唐代詠茶詩意象分類研究

陳子藝

摘? 要：本文從自然意象、名物意象、色彩意象、聽覺類意象、嗅覺和味覺等角度進(jìn)行分析唐代詠茶詩在意象選取上豐富多樣的特點(diǎn)。這些意象群貼切傳神地表現(xiàn)了茶的形態(tài)，表現(xiàn)出文人與茶相伴時(shí)清雋、閑適的心境，進(jìn)而營造了一種平和寧靜、自然淡泊的品茶意境。

關(guān)鍵詞：唐代;詠茶詩;意象

中圖分類號(hào)：I206????????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A?????????? 文獻(xiàn)編號(hào)：1672-4437（2019）01-0073-04

唐代以來，飲茶之風(fēng)漸漸興盛，《封氏聞見記》一書中說：“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。始自中地，流于塞外?！盵1]對(duì)于詩人而言，茶尤其受到他們的青睞。無論是閑暇消遣，還是朋友往來，飲茶已經(jīng)成為了他們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€(gè)重要部分。而在詩歌創(chuàng)作中，他們或以茶助詩，或以茶入詩，將茶與創(chuàng)作緊密結(jié)合，創(chuàng)作了大量的詠茶詩。筆者在全唐詩庫中以“茶”“茗”等關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)內(nèi)容涉及茶的詩作有598首，其中僅是詩歌題目包含“茶”或“茗”的詩作就有107首。在對(duì)這598首詩作進(jìn)行閱讀比較后，發(fā)現(xiàn)這些詩作可以分為兩個(gè)大類：第一類是狹義的詠茶詩，即以茶為主題、專門寫茶的;第二類是廣義的詠茶詩，即不以茶為主題，但附帶提及茶的詩。

這些詠茶詩不論在內(nèi)容上還是藝術(shù)特色上都有獨(dú)特的魅力，在內(nèi)容上有詠名茶、詠造茶、詠煮茶、詠飲茶、詠茶具、詠茶園等，于體裁上則有古體詩、近體詩、聯(lián)句詩、寶塔詩等。而在意象選取上，詠茶詩更是呈現(xiàn)出豐富多樣的特點(diǎn)，這些意象共同營造了詠茶詩獨(dú)特的意境。

一、自然意象的選取具有清幽閑雅、靜謐平和的特點(diǎn)

文人們注重飲茶的環(huán)境，喜歡相邀于野外山林中品茗吟詩，與自然山水融為一體，更加契合飲茶的心境。因此，“山”“泉”“竹”“月”等自然景物常常見于詠茶詩中。靈一的《與元居士青山潭飲茶》云：“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺?！盵2]9214詩人與友人在野外對(duì)飲，聽著山野泉水流淌在山林中，看著裊裊炊煙在白云間飄蕩，坐在深愛的山中品飲香茶，久久不肯歸去。錢起《與趙莒茶宴》云：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜?！盵2]2680詩人與友人趙莒在竹林中對(duì)飲，看著日影，聽著蟬聲，共品紫筍茶，十分愜意。他的《惠福寺與陳留諸官茶會(huì)》寫到：“到此機(jī)事遣，自嫌塵網(wǎng)迷。因知萬法幻，盡與浮云齊。疏竹映高枕，空花隨杖藜。香飄諸天外，日隱雙林西?！盵2]1529在日影西下時(shí)品茶玄談，有“浮云”“疏竹”“空花”等靜謐的景物相伴，襯托出幽遠(yuǎn)空麗的境界。

其中，出現(xiàn)“山”這個(gè)意象就有27處，這也與茶的生長環(huán)境有關(guān)?！恫杞?jīng)》記載茶多生長于“陽崖陰林”[3]7，許多詩句描寫了茶山的環(huán)境以及山中的采茶活動(dòng)，如“芳新生石際，幽嫩在山陰”[2]5688、“自云凌煙露，采掇春山芽”、“孕靈資雨露，鐘秀自山川”[2]8680、“靜得塵埃外，茶芳小華山” [2]6366、“蜀山饒芳叢”[2]4280、“露采北山芽”[2] 9308等?！叭边@個(gè)意象出現(xiàn)了18處，如“新泉?dú)馕读肌盵2] 7190、“晚鐺宜煮北山泉”[2] 8232、“虎跑泉畔思遲遲”[2] 8714、“碾和松粉煮春泉”[2] 9635等，詩人們喜愛用泉水煮茶，泉水的清澈、清泠與茶的清香相得益彰。另外，描寫“月”意象的有“今宵更有湘江月”[2]9525、“倒懸清溪月”[2]1823、“功剜明月染春水”[2]8255等，描寫“云”意象的有“野泉煙火白云間”[2]9214、“數(shù)片遠(yuǎn)云度”[2] 1378、“岸幘看云卷”[2]2623等，描寫“松”“竹”意象的有“山月當(dāng)人松影直”[2]6769、“竹下忘言對(duì)紫茶”[2]2680、“中山竹葉醅初發(fā)”[2]8255等。另外，茶煙也是茶詩中經(jīng)常出現(xiàn)的意象，如“旋旋續(xù)新煙”[2]2952、“蒸煙俯石瀨”[2]3941、“餑恐生煙翠”[2]7106、“玉塵煎出照煙霞”[2]10066等，茶煙裊裊上升，虛無縹緲，使人感到寧靜平和。高山、泉水、明月、白云、青松、翠竹等這些意象，共同營造出一種清幽閑雅的意境。

二、名物意象的選取貼切傳神、生動(dòng)而形象

從名物意象來看，詠茶詩中用了豐富獨(dú)特的詞來描繪茶的形態(tài)。如描繪茶葉時(shí)，齊己的《聞道林諸友嘗茶因有寄》用“槍旗冉冉綠叢園”[2]9635中的“槍旗”代指芽尖細(xì)如槍、葉展開如旗的茶葉，呂巖的《大云寺茶詩》用“兔毛甌淺香云白”[2]9762中的“兔毛”代指嫩葉上有白毫的茶葉。李白在《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》更是發(fā)揮奇特想象，把中孚禪師送給他的茶餅比作“仙人掌”，皮日休的《茶中雜詠·茶焙》寫到“初能燥金餅，漸見干瓊液”[2]7106，李郢的《酬友人春暮寄枳花茶》詩云“金餅拍成和雨露”[2]10066，盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》云：“手閱月團(tuán)三百片”[2]4392，這幾句詩用“金餅”和“月團(tuán)”來形容茶餅。寫碾茶和煎茶的過程，好幾處用“塵”來比喻碾后的茶葉細(xì)末，如“滿火芳香碾曲塵”[2]6667和“末下刀圭攪曲塵”[2]4909中的“曲塵”，“玉郎為碾瑟瑟塵”[2]6914和“看煎瑟瑟塵”[2]4971中的“瑟瑟塵”，同樣形容碾后的茶葉形態(tài)的還有“松粉”“碧粉”“黃金粉”等。

形容煎茶時(shí)沸騰的水泡經(jīng)常用“眼”來比喻，水剛沸時(shí)水泡較小，稱之為“蟹眼”，呂巖《大云寺茶詩》中“蝦眼湯翻細(xì)浪俱”[2]9762一句的“蝦眼”即指“蟹眼”。之后出現(xiàn)的水泡稍大，就叫“魚眼”，皮日休《茶中雜詠·煮茶》云：“時(shí)有蟹目濺，乍見魚鱗起”[2]7106，描述的就是水初沸時(shí)水泡由小變大的過程。而描寫煎茶時(shí)茶湯呈現(xiàn)的浮沫的形狀，多用“云”和“花”來比喻，皎然的《對(duì)陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》云：“投鐺涌作沫，著碗聚生花?！盵2]9308寫的是投茶的過程。攪動(dòng)的過程中茶湯會(huì)出現(xiàn)浮沫，這些浮沫是茶湯的精華，飲茶的時(shí)候，把浮沫均勻地分配到各個(gè)碗中，就如同水中之花一樣，成為詩人贊嘆不已的景象。正如《茶經(jīng)》所記載，這些浮沫“如棗花飄飄然于環(huán)池之上”，“又如晴天爽朗有浮云鱗然”[3]37。劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》描述：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊?！盵2]4011《嘗茶》中亦贊美道：“今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花?！盵2]4141除此之外還有“綠云”“碧云”“香云”“花乳”“白花”“麴塵花”“輕花”“棗花”等詞匯。詩人們發(fā)揮了豐富的想象力，貼切傳神地描繪出茶在各種狀態(tài)下的形態(tài)，使人讀來生動(dòng)而形象。

三、色彩意象的選取有主次、冷暖之分

從色彩意象來看，詠茶詩中描寫茶所用的色彩多為“綠”“紫”“黃”和“白”。 當(dāng)然，這些顏色詞的選擇使用與茶的物色類別具體相關(guān)?！熬G”和“紫”通常形容茶葉的顏色。用“綠”這種色彩的最多，一共有14處，如“叢老卷綠葉”[2]1823、“云根才翦綠”[2]4280、“綠芽十片火前春”[2]4909、 “槍旗冉冉綠叢園”[2]9635等，皮日休的《茶中雜詠·茶灶》則用“青瓊”和“綠髓”來形容茶葉蒸熟后的色澤鮮綠：“青瓊蒸后凝，綠髓炊來光。”[2]7106用“紫”這種色彩的也有不少，如“牙香紫璧裁”[2]6015、“開時(shí)送紫茗”[2]7105、“含露紫英肥”[2]5486等。《茶經(jīng)》記載茶葉“紫者上，綠者次”[3]7，上等茶葉多呈紫色，綠色茶葉則不如紫色，張文規(guī)的《湖州貢焙新茶》云：“牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來?！盵2]4147“吳興紫筍”指的就是長興顧渚山的紫筍貢茶，從此詩句中可以感受到宮廷中對(duì)紫筍貢茶的到來而歡欣喜悅的氣氛。錢起的《與趙莒茶宴》云：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。”[2]2680詩人與友人在竹林舉行茶宴，以茶代酒，聚首暢談，并一致認(rèn)為紫筍茶的味道比流霞仙酒還要好。黃色既用于形容茶葉，也用于形容茶湯。如“開緘數(shù)片淺含黃”[2]7805，用“淺含黃”形容“小江園”這種名茶的色澤，“嫩綠微黃碧澗春”[2]5731用“嫩綠微黃”形容碧澗春的品質(zhì)特點(diǎn)。而茶湯若呈淺黃色則味道極香，“銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花”，[2]4664說的是烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，而后盛在碗中浮餑沫。白色一般形容茶渣煮沸時(shí)出現(xiàn)的浮沫：“餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳”[3]38。描寫“白”色的詩句有“白云滿碗花徘徊” [2]4011、“白花浮光凝碗面”[2]4392等。

詠茶詩中茶具的描寫也富有色彩。如“碾雕白玉，羅織紅紗，”[2]4664指出烹茶時(shí)先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。白居易的《睡后茶興憶楊同州》云：“白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。”[2]5149其中，“白”和“紅”都是對(duì)烹茶器具色彩的描繪。陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠·茶甌》有詩云：“豈如珪璧姿，又有煙嵐色。”[2]7191描繪了越窯茶甌釉色青、質(zhì)似玉的特征?！恫杞?jīng)》記載茶甌以越州產(chǎn)的青色瓷器最佳：“甌，越州上。”[3]29又認(rèn)為“越瓷青而茶色綠”[3]29，用青色瓷來盛放綠色的茶湯，青與綠互相襯托，更能增進(jìn)茶湯的色澤。

茶葉之綠使人感到自然、平和、富有沉靜之美;茶葉之紫給人帶來淡雅、尊貴之感;茶沫之白有純凈、潔白之美;茶湯之黃平添了幾分鮮亮和柔麗，茶具的點(diǎn)綴襯托又使色彩更加飽滿。這樣，詠茶詩中的色彩既有主次之分，又有冷暖之分，共同調(diào)和出了一幅和諧的畫面，讓我們從中感受到詠茶詩中恬淡靜怡、清幽雅致的意境。

四、聽覺類意象生動(dòng)美妙、清新優(yōu)美

詠茶詩不僅為我們展現(xiàn)了豐富立體的視覺畫面，在聽覺上還帶來清新優(yōu)美之感。首先，詩中描繪的煎茶過程就頗具音律美，有“碾聲”“松雨聲”“潺湲聲”等。碾茶是煎茶其中的一道工序，茶烤好之后等它冷卻，然后碾成細(xì)末，再篩出上等的茶末來煮。齊己的《嘗茶》中“松窗鐵碾聲”[2]9525和《謝?湖茶》中“碾聲通一室” [2]9547都從聽覺的角度表達(dá)了碾茶的感悟。而“松雨聲”則經(jīng)常是形容煮茶時(shí)水沸的聲音，如 “松雨聲來乳花熟”[2]6914、“驟雨松聲入鼎來”[2]4011、“聲疑松帶雨” [2]7106等。皮日休的《茶中雜詠·茶鼎》在介紹茶鼎的作用、形態(tài)時(shí)，也加入聲音描繪使茶鼎的形態(tài)更為生動(dòng)：“龍舒有良匠，鑄此佳樣成。立作菌蠢勢(shì)，煎為潺湲聲。”[2]7106詩人們除了在煮茶過程中發(fā)現(xiàn)優(yōu)美的音律之外，在飲茶過程中也欣賞到了各種美妙的聲音。如他們?cè)谝巴馍搅种酗嫴钑r(shí)，就經(jīng)常邊飲茶邊欣賞來自自然界的聲音。錢起的《與趙莒茶宴》中描寫詩人與友人趙莒在竹林中對(duì)飲，“塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜”，[2]2680邊飲茶邊聽著蟬聲片片，與自然融為一體，十分愜意。靈一的《與元居士青山潭飲茶》描寫詩人與友人在野外對(duì)飲，聽著山野泉水潺湲，久久不忍歸去：“巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺”。[2]9214許多文人喜歡來往禪廟之中，借茶悟道，暫解煩憂。詩人李中的《寄廬山白大師》寫到了寺廟中的飲茶活動(dòng)：“一秋同看月，無夜不論詩。泉美茶香異，堂深磐韻遲。”[2]8589詩人和僧人飲茶、談詩、論道時(shí)，聽到廟堂深處傳出悠長悅耳的敲磬聲，增添了茶禪一味的樂趣，使詩人心靈得到了凈化和升華。

五、從嗅覺和味覺角度看，多突出茶之“香”

元稹的《一字至七字詩·茶》以茶為主題，前兩句便寫到茶的香味：“茶，茶。香葉，嫩芽?！盵2]4664詠茶詩從嗅覺角度寫到茶的最大特點(diǎn)就是“香”。齊己的《詠茶十二韻》云：“角開香滿室，爐動(dòng)綠凝鐺?！盵2]9588打開茶葉的封套，室內(nèi)便充滿了茶香。姚合的《寄楊工部聞毗陵舍弟自罨溪入茶山》描繪了茶山的景色，其中有詩句寫到茶的清香：“色是春光染，香驚日氣侵?！盵2]5688薛能的《謝劉相寄天柱茶》贊美安徽天柱山茶的香氣如蘭，勝過仙桃和仙藥：“偷嫌曼倩桃無味，搗覺嫦娥藥不香。”[2]6559不僅如此，詠茶詩描繪的茶葉之“香”還遍布制茶、煮茶、飲茶各個(gè)過程。

比如寫制茶，其中蒸茶、炒茶、焙茶等工序都充滿了“茶香”。如陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠·茶灶》云：“奇香襲春桂，嫩色凌秋菊?！盵2]7190滿甑的茶蒸熟后便呈現(xiàn)出嫩綠色，散發(fā)出的茶香更勝于花香。皮日休的《茶中雜詠·茶灶》云：“水煮石發(fā)氣，薪然杉脂香?！盵2]7106寫到蒸茶時(shí)散發(fā)出的陣陣松木香。李郢的《茶山貢焙歌》細(xì)致地描繪了茶農(nóng)制貢茶的情形，其中“蒸之馥之香勝梅”[2]6903寫蒸茶的香味遠(yuǎn)勝梅花香。劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》云：“斯須炒成滿室香”[2]4011，寫茶采摘后即刻進(jìn)行烘炒，炒茶時(shí)茶香滿室。白居易《題施山人野居》云：“夜火焙茶香”[2]4853，寫的是焙茶過程的茶香。武元衡的《津梁寺采新茶與幕中諸公遍賞芳香尤異因題四韻兼呈陸郎中》云：“陰竇藏?zé)煗?，單衣染焙香?！盵2]3551在焙茶過程中茶香飄逸，連衣服都染上了這種香氣。有些詩句寫到碾茶過程的茶香，碾茶是煮茶的工序之一，煮茶之前要先將茶碾成細(xì)末。徐鉉的《和門下殷侍郎新茶二十韻》云：“碾后香彌遠(yuǎn)”[2]8680，李群玉的《答友人寄新茗》云：“滿火芳香碾曲塵”[2]6667，都寫到了碾茶過程中茶散發(fā)的芳香。

飲茶過程中，詩人們從鼻感和口感上感受到的茶香更為濃烈，如《五言月夜啜茶聯(lián)句》有詩云：“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒?！盵2]8973皎然的《九日與陸處士羽飲茶》也有詩云：“俗人多泛酒，誰解助茶香?！盵2]9294寫的是詩人與友人對(duì)飲時(shí)感受到茶的芳香。皮日休的《茶中雜詠·茶甌》云：“棗花勢(shì)旋眼，蘋沫香沾齒”。[2]7106牙齒碰到茶湯上的餑沫，就感受到了茶的香味。茶之香能使人消除昏沉困倦，振奮精神。如齊己《嘗茶》中的“味擊詩魔亂，香搜睡思輕”，寫茶濃烈的香味催生了賦詩的精神，趕跑了濃濃的睡意。鄭谷的《峽中嘗茶》云：“鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長?！盵2]7805酒醉之后飲一甌茶，更知茶味的清香。劉禹錫在西山喝下一位僧人煎的茶后感到清香徹骨，煩惱洗盡：“悠揚(yáng)噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開?！盵2]4011溫庭筠的《西陵道士茶歌》描述了夜晚道士手執(zhí)白扇，邊飲茶邊讀《黃庭經(jīng)》的場景：“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥?！盵12]6769茶香繞齒，感覺心靈更加接近仙境。

詠茶詩還有許多其他的意象。如從季節(jié)角度多寫“春”，如“春日”“春風(fēng)”“春山”“春水”“春園”“春醒”等;從“輕重”的角度多突出“輕”，如“輕甌”“輕花”“輕泛綠”“薄煙輕處”等;從“遠(yuǎn)近”的角度多突出“遠(yuǎn)”，如“遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖”[2]2800、“幽期山寺遠(yuǎn)”[2]2182、“燎巖野花遠(yuǎn)”[2]6015等;從“喧靜”的角度多強(qiáng)調(diào)“靜”，如“靜得塵埃外”[2]6366、“以茲委曲靜”[2]5352等。

詠茶詩從各個(gè)角度營造了豐富多彩的意象群，貼切傳神地表現(xiàn)了茶的形態(tài)，呈現(xiàn)出茶的遠(yuǎn)、靜、輕、香等特點(diǎn)，表現(xiàn)出文人與茶相伴時(shí)清雋、閑適的心境，進(jìn)而營造了一種平和寧靜、自然淡泊的品茶意境。

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