設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù)集成與應(yīng)用

吳海東，劉海峰

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，遼寧沈陽 110161；2.喀左縣蔬菜站，遼寧朝陽 122300）

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)已成為我國農(nóng)業(yè)重要的生產(chǎn)方式之一。據(jù)統(tǒng)計，截至2013年底，全國設(shè)施蔬菜面積368萬hm2，總產(chǎn)量2.51億t，產(chǎn)值7800億元，不僅提供了40%的產(chǎn)量，而且創(chuàng)造了50%以上的蔬菜產(chǎn)值，業(yè)已成為我國部分地區(qū)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)[1]。在設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時，設(shè)施蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題也日益突出。一方面由于設(shè)施結(jié)構(gòu)的不合理和設(shè)備的不完善，造成設(shè)施內(nèi)環(huán)境調(diào)控能力差，長時間的低溫高濕、弱光等不利條件導(dǎo)致病害發(fā)生嚴重，過量使用農(nóng)藥，降低了產(chǎn)品品質(zhì)和效益。另一方面由于缺乏專用品種和高效栽培技術(shù)，農(nóng)民為追求產(chǎn)量，不合理使用肥料，加上重茬連作，導(dǎo)致土壤、水源和產(chǎn)品污染嚴重[2-3]。近年來，筆者相繼開展了設(shè)施蔬菜專用品種篩選、設(shè)施環(huán)境條件調(diào)控、高效栽培技術(shù)研究、肥料合理利用及病蟲害綠色防控等方面的研究與推廣工作，自2014年以來，累計推廣面積達1萬hm2?，F(xiàn)從培育壯苗、環(huán)境調(diào)控和肥料利用等方面進行總結(jié)，以期對各地設(shè)施蔬菜綠色生產(chǎn)提供指導(dǎo)和借鑒。

1 培育壯苗

1.1 品種選擇

設(shè)施栽培蔬菜品種葉量不宜太大，株形利于密植和通風透光，抗當?shù)卦O(shè)施栽培中的主要病害，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，同時還需根據(jù)茬口選擇適宜品種，如越冬茬果菜栽培應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光性強的品種，而夏秋茬應(yīng)選擇耐高溫、高抗病毒病的品種。

1.2 工廠化育苗

工廠化育苗通常采用輕基質(zhì)穴盤育苗，可自動控溫、控濕、調(diào)光，為秧苗提供適宜的環(huán)境條件，避免了病蟲害嚴重、幼苗素質(zhì)差、抵抗力低的問題。

1.3 壯苗標準

壯苗應(yīng)具有高度的生理活性，定植后生長迅速，具有高的生長潛力，具有高度的抗逆性，定植后能抵抗不良環(huán)境的影響，適應(yīng)性強。果菜類秧苗花芽分化與發(fā)育良好，部分蔬菜壯苗的判斷標準見表1。

表1 部分蔬菜品種壯苗標準

2 設(shè)施環(huán)境條件的調(diào)控

依據(jù)不同作物在不同的生長發(fā)育時期對溫度和光照需求量的變化，對設(shè)施內(nèi)溫度及光照進行及時科學(xué)地調(diào)控，如自動放風升降溫、遮陽網(wǎng)遮光降溫、補光燈、反光幕補光增溫等技術(shù)，使溫室的溫光條件適宜果蔬作物的生長發(fā)育，同時抑制病蟲害侵染傳播，增加作物產(chǎn)量和提高產(chǎn)品品質(zhì)。

2.1 增光技術(shù)

冬季常出現(xiàn)光照不足，影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)，特別是連陰天情況下，應(yīng)采取增光措施，增加光照強度，延長光照時間。

2.1.1 選用高透光率棚膜。應(yīng)用高質(zhì)量PO膜，增加透光率，并經(jīng)常擦拭，保持棚膜清潔，增加透光率。

2.1.2 反光幕應(yīng)用。一般在11月至翌年4月中旬，隨日光溫室走向，面朝南，東西延長，垂直懸掛反光幕以提高棚室后部的光照強度和晝溫，擴大后部晝夜溫差，從而把后部的增產(chǎn)潛能挖掘出來。

2.1.3 合理使用補光燈。植物生長燈的作用是在自然光照不充分的情況下進行光源的補充，是結(jié)合栽培植物的生長特性，進行適當?shù)墓庹昭a充，可有效提高設(shè)施蔬菜的產(chǎn)量和縮短生長周期，增產(chǎn)增收效果明顯。可縮短育苗周期、減少病蟲害及畸形果、提早7～15 d開花結(jié)果，瓜果及茄果蔬菜產(chǎn)量增加30%、葉菜類的產(chǎn)量增加50%以上，并具有一定的增溫效果。根據(jù)不同作物對光照的需求特點和試驗結(jié)果，補光時長如下：茄子晴天補光3～4 h，陰天補光6～8 h；番茄晴天補光4～5 h，陰天補光6～8 h；辣椒晴天補光 2～3 h，陰天補光 6～8 h；黃瓜晴天補光 4～5 h，陰天補光6～8 h。補光燈一般安裝在蔬菜生長點上方1.5 m處，每5 m懸掛1盞。

2.2 溫度調(diào)節(jié)技術(shù)

2.2.1 調(diào)光降溫。根據(jù)作物不同生長發(fā)育期特點和外界光照環(huán)境，應(yīng)用不同遮陽率的遮陽網(wǎng)、降溫劑等調(diào)節(jié)棚室內(nèi)光照強度，改善光照質(zhì)量，使光照條件滿足作物生長發(fā)育需要，促進植物生長，有效提高蔬菜品質(zhì)（表 2）。

表2 設(shè)施蔬菜溫光指標

2.2.2 保溫、增溫?？稍诓萆幌录涌p一層舊棚膜，約增加棚室夜溫2℃，秋冬季降溫之前增加一層浮膜（舊棚膜或苫布），蓋于棉被之上，可增加夜溫2℃。棚室內(nèi)增加活動保溫幕，可提高棚室夜溫3～5℃，同時可采取火爐、熱風爐等臨時加溫措施。

2.3 控濕技術(shù)

在低溫寡照天氣，設(shè)施內(nèi)易發(fā)生低溫高濕條件，導(dǎo)致病害增加，降低濕度能有效減少病害的發(fā)生。

2.3.1 膜下暗灌。膜下暗灌包括膜下溝灌和膜下微滴灌，膜下溝灌是用地膜覆蓋灌水溝，灌水在膜下進行，膜下微滴灌是將微滴灌系統(tǒng)的滴頭或噴頭設(shè)置在地膜下。2種方式均具有顯著的節(jié)水和降低空氣濕度的效果。

2.3.2 擋濕膜。棚室前臉設(shè)置檔濕膜，既能阻擋濕氣向內(nèi)部傳導(dǎo)，又能減少棚內(nèi)熱量散失。

2.3.3 改變施藥方式。防治病蟲害時適當把藥劑由噴霧改為粉塵劑或煙霧劑，降低棚內(nèi)濕度。

2.3.4 作業(yè)道覆蓋。在作物栽培行間覆蓋地膜、稻殼或碎秸稈，可減少土壤水分蒸發(fā)，降低設(shè)施內(nèi)濕度。

2.4 二氧化碳氣肥施用技術(shù)

施用二氧化碳氣肥是設(shè)施蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的重要措施，二氧化碳氣肥袋與傳統(tǒng)二氧化碳施肥技術(shù)比較，操作更加方便安全，且具有緩釋性，釋放期長達30～40 d，在釋放過程中不產(chǎn)生有害氣體，可以保證作物的安全無公害，對環(huán)境沒有污染。一般懸掛225～300袋/hm2即可，使用后可促進蔬菜作物生長發(fā)育，減少病蟲害，增加作物產(chǎn)量20%以上，并提高產(chǎn)品品質(zhì)。

2.5 土壤障礙物理修復(fù)技術(shù)

利用禾本科作物秸稈可吸收和分解保持在土壤中的部分鹽分作用，采用秸稈輕簡化還田高溫悶棚土壤消毒技術(shù)可有效削減土壤次生鹽漬化、殺滅前茬土壤和有機糞肥中的有害病蟲源，增加土壤有機質(zhì)，提升土壤通氣保水肥能力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用和土壤的物理修復(fù)。對于種植年限較長、病害較重的老棚室，通過高溫悶棚，既可進行土壤消毒，也可改善土壤理化性質(zhì)。7—8月高溫季節(jié)，施用有機肥75000 kg/hm2，再加粉碎長度為3～5 cm的玉米、小麥等作物秸稈15000～45000 kg/hm2、尿素300 kg/hm2、有機物料速腐劑120 kg/hm2撒在土壤表面，深翻25～40 cm，整平后澆透水，并將地面用地膜密閉覆蓋，然后密閉棚膜25～30 d。

3 設(shè)施蔬菜肥料高效利用技術(shù)

3.1 膜下滴灌水肥一體化技術(shù)

水肥一體化和地膜覆蓋及滴灌技術(shù)，配套自動追肥系統(tǒng)，可提高肥料的利用率，既滿足蔬菜作物在不同生育時期對不同肥料的需求，同時有效降低環(huán)境濕度，減少用工量、用水量，減少化學(xué)肥料的用量，更加合理地使用有機肥料，改善設(shè)施土壤條件，增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3.2 有機水溶肥及復(fù)合微生物菌肥提質(zhì)增效技術(shù)

黃腐酸鉀、甲殼素及枯草芽孢桿菌、哈木茨霉菌等有機水溶肥和微生物復(fù)合菌肥通常采用“氮磷鉀+微量元素+水溶性有機物+微生物”的組合、液化和混合技術(shù)，成為作物可以快速吸收利用的液體狀態(tài)，是全營養(yǎng)、全生育期肥料，可以提高肥料的利用率和施肥精準率，從而節(jié)省肥料投入成本，減少了土壤內(nèi)養(yǎng)分被過度吸收引起的重茬病害。改善作物生長環(huán)境，增強作物抗病性、抗逆性，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。使用過程中應(yīng)注意在有效期內(nèi)使用，不能與殺菌劑、殺蟲劑、除草劑等影響有益菌活性的物質(zhì)混用，施用生物菌肥后應(yīng)避免土壤處于高溫、低溫、干旱或積水狀態(tài)。

3.3 合理施用化肥

目前，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中化肥使用不合理主要表現(xiàn)在氮、磷、鉀肥比例失調(diào)，忽視中、微量元素的補充，導(dǎo)致蔬菜生理性病害頻發(fā)，所以要根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況和蔬菜需肥特點確定施肥方案是蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。綠色蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)中還應(yīng)注意不施硝態(tài)氮肥，其他化學(xué)肥料最后一次追施應(yīng)在收獲前30 d進行。

4 高效栽培技術(shù)

4.1 綠色?；ū９夹g(shù)

4.1.1 熊蜂授粉技術(shù)。利用熊蜂授粉應(yīng)注意：①放蜂前15 d設(shè)施內(nèi)嚴禁噴灑農(nóng)藥，通風口紗網(wǎng)要平整嚴密。②蜂箱輕拿輕放，在傍晚時分移入棚內(nèi)，瓜類蔬菜放15箱/hm2，茄果類蔬菜放30箱/hm2，蜂箱高于地面20～30 cm，蜂巢巢門向東南方向，易于接收陽光，靜置10 min后，再把巢門打開。③熊蜂授粉期間設(shè)施內(nèi)嚴禁噴灑農(nóng)藥，若病害嚴重必須打藥時，噴藥前1 d傍晚熊蜂全部飛回蜂箱后，關(guān)閉進出口，將蜂箱移出。第2天噴藥，第3天上午通風，下午再將蜂箱拿回原處。

4.1.2 振動授粉技術(shù)。對番茄等自花授粉蔬菜，應(yīng)用專用的振動授粉器通過振動花絮輔助花粉散出，促進授粉和坐果效果很好。

4.2 設(shè)施蔬菜人工合成基質(zhì)栽培技術(shù)

充分利用玉米秸稈資源，實行無機混合物人工營養(yǎng)基質(zhì)栽培技術(shù)，是一項投資小、見效快、易于操作，且經(jīng)濟、環(huán)保、無害化的生產(chǎn)新技術(shù)。具體方法為：根據(jù)栽植作物行距要求及根系生長特點確定栽培溝寬度及深度，并用舊棚膜將溝槽作業(yè)道全部覆蓋，并在溝槽底部扎10余個孔，溝槽內(nèi)裝用玉米秸和玉米芯加腐熟雞糞、牛糞、酵素菌擴大菌、水等原材料，發(fā)酵好的堆肥，再混入30%的大田土制作成的基質(zhì)，基質(zhì)上覆蓋軟管微噴設(shè)備及塑料薄膜。該項技術(shù)重點用于黃瓜、茄子、番茄、辣椒等蔬菜作物上，提早上市 7～10 d，增產(chǎn) 25%～30%，節(jié)水 50%～60%，蔬菜產(chǎn)品可達到綠色A級標準。

5 設(shè)施蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)

5.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

5.1.1 深耕曬垡。在當?shù)仃柟庹丈渥顬閺娏业?—8月，與日光溫室休閑期，清除溫室作物病殘體，深翻30 cm以上，進行暴曬，既活化土壤，又起到殺蟲滅菌的效果。秋季扣棚前再進行1次深翻，使土壤充分熟化。

5.1.2 加強田間管理。生長期間，及時摘除病蟲為害的葉片或拔除病蟲株；收獲后，清理田間病蟲殘體，帶出溫室外集中燒毀，深埋或放于糞窯內(nèi)，可減少病蟲初次侵染源，防止病殘體上的病菌再次傳播為害，減輕病蟲害的發(fā)生和蔓延?？茖W(xué)管水，避免串灌、漫灌，減緩病害傳插蔓延速度。

5.2 物理防治技術(shù)

5.2.1 防蟲網(wǎng)隔離技術(shù)。生長期內(nèi)，在溫室放風口、出入口等處覆蓋50目防蟲網(wǎng)，四周壓緊，不留縫隙，防止小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等害蟲進入棚內(nèi)為害。

5.2.2 色板誘殺技術(shù)。在蚜蟲、粉虱、美洲斑潛蠅成蟲發(fā)生期，用黃板、藍板誘殺成蟲，均勻插掛色板300塊/hm2，色板應(yīng)高出蔬菜30 cm，每月更換1次。

5.3 生物與化學(xué)藥劑防治技術(shù)

5.3.1 生物農(nóng)藥防治病蟲害。使用天然除蟲菊素防治菜青蟲、蚜蟲。選用由芽孢桿菌、木霉菌等有益微生物制成的菌劑，在整地或定植后施用，不僅對根腐病、疫病、枯萎病、黃萎病、立枯病和根結(jié)線蟲等設(shè)施蔬菜土傳病害具有良好的防控效果，同時可以改善設(shè)施土壤微生物菌群，有效改良土壤，恢復(fù)土壤團粒結(jié)構(gòu)，提高土壤有機質(zhì)含量，緩解土壤板結(jié)，提高作物的抗逆性、促長增產(chǎn)、改善品質(zhì)具有積極的促進作用。

5.3.2 嚴格控制安全間隔期。嚴格按照農(nóng)藥使用說明中規(guī)定的用藥量、用藥次數(shù)、用藥方法，規(guī)范使用化學(xué)藥劑，嚴格控制農(nóng)藥使用安全間隔期，嚴禁在安全間隔期內(nèi)采收蔬菜產(chǎn)品。

5.3.3 科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥。根據(jù)不同病蟲害正確選用高效低毒低殘留對路農(nóng)藥，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。加強預(yù)測預(yù)報，在害蟲低齡幼蟲期和病害發(fā)病初期施藥。注意輪換和交替使用農(nóng)藥。在藥液中加增效劑，增加農(nóng)藥粘著，擴散和滲透性能，提高藥效，減少農(nóng)藥用量。