淺談中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學

摘 要：中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學過程意義重大，本文首先簡要分析了中職酒店專業(yè)英語課程實踐教學中存在的問題，接著提出了中職酒店專業(yè)英語教學課程的實踐教學策略，旨在通過于此，全面提升中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學效果，讓英語教學呈現(xiàn)出與眾不同的全新局面。

關鍵詞：中職院校;酒店專業(yè);英語課程;實踐教學;策略

近年來，隨著我國社會經(jīng)濟的不斷快速發(fā)展，職業(yè)教育也迎來了發(fā)展的春天。伴隨著改革的浪潮，越來越多傳統(tǒng)的教育思想和教育方式都面臨著在所難免的挑戰(zhàn)。在傳統(tǒng)的中職教育體系中，教師在開展酒店英語教學的過程中往往習慣使用“填鴨式”和“灌輸式”的教學模式，對于教學實踐則鮮有涉及。在新形勢下，中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學變得異常重要，如何實施實踐教學成為了每個業(yè)界人士廣泛關注的焦點問題之一。

一、 中職酒店專業(yè)英語課程實踐教學中存在的問題

當前，已經(jīng)有越來越多的教師開始逐步意識到中職酒店專業(yè)英語課程實踐的意義所在，并開始在自己的日常教學中加以體現(xiàn)和踐行。但是在實施的過程中仍然有著一些問題困擾著教師和學生們，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，中職酒店專業(yè)英語的教材中涉及的實踐內容甚少。縱觀現(xiàn)如今的中職酒店專業(yè)英語課程設置體系，不管是在更新?lián)Q代上還是在課程設置上對于實踐內容的涉及都一直有失偏頗。在教學中，始終將重點放在理論知識上的現(xiàn)象仍然十分嚴重，這一點嚴重制約著中職酒店專業(yè)英語課程實踐成效的提升。

第二，中職酒店專業(yè)英語課程的教師知識系統(tǒng)跟不上時代發(fā)展的潮流，滯后現(xiàn)象明顯。縱觀現(xiàn)如今的中職酒店專業(yè)英語課程的教師，“雙師型”教師類型的缺乏現(xiàn)象十分明顯。大部分的英語教師都是師范院校科班出身，大學畢業(yè)之后的他們就走上了教師崗位，根本沒有企業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，對于酒店管理等相關理論知識也是十分匱乏。酒店管理本身就是一門十分具有時代氣息的專業(yè)，蘊含于其中的專業(yè)知識更新?lián)Q代速度極快，教師自身素質的欠缺使得他們就算想要在英語教學中踐行與實踐相關的理論，但是最終的結果也是心有余而力不足，教學的過程十分尷尬。

第三，中職酒店專業(yè)的英語課程實踐缺乏固定的實踐基地，實踐環(huán)節(jié)的隨意性較強。一般情況下，校企合作是大多數(shù)中職院校酒店專業(yè)開展實踐活動的基地。但是由于各種主客觀原因的限制，不少的中職院校在選擇合作企業(yè)的過程中存在著諸多的困難，要么就是選擇的酒店更換頻繁，要么就是選擇的酒店專業(yè)性不強。這些負面原因的存在讓中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學最終淪為了一紙空談，給學生帶來的實際成效少之又少，將其稱之為“雞肋”也完全不為過。

二、 中職酒店專業(yè)英語教學課程的實踐教學策略

（一） 明確專業(yè)定位下開展具有針對性的教學活動，優(yōu)化課程設置體系

對于任何一項教學活動來說，明確且具有方向感的定位是至關重要的第一步，不少的教師常常抱怨自己在實踐教學環(huán)節(jié)中也花費了不少的時間和精力，但是最終取得的效果卻往往不能讓人盡如人意。追究其原因，定位的失準是一大主要癥結，針對于此，每個中職院校的酒店專業(yè)英語課程應該全面構建以職業(yè)導向為驅動，以實踐育人為基礎的課程設置體系。在該體系的指導之下，開展一系列全方位無死角的教學活動。筆者覺得中職酒店專業(yè)英語課程設置應該既體現(xiàn)理論性，又兼顧實用性，這二者相互影響，不可偏廢，缺一不可。同時，在優(yōu)化課程設置體系的過程中教師還應該在教學中強調核心課程的設置，突出核心課程的實踐性，讓學生在實踐中全面提升自己的綜合能力。

（二） 全面改善中職酒店專業(yè)英語課程的教學方法

中職酒店專業(yè)英語課程實踐教學方法的更新?lián)Q代也是教學中的重中之重。教學方法的改進涉及多個方面、多個層面，全面圍繞專業(yè)特點開展具有針對性和前瞻性的教學方法改革創(chuàng)新。整個內容應該圍繞酒店管理的實質和精髓，全面提升酒店專業(yè)英語課程的教學方法，在教學中融入一些新鮮的元素和內容就不失為一個不錯的方法，如，加入一些生活元素就不失為一個不錯的選擇。此外，小組合作學習法、情景教學法、思維導圖等方式都可以根據(jù)實際教學的需求被一一的融入到日常的教學中去，通過方法的創(chuàng)新讓中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學煥發(fā)全新的活力和魅力。

（三） 加強師資隊伍的建設，全面構建“雙師型”的教師結構體系

中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學活動需要一支強有力的教師隊伍作為基本支撐。每個中職院校應該結合自身實際情況為教師素質的提升設計一條“暢通之路”，保證中職酒店專業(yè)英語課程實踐活動的順利開展。首先，學校可以定期或者不定期的組織教師到一些酒店進行實踐學習，通過自身實踐能力的提升來影響學生，熏陶學生，給予學生實踐過程中正確且實用的指導意見。同時，一些有條件的學校還應該邀請一些大型酒店的高級管理人才到中職院校進行講學，與專業(yè)教師進行積極熱烈的溝通交流，讓教師在交流過程中得到受益匪淺，最終成為“雙師型”人才。

三、 結束語

中職酒店專業(yè)英語課程的實踐教學過程對于學生將來的就業(yè)非常重要，每一個中職酒店專業(yè)英語課程教師應該在教學中深諳英語課程實踐教學的內涵和外延，通過不斷的努力全面提升中職酒店專業(yè)英語課程的教學實際效果，讓學生在寓教于樂的氛圍中全面提升中職酒店專業(yè)英語課程教學的整體水平。通過教師和學生的共同努力讓中職院校的酒店專業(yè)學生收獲滿滿的正能量。

參考文獻：

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作者簡介：

彭培松，貴州省黔南布依族苗族自治州，惠水縣中等職業(yè)學校。