當(dāng)前酒店員工管理瓶頸與出路

邱彪

摘 ?要：各行業(yè)之間將存在競(jìng)爭(zhēng)，酒店業(yè)也不例外。酒店之間競(jìng)爭(zhēng)最關(guān)鍵的部分是人力資源層面的競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于想要在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝的酒店，最重要的是要做好人力資源。良好的人力資源工作可以有效地加強(qiáng)員工的管理，并根據(jù)員工的特點(diǎn)進(jìn)行管理，使酒店更具競(jìng)爭(zhēng)力。全文分析了酒店發(fā)展面臨的當(dāng)前員工管理問(wèn)題，并討論了如何解決。

關(guān)鍵詞：酒店管理;問(wèn)題;研究

一、酒店管理中存在的突出問(wèn)題

（一）管理專業(yè)人員不足

在20世紀(jì)80年代，中國(guó)的餐廳業(yè)開始浮出水面。但是，根據(jù)當(dāng)時(shí)的特別國(guó)情，誤解了酒館的工作，如果酒店是非正規(guī)行業(yè)，就不愿意在酒館工作。因此，酒店業(yè)無(wú)法吸引人才。人才不足對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，酒店管理有限，人才不足。另外，酒店的管理缺乏人，雇傭制度存在問(wèn)題，存在人才不足的長(zhǎng)期計(jì)劃，酒店沒(méi)有重視員工的發(fā)展。員工頻繁退休，整個(gè)行業(yè)都具有更大的流動(dòng)性。有一系列的問(wèn)題，失去了酒店的人才優(yōu)勢(shì)，短期影響了賓館的核心競(jìng)爭(zhēng)力，長(zhǎng)期來(lái)看給酒店業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)重的影響。

（二）管理模式不科學(xué)

我國(guó)的酒店管理有問(wèn)題。具體的管理模式基于過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，在許多情況下是勤奮的并且不與企業(yè)的實(shí)際情況相關(guān)。如果我們繼續(xù)使用這種管理模式，不能適應(yīng)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展，那顯然是酒店行業(yè)的障礙。

（三）缺乏鮮明的企業(yè)文化

酒店的企業(yè)文化實(shí)際上是集團(tuán)智慧的結(jié)晶。這是為實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)而不斷努力的團(tuán)隊(duì)。酒店的企業(yè)文化，不僅是表面，也必須與酒店不可分割。好的酒店文化使員工更忠誠(chéng)于酒店，熱愛(ài)酒店的業(yè)務(wù)。但是，在目前的酒店行業(yè)，沒(méi)有系統(tǒng)酒店的公司，主要的企業(yè)價(jià)值損失明顯不利于吞咽行業(yè)。

二、解決酒店管理中存在問(wèn)題的解決措施

（一）創(chuàng)新酒店管理制度和體制

酒店管理改革應(yīng)從制度和制度方面進(jìn)行創(chuàng)新，創(chuàng)新的力量應(yīng)該直接決定未來(lái)酒店的活力。經(jīng)濟(jì)水平的提高也對(duì)飲食店行業(yè)提出了新的要求。要健全地發(fā)展酒業(yè)，誘導(dǎo)市場(chǎng)，根據(jù)時(shí)代發(fā)展的要求，把酒店的管理調(diào)整為一定，根據(jù)情況制定長(zhǎng)期的發(fā)展計(jì)劃。在您的旅館中清除將來(lái)的管理系統(tǒng)。所有改革都是為了提高管理的質(zhì)量。創(chuàng)建管理系統(tǒng)時(shí)，酒店應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：第一、管理系統(tǒng)簡(jiǎn)單、易于實(shí)施。如果系統(tǒng)更復(fù)雜，則實(shí)際的實(shí)踐通常是困難的并且可以僅停留在表面上。簡(jiǎn)化的管理系統(tǒng)使員工更易于接受和實(shí)施。第二，酒店管理制度應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格公正，有必要制定一定的獎(jiǎng)勵(lì)懲罰措施。只有在系統(tǒng)要求苛刻的情況下，才能明確定義員工并將其約束到部門。正確的行動(dòng)需要報(bào)酬，錯(cuò)誤的行動(dòng)要受到懲罰。鼓勵(lì)員工熱情，提高酒店的整體經(jīng)濟(jì)效益。

（二）打造富有特色的酒店企業(yè)文化

酒店服務(wù)員接受頂層至基層的服務(wù)教育，了解酒店的服務(wù)理念，最終形成具有自身特色的服務(wù)文化。最后，有效提高了產(chǎn)業(yè)賓館的形象，有效地提高了賓館的經(jīng)濟(jì)效益。其次，作為賓館明確定義了雙重獲勝的價(jià)值觀，企業(yè)的價(jià)值觀直接滲透到管理作業(yè)的詳細(xì)情況。作為酒店行業(yè)的一員，各員工清楚地理解了兩勝的價(jià)值觀，滿足了客戶的要求，從而有效地保證了客戶的利益，提高了客戶的滿意度。隨著顧客滿意度的提高，酒店的經(jīng)濟(jì)效益自然是理想的。實(shí)現(xiàn)客戶滿意度和酒店的發(fā)展，雙贏，體現(xiàn)了雙贏的價(jià)值觀。

（三）采用人性化管理模式

首先，在空閑時(shí)間內(nèi)，酒店可以加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，并通過(guò)定期培訓(xùn)來(lái)確定員工的價(jià)值觀。員工必須定期接受專門的語(yǔ)言培訓(xùn)。如果您知道您的語(yǔ)言，您就可以更好地與各種國(guó)家/地區(qū)的客戶溝通。此外，在旅館中，您可以設(shè)置一天，以允許經(jīng)理和員工之間的直接通信。盡管這種溝通是正常的，但管理員可以直接了解員工的生活情況，建立兩者之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，并消除以前的差距。這樣的普通員工可以接受旅館的日常管理，并且提高了對(duì)旅館的忠誠(chéng)度。酒店的管理層和酒店社長(zhǎng)也可以解決酒店管理面臨的各種問(wèn)題。

結(jié)論：

現(xiàn)在，許多學(xué)者從不同的角度和水平開始研究這個(gè)問(wèn)題。王愛(ài)珍、周慧玲的《酒店工作人員的活力管理理論》《酒店的沖突管理理論》，陳情熱的“個(gè)性管理理論”等.王愛(ài)珍、周慧玲.他們的研究豐富了中國(guó)乃至國(guó)際酒店業(yè)的職工管理理論。同時(shí)，幾個(gè)問(wèn)題在一定程度上得到緩和和解決，但還不夠充分。系統(tǒng)不足，酒店業(yè)是一個(gè)很有活力和歷史的行業(yè)，相應(yīng)的管理方法和管理理論需要及時(shí)的變革和革新。當(dāng)然，關(guān)于它的研究還在繼續(xù)。在不久的將來(lái)，能夠更加完全地覆蓋上述的酒店管理理論的優(yōu)點(diǎn)，迅速修正存在的問(wèn)題，我們相信導(dǎo)入可以修正的管理理論組，并進(jìn)行誘導(dǎo)。酒店進(jìn)行高效的內(nèi)部工作人員管理，確保中國(guó)乃至世界的酒店業(yè)保持高速秩序的發(fā)展。

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