南方地區(qū)杏栽培關(guān)鍵技術(shù)

閔德林　閔長(zhǎng)庚

根據(jù)南方的氣候特點(diǎn)，從生產(chǎn)實(shí)踐出發(fā)，綜合分析了優(yōu)質(zhì)杏在南方栽培的特點(diǎn)，提出了優(yōu)質(zhì)杏在南方栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施。

1 品種

品種是基礎(chǔ)，如果品種選錯(cuò)了，后續(xù)再多的努力也是徒勞，這里面既要考慮自身的專業(yè)素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)條件，又要考慮經(jīng)營(yíng)定位（是觀光采摘園、精品園，還是示范園），還要考慮早中晚熟及特色品種的搭配。同時(shí)還要詳細(xì)了解各品種的特征特性，然后才能有的放矢地定位定向發(fā)展。目前中國(guó)市場(chǎng)上杏品種很多，但并不是所有品種都適應(yīng)南方栽培，筆者通過(guò)這些年的栽培實(shí)踐，現(xiàn)就栽培成功且栽培技術(shù)成熟的，分早中晚熟有代表性的品種各舉一個(gè)作以簡(jiǎn)介。

1.1 特早龍游杏

極早熟品種，在漢水流域（下同）5月上中旬成熟，單果質(zhì)量50～70克，可溶性固形物含量11.5%，果面嫩黃色帶紅暈，味甜清香，花期耐低溫，有自花結(jié)果能力，果面抗風(fēng)和抗黑星病能力強(qiáng)，唯結(jié)果稍遲。

1.2 豐園紅杏

早中熟品種，5月底成熟，單果質(zhì)量60～70克，可溶性固形物含量12.5%，果面黃紅色，美觀（圖1），口感甜美，較耐運(yùn)輸，管理相對(duì)容易。適應(yīng)性強(qiáng)。

1.3 樹上干杏

中晚熟特色品種，6月中下旬成熟，果面淺黃色有光澤，單果質(zhì)量30～40克，可溶性固形物含量14.5%，果肉糯甜潤(rùn)美，口感風(fēng)味別致，熟后不落，且能風(fēng)干成“杏干”，甜仁，果肉果干果仁一杏三吃，是一不可多得的特色品種。

表現(xiàn)較好的還有凱特杏、香滿園等，這些在網(wǎng)上容易查找，就不一一詳述。

2 選地及苗木砧穗組合

杏樹耐瘠薄但不等于喜歡瘠薄，所以在建杏園時(shí)應(yīng)盡量選擇土層深厚肥沃的地塊，否則要深翻改土，增施有機(jī)肥，為杏樹正常生長(zhǎng)創(chuàng)造必要的環(huán)境條件。杏樹怕大風(fēng)，特別是杏果整個(gè)生長(zhǎng)期都怕大風(fēng)，因此在選擇園地時(shí)要避開風(fēng)口選擇向陽(yáng)南坡為好，否則要營(yíng)造防風(fēng)林。

栽培杏要想獲得豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，砧穗組合的選擇是十分重要的。實(shí)踐證明，在南方栽培杏，栽培品種的砧木最好是用南方的地方杏的種子作砧木。這樣一是與各杏品種嫁接親和力強(qiáng)，栽植后不會(huì)出現(xiàn)后期不親和現(xiàn)象或因此帶來(lái)的一系列生理障礙。二是適應(yīng)南方的氣候環(huán)境，不會(huì)像北方的山杏砧木苗在南方栽植后，易誘發(fā)根癌、流膠和怕濕等不良后果。另外，用桃作砧木，會(huì)給杏果實(shí)品質(zhì)帶來(lái)負(fù)面影響（果個(gè)趨小、成熟期推遲、品質(zhì)變差、壽命變短、嫁接口后期不親和，如意大利一號(hào)杏/桃砧，就表現(xiàn)后期不親和而死樹），桃砧木唯一的好處就是可減輕杏果裂果，對(duì)一些品質(zhì)優(yōu)果個(gè)大而在南方栽培又易裂果的品種，用桃作砧木又恰恰彌補(bǔ)了杏砧在這方面的短板。三是在所引品種試栽成功的前提下，苗木要自育自栽，這樣可以避免品種不純、苗木帶病蟲、苗木質(zhì)量參差不齊的現(xiàn)象發(fā)生。

3 栽植密度

杏是喜光果樹。在南方栽培杏千萬(wàn)不能密植，建議山地株行距3米×5米，平原湖區(qū)4米×6米甚至更大。

4 肥水管理

杏樹苗木栽植后，如何讓杏樹盡快投產(chǎn)，幼樹期肥水管理非常重要。當(dāng)定干后的杏樹新梢長(zhǎng)到20厘米時(shí)，就可以追施化肥了，此期以后的一段時(shí)間里，主要以氮肥為主，原則是少施勤施，肥隨水施。第一次施肥離樹干20厘米以外，以后逐步外移，秋后結(jié)合施基肥要增施磷鉀肥。進(jìn)入初結(jié)果期，就要少施氮肥或不施氮肥，因?yàn)槟戏较募径嗬妆┨鞖?，如有雷雨，大量的硝態(tài)氮隨雨水落入地面，滲入土壤。人為的只需補(bǔ)充有機(jī)肥和磷鉀肥即可。

5 樹體管理

現(xiàn)代果樹栽培，夏季修剪是一個(gè)常態(tài)化的技術(shù)措施，杏樹也是一樣，幼樹夏季修剪，能加快樹冠形成，提早結(jié)果。對(duì)類似金太陽(yáng)品種成枝率中等、干性弱的品種，在生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)強(qiáng)旺新梢達(dá)50厘米者留30厘米剪截，對(duì)于剪截后再發(fā)的新梢留5～10厘米反復(fù)摘心，以防冗長(zhǎng)枝的發(fā)生，促使樹冠緊湊。對(duì)于凱特等生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種，在5月底6月初杏樹花芽的生理分化臨界期，對(duì)樹冠中上部靠中心干的強(qiáng)旺新梢留3～5芽扭枝或折枝（圖2），使原來(lái)挺直向上的新梢變成垂直向下。對(duì)折枝后基部再萌發(fā)的新梢抹除或繼續(xù)折枝，以緩和樹勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，也可減輕中晚熟品種因果梢營(yíng)養(yǎng)矛盾引起的二次落果。成齡樹夏季修剪，能改善通風(fēng)透光，減少營(yíng)養(yǎng)的無(wú)效消耗，提高果實(shí)品質(zhì)。具體方法是采果前對(duì)新梢營(yíng)養(yǎng)枝留15～20片葉摘心，以后再萌發(fā)者留3～5葉反復(fù)摘心。采果后對(duì)下垂枝、交叉枝、重疊枝作適度回縮，使樹冠內(nèi)通風(fēng)透光，但在操作過(guò)程中切忌過(guò)重修剪，以防削弱樹勢(shì)或因剪口刺激萌發(fā)過(guò)多新梢?？傊募拘藜羰怯行ЬS持杏樹經(jīng)濟(jì)年限的重要輔助措施。

6 促花保果措施

杏樹只開花不結(jié)果的現(xiàn)象是南方杏栽培的通病，也是導(dǎo)致投資杏產(chǎn)業(yè)失敗的直接原因。要解決這個(gè)問(wèn)題，首先要看有沒(méi)有授粉樹，是否最佳授粉樹，能否相互授粉。其次就要考慮花芽質(zhì)量。樹勢(shì)強(qiáng)旺，開花多又少結(jié)果或不結(jié)果的大樹，這顯然是花芽質(zhì)量有問(wèn)題。對(duì)這樣的大樹，在常規(guī)夏季修剪的基礎(chǔ)上，留主干基部1～2個(gè)枝作輔養(yǎng)枝，對(duì)樹干其上部分進(jìn)行雙“C”形環(huán)鋸。具體做法是，由下至上第一鋸在某一光滑位置下鋸，要鋸?fù)钙?，傷及木質(zhì)部，環(huán)鋸掉中心干圓周長(zhǎng)的70%～80%，留20%～30%作“C”形豁口。第二鋸?fù)暇嗟谝讳?5～40厘米在光滑處依此重復(fù)，只是“C”形“豁口”方向相反，如第一鋸豁口向北，第二鋸的豁口就向南，夏季雙“C”形環(huán)鋸的時(shí)間最好是在5月底6月初進(jìn)行。冬季修剪時(shí)，對(duì)夏季環(huán)鋸過(guò)的樹，再在其上方（距夏鋸線10厘米以上）依舊雙“C”形環(huán)鋸。以上做法道理很簡(jiǎn)單：夏季環(huán)鋸是促花，冬季環(huán)鋸是保果。而且還可以杜絕因環(huán)剝（割）導(dǎo)致死樹的現(xiàn)象發(fā)生。通過(guò)上述的“外科”手術(shù)，對(duì)各種不結(jié)果的“疑難雜癥”杏樹強(qiáng)迫結(jié)果非常奏效。杏樹一旦結(jié)果樹勢(shì)就會(huì)緩和，以后就不必再環(huán)鋸了，以免削弱樹勢(shì)，影響果實(shí)品質(zhì)。

7 防病治蟲

杏樹不論是歐洲生態(tài)群品種，還是華北生態(tài)群品種，栽植在高溫高濕的南方，受病蟲害侵?jǐn)_是在所難免，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)靚果，植保工作必須跟上。針對(duì)南方的氣候特點(diǎn)，應(yīng)本著“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，著重把好以下幾關(guān)。

7.1 清園消毒

筆者的實(shí)踐總結(jié)是，在杏花蕾露紅至膨大期，先噴一遍防刺吸式和咀嚼式害蟲的殺蟲劑，4～5天后再噴自己熬制的4～5波美度石硫合劑加0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）的五氯酚鈉。噴霧時(shí)必須細(xì)致周到，這樣雖說(shuō)有傷害花蕾的風(fēng)險(xiǎn)，但清園消毒的效果非常好。

7.2 藥劑防治

花前花后各噴一遍保護(hù)劑加殺蟲劑。另外，當(dāng)平均一株樹開花3～5朵時(shí)噴一遍優(yōu)質(zhì)的80%代森錳鋅500倍液加殺蟲殺菌劑，盛花末期再噴一遍保護(hù)劑加殺菌殺蟲劑，以后每隔10天左右噴一遍不同品牌的80%的代森錳鋅加不同類型的殺菌殺蟲劑，共3～4遍。噴霧必須細(xì)致周到，重點(diǎn)噴灑果面。

杏樹對(duì)除草劑敏感，杏園在任何季節(jié)，都不能施用任何除草劑。

果實(shí)采收后，伴隨著夏季修剪的繼續(xù)，常規(guī)的樹體管理、病蟲防治等工作要一如既往，不可懈怠。盡量保護(hù)好葉片，延長(zhǎng)葉片有效光合壽命，防止過(guò)早落葉。由于這些工作是一般的常規(guī)知識(shí)，在網(wǎng)上及其它資料中容易查找，這里就不再贅述。