高職高專商務禮儀課程微課的設(shè)計與應用

陶薇

[摘 要]商務禮儀課程是高職高專財經(jīng)商貿(mào)大類各專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是一門實踐性和應用性較強的課程。將微課引入商務禮儀課程的教學，不僅可以激發(fā)學生學習的興趣，還可以讓學生在課上及課后反復觀摩學習禮儀要領(lǐng)，有助于學生掌握商務交往中的操作要求與規(guī)范，培養(yǎng)學生行為的規(guī)范性和自律性，達到提高其文明素養(yǎng)及綜合職業(yè)能力的目的。

[關(guān)鍵詞]微課;商務禮儀;設(shè)計;應用

[中圖分類號] G712 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2019）06-0148-03

商務禮儀是高職高專財經(jīng)商貿(mào)大類各專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程。該課程通過講授當今職業(yè)人士必備的禮儀規(guī)范及其在商務交往中的操作程序，使學生掌握并能靈活運用商務禮儀的基本知識和操作方法，培養(yǎng)良好優(yōu)雅的姿容儀態(tài)、風度修養(yǎng)，以便今后在職業(yè)生涯中提高職業(yè)素質(zhì)和個人魅力，構(gòu)建良好的人際關(guān)系。商務禮儀是一門實踐性、應用性特別強的課程，其中有些知識點比較零散瑣碎，有些知識點需要學生課后反復對照操練實踐，比如儀容儀態(tài)禮儀、見面禮儀等;有些知識點單純依靠教師課堂講授又顯得枯燥無味，又如握手禮的禁忌、餐桌禮儀禁忌等。因此，該課程的教學難點就是如何激發(fā)學生的學習欲望，將這些在課堂講授的商務場合的禮儀規(guī)范和要領(lǐng)內(nèi)化為學生的內(nèi)在素質(zhì)，形成文明素養(yǎng)和職業(yè)能力。微課的出現(xiàn)成為該課程改革的有力推手，通過短小精悍、形象生動的視頻，一來可以將零散的知識點有機聯(lián)系起來，有利于提高學生的學習興趣;二來可以將課堂理論講授的時間大大縮短，增加實踐時間;三來有利于學生課后反復觀摩，熟練掌握一些禮儀動作的規(guī)范要領(lǐng)。本文以微課的內(nèi)涵與實質(zhì)為理論基礎(chǔ)，通過對微課案例《商務會面之介紹、握手、名片禮儀》設(shè)計與應用的分析來探討微課對提高商務禮儀課堂和課后學習效果的實際意義，以供其他課程參考。

一、微課的內(nèi)涵與實質(zhì)

微課起源于1993年美國北愛荷華大學教授麥克格魯（McGrew）所提出的“60秒有機化學課程”，目的是讓非科學專業(yè)人士在非正式的場合中也能夠了解化學知識，并希望將其運用到其他學科領(lǐng)域。2008年，美國新墨西哥州圣胡安學院的獨立教學設(shè)計師和網(wǎng)絡(luò)學習顧問戴維·潘羅斯（David Penrose）教授綜合了以往短小課程設(shè)計的思想提出了“微課程”的概念。此后，微課就在世界各國的教育領(lǐng)域廣泛推廣，我國于2012年開始在各地積極推廣微課的開發(fā)與應用并掀起了一股微課熱潮。

微課是圍繞單一知識點而進行有針對性講解的一段視頻教程，時長一般在10到15分鐘以內(nèi)。這些知識點可以是教材解讀、題型精講、考點歸納，也可以是方法傳授、教學經(jīng)驗等技能方面的知識講解和展示。首先，微課要“微”。因為它具有知識點小、授課時間短的特點。微課只圍繞一個小的知識點進行講解，并將其錄制成教學視頻短片。整個微課只為解決一個核心問題，沒有過多的鋪墊和渲染，使得重點突出、短小精悍，非常有利于移動學習。其次，微課還是“課”。微課是以教學視頻為主要載體，不但要包含教學視頻和教學設(shè)計，還應提供教學演示課件、講義、教學案例素材以及課后練習等教與學的資源。這樣既可以提供給學習者進行學習，也可以提供給教師進行共享和研究。

二、微課的設(shè)計與制作

微課的設(shè)計與制作過程可以分為以下五個步驟：一是選擇主題。這是制作微課的第一步，也是至關(guān)重要的一步。微課應選擇那些在課堂上用黑板、PPT等無法表述清楚或達不到生動形象、易于理解效果的教學重點或教學難點作為主題。同時，內(nèi)容的設(shè)計要適合使用多媒體。二是全面分析。確定主題之后，要對教學內(nèi)容和學習者的現(xiàn)狀進行全面而深入的分析。緊扣教學內(nèi)容的重點與難點，結(jié)合學習者的情況收集相關(guān)的教學資源。三是制作視頻。將收集來的教學資源根據(jù)教學環(huán)節(jié)的安排以及學生的認知特點進行科學合理的安排。接著，可以根據(jù)實際需要以及個人喜好選擇外部視頻工具拍攝（攝像機+黑板或電子白板）、便攜式視頻工具簡單拍攝（手機+白紙）、屏幕錄制（屏幕錄制軟件+PPT）、專業(yè)微課程制作軟件（專業(yè)微課程制作軟件+手寫設(shè)備）等方式進行微課制作。四是有效應用。微課按照教學環(huán)節(jié)可以分為課前復習類、新課導入類、知識理解類、鞏固練習類以及知識拓展類這幾種。教師在課堂教學時可以根據(jù)需要在合適的時間安排播放微課視頻，幫助學生理解、鞏固知識等。五是總結(jié)反思。教師課后應該對微課的使用效果進行總結(jié)反思，確認能否真正發(fā)揮微課的作用，促進學習者學習，有利于因材施教，實現(xiàn)學生的自主學習等，以便后期進行改進和提升。

三、以商務會面之介紹、握手、名片禮儀為例的微課設(shè)計

（一）教學背景

在商務交際活動中會面是第一步，是感情交流的開始，它直接關(guān)系到他人對自己的第一印象，也是商務交際活動能否成功的重要環(huán)節(jié)。本節(jié)微課選取了商務會面禮儀中的介紹、握手和名片禮儀三個知識點作為教學內(nèi)容。這三個環(huán)節(jié)的禮儀規(guī)范看似簡單，但是其中有一些具體動作規(guī)范要求、禮儀禁忌、注意事項等對于在校的大學生來說會因缺少社會閱歷而知之甚少。同時，這些動作要領(lǐng)和禮儀細節(jié)如果在商務交往中不稍加注意的話，可能會引起別人的反感，甚至會毀了一樁生意。因此，這部分內(nèi)容重點就是詳細講解和示范規(guī)范的動作要領(lǐng)，反復強調(diào)一些禮儀規(guī)則和禁忌，讓學生在教中學、學中做，從而幫助他們牢固樹立細節(jié)決定成敗的觀念，養(yǎng)成得體大方的待人接物的行為舉止，以達到提升自身素質(zhì)和塑造良好形象的目的。

（二）教學目標

1.知識目標

通過本節(jié)課的學習，讓學生熟悉日常商務會面中關(guān)于介紹、握手及遞送、接受名片的禮儀規(guī)范知識。

2.技能目標

（1）掌握商務會面中介紹、握手以及遞送、接受名片的動作要領(lǐng)以及注意事項。（2）能在各種商務社交場合中正確使用介紹、握手及遞送、接受名片這三種禮儀，養(yǎng)成禮貌待人的好習慣。

3.素質(zhì)拓展目標

增強學生處處注意文明、使用規(guī)范禮儀的意識，牢固樹立細節(jié)決定成敗的觀念，使禮儀融入學生的學習、生活、休閑、社交等各個環(huán)節(jié)中，讓學生提高自身素質(zhì)，形成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

（三）教學重點與難點

1.教學重點

為他人作介紹的正確手勢和與他人握手的正確姿勢以及遞送、接受名片的禮儀規(guī)范。

2.教學難點

為他人作介紹的順序，與他人握手應遵循的原則和禁忌。

（四）教學過程設(shè)計

1.課程導入

課程開始由一部在介紹、握手和名片等禮儀方面存在錯誤的情景短劇導入，以引起學生的學習興趣，激發(fā)學生的求知欲望。然后拋出問題：短劇中，他們在介紹、握手及遞送、接受名片時有哪些地方不符合禮儀規(guī)范？以引起學生思考和探討。

2.分析講解

通過教師一邊講解示范一邊與學生互動，分別講述介紹、握手及遞送、接受名片的禮儀規(guī)范、動作要領(lǐng)和注意事項，從而一步步地揭示短劇中存在的禮儀錯誤，以達到教、學、做一體化的效果。特別是在講解握手禁忌的部分，微課中給出了一些錯誤握手的場景，讓學生思考、討論、判斷，最后由教師總結(jié)出握手禮的一些禁忌，從而加深學生的印象，使學生更好地掌握握手的禮儀規(guī)范。

3.課后思考

短劇中還隱藏了一處錯誤：有位男士雖然穿著正裝，腳上卻穿了一雙休閑鞋，這就違反了服飾禮儀的搭配原則（前面的知識點已經(jīng)講過這點）。之所以留下這個問題，主要是想檢查學生對前面所講的服飾禮儀知識是否完全掌握以及是否具有仔細觀察的能力。

4.課堂總結(jié)

最后對本節(jié)微課的重點內(nèi)容進行總結(jié)。重點強調(diào)以下幾點：在為他人作介紹時一定要注意介紹的手勢和介紹的順序;與他人握手時要姿勢正確，還要考慮誰先伸手這個關(guān)鍵的問題;遞送和接受名片時一定要起身，用雙手拿住名片下端，并要說些客套話等。

（五）教學方法與手段

為了讓學生能更好地理解本節(jié)課的教學內(nèi)容，增強學習興趣，微課中采用了情景模擬、動作示范、啟發(fā)思維等教學方式，輔以視頻、動畫等現(xiàn)代化教學手段，完整地展示了商務會面場合中關(guān)于介紹、握手以及名片遞送與接受這三個環(huán)節(jié)的禮儀規(guī)范，以達到培養(yǎng)學生得體的待人接物能力、塑造學生良好職業(yè)形象的目的。

（六）教學總結(jié)與反思

商務禮儀是一門實踐性特別強的課程，如果只是給學生講授知識點就會顯得單調(diào)又枯燥，無法調(diào)動學生的積極性，也達不到學以致用的目的。微課以商務社交中常出現(xiàn)的場景為例，引導學生思考，有助于激發(fā)學生學習興趣。其中分步驟的動作講解示范可以讓學生課后反復觀摩，對照練習，以達到熟練掌握的目的。對于一些禮儀禁忌和注意事項這類條文式的知識點，可以通過讓學生做評判員的形式，逐一將正確的做法展示給學生，以加深學生的印象，最終達到讓學生完全理解知識要點、熟練掌握技能要領(lǐng)的目的。

四、在高職高專商務禮儀課程教學中應用微課的注意事項

（一）選擇合適的微課類型是微課制作設(shè)計之前必須考慮的重要問題

確定了微課的主題以后，在微課制作設(shè)計之前必須考慮的問題是選擇微課的類型，因為這將直接影響到微課的教學效果。合適的微課類型能使微課的教學效果事半功倍。我們在微課“商務會面之介紹、握手、名片禮儀”的設(shè)計過程中，主要采用了講授類、啟發(fā)類、討論類以及演示類這四種模式。

（二）微課必須具備完整的教學過程

一個微課雖然只有10分鐘左右，但由于微課終究還是課，所以結(jié)構(gòu)相對完整的教學環(huán)節(jié)還是必不可少的，其中包括教學問題的導入、教學內(nèi)容的講解、操作過程的示范、引導與啟發(fā)學生開展合作學習等都必須合理安排。在微課“商務會面之介紹、握手、名片禮儀”中，由問題導入、講解示范、課后思考以及本課小結(jié)這四個環(huán)節(jié)構(gòu)成了一堂完整的課程。特別要提醒的是最后的小結(jié)必不可少，因為簡短的總結(jié)可以概括該微課的要點，幫助學生梳理思路，強調(diào)重點和難點。

（三）視頻制作是展現(xiàn)微課核心內(nèi)容的重要手段

微課大都以視頻的形式呈現(xiàn)教學過程，因此圖像、聲音的效果是微課制作至關(guān)重要的因素。高職高專的微課應重視增強視覺效果，也就是要充分發(fā)揮多媒體教學的優(yōu)勢，將一些圖片、動畫短片、視頻等視覺化元素巧妙地融入教學過程中去，還要注重文字、色彩的合理搭配，最大限度地調(diào)動學生的參與積極性，使其充滿現(xiàn)代感和職業(yè)感，滿足高職高專學生的心理需求和審美需求。對于像握手、介紹等的動作要領(lǐng)，要進行慢動作講解，突出重點，使學生通過微課視頻的學習能更好地掌握教師所講授的知識點。在微課“商務會面之介紹、握手、名片禮儀”中，安排了情景短劇、動作要領(lǐng)的示范講解、錯誤握手的范例等視頻和圖片，大大豐富了學生的感觀刺激，充分調(diào)動了學生學習的積極性，收到了較好的教學效果。

微課因為可以方便學習者隨時隨地地對所學知識進行查漏補缺，時時鞏固強化所學知識，所以已經(jīng)被逐步運用到高職高專院校的“翻轉(zhuǎn)課堂”“慕課”“移動式學習”等教學改革項目中，具有十分廣闊的教育應用前景。微課“短小精悍”的特點將會改變傳統(tǒng)課堂填鴨式的教學方式，成為傳統(tǒng)課堂教學與學習的重要補充資源。

[ 參 考 文 獻 ]

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[責任編輯：龐丹丹]