溫州茶葉發(fā)展史及“一帶一路”背景下茶文化走出去的翻譯路徑探究

周亞娟 木小燕

【摘 要】在經(jīng)濟全球化背景下，“一帶一路”戰(zhàn)略的提出，為我國傳統(tǒng)文化的傳播提供了更廣闊的空間。讓國外消費者了解有關(guān)中國茶的歷史和文化，可以讓他們更加喜歡中國茶，有助于推動茶葉產(chǎn)業(yè)和茶葉貿(mào)易發(fā)展。如何讓外國飲茶者了解我國悠久的茶歷史和文化，形象精準(zhǔn)的翻譯至關(guān)重要。本文以溫州茶葉的發(fā)展史為切入點，積極探索一帶一路背景下茶文化走出去的翻譯路徑。

【關(guān)鍵詞】茶文化；發(fā)展史；一帶一路；翻譯

我國是茶葉和茶文化的發(fā)源地之一，我們的先人為后世留下了眾多的茶學(xué)典籍，其中問世最早、內(nèi)容最全面的是唐代“茶神”陸羽的《茶經(jīng)》。它對茶的起源、品種、分布、制作、茶的沖泡用水、器皿以及茶的趣聞軼事等均有論述，對我國及世界茶業(yè)的發(fā)展都起了巨大的推動作用。在“一帶一路”政策的帶動下，中國茶業(yè)必將更加迅猛的發(fā)展，中國茶文化將會以更快的速度展示在世人面前。

一、溫州茶文化的發(fā)展史

溫州茶種植的歷史可追溯至西晉，至今上千年。當(dāng)時北方少數(shù)民族加速內(nèi)遷，中原漢族遷往江南，這促進(jìn)了北方民族大融合和南方大開發(fā)。南遷的漢族帶來了先進(jìn)的文化和技術(shù)，其中就包含茶文化和種茶技術(shù)，溫州就是從那時起開始有了茶的歷史。近幾年，在溫州城區(qū)建筑工地出土的晉代茶具是這一歷史的佐證。唐代溫州的茶業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，如茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中引用《永嘉圖經(jīng)》“永嘉縣東三百里有白茶山”。到了宋代，溫州的茶已經(jīng)聞名全國，連宋徽宗趙佶也在《大觀茶論》提到“茶之為物，擅甌、閩之秀氣”，這一時期，溫州的茶葉種植迅速發(fā)展，溫州在平陽設(shè)立茶場，甚至設(shè)立還專管茶葉的機構(gòu)；南宋時溫州已成為浙江主要的茶葉產(chǎn)地之一。明清兩朝，甌茶價值翻番，茶芽被列為貢茶。溫州域內(nèi)的產(chǎn)茶區(qū)擴大，品質(zhì)也得到很大的提高。

歷經(jīng)千年的茶葉種植，豐富的經(jīng)驗得以積淀，溫州培育出了不少具有地方特色的名茶。樂清白云茶、甌海黃葉早、泰順三杯香等更成為明清兩朝的貢茶。如今，溫州綠茶中的八個商品茶——樂清雁蕩毛峰、泰順三杯香、永嘉烏牛早、甌海黃葉早、文成半天香、平陽早香茶、瑞安清明早、蒼南翠龍茶——因上市早，品質(zhì)優(yōu)，不但在浙江省內(nèi)享有“浙江茶葉第一早”的美譽，而且在全國茶葉市場亦頗具競爭力，在國內(nèi)外頻頻獲得茶葉評比金獎、一等獎。產(chǎn)早茶的泰順、永嘉兩縣還分別獲得“中國茶葉之鄉(xiāng)”和“中國烏牛早茶之鄉(xiāng)”的稱號。

二、溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題

（一）溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

溫州地處亞熱帶季風(fēng)氣候氣候區(qū)，又靠近海洋，氣候溫暖，雨量充沛；地形以丘陵為主，低海拔的山地面積大，土質(zhì)非常適合茶樹生長。得天獨厚的溫州全境幾乎均產(chǎn)茶葉。近幾年來，溫州市委市政府非常重視茶業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，號召全市廣大茶農(nóng)和茶葉種植園充分利用早茶茶樹品種和冬季氣候溫暖兩大資源優(yōu)勢，堅持“良種、名茶、品牌、效益”的發(fā)展思路，大力發(fā)展具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶，不斷調(diào)整優(yōu)化茶業(yè)結(jié)構(gòu)。正是在這一思路指導(dǎo)下，溫州茶業(yè)取得了喜人的成績，其中永嘉烏牛早、平陽早香茶、瑞安清明早、甌海黃葉早、泰順三杯香、蒼南翠龍茶、文成半天香等聞名遐邇，最引人注目的是歷史名茶——雁蕩毛峰和劉基貢茶也得到了恢復(fù)。溫州市農(nóng)業(yè)局最新統(tǒng)計顯示，目前溫州市從事茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營實體共273家，有茶農(nóng)萬余戶；2018年，全市茶葉總產(chǎn)量約為6493t，總產(chǎn)值近11億元；30多個茶葉產(chǎn)品獲得國內(nèi)國際有機茶認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證。

（二）溫州茶產(chǎn)業(yè)存在的問題

溫州茶產(chǎn)業(yè)存在的問題主要有以下幾點：（1）茶園基地規(guī)模小，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗風(fēng)險能力低。（2）溫州茶葉以綠茶為主，多數(shù)只采一季，茶資源利用率低，衍生品和周邊產(chǎn)品少。（3）企茶規(guī)模小，家族企業(yè)居多，缺少現(xiàn)代化專業(yè)管理和營銷，專業(yè)化市場嚴(yán)重缺乏。（4）沒有充分認(rèn)識茶文化對茶產(chǎn)業(yè)的助推作用，沒有系統(tǒng)性地整理和利用茶文化。（5）茶文化和地方文化、旅游業(yè)脫節(jié)，沒有有機的結(jié)合起來，有針對性的宣傳和推廣不到位。

三、“一帶一路”視域下發(fā)展中外茶葉貿(mào)易中英語翻譯的措施

如今，中國是茶葉第一大出口國，隨著“一帶一路”倡議的落實，中國出口到外國的茶葉關(guān)稅降低，意味著更多的中國茶將進(jìn)入國際市場，供更多的茶葉愛好者品嘗。要使中國茶順利走出國門，相關(guān)的翻譯工作就顯得尤為重要。

（一）靈活的運用翻譯方法

我國的茶文化歷史悠久，加之中文意蘊豐富，在茶文化體系中，關(guān)于茶葉命名的方式就非常多樣化，有的還充滿詩情畫意，如“蒼南翠龍茶”、“文成半天香”等。在翻譯有關(guān)茶文化名稱和知識的時候，翻譯人員就需要結(jié)合茶文化的歷史背景和茶文化的意蘊，靈活的采用翻譯技巧。對于茶和茶文化，我們常見的翻譯方法有三種：直接翻譯，音譯和意譯。如果在翻譯茶文化的時候單單使用直接翻譯的方法，那么勢必會有一定的困難。在這種情況下，翻譯人員就需要靈活地采用其他方法，以便能夠使更多的人去了解茶文化背后的內(nèi)涵。

（二）結(jié)合外國茶文化普及英語翻譯

由于體質(zhì)和飲食習(xí)慣的差異，各國喜歡的喝茶方法也有很大的差異。中國人講究品熱氣騰騰的茶，所以中國人總是將水燒開泡茶喝；美國人特性就是講究效率、方便，所以美國人喝茶，講究的還是方便省事，冬天喝熱茶，夏天飲冰茶，速溶茶和袋泡茶是他們的最愛?？傊?，外國人喝茶往往是著眼于生活的實際需求，與當(dāng)?shù)貧夂?、體質(zhì)及飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，與中國的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗有很大的不同。所以，在進(jìn)行中外茶葉貿(mào)易時，翻譯必須要考慮到各國與眾不同的茶文化，使我們的茶葉生產(chǎn)和營銷人員了解不同國家客戶的需求，做到有的放矢，工作起來才會如魚得水。

（四）促進(jìn)中國茶企業(yè)產(chǎn)品對外貿(mào)易出口

對于英語翻譯而言，具有天時、地利、人和的形勢尤為重要。在“一帶一路”戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，中國將會和更多的國家開展茶葉貿(mào)易，中國同“一帶一路”沿線國家的貿(mào)易將會更加緊密，各國之間的貿(mào)易將會更加便捷，自由，開放，這意味著茶葉進(jìn)出口的關(guān)稅將進(jìn)一步降低，也為中國的茶企業(yè)投資外國提供了良好的契機。因此，各地大學(xué)可結(jié)合實際情況開展英語教學(xué)，將會收到事半功倍的效果。有投資實力的茶企業(yè)不應(yīng)錯過這一機會，通過投資外國，實現(xiàn)海外建設(shè)和生產(chǎn)，從而真正走出國門。而這將會需要大量的中外貿(mào)易人才，那么，英語翻譯的重要性是不言而喻的。

四、結(jié)束語

如今，世界上絕大多數(shù)國家和地區(qū)都有飲茶的習(xí)慣，一帶一路沿線各個國家的茶葉銷售狀況十分可觀。在一帶一路背景下，了解茶葉發(fā)展歷史，推進(jìn)我國茶文化走出國門的重要工作環(huán)節(jié)就是設(shè)計正確的翻譯路徑。正確的翻譯路徑是聯(lián)系我國茶產(chǎn)商家與國外各個地區(qū)消費者的橋梁，通過對茶文化的翻譯，增強更多人對我國茶葉的購買欲望以及發(fā)揚我國茶文化的信念。

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