八角、肉桂和香茅加工剩余物發(fā)酵配制飼料添加劑對肉雞和蛋雞的影響

楊漓 谷瑤 曾永明

摘要? ? 廣西是八角、肉桂和香茅種植大省，每年加工產(chǎn)生的剩余物大都作為肥料或燃料燒掉，綜合利用程度不高，有必要提高加工剩余物的附加值，開發(fā)其在飼料添加劑方面的應(yīng)用。本文利用發(fā)酵菌對八角、肉桂和香茅廢渣進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，調(diào)配飼料喂養(yǎng)肉雞和蛋雞。結(jié)果表明，八角渣∶肉桂渣∶香茅渣=1∶1∶3配比制成的飼料添加劑對肉雞的抗病性、增重、飼料減少量以及蛋雞產(chǎn)蛋效果明顯，肉雞喂養(yǎng)120 d平均增重1 153 g，發(fā)病率降低13%，食料量減少15%;蛋雞提前8 d產(chǎn)蛋，80 d多產(chǎn)蛋62個。

關(guān)鍵詞? ? 八角;肉桂;香茅;加工剩余物;發(fā)酵;飼料添加劑

中圖分類號? ? S816.74? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）06-0190-02

Abstract? ? Guangxi is a big province where star anise，cinnamon and citronella are grown，and most of the processing residues is used as fertilizer or burned off as fuel every year.The comprehensive utilization degree is not high，so it is necessary to improve the added value of the processed residues and develop its application in feed additives.In this paper，the processing residues of star anise，cinnamon and citronella were anaerobic fermented by fermentation bacteria，and the chickens and layers were fed with mixed feed.The results showed that the feed additives（star anise residue∶cinnamon residue∶citronella residue=1∶1∶3）were effective in disease resistance，weight gain，feed reduction and laying of layers.The average weight gain of chickens after feeding 120 days was 1 153 g，the morbidity reduced by 13%，and the amount of food reduced by 15%.Layers laid eight days earlier and laid 62 eggs more than the control group in 80 days.

Key words? ? star anise;cinnamon;citronella;processing residue;fermentation;feed additive

肉桂為植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl）的干燥樹皮，廣泛分布于我國廣西、廣東、海南等地。肉桂主要成分為桂皮醛、肉桂酸、醋酸苯丙酯、醋酸桂皮酯、肉桂醇、香豆素等，其中肉桂醛是肉桂的主要活性成分[1-2]。肉桂的主要化學(xué)成分為揮發(fā)油、多糖類成分、多酚類成分、黃酮類成分及微量元素等，具有擴(kuò)張血管、抗胃潰瘍、抑菌、抗氧化等多種藥理作用[3-4]。建議對肉桂進(jìn)行揮發(fā)油、多酚類、黃烷醇類、二萜類等成分的定性、定量分析，進(jìn)一步聚焦其中多酚類、黃烷醇類和萜類等成分化學(xué)物質(zhì)組的深入研究[5]。肉桂醛代替抗生素喂養(yǎng)肉雞，可以提高肉雞的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、胴體品質(zhì)及養(yǎng)分消化率[6]。

八角（Illicium verum）為木蘭科（Magnoliaceae）八角屬（Illicium）植物，是我國南方重要的藥食同源經(jīng)濟(jì)樹種，主要產(chǎn)于廣西西部和南部、福建南部、廣東西部、云南東南部和南部等。八角果皮、種子、枝葉都含有茴香芳香油（八角茴香油），該類芳香油可用于制造甜香酒、啤酒等食品，也可用于牙膏、香皂、香水、化妝品等的生產(chǎn)，以及醫(yī)用藥品的研制[7]。廣西素有“世界八角之鄉(xiāng)”的美稱，近年來八角林面積相對穩(wěn)定，其種植面積與產(chǎn)量分別占全國的85%和90%。據(jù)2015年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，廣西八角產(chǎn)量達(dá)135 105 t，八角茴香油產(chǎn)量約4 152 t。目前，提取八角茴香油的方法主要是水蒸氣蒸餾，按八角干果芳香油提取率7.2%計(jì)算[8]，廣西區(qū)八角蒸餾殘?jiān)ㄒ韵潞喎Q八角剩余物）可達(dá)53 514 t。八角剩余物仍含有豐富的活性物質(zhì)，總黃酮量可達(dá)16.81%，具有良好的清除體外自由基和抗氧化能力[9]。八角剩余物提取物對羥基自由基的清除能力要強(qiáng)于八角提取物，揮發(fā)油可能在一定程度上影響了其抗氧化能力[10]。

檸檬香茅（Cymbopogon citratus（DC.）Staf）是禾本科香茅屬草本香料，香茅草中含有鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、蒽醌類、黃酮類、酚類以及揮發(fā)油類等活性成分，提取揮發(fā)油后的廢渣黃酮含量降低較多，但多糖含量變化不大[11]。

廣西是八角、肉桂、香茅種植大省，每年加工所產(chǎn)生的剩余物大都作為肥料或燃料燒掉，結(jié)合林產(chǎn)品剩余物綜合利用新技術(shù)，將一定量的林產(chǎn)品剩余物添加于飼料中，將大大降低飼料的成本，同時還能提高飼料的品質(zhì)。本試驗(yàn)采用生物降解的方法，根據(jù)八角、肉桂、香茅加工剩余物的不同成分進(jìn)行復(fù)配，研制成對肉雞增重和蛋雞產(chǎn)蛋效果好的飼料添加劑，進(jìn)一步降低喂養(yǎng)成本，提高香精香料加工剩余物的綜合利用率。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 試驗(yàn)材料

肉桂枝葉廢渣（提取揮發(fā)油后所剩余殘?jiān)?，防城區(qū)那梭香料廠）、八角渣（提取茴香油后剩余殘?jiān)⑾忝┰ㄏ忝┤~提取揮發(fā)油后剩余殘?jiān)莱歉凼芯G華源農(nóng)林科技有限公司）、EM菌（北京康源綠洲生物科技有限公司）、紅糖（食品級）。

1.2? ? 試驗(yàn)儀器

電子計(jì)重臺秤（TCS，60～600 kg，湖州惠騰稱重設(shè)備有限公司）、TP3200電子天平、數(shù)顯電熱培養(yǎng)箱（DH250A，上海儀純實(shí)業(yè)有限公司）。

1.3? ? 試驗(yàn)方法

1.3.1? ? 原料粉碎。將八角渣、肉桂渣和香茅渣陰干后（水分低于15%），進(jìn)行粉碎陳放處理，粉碎過程中要控制好顆粒度（16目），顆粒太大、太細(xì)均會影響后階段的發(fā)酵效果。

1.3.2? ? 發(fā)酵。將粉碎后的八角渣、肉桂渣、香茅渣分別以質(zhì)量比1∶1∶1、1∶1∶2、1∶1∶3、1∶1∶4進(jìn)行調(diào)配后，紅糖與EM菌質(zhì)量比1∶1進(jìn)行菌種活化，將粉碎后的原料與活化菌種以質(zhì)量比50∶1混合均勻，按照物料質(zhì)量比1∶1添加蒸餾水，放置培養(yǎng)箱中控制溫度在30 ℃接種后密封發(fā)酵30 d。

1.3.3? ? 肉雞喂養(yǎng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選擇0.5 kg左右小肉雞隨機(jī)分5組，每組30只，對照組飼喂以大豆、玉米為主的基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加上述發(fā)酵制成的飼料添加劑，喂養(yǎng)肉雞120 d。

1.3.4? ? 蛋雞喂養(yǎng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選擇喂養(yǎng)了120 d的生長狀態(tài)良好的蛋雞，隨機(jī)分5組，每組30只，對照組飼喂以大豆、玉米為主的基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中添加1.3.2中增重和替代日糧比例較高的飼料添加劑，喂養(yǎng)蛋雞120 d。

2? ? 結(jié)果與分析

2.1? ? 喂養(yǎng)肉雞生長情況

從發(fā)酵效果情況看，香茅渣比例過少（纖維比例少）、發(fā)酵時間較長、發(fā)酵品質(zhì)較差，對肉雞增重和防病效果也較低。每15 d對各組的肉雞進(jìn)行稱重統(tǒng)計(jì)（取平均值），并對各組的生長情況以及發(fā)病率進(jìn)行觀察、統(tǒng)計(jì)。

由表1可知，跟對照組相比，試驗(yàn)組喂養(yǎng)120 d，其中以原料配比八角渣∶肉桂渣∶香茅渣=1∶1∶3發(fā)酵調(diào)制的飼料添加劑增重效果明顯，而且代替日糧喂養(yǎng)比例相對較高，有利于節(jié)約喂養(yǎng)成本。

統(tǒng)計(jì)喂養(yǎng)肉雞120 d，肉雞存活情況。對照組病死2只，生病2只、喂養(yǎng)的肉雞毛色較暗，活動性不強(qiáng);八角∶肉桂∶香茅以1∶1∶1配比發(fā)酵喂養(yǎng)的肉雞在120 d喂養(yǎng)過程中病死1只、生病2只，喂養(yǎng)的肉雞毛色和活動性一般;八角∶肉桂∶香茅以1∶1∶2配比發(fā)酵床喂養(yǎng)的肉雞在120 d喂養(yǎng)過程中僅病死1只，喂養(yǎng)的肉雞毛色和活動性較好;八角∶肉桂∶香茅以1∶1∶3配比發(fā)酵喂養(yǎng)的肉雞在120 d喂養(yǎng)過程中生病1只，喂養(yǎng)的肉雞毛色光亮，活動性強(qiáng);八角∶肉桂∶香茅以1∶1∶4配比發(fā)酵喂養(yǎng)的肉雞在120 d喂養(yǎng)過程病死1只，喂養(yǎng)的肉雞毛色光亮，活動性較強(qiáng)。

綜上所述，1∶1∶3配比飼料添加劑肉雞抗病性、增重以及飼料減少量最佳，其次是1∶1∶4配比，1∶1∶1和1∶1∶2配比效果不明顯。

2.2? ? 喂養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋情況

試驗(yàn)組選用八角∶肉桂∶香茅以1∶1∶3配比的飼料添加劑對生長情況良好的蛋雞進(jìn)行喂養(yǎng)試驗(yàn)，對照組喂養(yǎng)日糧，每組30只進(jìn)行對比試驗(yàn)。由表2可知，八角∶肉桂∶香茅以1∶1∶3配比發(fā)酵喂養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋時間比對照組提前8 d，喂養(yǎng)80 d共計(jì)產(chǎn)蛋338個，比對照組（276個）多62個，且毛發(fā)油亮，抗病能力增強(qiáng)。

3? ? 結(jié)論

本文以EM菌作為發(fā)酵菌，將八角、肉桂以及香茅加工廢渣以不同比例復(fù)配發(fā)酵，研制飼料添加劑，并進(jìn)行肉雞、蛋雞喂養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明，以八角∶肉桂∶香茅=1∶1∶3配比制成的飼料添加劑對肉雞增重效果較佳、蛋雞產(chǎn)蛋效果較優(yōu)。為了進(jìn)一步探明八角、肉桂、香茅加工廢渣對肉雞和蛋雞的影響，應(yīng)進(jìn)一步研究飼料添加劑作用機(jī)理以及肉質(zhì)變化情況，為香料提取后廢渣在畜牧喂養(yǎng)領(lǐng)域的綜合利用提供參考借鑒。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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