果有合適的工作，愿意離開家鄉(xiāng)，去外省或留在新疆工作。

（二）喀什大學(xué)旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)需求內(nèi)部差異

專業(yè)興趣方面，不同民族的學(xué)生在就讀前對專業(yè)的感興趣程度具有顯著差異，漢族學(xué)生對本專業(yè)的感興趣程度要明顯大于少數(shù)民族學(xué)生。同樣，不同生源地的學(xué)生在就讀前對專業(yè)的感興趣程度也具有顯著差異，南疆學(xué)生同北疆學(xué)生及外省學(xué)生相比，感興趣程度明顯較低。但是就讀之后，民族和生源地對專業(yè)感興趣程度的影響都不顯著。由此可以推斷，學(xué)生在就讀本專業(yè)后，經(jīng)過學(xué)校授課及培養(yǎng)，其感興趣程度發(fā)生了變化，由于采用同樣的培養(yǎng)方式，不同民族及生源地的學(xué)生對本專業(yè)的感興趣程度逐漸趨于相近。

實踐教學(xué)方面，不同民族的學(xué)生畢業(yè)實習(xí)意愿差異顯著，少數(shù)民族學(xué)生的實習(xí)意愿集中在旅行社，而漢族學(xué)生則較為均衡地分布在旅游局、酒店、旅行社及會展。不同生源地的學(xué)生畢業(yè)實習(xí)意愿差異同樣顯著，南疆學(xué)生的實習(xí)意愿集中在旅行社，北疆和外省學(xué)生的選擇分布較為均衡。由此可見，不同民族和生源地，其學(xué)生的實習(xí)意愿是有差異的。因此，根據(jù)學(xué)生需求制定差異化的教學(xué)方案或許能更好地實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，滿足旅游業(yè)的人才需求。

就業(yè)意向方面，不同民族的學(xué)生在對于酒店的選擇上具有顯著差異，絕大多數(shù)少數(shù)民族學(xué)生都沒有選擇酒店;不同生源地的學(xué)生在公務(wù)員和酒店的選擇上具有顯著差異，超過一半的南疆學(xué)生選擇畢業(yè)后考取公務(wù)員或者教師，但是只有極少數(shù)外省學(xué)生選擇考公務(wù)員。酒店選擇方面，大多數(shù)南疆學(xué)生都沒有選擇酒店，與北疆和外省學(xué)生相比差距較大。由此看來，新疆學(xué)生尤其是南疆學(xué)生與外省學(xué)生相比更愿意選擇公務(wù)員、教師這種穩(wěn)定的工作，而不愿意去酒店工作。

四、應(yīng)用型人才培養(yǎng)改革路徑啟示

由以上結(jié)論，可以了解到南疆地區(qū)高校旅游管理專業(yè)大學(xué)生的實踐教學(xué)需求特征以及內(nèi)部差異。由此，可為民族地區(qū)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的改革提出以下幾個方面的建議。

（一）深化校企合作，建立實踐教學(xué)體系

高校旅游人才的培養(yǎng)應(yīng)將學(xué)生需求和當(dāng)代社會的需求作為旅游教育改革和人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定的依據(jù)，根據(jù)市場變化和社會需求，實行靈活的學(xué)制，采用多樣化的辦學(xué)模式，強化旅游教育的職業(yè)特性。在課程設(shè)置方面，加強實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，實行課程體系改革，將學(xué)科與學(xué)生的社會實踐緊密結(jié)合，突出教學(xué)內(nèi)容的實踐性和應(yīng)用性，強調(diào)理論教學(xué)體系和實踐教學(xué)體系的相互滲透，使學(xué)生擁有更加符合旅游管理工作實際需要的知識結(jié)構(gòu)和實踐能力。在實習(xí)方面，與企業(yè)建立合作關(guān)系，由旅游業(yè)相關(guān)企事業(yè)單位為學(xué)生提供實習(xí)崗位，滿足學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)的需要，建立校外實訓(xùn)基地。

在民族地區(qū)，還可充分利用當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)迅猛發(fā)展的契機(jī)，將其對人才的需求與良好的外部環(huán)境相結(jié)合，與行業(yè)和不同層次的旅游企業(yè)合作，建立廣泛而有效的校企合作平臺，共同為民族地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)技能強、素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力全面的專業(yè)人才。

（二）立足地方特色

旅游專業(yè)是一個應(yīng)用型專業(yè)，民族地區(qū)高校在旅游專業(yè)的課程體系設(shè)置上，應(yīng)立足當(dāng)?shù)靥厣?，根?jù)區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，將民族地區(qū)的旅游職業(yè)特點與之結(jié)合起來，在人才培養(yǎng)過程中，注入符合崗位實際的教學(xué)內(nèi)容，例如，民族歌舞、民俗文化等，以培養(yǎng)學(xué)生熱愛、服務(wù)地方的意識。在人才培養(yǎng)方面，還可注重開展以當(dāng)?shù)貐^(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)和民俗文化為主的科研工作，通過對當(dāng)?shù)匚幕?、旅游資源的研究，夯實區(qū)域特色教學(xué)的基礎(chǔ)，增強旅游管理專業(yè)的民族特色內(nèi)涵。

（三）實行差異化的人才培養(yǎng)模式

由于漢族學(xué)生和少數(shù)民族學(xué)生在專業(yè)興趣、實習(xí)意愿以及就業(yè)意向等許多方面都有顯著性差異，民族地區(qū)高?？蓪嵭胁町惢娜瞬排囵B(yǎng)模式，根據(jù)不同民族學(xué)生的興趣差異和需求差異設(shè)置不同的課程，制定不同的人才培養(yǎng)方案，以更好地滿足學(xué)生需求，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率，更好地培養(yǎng)出高素質(zhì)的旅游管理人才，滿足民族地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展的需要。

（作者單位：1.喀什大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;2.暨南大學(xué)管理學(xué)院）