• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    乳酸嫩化牦牛肉的工藝優(yōu)化

    2019-06-05 01:05:26王可祝超智趙改名田瑋郝婉名張文華
    肉類研究 2019年4期

    王可 祝超智 趙改名 田瑋 郝婉名 張文華

    摘 要:為改善牦牛肉的嫩度,以醬鹵牦牛肉為加工對象,以嫩化后牦牛肉的蒸煮損失、剪切力、pH值和感官評分為評價指標(biāo),探究乳酸濃度、乳酸注射量及靜置時間對牦牛肉嫩度的影響,并以剪切力為測定指標(biāo),通過L9(33)正交試驗對乳酸嫩化牦牛肉的工藝組合進行研究。結(jié)果表明:乳酸注射濃度為0.3 mol/L、注射量為肉質(zhì)量的10%、靜置12 h為乳酸嫩化牦牛肉的最佳組合工藝條件,此時牦牛肉的蒸煮損失為35.40%,剪切力為16.25 kg,pH值為5.49,感官評分為62.48 分。

    關(guān)鍵詞:牦牛肉;乳酸;肉的嫩化;工藝優(yōu)化

    Abstract: In this paper, we studied the application of lactic acid injection to improve the tenderness of sauced yak meat. The effect of lactic acid concentration, injection amount and standing time on meat tenderness was examined by measuring cooking loss, shear force, pH value and sensory evaluation. An L9(33) orthogonal array design was used to optimize these variables based on shear force. The results showed that the optimal conditions for meat tenderization were as follows: lactic acid concentration 0.3 mol/L, injection amount 10% (relative to meat mass) and standing time 12 hours. The cooking loss of spiced yak meat prepared using the optimized conditions was 35.40%, shear force 16.25 kg, pH value 5.49, and sensory score 62.48 points.

    Keywords: yak meat; lactic acid; meat tenderization; process optimization

    DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20190322-066

    中圖分類號:TS251.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標(biāo)志碼:A 文章編號:1001-8123(2019)04-0013-06

    牦牛肉具有高蛋白、低脂肪、低熱量、氨基酸種類與胡蘿卜素含量豐富等多種特點[1],廣受消費者青睞,國家農(nóng)業(yè)部還將其定義為“綠色食品”[2],牦牛肉得天獨厚的品質(zhì)多受天然條件所影響[3],不過也正是由于牦牛生長的特殊地理環(huán)境條件,屠宰年齡往往很大,導(dǎo)致牦牛肉質(zhì)比普通牛肉要硬[4],因此加工后的口感和普通牛肉有一定差異。楊玉瑩等[5]研究表明,同一年齡段的黃牛肉嫩度較好,其次為水牛肉,而牦牛肉嫩度最差。嫩度是肉的重要指標(biāo),也是消費者判斷肉品質(zhì)的主要依據(jù)[6],是決定牦牛肉食用品質(zhì)的重要因素,也是制約其市場競爭力的主要因素[7]。肉中結(jié)締組織的含量和性質(zhì)與肌原纖維蛋白的結(jié)構(gòu)和狀態(tài)是影響肌肉嫩度的主要因素[8],對于加工者而言,牛肉原料的嫩度決定了最終產(chǎn)品的檔次與價值,因此需要運用科學(xué)的手段對牦牛肉進行嫩化,改善肉質(zhì),以達到更好的食用效果,并使產(chǎn)品進一步增值[9]。

    目前,牛肉的嫩化方法主要包括低溫吊掛排酸成熟法[10]、機械嫩化法、電刺激嫩化法[11]、高壓嫩化法、外源酶嫩化法、內(nèi)源蛋白酶嫩化法[12]和基因工程嫩化方法等[13],洪鐳等[14]的分類還包括化學(xué)嫩化法,比如注射適宜濃度的氯化鈣溶液或采用調(diào)節(jié)pH值的方式注射適量的弱有機酸溶液與弱堿溶液[15]。Kijowski等[16]研究表明,弱有機酸(乳酸或醋酸)能通過對肌原纖維和結(jié)締組織的弱化來改善肉的嫩度,并且還與肌原纖維主軸膨脹而使承載物質(zhì)稀釋有關(guān)[17],在一定程度上,乳酸的抑菌作用可以顯著延長肉制品的貯藏期[18],由于弱酸在肌肉內(nèi)擴散比較慢,且腌漬的周期長,效果不理想[19],因此本研究采用注射的方法來提升嫩化效果。雖然對于乳酸嫩化牛肉已有學(xué)者進行研究,但多集中在乳酸濃度研究方面[20],故本研究不僅探究乳酸濃度對牦牛肉的嫩化效果,還結(jié)合乳酸的適宜注射量及合理的靜置時間對于牦牛肉嫩化效果的影響,找到一個乳酸嫩化牦牛肉的適宜工藝條件組合。參照付麗等[21]的方法,通過正交試驗分析指標(biāo)因子主次,探究3 種工藝條件對嫩度效果的影響,從而防止乳酸濃度過高或注射過量引起牛肉外觀與口感變差,并找到注射乳酸嫩化牛肉的最佳靜置時間,以期補充乳酸嫩化牦牛肉的工藝參數(shù),為乳酸嫩化牦牛肉的進一步研究提供參考。

    1 材料與方法

    1.1 材料與試劑

    原料肉由寧夏夏華肉食品有限公司提供,為屠宰年齡6 歲的青海高原型母牦牛(父本青海高原型公牦?!聊副厩嗪8咴湍戈笈#┝厝猓↘nuckle)5 kg,除去表面脂肪及結(jié)締組織,在-40 ℃冰箱中冷凍備用。

    食品級乳酸,由河南省金丹股份有限公司提供。

    1.2 儀器與設(shè)備

    PHS-3C pH計 上海雷磁儀器廠;3000沃-布剪切儀?寧波瑞克偉業(yè)有限公司;HH-WO恒溫水浴鍋 鄭州予創(chuàng)儀器設(shè)備公司;BC/BD-317HEF電冰箱 青島海爾電冰柜有限公司;AL104電子天平 梅特勒-托利多儀器(上海)有限公司。

    1.3 方法

    1.3.1 牦牛肉的嫩化方法

    肉樣取出后在凍結(jié)的狀態(tài)下切成5 cm×5 cm×5 cm方塊狀,并于0~4 ℃環(huán)境中冷藏解凍;解凍后將可見的脂肪及結(jié)締組織剔除,分別配制0.2、0.3、0.4 mol/L的乳酸溶液等待注射,注意順肌纖維方向進行注射以便于乳酸的擴散,注射方法為:每一面刺入肉樣2 cm,每面平均分5 點刺入,共6 面,平均分配總注射量。

    1.3.2 不同處理對牦牛肉嫩度影響的單因素試驗

    1.3.2.1 不同乳酸濃度對牦牛肉的嫩化效果

    在注射量為肉質(zhì)量的10%、靜置時間為12 h的相同條件下,分別注射濃度0.2、0.3、0.4 mol/L的乳酸溶液,在0~4 ℃的環(huán)境內(nèi)避光保存,并以注射同量的蒸餾水并靜置相同時間的牦牛肉作為對照,以初步確定適合牦牛肉嫩化的乳酸濃度,每個濃度重復(fù)試驗3 次。

    1.3.2.2 不同乳酸注射量對牦牛肉的嫩化效果

    在注射乳酸濃度為0.3 mol/L、靜置時間為12 h的相同條件下,分別注射占肉質(zhì)量7%、10%、13%的乳酸溶液,并以注射同量的蒸餾水并靜置相同時間的牦牛肉作為對照,以初步確定適合牦牛肉嫩化的乳酸注射量,每個注射量重復(fù)試驗3 次。

    1.3.2.3 不同靜置時間對牦牛肉的嫩化效果

    在注射乳酸濃度為0.3 mol/L、注射量為肉質(zhì)量10%的前提下,分別靜置6、12、18 h,以注射0.3 mol/L、注射量為肉質(zhì)量10%的乳酸溶液、不進行靜置的牦牛肉作為對照,以初步確定適合牦牛肉嫩化的靜置時間,每個靜置時間點重復(fù)試驗3 次。

    1.3.3 牦牛肉嫩化工藝的正交試驗優(yōu)化

    鑒于各因素之間會產(chǎn)生相互影響,在單因素試驗基礎(chǔ)上設(shè)計L9(33)正交試驗,優(yōu)化乳酸注射嫩化牦牛肉的適宜工藝條件。具體因素水平如表1所示,以剪切力值作為測試指標(biāo)。

    1.3.4 指標(biāo)測定

    1.3.4.1 蒸煮損失的測定

    參照王琳琳等[22]的方法,稍作修改。將解凍后的肉樣用吸水紙將表面水分吸干,準(zhǔn)確稱質(zhì)量,記為m1(g);然后放入蒸煮袋中,在80 ℃的水浴鍋中煮至中心溫度為70 ℃,取出肉樣并用吸水紙吸干水分后,待其溫度降至25 ℃后稱質(zhì)量,記為m2(g)。按照下式計算蒸煮損失,重復(fù)測定3 次。

    1.3.4.2 剪切力的測定

    將肉樣放在蒸煮袋中,置于水浴鍋中,于80 ℃熱水中煮至中心溫度達到70 ℃,冷卻至25 ℃,將肉樣切成1 cm×1 cm×3 cm的長條狀,使用沃-布剪切力儀沿著垂直于肌纖維方向切割,測定其剪切力(kg),重復(fù)測定3 次[23]。

    1.3.4.3 pH值的測定

    參照GB 5009.237—2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品pH值的測定》,使用便攜式pH計(溫度補償為25 ℃)直接測定,重復(fù)測定3 次。

    1.3.4.4 感官評定

    將嫩化處理后的牦牛肉加工為醬鹵牦牛肉,為防止輔料對牦牛肉的感官指標(biāo)產(chǎn)生影響,選擇最簡單的配方對牦牛肉進行蒸煮加工,并在相同的工藝條件下對空白對照組肉樣進行相應(yīng)加工。樣品切成0.5 cm×3 cm×3 cm的薄片,以供感官評定員品嘗,感官評定人員由隨機抽選的18 人組成,評價標(biāo)準(zhǔn)如表2所示。

    1.4 數(shù)據(jù)處理

    所有數(shù)據(jù)均為3 次重復(fù)實驗后的結(jié)果,以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示;采用SPSS 16.0統(tǒng)計分析軟件中的One-way ANOVA進行方差分析和顯著性檢驗,P<0.05表示差異顯著。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 乳酸濃度對牦牛肉嫩化效果的影響

    2.1.1 乳酸濃度對牦牛肉蒸煮損失、剪切力與pH值的影響

    肉的蒸煮損失是在相應(yīng)溫度下蒸煮后煮至一定中心溫度后肉的損失率,在一定程度上可以代表肉的保水性,剪切力則是通過機器模擬人類咬合檢測肉的嫩度。由表3可知:在注射量為肉質(zhì)量的10%、靜置時間為12 h的相同條件下,隨著乳酸注射濃度的提高,肉樣蒸煮損失顯著提高(P<0.05),在注射濃度為0.2 mol/L和0.3 mol/L時差異并不顯著(P>0.05),在0.4 mol/L時蒸煮損失顯著增大;肉樣剪切力值在乳酸注射濃度為0.3 mol/L時顯著降低(P<0.05),嫩化效果明顯。肉樣蒸煮損失隨著乳酸濃度升高的主要原因是注射乳酸可以降低結(jié)締組織中不溶性膠原蛋白的含量,而且肌束膜中膠原蛋白的熱穩(wěn)定性降低[24],隨著乳酸濃度的升高,嫩化效果提高的同時也破壞了牛肉的組織結(jié)構(gòu)和完整程度,導(dǎo)致蒸煮損失變大。隨著pH值的下降,肉樣剪切力值也逐漸降低,說明乳酸調(diào)節(jié)pH值也是牛肉嫩化的一個重要原因,這與朱秀娟等[25]的研究結(jié)果一致。

    2.1.2 乳酸濃度對醬鹵牦牛肉感官評分的影響

    由表4可知,隨著乳酸注射濃度的增加,肉樣的色澤、滋味和組織狀態(tài)評分逐漸降低,嫩度評分逐漸提高,并且色澤、滋味和組織狀態(tài)評分在0.4 mol/L時顯著降低(P<0.05),乳酸濃度為0.4 mol/L時,總分也顯著降低(P<0.05),說明隨著乳酸注射濃度的增大,肉樣的組織結(jié)構(gòu)被破壞,嫩度得到很好的改善,不過在0.3 mol/L濃度之后嫩度改善不明顯,且色澤與滋味評分急劇下降,主要原因是乳酸濃度過高導(dǎo)致局部褐變和酸味過重[26]。綜合表3~4數(shù)據(jù)來看,0.3 mol/L乳酸是在能比較好地改善牦牛肉嫩度的同時,色澤、滋味評分下降較小的較適宜濃度。

    2.2 乳酸注射量對牦牛肉嫩化效果的影響

    2.2.1 乳酸注射量對牦牛肉蒸煮損失、剪切力與pH值的影響

    由表5可知:在乳酸注射濃度為0.3 mol/L、靜置時間為12 h的相同條件下,隨著注射量的增加,肉樣蒸煮損失也在增大,剪切力逐漸減小,pH值相應(yīng)減小,表明隨著注射量的增大,嫩化效果逐漸增強;而在乳酸注射量為10%與13%時,肉樣剪切力差異不顯著(P>0.05),說明在乳酸注射量達到肉質(zhì)量的10%之后,嫩化效果不明顯。

    2.2.2 乳酸注射量對醬鹵牦牛肉感官評分的影響

    由表6可知:隨著乳酸注射量的增加,肉樣的色澤、滋味與組織狀態(tài)評分逐漸下降,嫩度評分則逐漸增加;當(dāng)乳酸注射量達10%與13%時,肉樣的色澤、滋味評分差異顯著(P<0.05),嫩度評分差異不顯著(P>0.05);在乳酸注射量達13%時,總分顯著降低(P<0.05),可見在乳酸注射量達到肉質(zhì)量的10%時,嫩度已經(jīng)得到很好的改善,再進一步增加注射量,嫩化效果不明顯,蒸煮損失進一步增大,且對牦牛肉的口感與色澤影響較大。綜合表5~6可知,乳酸注射量為肉質(zhì)量的10%時對于改善嫩度比較適宜。

    2.3 靜置時間對牦牛肉嫩化效果的影響

    2.3.1 靜置時間對牦牛肉蒸煮損失、剪切力與pH值的影響

    由表7可知,在乳酸注射濃度為0.3 mol/L、注射量為10%的相同條件下,隨著靜置時間的增加,肉樣蒸煮損失逐漸增大,剪切力逐漸下降,pH值在6 h之后下降緩慢,其中蒸煮損失在靜置6 h時與對照組差異顯著(P<0.05),剪切力在靜置12 h之后顯著降低(P<0.05),說明在靜置12 h后,乳酸比較均勻地滲透,能夠達到比較好的嫩化效果,之后則效果不明顯。

    2.3.2 靜置時間對醬鹵牦牛肉感官評分的影響

    由表8可知,隨著靜置時間的增加,肉樣色澤、滋味與組織狀態(tài)評分逐漸降低,嫩度評分呈上升趨勢,色澤、滋味與組織狀態(tài)評分在靜置時間為12 h與18 h時差異不顯著(P>0.05),嫩度評分也在靜置12 h時達到較高水平,其后繼續(xù)靜置至18 h,評分差異不顯著(P>0.05)。在靜置時間為18 h時,總分顯著降低(P<0.05),對照組肉樣嫩度評分較低的主要原因是注射乳酸后沒有滲透擴散,在靜置12 h時,乳酸已經(jīng)擴散均勻,因此嫩化效果明顯,而色澤、滋味與組織狀態(tài)基本已經(jīng)保持不變。綜合表7~8可知,靜置時間12 h較適宜。

    2.4 牦牛肉嫩化工藝條件的正交試驗優(yōu)化結(jié)果

    由表9可知,根據(jù)正交試驗數(shù)據(jù)計算方法,通過表中的數(shù)據(jù)可以計算出相應(yīng)的K1、K2、K3,通過取各自的均值得到相應(yīng)的k1、k2、k3,然后通過計算得出3 個因素的極差R分別為5.00(A)、3.86(B)、1.56(C),故單指標(biāo)因子主次為A>B>C,3 個因素中對牦牛肉剪切力影響最大的是乳酸濃度,其次是注射量,影響最小的靜置時間。通過分析可以看出,牦牛肉的最佳嫩化條件為A2B2C2,即乳酸濃度為0.3 mol/L,注射量為肉質(zhì)量的10%,靜置時間為12 h。在此工藝條件下,肉樣蒸煮損失為35.40%(平均值,下同),剪切力為16.25 kg,pH值為5.49,色澤評分為14.55 分,滋味評分為12.00 分,嫩度評分為21.69 分,組織狀態(tài)評分為15.32 分,感官評分為62.48 分。

    2.5 最佳嫩化工藝條件下牦牛肉的微觀結(jié)構(gòu)觀察

    a、b分別為未做任何處理的牦牛霖肉的平行與垂直肌纖維放大200 倍后的微觀結(jié)構(gòu);c、d分別為經(jīng)過0.3 mol/L乳酸注射(注射量10%)、靜置12 h處理后的平行與垂直肌纖維放大200 倍后的微觀結(jié)構(gòu)。

    常海軍等[27]研究發(fā)現(xiàn),乳酸可以對牛肉肌束膜與肌內(nèi)膜產(chǎn)生弱化作用。由圖1可知,注射乳酸后,牦牛肉肌纖維已經(jīng)明顯斷裂,且肌纖維束也由于肌束膜的溶解弱化導(dǎo)致肌纖維散亂排布,充分證明該配比的乳酸注射對牦牛肉有明顯的嫩化效果。

    3 討 論

    乳酸對于牛肉的嫩化機制為:有機酸主要改變?nèi)獾膬?nèi)部環(huán)境,從而改變肌肉嫩度,而肌原纖維的膨脹使承載物質(zhì)稀釋不是引起嫩化的主要原因[28],注射乳酸降低pH值,加速了組織蛋白酶對于肉的嫩化[29],弱化了肌束膜的結(jié)締組織,降低了肉的機械抵抗力,包括那些結(jié)締組織含量高的組織[30]。在本研究中,乳酸濃度、乳酸注射量和靜置時間對牦牛肉的剪切力、組織狀態(tài)評分和嫩度均有顯著影響。不過隨著乳酸濃度的增大,雖然嫩化效果得到了進一步的提高,但牦牛肉色澤和滋味卻受到了極大影響,在乳酸濃度到0.4 mol/L時,有較強烈的酸味且顏色變深,在控制乳酸濃度和靜置時間條件下,不同乳酸注射量也有類似的表現(xiàn),在注射量達到13%時,牦牛肉的色澤和滋味評分急劇降低。靜置時間對牦牛肉嫩化效果的影響在12 h之后不明顯,說明按照乳酸濃度、乳酸注射量和靜置時間3 個參數(shù)進行乳酸嫩化能夠在達到較好嫩化效果的同時,最大限度控制蒸煮損失,保證牦牛肉的色澤與滋味。

    通過正交試驗結(jié)果分析可知,各因素的顯著性次序為乳酸濃度>乳酸注射量>靜置時間,乳酸嫩化牦牛肉的最佳工藝條件為乳酸濃度0.3 mol/L、乳酸注射量10%、靜置時間12 h,在此工藝條件下,牦牛肉的蒸煮損失為35.40%,剪切力為16.25 kg,pH值為5.49,感官評分為62.48 分。

    參考文獻;

    [1] 劉亞娜, 郎玉苗, 孫寶忠, 等. 甘南牦牛肉與中國西門塔爾牛肉營養(yǎng)特性對比分析[J]. 食品工業(yè)科技, 2016, 15(1): 360-361. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.062.

    [2] 楊斌, 陳峰, 魏彥杰, 等. 牦牛肉加工與發(fā)展現(xiàn)狀[J]. 肉類工業(yè), 2010(5): 51-53. DOI:10.3969/j.issn.1001-8123.2010.06.001.

    [3] 萬紅玲, 雒林通, 吳建平. 牦牛肉品質(zhì)特性研究進展[J]. 畜牧獸醫(yī)雜志, 2012, 31(1): 36-40. DOI:10.3969/j.issn.1004-6704.2012.01.014.

    [4] 田甲春, 韓玲, 劉昕, 等. 牦牛肉宰后成熟機理與肉用品質(zhì)研究[J].?農(nóng)業(yè)機械學(xué)報, 2012, 43(12): 146-150. DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2012.12.027.

    [5] 楊玉瑩, 張一敏, 董鵬程, 等. 不同品種牛肉品質(zhì)特性概述[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2018, 44(6): 271-276. DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015719.

    [6] DIKENMAN M E. Fat reduction in animals and the effect on palatability and consumer acceptance of meat products[J]. Reciprocal Meat Conference of the American Meat Science Association, 1987, 40: 93.

    [7] 吳巧玲. 肉類蛋白酶嫩化劑的研究進展[J]. 食品工業(yè)科技, 2001, 22(5): 88-89. DOI:10.3969/j.issn.1002-0306.2001.05.047.

    [8] 陳陽樓, 朱學(xué)伸, 楊珊珊, 等. 影響肉類嫩度的因素及其嫩化方法[J]. 肉類工業(yè), 2012(8): 48-50. DOI:10.3969/j.issn.1008-5467.2012.08.023.

    [9] 劉壽春, 鐘賽意, 葛長榮. 肉品嫩化理論及嫩化方法的研究進展[J]. 肉類工業(yè), 2005(10): 25-28. DOI:10.3969/j.issn.1008-5467.2005.10.010.

    [10] 熊燕子. 牛肉嫩化技術(shù)的研究進展[J]. 肉類研究, 2007, 21(11): 18-22.

    [11] 林志民, 游立怡. 幾種牛肉嫩化方法的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2006, 27(7): 127-129. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2006.07.038.

    [12] ANNE J, ANTHONY K D, ARISTOTELIS T, et al. Himonides. A study of the enzymatic hydrolysis of fish frames using modelsystems[J]. Food and Nutrition Sciences, 2011, 2(6): 575-585. DOI:10.4236/fns.2011.26081.

    [13] AZADBAKHT M, TABAEI M H, KIVANI H. Extraction, identification and activity of papain from Iran[J]. Journal of Mazandaran University of Medical Sciences, 2006, 54(16): 21-24.

    [14] 洪鐳, 李文峰, 劉亞鷗, 等. 牛肉嫩化的研究現(xiàn)狀[J]. 肉類研究, 2010, 24(4): 10-12.

    [15] 湯高奇, 王彥平, 周志強, 等. 醋漬處理對牛肉嫩化效果的影響研究[J]. 食品科技, 2016, 41(7): 126-130. DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2016.07.024.

    [16] KIJOWSKI J, MAST M G. Tenderization of spent fowl drumsticks by marination in weak organic solutions[J]. International Journal of Food Science and Technology, 1993, 28: 337-342. DOI:10.1111/j.1365-2621.1993.tb01279.x.

    [17] 王煥章. 鹽和有機酸對肉制品嫩度的影響[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工, 2007(6): 16-17. DOI:10.3969/j.issn.1671-9646-C.2007.06.007.

    [18] 李林強, 昝林森, 張寶珣. 秦川牛肉在乳酸發(fā)酵過程中品質(zhì)變化研究[J]. 食品科學(xué), 2009, 30(7): 131-134.

    [19] ERTBJERG P, MIELCHE M, LARSEN L M, et al. Relationship between proteolytic changes and tenderness in prerigor lactic acid marinated beef[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1999, 79: 970-978. DOI:10.1002/(sici)1097-0010(19990515)79:7<970::aid-jsfa312>3.0.co;2-.

    [20] 張寶珣, 昝林森, 李林強, 等. 乳酸對不同年齡秦川牛肉的嫩化效果[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版), 2009, 37(3): 30-34. DOI:10.13207/j.cnki.jnwafu.2009.03.007.

    [21] 付麗, 馬麗卿, 黨美珠, 等. 木瓜蛋白酶協(xié)同滾揉對牛排嫩化效果的研究[J]. 黑龍江畜牧獸醫(yī), 2018(19): 103-107. DOI:10.13881/j.cnki.hljxmsy.2018.01.0002.

    [22] 王琳琳, 孫志昶, 韓玲, 等. 細(xì)胞能量代謝酶對牦牛肉宰后成熟過程中Caspase-3及肉品質(zhì)的影響[J]. 中國食品學(xué)報, 2018, 18(4): 102-111.

    [23] 湯曉艷. 黃牛肉品質(zhì)量及外源鈣離子對其嫩化機制研究[D]. 南京: 南京農(nóng)業(yè)大學(xué), 2004: 40-50. DOI:10.7666/d.Y679760.

    [24] BERGE P, ERTBJERG P, LARSEN L M, et al. Tenderization of beef by lactic acid injected at different times post mortem[J]. Meat Science, 2001, 57(4): 347-357. DOI:10.1016/S0309-1740(00)00110-8.

    [25] 朱秀娟, 余群力, 李儒仁, 等. 采用響應(yīng)面優(yōu)化法研究木瓜蛋白酶嫩化牦牛肉的條件[J]. 食品工業(yè)科技, 2013, 43(20): 230-234. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2013.20.066.

    [26] 朱學(xué)伸, 甘泉, 肖華黨, 等. 乳酸在生鮮牛肉加工中的應(yīng)用[J]. 肉類工業(yè), 2012(6): 38-40. DOI:10.3969/j.issn.1008-5467.2012.06.020.

    [27] 常海軍, 朱建飛, 周文斌. 3 種弱有機酸結(jié)合NaCl腌制對牛肉肌內(nèi)膠原蛋白的影響[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2012, 38(8): 211-214. DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.08.022.

    [28] 呂東坡, 胡永金, 朱仁俊, 等. 宰后肉的嫩化機制及其影響因素[J]. 食品科學(xué), 2008, 29(8): 704-709.

    [29] STANTON C, LIGHT N. The effects of conditioning on meat collagen: Part 4-the use of pre-rigor lactic acid injection to accelerate conditioning in bovine meat[J]. Meat Science, 1990, 27: 141-159. DOI:10.1016/0309-1740(90)90062-B.

    [30] LOPEZ G A, LOPEZ N, BRAZAL S, et al. Renin release responses to in vitro prostaglandin challenge in the summer-active ground squirrel Spermophilus lateralis[J]. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Physiology, 1989, 94(4): 575-581. DOI:10.1016/0300-9629(89)90596-3.

    你懂的网址亚洲精品在线观看| 欧美在线黄色| 欧美日韩视频高清一区二区三区二| 亚洲精品自拍成人| 高清视频免费观看一区二区| 日韩一区二区三区影片| 亚洲精品国产色婷婷电影| 亚洲av电影在线进入| 男人舔女人的私密视频| 我要看黄色一级片免费的| 亚洲国产欧美在线一区| 黄色视频不卡| 麻豆精品久久久久久蜜桃| 亚洲欧洲日产国产| 肉色欧美久久久久久久蜜桃| 精品一品国产午夜福利视频| 五月天丁香电影| 亚洲精品乱久久久久久| 老汉色av国产亚洲站长工具| 性色av一级| 一区二区三区乱码不卡18| 日日摸夜夜添夜夜爱| 亚洲av福利一区| 欧美在线一区亚洲| 久久毛片免费看一区二区三区| 99久国产av精品国产电影| 成人漫画全彩无遮挡| 免费观看a级毛片全部| 久久精品人人爽人人爽视色| 亚洲av成人不卡在线观看播放网 | av女优亚洲男人天堂| 啦啦啦在线观看免费高清www| 黄频高清免费视频| 日韩电影二区| 亚洲熟女毛片儿| 久久 成人 亚洲| 一级毛片 在线播放| 亚洲一码二码三码区别大吗| 欧美黑人精品巨大| 乱人伦中国视频| 蜜桃国产av成人99| 性色av一级| 欧美亚洲 丝袜 人妻 在线| 中文字幕亚洲精品专区| 午夜福利视频精品| 又大又黄又爽视频免费| 成年人免费黄色播放视频| 亚洲精品成人av观看孕妇| 男男h啪啪无遮挡| 各种免费的搞黄视频| 欧美97在线视频| 久久久久久久精品精品| 观看av在线不卡| 你懂的网址亚洲精品在线观看| 欧美在线黄色| 一二三四在线观看免费中文在| 久久午夜综合久久蜜桃| 操出白浆在线播放| 日本黄色日本黄色录像| 97在线人人人人妻| 97人妻天天添夜夜摸| 亚洲av电影在线观看一区二区三区| 制服诱惑二区| 欧美在线一区亚洲| 久久天躁狠狠躁夜夜2o2o | 国产亚洲av片在线观看秒播厂| 亚洲欧美激情在线| 亚洲四区av| 综合色丁香网| 侵犯人妻中文字幕一二三四区| 国产男人的电影天堂91| 成人手机av| 国产免费福利视频在线观看| 精品免费久久久久久久清纯 | 国产男女内射视频| 又大又爽又粗| 亚洲成色77777| 久久精品国产亚洲av涩爱| 亚洲精品久久成人aⅴ小说| 高清在线视频一区二区三区| 如何舔出高潮| 亚洲欧美激情在线| 777久久人妻少妇嫩草av网站| 午夜日韩欧美国产| 日日爽夜夜爽网站| 亚洲 欧美一区二区三区| 亚洲欧洲精品一区二区精品久久久 | 成年人免费黄色播放视频| 欧美黄色片欧美黄色片| 精品视频人人做人人爽| 天天影视国产精品| tube8黄色片| 伊人久久国产一区二区| 另类精品久久| 2021少妇久久久久久久久久久| 啦啦啦在线免费观看视频4| 午夜久久久在线观看| 亚洲欧洲精品一区二区精品久久久 | 日本猛色少妇xxxxx猛交久久| 高清av免费在线| 久久青草综合色| 日日爽夜夜爽网站| 一边摸一边抽搐一进一出视频| 午夜激情av网站| 在线观看www视频免费| 美女视频免费永久观看网站| 熟妇人妻不卡中文字幕| 国产色婷婷99| 国产精品麻豆人妻色哟哟久久| 97在线人人人人妻| videos熟女内射| 午夜精品国产一区二区电影| 欧美97在线视频| 国产成人精品福利久久| 国产精品av久久久久免费| 大话2 男鬼变身卡| 日本色播在线视频| 国产麻豆69| 大片电影免费在线观看免费| 亚洲,一卡二卡三卡| 亚洲一区中文字幕在线| 欧美亚洲日本最大视频资源| 欧美在线黄色| 国产熟女欧美一区二区| 99热网站在线观看| 啦啦啦在线免费观看视频4| 18禁动态无遮挡网站| 91精品三级在线观看| 国产福利在线免费观看视频| 免费不卡黄色视频| 国产不卡av网站在线观看| 美女高潮到喷水免费观看| 欧美精品一区二区免费开放| 欧美精品av麻豆av| 久久久国产一区二区| 午夜91福利影院| 老熟女久久久| 啦啦啦 在线观看视频| 18在线观看网站| 亚洲av男天堂| 国产精品 欧美亚洲| 欧美日韩国产mv在线观看视频| 日韩 亚洲 欧美在线| 女人被躁到高潮嗷嗷叫费观| 美女中出高潮动态图| 99re6热这里在线精品视频| 欧美日韩综合久久久久久| 男女边摸边吃奶| 亚洲国产av新网站| 国产成人啪精品午夜网站| 午夜日韩欧美国产| 亚洲精品在线美女| 日本欧美视频一区| 看十八女毛片水多多多| 亚洲一区二区三区欧美精品| 少妇的丰满在线观看| 在线观看免费高清a一片| 国产成人欧美| 欧美黄色片欧美黄色片| 久久这里只有精品19| 中文字幕精品免费在线观看视频| 日韩一区二区视频免费看| 日韩av不卡免费在线播放| 日本爱情动作片www.在线观看| 丝瓜视频免费看黄片| 大话2 男鬼变身卡| 男女高潮啪啪啪动态图| 午夜精品国产一区二区电影| 男女之事视频高清在线观看 | 欧美日韩亚洲国产一区二区在线观看 | 国产精品偷伦视频观看了| 毛片一级片免费看久久久久| 国产免费又黄又爽又色| 日本一区二区免费在线视频| 99久国产av精品国产电影| 免费看不卡的av| 亚洲精品久久久久久婷婷小说| 91精品伊人久久大香线蕉| 久久久国产欧美日韩av| 丝袜美腿诱惑在线| 欧美日韩福利视频一区二区| 女人精品久久久久毛片| 啦啦啦中文免费视频观看日本| 国产无遮挡羞羞视频在线观看| 日韩一区二区视频免费看| 成人亚洲欧美一区二区av| 青草久久国产| 中文精品一卡2卡3卡4更新| av电影中文网址| 亚洲伊人色综图| 90打野战视频偷拍视频| 男女之事视频高清在线观看 | 国产精品久久久久久久久免| 欧美在线黄色| 久久精品人人爽人人爽视色| 亚洲精品日韩在线中文字幕| 在线观看三级黄色| 男男h啪啪无遮挡| 晚上一个人看的免费电影| 午夜福利,免费看| 又大又爽又粗| 亚洲国产中文字幕在线视频| 老司机亚洲免费影院| 乱人伦中国视频| www.av在线官网国产| 欧美精品一区二区免费开放| 久久人人爽av亚洲精品天堂| 99热全是精品| 两个人免费观看高清视频| 久久免费观看电影| 中文字幕最新亚洲高清| 老司机靠b影院| 夫妻性生交免费视频一级片| 久久久久国产一级毛片高清牌| a 毛片基地| 国产精品二区激情视频| 波多野结衣一区麻豆| 青草久久国产| 在线观看免费高清a一片| 亚洲少妇的诱惑av| 狠狠婷婷综合久久久久久88av| 又粗又硬又长又爽又黄的视频| 黄色视频在线播放观看不卡| 国产av一区二区精品久久| 超色免费av| 搡老乐熟女国产| 日本欧美国产在线视频| 日韩电影二区| 这个男人来自地球电影免费观看 | 亚洲视频免费观看视频| 国产极品天堂在线| 成人国产av品久久久| 不卡av一区二区三区| 成年动漫av网址| 汤姆久久久久久久影院中文字幕| 欧美人与性动交α欧美精品济南到| 成年人免费黄色播放视频| 两性夫妻黄色片| 国精品久久久久久国模美| 中文字幕亚洲精品专区| 欧美老熟妇乱子伦牲交| 成年动漫av网址| 亚洲七黄色美女视频| 日韩大片免费观看网站| 一级a爱视频在线免费观看| 精品视频人人做人人爽| 国产成人精品久久二区二区91 | 成人国产av品久久久| 亚洲av电影在线观看一区二区三区| 一级a爱视频在线免费观看| 老汉色av国产亚洲站长工具| 国产精品免费大片| 国产一区有黄有色的免费视频| 亚洲美女黄色视频免费看| 国产老妇伦熟女老妇高清| 日韩熟女老妇一区二区性免费视频| 久久ye,这里只有精品| 天天躁狠狠躁夜夜躁狠狠躁| 国产极品粉嫩免费观看在线| 青春草国产在线视频| 欧美激情高清一区二区三区 | 久久国产精品大桥未久av| 久久综合国产亚洲精品| 成人午夜精彩视频在线观看| 亚洲国产av影院在线观看| 国产精品国产三级国产专区5o| 最近中文字幕2019免费版| 亚洲精品久久午夜乱码| 黄片小视频在线播放| 一本色道久久久久久精品综合| 久久久久久免费高清国产稀缺| 欧美日韩一区二区视频在线观看视频在线| xxxhd国产人妻xxx| 国产成人一区二区在线| 国产激情久久老熟女| 女人高潮潮喷娇喘18禁视频| 日本色播在线视频| 啦啦啦啦在线视频资源| 汤姆久久久久久久影院中文字幕| 一边摸一边抽搐一进一出视频| 天天添夜夜摸| 91精品伊人久久大香线蕉| 国产毛片在线视频| 精品一区在线观看国产| 一区二区日韩欧美中文字幕| 久久久久视频综合| 国产在线一区二区三区精| 亚洲天堂av无毛| 久热爱精品视频在线9| 免费女性裸体啪啪无遮挡网站| 日日摸夜夜添夜夜爱| 亚洲第一青青草原| 国产高清国产精品国产三级| h视频一区二区三区| e午夜精品久久久久久久| 中文字幕亚洲精品专区| 99精品久久久久人妻精品| 亚洲三区欧美一区| 美女大奶头黄色视频| 亚洲欧美清纯卡通| 中文字幕另类日韩欧美亚洲嫩草| 精品卡一卡二卡四卡免费| 亚洲精品美女久久av网站| 亚洲av电影在线观看一区二区三区| avwww免费| 色吧在线观看| 无遮挡黄片免费观看| 精品国产一区二区久久| 久久久久久久国产电影| 哪个播放器可以免费观看大片| 亚洲三区欧美一区| 最新的欧美精品一区二区| a级毛片黄视频| 99国产综合亚洲精品| 最近中文字幕高清免费大全6| 午夜免费男女啪啪视频观看| 777米奇影视久久| 亚洲伊人色综图| 成人手机av| 一级黄片播放器| av网站免费在线观看视频| 久久精品亚洲熟妇少妇任你| 欧美日韩一区二区视频在线观看视频在线| 日韩免费高清中文字幕av| 久久精品人人爽人人爽视色| 日日摸夜夜添夜夜爱| 国产探花极品一区二区| 黄色怎么调成土黄色| 亚洲国产精品999| 欧美精品av麻豆av| 国产伦理片在线播放av一区| 激情五月婷婷亚洲| 国产一卡二卡三卡精品 | 精品亚洲成a人片在线观看| 亚洲av成人精品一二三区| 亚洲国产成人一精品久久久| 午夜av观看不卡| 狂野欧美激情性bbbbbb| 亚洲精品自拍成人| 亚洲三区欧美一区| 国产一区二区三区av在线| 日韩一区二区三区影片| 国产精品成人在线| 妹子高潮喷水视频| 制服诱惑二区| 纯流量卡能插随身wifi吗| 亚洲色图 男人天堂 中文字幕| 建设人人有责人人尽责人人享有的| 婷婷色麻豆天堂久久| 久久久久精品性色| 1024视频免费在线观看| 日韩一区二区三区影片| 91aial.com中文字幕在线观看| 建设人人有责人人尽责人人享有的| 午夜日本视频在线| 国产亚洲av高清不卡| 久久天躁狠狠躁夜夜2o2o | 免费黄网站久久成人精品| 免费观看a级毛片全部| 性色av一级| 国产精品成人在线| 女的被弄到高潮叫床怎么办| 国产 一区精品| 啦啦啦啦在线视频资源| 免费人妻精品一区二区三区视频| 韩国高清视频一区二区三区| 免费人妻精品一区二区三区视频| 麻豆精品久久久久久蜜桃| 天天躁夜夜躁狠狠久久av| 亚洲一区中文字幕在线| 电影成人av| 一级a爱视频在线免费观看| 亚洲激情五月婷婷啪啪| 国产亚洲一区二区精品| 一区在线观看完整版| 如何舔出高潮| 久久久久精品久久久久真实原创| 国产深夜福利视频在线观看| e午夜精品久久久久久久| 日日啪夜夜爽| 久久久久国产一级毛片高清牌| 天天躁狠狠躁夜夜躁狠狠躁| 亚洲综合色网址| avwww免费| 七月丁香在线播放| 一个人免费看片子| 在线观看三级黄色| 赤兔流量卡办理| 免费av中文字幕在线| 赤兔流量卡办理| 欧美另类一区| 亚洲成av片中文字幕在线观看| 亚洲国产精品一区三区| 黄色视频不卡| 99久久99久久久精品蜜桃| 波野结衣二区三区在线| 日韩免费高清中文字幕av| 51午夜福利影视在线观看| 99久国产av精品国产电影| 午夜福利网站1000一区二区三区| 国产 精品1| 婷婷色麻豆天堂久久| 一边摸一边做爽爽视频免费| 久久性视频一级片| 国产一级毛片在线| 国产精品秋霞免费鲁丝片| 乱人伦中国视频| 少妇人妻久久综合中文| 免费黄频网站在线观看国产| 亚洲精品国产一区二区精华液| 在线观看免费视频网站a站| 在线观看三级黄色| 午夜福利一区二区在线看| 成人18禁高潮啪啪吃奶动态图| 亚洲久久久国产精品| 免费观看性生交大片5| 久久久久久久久久久免费av| 一级毛片我不卡| 叶爱在线成人免费视频播放| 国产精品嫩草影院av在线观看| 电影成人av| 下体分泌物呈黄色| 两性夫妻黄色片| 如何舔出高潮| 国产成人精品在线电影| 免费在线观看视频国产中文字幕亚洲 | 成人三级做爰电影| 日韩制服丝袜自拍偷拍| 青草久久国产| 亚洲成人一二三区av| 国产欧美日韩综合在线一区二区| 日日啪夜夜爽| 免费久久久久久久精品成人欧美视频| 国产又色又爽无遮挡免| 啦啦啦在线免费观看视频4| 成人免费观看视频高清| 日本欧美国产在线视频| 色精品久久人妻99蜜桃| 亚洲国产欧美日韩在线播放| 久久久精品国产亚洲av高清涩受| tube8黄色片| 成人三级做爰电影| 亚洲国产精品999| xxxhd国产人妻xxx| 在线天堂最新版资源| 久久久久网色| 男女下面插进去视频免费观看| 国产精品99久久99久久久不卡 | 中文字幕亚洲精品专区| 满18在线观看网站| 毛片一级片免费看久久久久| 亚洲国产欧美在线一区| 亚洲激情五月婷婷啪啪| 亚洲欧美一区二区三区久久| 亚洲国产日韩一区二区| av天堂久久9| 一区二区日韩欧美中文字幕| 十分钟在线观看高清视频www| 纯流量卡能插随身wifi吗| 国产一区二区三区av在线| 亚洲精品第二区| 国产成人精品无人区| 日韩免费高清中文字幕av| 看十八女毛片水多多多| 亚洲成人手机| 女性生殖器流出的白浆| 国产成人免费无遮挡视频| 在线观看免费视频网站a站| 多毛熟女@视频| 国产成人一区二区在线| 在线观看免费高清a一片| 国产欧美亚洲国产| 国产精品熟女久久久久浪| 视频在线观看一区二区三区| 午夜精品国产一区二区电影| 国产一区亚洲一区在线观看| 18禁国产床啪视频网站| 美女福利国产在线| 一级毛片黄色毛片免费观看视频| 久久人人爽人人片av| 亚洲天堂av无毛| 在线观看人妻少妇| 亚洲国产欧美在线一区| 欧美人与善性xxx| 午夜日韩欧美国产| 久久免费观看电影| 久久久久久人人人人人| 中文字幕色久视频| kizo精华| 99久久99久久久精品蜜桃| av网站免费在线观看视频| 免费看av在线观看网站| 99久久精品国产亚洲精品| 日韩精品免费视频一区二区三区| 久久青草综合色| 国产有黄有色有爽视频| 亚洲三区欧美一区| 菩萨蛮人人尽说江南好唐韦庄| 美女中出高潮动态图| 久久午夜综合久久蜜桃| 99精国产麻豆久久婷婷| 麻豆乱淫一区二区| bbb黄色大片| 久久精品熟女亚洲av麻豆精品| 黑人欧美特级aaaaaa片| 国产精品av久久久久免费| 日韩 亚洲 欧美在线| 操出白浆在线播放| 国产又爽黄色视频| 观看美女的网站| 欧美激情高清一区二区三区 | 免费观看av网站的网址| 麻豆乱淫一区二区| 一级毛片 在线播放| 亚洲人成网站在线观看播放| 一二三四中文在线观看免费高清| 国产成人精品久久久久久| 免费看av在线观看网站| 最近最新中文字幕免费大全7| 欧美老熟妇乱子伦牲交| 国语对白做爰xxxⅹ性视频网站| a级毛片在线看网站| 久久人人97超碰香蕉20202| 色综合欧美亚洲国产小说| 精品人妻熟女毛片av久久网站| 亚洲综合精品二区| 欧美精品一区二区免费开放| 国产野战对白在线观看| 黄片播放在线免费| 亚洲欧美精品自产自拍| 亚洲成人一二三区av| 日韩中文字幕视频在线看片| 国产精品二区激情视频| 男男h啪啪无遮挡| 交换朋友夫妻互换小说| 亚洲国产成人一精品久久久| 色综合欧美亚洲国产小说| 在线精品无人区一区二区三| 又黄又粗又硬又大视频| 免费高清在线观看视频在线观看| 伊人久久大香线蕉亚洲五| 亚洲国产欧美在线一区| 啦啦啦 在线观看视频| 一边摸一边抽搐一进一出视频| 欧美精品一区二区免费开放| 日本欧美视频一区| 日本爱情动作片www.在线观看| 午夜福利免费观看在线| 我要看黄色一级片免费的| 亚洲色图 男人天堂 中文字幕| 丝袜喷水一区| 午夜免费鲁丝| 欧美精品一区二区大全| 如何舔出高潮| 夫妻午夜视频| 90打野战视频偷拍视频| 欧美成人午夜精品| 久久久久视频综合| 久久精品国产亚洲av涩爱| 男人爽女人下面视频在线观看| 哪个播放器可以免费观看大片| 国产淫语在线视频| 99久久综合免费| 午夜日本视频在线| av在线老鸭窝| 色视频在线一区二区三区| 国产成人精品无人区| www.自偷自拍.com| 国产亚洲最大av| 一级毛片黄色毛片免费观看视频| 亚洲精品在线美女| 国产亚洲欧美精品永久| 伦理电影大哥的女人| 国产精品免费视频内射| 桃花免费在线播放| 欧美黑人欧美精品刺激| 亚洲国产精品成人久久小说| 精品久久久久久电影网| 欧美老熟妇乱子伦牲交| 国产精品嫩草影院av在线观看| 婷婷色综合大香蕉| 少妇被粗大的猛进出69影院| 亚洲精品国产av成人精品| 欧美精品一区二区免费开放| 日韩精品免费视频一区二区三区| 午夜福利视频精品| 只有这里有精品99| 精品国产一区二区三区四区第35| 一二三四中文在线观看免费高清| 亚洲精品久久久久久婷婷小说| 精品亚洲成a人片在线观看| 久久久久久久精品精品| 久久免费观看电影| 精品亚洲乱码少妇综合久久| 观看美女的网站| 最近最新中文字幕大全免费视频 | videosex国产| 99热全是精品| 久久久久视频综合| 性高湖久久久久久久久免费观看| a 毛片基地| 国产成人91sexporn| 亚洲在久久综合| 五月天丁香电影| 菩萨蛮人人尽说江南好唐韦庄| 欧美人与善性xxx| 一边摸一边抽搐一进一出视频| 少妇人妻久久综合中文| 深夜精品福利| 国产黄色视频一区二区在线观看| 18禁裸乳无遮挡动漫免费视频| 精品人妻熟女毛片av久久网站| 少妇人妻精品综合一区二区| 国产精品人妻久久久影院| 九草在线视频观看|