創(chuàng)建綠色酒店的意義與措施

唐源

一、綠色酒店的理念

在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的商業(yè)化和數(shù)字化時(shí)代下，社會(huì)公眾的生活水平已經(jīng)顯著提高，國(guó)民素質(zhì)明顯提高，“綠色”走進(jìn)人們的意識(shí)中，綠色浪潮的萌芽出現(xiàn)對(duì)世界經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生永恒的影響，它并不是指外在包裝顏色，而是指達(dá)到生態(tài)環(huán)境環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)范圍。人們把減少空氣污染、保護(hù)自然環(huán)境與綠色相結(jié)合，綠色產(chǎn)品、綠色產(chǎn)業(yè)毫無(wú)征兆地出現(xiàn)在大眾視野內(nèi)。酒店業(yè)也必然要加入“綠色”的隊(duì)伍中去。

綠色酒店是一個(gè)嶄新的酒店形式，它的存在無(wú)疑代表了現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)與環(huán)保相結(jié)合的模式，綠色酒店存在的意義可以說(shuō)是讓人類接近自然、回歸自然、感受自然。在健康方面，綠色酒店提供綠色客房、綠色餐飲，注重綠色食品安全，給予消費(fèi)者益于身心健康的產(chǎn)品與服務(wù)。在環(huán)保方面，酒店減少對(duì)環(huán)境的污染，盡量使用可再生能源，愛護(hù)環(huán)境，自覺(jué)履行環(huán)境保護(hù)的義務(wù)，綠色飯店的前景一片光明。

二、綠色酒店的發(fā)展歷程

在20世紀(jì)60年代末，70年代初，由于發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)水和大氣造成了污染，所以人類產(chǎn)生環(huán)保的觀念。到了20世紀(jì)80年代末期，綠色環(huán)保意識(shí)深入人心，人們對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家引起的公害事件嗤之以鼻。公眾對(duì)環(huán)保問(wèn)題的注意促使各國(guó)成立保護(hù)組織，它推動(dòng)世界各國(guó)人民保護(hù)生態(tài)環(huán)境和改善人類居住條件，喚起了人們的保護(hù)意識(shí)。1993年，英國(guó)查爾斯王子倡議召開了酒店環(huán)境保護(hù)國(guó)際會(huì)議，這次會(huì)議的舉辦代表著酒店行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入一個(gè)嶄新的階段。這也意味著綠色酒店嶄露頭角。

國(guó)外案例如美國(guó)加州GAIA酒店。在建筑方面，該酒店采用低排放量的建筑材料，最大程度地采用自然光線利用太陽(yáng)能，避免不可再生能源的浪費(fèi)。酒店內(nèi)所有垃圾全部都進(jìn)行回收再利用，減少和避免資源的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置，節(jié)能減排，保護(hù)自然環(huán)境，使入住客人潛移默化地愛上自然，并增強(qiáng)大自然循環(huán)再利用的能力。其采用的就是綠色智能化管理。20世紀(jì)90年代中期，國(guó)外“綠色飯店”的理念傳入我國(guó)，在北京、上海、廣州等一線城市的個(gè)別酒店，“綠色行動(dòng)”開始實(shí)施，但是在這一階段大部分酒店都聚焦于減少環(huán)境污染、有效利用資源。

國(guó)內(nèi)案例如中國(guó)昆明隱舍。其在建筑風(fēng)格方面，以“竹”為設(shè)計(jì)元素，采用自然通風(fēng)和采光設(shè)計(jì)，使客人視野內(nèi)皆是自然景觀，零距離接觸大自然，且貫徹落實(shí)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、自然環(huán)境全面可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。其在確保服務(wù)質(zhì)量的前提下，節(jié)省能源，減少污染和廢棄物的排放，為顧客提供健康環(huán)保綠色的服務(wù)和產(chǎn)品。2006年6月5日，浙江省評(píng)出第一批綠色酒店，全國(guó)各地都開始執(zhí)行綠色飯店工程，這標(biāo)志著綠色飯店在我國(guó)開始盛行。

三、創(chuàng)建綠色酒店的意義

1.實(shí)現(xiàn)自身可持續(xù)發(fā)展。隨著國(guó)家法律法規(guī)對(duì)環(huán)保的重視，酒店行業(yè)也加入“綠色環(huán)?！标嚑I(yíng)當(dāng)中，酒店倡導(dǎo)安全、環(huán)保、健康的消費(fèi)理念，會(huì)吸引越來(lái)越多的消費(fèi)者，可以增加酒店的收益，樹立酒店良好的形象，使酒店在未來(lái)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)中處于良好的優(yōu)勢(shì)地位。酒店應(yīng)用綠色環(huán)保管理模式，選取安全綠色的產(chǎn)品，可實(shí)現(xiàn)自身可持續(xù)發(fā)展。

2.保護(hù)環(huán)境，節(jié)約資源。保護(hù)環(huán)境可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如果環(huán)境資源遭受到嚴(yán)重的破壞，那么人們賴以生存的美好地球也會(huì)受到一定的影響。人們的生產(chǎn)生活對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重影響，使自然環(huán)境惡化，這不僅會(huì)危害后代人的利益，而且也會(huì)使人們面臨著資源耗竭的危險(xiǎn)。發(fā)展綠色酒店有利于節(jié)能減排，綠色酒店采用健康環(huán)保的方式，對(duì)酒店進(jìn)行科學(xué)管理，降低能源消耗污染程度，能夠積極采取措施，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。綠色酒店的建設(shè)能夠減少對(duì)環(huán)境的破壞，把酒店消耗的物資量降到最低。

四、綠色酒店存在的問(wèn)題

綠色酒店的法律規(guī)章制度不健全、不完善，很難得到真正有效的推行，在我國(guó)的綠色消費(fèi)方面還有所欠缺，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，需要不斷完善與進(jìn)步。但是一些盲目追求綠色的酒店卻忽視對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，迫使綠色酒店發(fā)展如履薄冰。綠色酒店的推廣實(shí)施只停留在表面，酒店設(shè)備設(shè)施系統(tǒng)不完善，未完全使用綠色節(jié)能減排的設(shè)施設(shè)備，對(duì)此，仍需繼續(xù)完善。酒店綠色產(chǎn)品與服務(wù)未完全吸引消費(fèi)者，保護(hù)環(huán)境、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的宣傳力度與教育程度仍需加大和提高。

五、創(chuàng)建綠色飯店的措施

1.創(chuàng)建綠色酒店文化。使酒店全體員工形成一種綠色服務(wù)的意識(shí)，增強(qiáng)環(huán)保觀念，認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任，保護(hù)自然資源與社會(huì)生態(tài)環(huán)境。對(duì)酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)，使酒店員工增強(qiáng)綠色環(huán)保意識(shí)，積極配合酒店，減少浪費(fèi)，并實(shí)施綠色飯店發(fā)展的規(guī)章制度，鼓勵(lì)酒店全體員工參與綠色環(huán)?；顒?dòng)。定期舉辦綠色環(huán)保相關(guān)活動(dòng)，使綠色環(huán)保觀念深入人心。酒店應(yīng)該向客人宣傳綠色環(huán)保相關(guān)主題的計(jì)劃，為客人提供綠色健康的產(chǎn)品與服務(wù)，使客人充分了解環(huán)保的重要性，引導(dǎo)消費(fèi)者成為自然資源的節(jié)約者、環(huán)境的保護(hù)者。借鑒國(guó)內(nèi)外綠色酒店的發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，采取措施去治理環(huán)境的隱患。運(yùn)用科學(xué)的理論和方法，深入了解認(rèn)識(shí)綠色、環(huán)保、健康對(duì)人類的有益影響。

2.避免能源浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置。酒店積極采用綠色設(shè)計(jì)理念，避免使用一次性餐具和塑料袋，塑料會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染;擺放對(duì)人體身心健康有益的綠色植物;提供干凈的飲用水;客房?jī)?nèi)最大程度地采用自然光線。酒店應(yīng)建立健全食品安全、健康環(huán)保的規(guī)章制度，積極購(gòu)買新型節(jié)能、節(jié)水設(shè)備，加強(qiáng)不可再生能源的回收使用，通過(guò)垃圾分類、垃圾回收減少資源浪費(fèi)。對(duì)酒店消費(fèi)者做好垃圾回收處理的宣傳工作;餐區(qū)和客房?jī)?nèi)，應(yīng)該設(shè)有無(wú)煙和綠色環(huán)保標(biāo)識(shí)，采用綠色安全食材，保障消費(fèi)者健康安全。

（作者單位：鞍山師范學(xué)院）