衢州白辣椒設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)范

劉慧琴 章心惠 李朝森 項小敏 郭勤衛(wèi) 張婷

導讀：白辣椒為浙江省最具區(qū)域特色的辣椒類型，其風味獨特、味道鮮美，故浙西南、浙中地區(qū)有喜食白辣椒的習慣。白辣椒新品種衢椒1號和玉龍椒就是針對市場需求育成的，育成后得到了很好的推廣應(yīng)用，其中衢椒1號被選為2017、2018年浙江省農(nóng)業(yè)主導品種。為使新品種有統(tǒng)一的種植標準，從產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、育苗、大棚土壤消毒、定植、田間管理、病蟲害防治7個方面制定了本技術(shù)規(guī)范。

白辣椒為浙江省最具區(qū)域特色的辣椒類型，其風味獨特、味道鮮美。長期以來，衢州、金華、麗水等浙西南、浙中地區(qū)有喜食白辣椒的傳統(tǒng)，產(chǎn)品市場價格高，農(nóng)民栽培效益好，但因辣椒果皮綠色對白色由一對完全顯性基因控制[1]，生產(chǎn)中白辣椒的皮色極易雜化，目前種植的白辣椒農(nóng)家品種種性已出現(xiàn)嚴重退化。為此，衢州市農(nóng)業(yè)科學院針對市場需求分別于2010年和2013年育成了衢椒1號[2]和玉龍椒[3]2個白辣椒品種，新品種育成后，迅速在浙西南、浙中地區(qū)推廣種植，截至2017年，每年的種植面積在667hm2以上。雖然衢州白辣椒品種的推廣面積已經(jīng)較廣，但是農(nóng)戶對新品種的特性掌握不夠，生產(chǎn)中出現(xiàn)產(chǎn)量低、種植水平參差不齊等問題，缺乏統(tǒng)一的種植標準，不利于白辣椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及椒農(nóng)收益的最大化。為此，在總結(jié)吸收近年來衢州白辣椒的試驗研究成果、生產(chǎn)中好的經(jīng)驗和做法的基礎(chǔ)上，起草制定了衢州市地方標準規(guī)范DB3308/T037-2017《衢州白辣椒設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)范》，以規(guī)范衢州白辣椒生產(chǎn)管理，有力地推進了白辣椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)增效與農(nóng)民增收。該標準于2017年12月20日發(fā)布，2018年1月20日實施。

1 產(chǎn)地環(huán)境

選擇地勢高燥、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、保水保肥性好的地塊。栽培設(shè)施可選擇跨度6m或8m的單體大棚，大棚長度30～50m為宜；有條件的可以選擇連棟大棚或玻璃溫室。

2 品種選擇

選擇抗性強、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，符合市場需求的品種，如衢椒1號、玉龍椒等。

3 育苗

①穴盤和基質(zhì)準備 采用32孔或50孔的穴盤或營養(yǎng)缽育苗，營養(yǎng)缽規(guī)格為8cm×10cm或10cm×10cm。育苗基質(zhì)采用商品專用育苗基質(zhì)，播種前先預(yù)濕，基質(zhì)含水量30%～35%，干濕程度以手捏成團、落地即散為宜。育苗前將苗床整理平整、壓實，苗床寬度1.15～1.20m，鋪設(shè)園藝地布，每床并排橫放2張穴盤。

②種子浸種處理 采用溫湯浸種或高錳酸鉀液浸種處理。溫湯浸種：將干種子放入55～60℃溫水中，并不斷攪拌，保持水溫浸泡15～20min，然后冷卻至室溫，持續(xù)浸種4～5h后，晾干待播；高錳酸鉀溶液浸種：先用清水浸種4～5h，撈出放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡15～20min，用清水沖洗干凈，晾干待播。

③播種 早春栽培10月中旬至11月中旬，秋延后栽培7月上中旬開始播種。每667m2定植地需種子25～30g。將經(jīng)過處理的種子播入穴盤，每穴播1粒，用蛭石和基質(zhì)=1∶1的混合物覆蓋0.8～1.0cm厚，澆透水，春播需貼面覆蓋透明的地膜，搭建小拱棚保溫保濕；秋播需覆蓋遮陽網(wǎng)，遮蔭保濕。

④苗期管理 a.溫度管理。春播出苗前閉棚保溫。當30%種子頂土后揭除貼面覆蓋物，逐步降低苗床溫度，白天最適宜溫度20～28℃。秋播出苗后及時揭除覆蓋物，當苗床最高氣溫超過35℃時，每天10：00～15：00采用遮光率為65%的遮陽網(wǎng)覆蓋。

b.水肥管理。出苗后根據(jù)秧苗生長及基質(zhì)干濕度酌情澆水，澆水宜早上進行，禁止傍晚澆水。小苗4～5片真葉時，補施三元素復合肥 （N-P2O5-K2O=15-15-15）500倍液 1～2次。

c.病蟲害防治。苗期主要病蟲害有猝倒病、灰霉病、病毒病、蚜蟲、煙粉虱等，及時采取綜合防治措施。

4 大棚土壤消毒

利用夏季大棚空閑期，采用石灰氮消毒：前作采收結(jié)束后清除秸稈，667m2施石灰氮40～50kg，翻耕土壤，灌透水，土面覆蓋農(nóng)膜，密閉大棚20～30天后揭除覆蓋農(nóng)膜，旋耕一次待用。

5 定植

①整地施肥作畦 定植前2周，每667m2撒施腐熟的有機肥1000～1500kg，三元素復合肥（NP2O5-K2O=15-15-15）20～40kg，翻耕、整地，作畦，畦寬（連溝）1.4～1.5m，畦高 0.25m，溝寬 0.6m。

②定植 每畦鋪設(shè)滴灌管2條，覆蓋銀黑雙色地膜。春季2月上中旬，選擇晴暖天氣及時定植；秋季8月上中旬，選擇陰天或晴天下午定植。雙行定植，株距 35～40cm， 每 667m2定植 2000～2400株，定植后澆透定根水。

6 田間管理

①溫度管理 春季緩苗前密閉大棚2～4天，保持白天25～28℃，最高不超過30℃；保持夜間溫度10～20℃，最低不低于8℃。秋季如外界氣溫在35℃以上時，定植前2天大棚外覆蓋遮光率為65%的遮陽網(wǎng)，緩苗后氣溫低于35℃或陰雨天揭去遮陽網(wǎng)，通過通風、覆蓋等措施調(diào)整溫度。

②水肥管理 春季定植緩苗后保持土壤濕潤，補水時間選擇晴天上午，具體澆水量應(yīng)視土壤墑情和天氣情況而定。秋季緩苗前每天早上用滴灌澆水10～15min，緩苗后根據(jù)植株生長及溫度情況酌情滴灌，保持土壤濕潤、植株無萎蔫，10月下旬開始，隨著氣溫下降，逐步減少滴灌次數(shù)和滴灌時間。4月下旬，葉面噴施鈣鎂肥，每隔7天噴1次，連用3次。果實采收期間每隔15～20天，根據(jù)植株長勢，每667m2用滴灌追施 3～5kg的中氮、低磷、高鉀（15∶10∶30或類似產(chǎn)品）水溶肥，追施濃度300～500倍。

③植株調(diào)整 門椒以下的側(cè)枝（芽）長5cm以上時及時抹除，在畦四周打樁拉繩，并及時調(diào)整繩子高度，防止植株倒伏。

7 病蟲害防治

主要病蟲害有猝倒病、立枯病、根腐病、灰霉病、疫病、病毒病、蚜蟲、白粉虱、薊馬、茶黃螨、紅蜘蛛、煙青蟲、甜菜夜蛾等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等技術(shù)，合理使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，將有害生物控制在經(jīng)濟允許閾值內(nèi)。

①農(nóng)業(yè)防治 選用抗病品種，注重種子消毒，合理輪作，提倡水旱輪作。換茬期間做好土壤處理，深溝高畦栽培，合理通風透光，保持田園清潔。

②物理生物防治 利用黃板、藍板、殺蟲燈、性誘劑誘殺害蟲，夏季苗期用20～25目防蟲網(wǎng)阻隔害蟲。

③化學防治 農(nóng)藥使用按GB/T8321和NY/T 1276的規(guī)定執(zhí)行。選用已登記的農(nóng)藥或經(jīng)農(nóng)業(yè)推廣部門試驗后推薦的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，避免長期使用單一農(nóng)藥品種；優(yōu)先使用植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及生物源農(nóng)藥。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。