試論農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理

藍(lán)莎

摘要：農(nóng)業(yè)是我國當(dāng)之無愧的第一產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展關(guān)系到國民經(jīng)濟(jì)的重要基礎(chǔ)，而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之創(chuàng)建一樣是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石，尤其是在世界經(jīng)濟(jì)一體化的劇烈沖擊之下，以至于我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生了一定的風(fēng)險(xiǎn)。怎樣辨別農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之中所存在的風(fēng)險(xiǎn)，明確其中的控制點(diǎn)，能夠切實(shí)減少甚至杜絕相關(guān)問題的產(chǎn)生，這也是我國農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)管理中一定要切實(shí)解決的問題。本文概述了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，闡述了我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈狀況，分析了當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的突出問題，并提出了實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的幾點(diǎn)對(duì)策。

由于近些年來我國農(nóng)產(chǎn)品安全問題不斷出現(xiàn)，廣大消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)注度也在不斷提升。所以，必須對(duì)我國供應(yīng)鏈安全問題實(shí)施深入思考。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)一旦出現(xiàn)安全問題，就會(huì)對(duì)廣大消費(fèi)者、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)甚至全社會(huì)造成極大的損失，且該風(fēng)險(xiǎn)往往會(huì)沿著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一層層地加以傳導(dǎo)，最后肯定會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)大的影響。所以，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管顯得勢(shì)在必行。怎樣科學(xué)地識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之中的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，不僅是政府部門必須解決的重大現(xiàn)實(shí)問題，而且還是農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域研究者們認(rèn)真研究的課題。這樣一來，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品管理的第一目標(biāo)。

一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈概述

供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的重要的組成部分之一。包括商流、物流、資金流以及信息流等均依賴于供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)企業(yè)、加工企業(yè)、分銷企業(yè)一直到消費(fèi)者的整個(gè)過程。因此，信息在供應(yīng)鏈之中實(shí)現(xiàn)了雙向互動(dòng)，對(duì)于產(chǎn)品流通和經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有非常重要的價(jià)值。農(nóng)產(chǎn)品的范圍包括了蔬、果、魚、肉甚至于花卉等初加工產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的流程是從購置種子起步的，到農(nóng)戶的種植和收獲，再到農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的再加工、物流管理與零售商銷售等，最后才能到消費(fèi)者的手中。在此過程之中，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值在提升，各個(gè)節(jié)點(diǎn)的參與者均能一起承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理價(jià)值之最大化。

二、我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈狀況分析

農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)之中對(duì)于自然條件和農(nóng)作物個(gè)體的依賴性相當(dāng)顯著，農(nóng)產(chǎn)品自身就具備了很強(qiáng)的鮮活性、區(qū)域性以及季節(jié)性等特征。與此同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品還是現(xiàn)代人的生活必需品，消費(fèi)的彈性比較小。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品所具有的以上特點(diǎn)，造成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有別于工業(yè)供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要具有以下四個(gè)特點(diǎn)：其一是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈具有相當(dāng)高的資產(chǎn)專用性；其二是市場(chǎng)具有比較大的不確定性；其三是市場(chǎng)的力量不夠均衡；其四是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)于物流具有比較高的要求。如今，我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要是以批發(fā)市場(chǎng)為最核心的企業(yè)，通過普通農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品超市和廣大消費(fèi)者等共同構(gòu)成。在此供應(yīng)鏈下，農(nóng)產(chǎn)品物流通常都是從生產(chǎn)者手中進(jìn)入到產(chǎn)地市場(chǎng)，再流轉(zhuǎn)至銷售批發(fā)商，再流轉(zhuǎn)至銷售地市場(chǎng)，再來到零售商手中，最后才由消費(fèi)者得到。

三、當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理中的突出問題

一是技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。如今我國農(nóng)產(chǎn)品物流基礎(chǔ)設(shè)施還不夠完善。農(nóng)產(chǎn)品物流主要還是以自然物流以及常溫物流為主要載體，缺乏必備的冷凍設(shè)備以及有關(guān)技術(shù)，而且農(nóng)產(chǎn)品流通渠道也不夠暢通，往往會(huì)在物流運(yùn)輸中消耗掉大批農(nóng)產(chǎn)品。二是信息化風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槲覈r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈起步相對(duì)較晚，發(fā)展的時(shí)間也不夠長，因此也就導(dǎo)致我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與西方發(fā)達(dá)國家比較起來，在整體信息化水平上還不夠高，各供應(yīng)鏈結(jié)點(diǎn)之間的信息也缺少共享。與此同時(shí)，因?yàn)樾枨蟮男畔⒕邆淞瞬淮_定性，以至于農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)相當(dāng)大，進(jìn)而還會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之發(fā)展產(chǎn)生極大的阻礙。三是質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。近些年來為更好地滿足消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品在數(shù)量與類別方面的要求，驅(qū)使農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)持續(xù)追求發(fā)展新技術(shù)，而新技術(shù)一旦被過度化使用，其中的殺蟲劑、激素以及轉(zhuǎn)基因技術(shù)等會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在種植中不同程度地遭受污染，少數(shù)地下農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)甚至還會(huì)在加工中濫用添加劑、防腐劑，從而對(duì)消費(fèi)者健康造成了極大的傷害。因?yàn)槲覈r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全機(jī)制發(fā)展得比較晚，尚未建立起完整化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系，以至于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全極難被準(zhǔn)確地檢測(cè)，從而增加了質(zhì)量安全方面的風(fēng)險(xiǎn)。四是資金風(fēng)險(xiǎn)。我國農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)普遍資信狀況不佳，融資難度大。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品具有天然的弱質(zhì)性，在物流運(yùn)輸中對(duì)于溫度的要求相當(dāng)嚴(yán)格，相關(guān)節(jié)點(diǎn)企業(yè)均要有充足的資金才能夠順利運(yùn)轉(zhuǎn)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之中的企業(yè)絕大部分為個(gè)體經(jīng)營或是小企業(yè)，整體規(guī)模不大，管理機(jī)制也不夠完善，抗擊風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，難以從正規(guī)金融機(jī)構(gòu)貸到足夠的資金。同時(shí)，各個(gè)節(jié)點(diǎn)的企業(yè)在利益的分配上也不盡合理。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈當(dāng)中的農(nóng)戶間、上下游各企業(yè)間分布得相當(dāng)?shù)胤稚?，其?cái)務(wù)管理機(jī)制與經(jīng)營情況也具有極大的差異，也就難以建立起完全統(tǒng)一的財(cái)務(wù)指標(biāo)體系加以判斷與考核。

四、實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的幾點(diǎn)對(duì)策

（一）深入研究涉及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的有關(guān)技術(shù)

一是要推進(jìn)冷藏技術(shù)研發(fā)。當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈通常分布于全國各大城市，所以運(yùn)輸在整體供應(yīng)鏈之中極其重要。一旦未能掌握先進(jìn)的冷藏技術(shù)，也就難以加以實(shí)現(xiàn)。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施長途運(yùn)輸，唯有具備現(xiàn)代冷鏈運(yùn)輸體系才能夠切實(shí)解決好這一問題。二是要強(qiáng)化溫控技術(shù)研發(fā)。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品極易受到外界溫度的影響，所以必須要從嚴(yán)控制農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境之溫度，才能夠確保農(nóng)產(chǎn)品有較高的質(zhì)量。三是對(duì)供應(yīng)鏈信息一體化技術(shù)加以研發(fā)。該技術(shù)之開發(fā)如果單一地按照市場(chǎng)與企業(yè)力量加以落實(shí)。在此情況下，必須切實(shí)發(fā)揮出政府部門的積極引領(lǐng)作用，積極組織各個(gè)企業(yè)聯(lián)合開發(fā)，才能完成這樣的工作，政府政策的支持是技術(shù)開發(fā)的保障。

（二）提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息化程度

為切實(shí)控制好信息化方面的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)積極應(yīng)用電商技術(shù)，創(chuàng)建供應(yīng)鏈管理?xiàng)l件下的農(nóng)產(chǎn)品物流信息化服務(wù)平臺(tái)，這也是切實(shí)解決我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在信息化上總體能力的一個(gè)重要方法。與此同時(shí)，鑒于現(xiàn)代科技的飛速發(fā)展，我國的電子商務(wù)行業(yè)也隨之而得到了極大的發(fā)展。這樣一來，農(nóng)產(chǎn)品電商也必然會(huì)逐漸成為增強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息化能力的重要抓手。如今，我國的農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)行方式主要有如下四種：一是信息運(yùn)作方式，二是網(wǎng)上交易方式，三是網(wǎng)絡(luò)合作方式，四是虛擬企業(yè)聯(lián)盟方式。可以通過創(chuàng)設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流信息化服務(wù)平臺(tái)，積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)，讓農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈能夠切實(shí)降低交易的成本，并且極大地提升信息傳播之效率以及質(zhì)量，而且還能較好地改進(jìn)當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之中信息化能力不強(qiáng)的問題，故應(yīng)更多地應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)來推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和電子商務(wù)之間的緊密結(jié)合，完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息化體系。

（三）健全農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)體系

為有效地降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)，鑒于我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈開發(fā)時(shí)間尚短，還未能創(chuàng)建齊全的農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)制，因此農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在質(zhì)量安全方面的問題也應(yīng)得到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相關(guān)方面的注意力，尤其是消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)積極強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)體系建設(shè)，切實(shí)降低我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之中涉及質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)。具體來說，應(yīng)當(dāng)抓好下面七個(gè)方面的工作：一是要不斷完善我國農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理機(jī)制建設(shè)，有力地保障農(nóng)產(chǎn)品的安全流通；二是強(qiáng)化宣傳教育工作，提升全體參與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)主體對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所持有的認(rèn)識(shí)；三是要認(rèn)真規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)以及農(nóng)戶的市場(chǎng)經(jīng)營行為；四是要健全農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織，并且充分發(fā)揮其功能，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)主體所具有的自律性與主觀能動(dòng)性；五是要積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全過程控制之中的信息跟蹤和溯源體系研究；六是要出臺(tái)符合自身實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品安全措施，并且要做到和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系建設(shè)相互一致；七是要確定統(tǒng)一化物流建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)以及質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，全面規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品流通以及檢測(cè)工作。

（四）完善農(nóng)產(chǎn)品資金風(fēng)險(xiǎn)防控舉措

一是要明確農(nóng)產(chǎn)品核心企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。在各農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之中，如果各企業(yè)的規(guī)模比較小，管理機(jī)制往往會(huì)不夠完善。因此，要明確資金雄厚而且技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)為本行業(yè)的核心企業(yè)，這樣一來即可整合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品分銷企業(yè)的資金、信息等相關(guān)資源，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率，健全農(nóng)產(chǎn)品信用管理機(jī)制，切實(shí)下降市場(chǎng)之中所出現(xiàn)的資金風(fēng)險(xiǎn)，大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，而且還非常有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈之中的資金融通以及周轉(zhuǎn)。二是要建立合理的農(nóng)產(chǎn)品庫存體系，不斷降低資金的占用率。如果出現(xiàn)了市場(chǎng)的供求失衡，肯定就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷甚至腐爛的問題。與此同時(shí)，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)的成本相對(duì)比較高，也會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)造成相對(duì)大的資金上的壓力。因此，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)要強(qiáng)化與農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)的溝通聯(lián)系，通過增加訂單生產(chǎn)量，來推動(dòng)以銷定產(chǎn)進(jìn)程，再配之以規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品庫存體系，即可確定最為合理的農(nóng)產(chǎn)品庫存量，在最大限度上降低資源的浪費(fèi)率。三是要完善農(nóng)產(chǎn)品合作社的構(gòu)建工作，提升農(nóng)產(chǎn)品節(jié)點(diǎn)企業(yè)所具有的投資意愿。農(nóng)產(chǎn)品合作社主要是由政府部門牽頭建立的聯(lián)合組織，在切實(shí)規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)加以支持以及對(duì)接下游農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)等諸多方面均具有相當(dāng)重要的價(jià)值。有研究已經(jīng)證實(shí)，農(nóng)產(chǎn)品合作社的運(yùn)行，可以為農(nóng)戶增加較多的利潤。當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品合作社還能享有政府機(jī)構(gòu)在稅收和人才培養(yǎng)等相關(guān)的扶持性政策，從而有效地減少了其所面對(duì)的資金風(fēng)險(xiǎn)，故農(nóng)戶加入的意愿會(huì)相當(dāng)高。四是探索農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈金融。如今，供應(yīng)鏈金融已經(jīng)成為網(wǎng)絡(luò)金融中極為重要的分支之一，它主要是依賴于網(wǎng)上銀行以及第三方平臺(tái)等，把農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈之中的節(jié)點(diǎn)企業(yè)實(shí)施信用上的捆綁，對(duì)加入的企業(yè)資金流實(shí)施深度整合，從而切實(shí)幫助上、下游相關(guān)企業(yè)實(shí)施好投融資活動(dòng)，增加節(jié)點(diǎn)企業(yè)所具有的風(fēng)險(xiǎn)抵御力。因此，農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)企業(yè)應(yīng)主動(dòng)探索應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)金融手段來找到全新的融資途徑。

五、結(jié)束語

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的安全和穩(wěn)定，能夠?yàn)樾聲r(shí)代中國特色社會(huì)主義事業(yè)的發(fā)展打下良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著近些年來我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的持續(xù)健全完善，也給農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。然而，由于我國農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量的不斷增多，也就導(dǎo)致我國農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得愈加激烈起來，這就會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈變得越來越復(fù)雜，自然也就會(huì)加大供應(yīng)鏈管理的風(fēng)險(xiǎn)。因此，下一步要不斷強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的研究，從而進(jìn)一步推動(dòng)我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)取得更好地發(fā)展。

（作者單位：1西安理工大學(xué)，2西北政法大學(xué)）

基金項(xiàng)目：國家自科基金（2016）：孵化網(wǎng)絡(luò)治理機(jī)制、網(wǎng)絡(luò)負(fù)效應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)績效的影響機(jī)理研究（The impact of incubation network governance mechanism and negative effects on the network performance）項(xiàng)目申請(qǐng)?zhí)?項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)： 7167020995