麻地膜覆蓋對綠蘆筍產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

李文略，熊暉，張旭娟，陳常理，駱霞虹，安霞，朱關林，金關榮*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 蕭山棉麻研究所，浙江 杭州 311202； 2.杭州佳惠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，浙江 杭州 311202)

蘆筍又名石刁柏，為百合科天門冬屬多年宿根草本植物，以嫩莖供食，質(zhì)嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，具有抗腫瘤、抗氧化、降血糖等功效[1]。蘆筍原產(chǎn)于地中海小亞細亞地區(qū)，我國蘆筍規(guī)模栽培時間較短，但發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計，2012年全國蘆筍生產(chǎn)面積達13.3萬hm2，居全球首位，其中浙江地區(qū)種植面積為2 780 hm2[2-3]。受夏季高溫高濕天氣的影響，南方多發(fā)展設施蘆筍，采收期主要集中在3—5月、6—7月和10月，而市場需求量大、經(jīng)濟效益高的春節(jié)則蘆筍供應緊張。因此，通過各種栽培措施，實現(xiàn)蘆筍提早上市，對提高蘆筍經(jīng)濟效益具有重要意義。

地膜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要物質(zhì)資料之一，具有增溫保墑、抑制雜草等功效，有利于作物生長發(fā)育、提高作物產(chǎn)量和提高農(nóng)業(yè)效益[4]。目前，地膜栽培技術已運用到玉米、小麥、西瓜、烤煙等多種作物上，增產(chǎn)效果顯著[5]。地膜已成為蘆筍生產(chǎn)中不可或缺的一部分。研究表明，塑料地膜和小拱棚可提早綠蘆筍采收期11～20 d左右，并顯著提高蘆筍產(chǎn)量和產(chǎn)值[2，6-7]。然而，地膜在極大地促進我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時，也帶來了“白色污染”。隨著使用年限的增加，大量地膜殘留在土壤中，嚴重影響土壤結(jié)構(gòu)，造成耕地質(zhì)量下降和農(nóng)事操作受阻[8]。隨著科技進步，許多新型地膜逐漸進入大眾視野并運用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可降解麻地膜便是其中之一。已有研究表明，麻地膜覆蓋同樣具有明顯增溫、保溫、保墑和保濕等效應[9]，并對白菜、大豆等作物具有一定的增產(chǎn)效果[10-11]，但麻地膜在蘆筍生產(chǎn)上的運用還未曾報道。

本研究設小拱棚和麻地膜覆蓋2個處理，以不覆蓋為對照，調(diào)查不同處理的出筍時間，嫩莖產(chǎn)量、品質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)含量和莖枯病發(fā)生情況，以明確麻地膜覆蓋對蘆筍的影響。

1 材料與方法

1.1 供試材料及種植地點

試驗在浙江省杭州市蕭山區(qū)杭州佳惠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司基地連棟大棚內(nèi)進行，以5年生蘆筍品種豐島1號為試驗材料。試驗土壤為沙壤，土壤有機質(zhì)含量12.3 g·kg-1，速效磷、速效氮、速效鉀含量分別為231.8、33.3、252.6 mg·kg-1，pH值為6.79。

1.2 方法

在2017年12月22日完成蘆筍清園工作后進行試驗處理。試驗采用3種覆蓋方式，即小拱棚、麻地膜覆蓋和不覆蓋，每處理重復3次，小區(qū)面積24 m2。

嫩莖產(chǎn)量和品質(zhì)測定。調(diào)查各處理出筍時間，并在集中出筍的2018年3月連續(xù)測產(chǎn)30 d，分別統(tǒng)計前期(3月上旬)、中期(3月中旬)、后期(3月下旬)的產(chǎn)量。蘆筍嫩莖抽出地面38 cm達到采收標準。

蘆筍分級標準參考文獻[12]，并作部分改進。1級，嫩莖靠基部(離土表1 cm處)的直徑≥1.1 cm，挺直，頂端筍尖鱗片緊密，鮮綠色；2級，嫩莖靠基部的直徑≥1.1 cm，較直，頂端筍尖鱗片有部分松開，綠色；3級，嫩莖靠基部的直徑0.8～1.1 cm，挺直，頂端筍尖鱗片緊密，鮮綠色；4級，嫩莖靠基部直徑0.8～1.1 cm，較直，頂端筍尖鱗片部分松開，綠色；5級，嫩莖靠基部直徑≤0.8 cm。該標準中，1～4級為合格商品筍，5級為不合格筍。

營養(yǎng)物質(zhì)測定。春筍采收期間，各小區(qū)隨機選取1級筍，檢測鮮樣中的可溶性蛋白、可溶性糖含量，此外，隨機選取同期1級筍，在80 ℃下烘干至恒重，粉碎后過40目篩，分別檢測木質(zhì)素、總酚、黃酮含量。以上5個指標均委托蘇州科銘生物技術有限公司進行檢測。

莖枯病發(fā)生情況調(diào)查。春筍留莖后期各小區(qū)選取20株考查莖枯病發(fā)病情況，病害嚴重度分級參考文獻報道[13]。0級，蘆筍整株沒有病斑；1級，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長25%以下，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的25%以下；2級，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長25%～50%，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的25%～50%；3級，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長50%～75%，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的50%～75%；4級，蘆筍主莖病斑繞莖長度占主莖周長75%以上，或側(cè)枝發(fā)病量占總側(cè)枝的75%以上。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007進行數(shù)據(jù)整理和初步分析，利用SPSS 23.0軟件Duncan進行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 對蘆筍出筍時間和產(chǎn)量的影響

從圖1和表1可以看出，兩種覆蓋處理均能使蘆筍出筍時間提早6～8 d，其中以麻地膜處理最早；各處理不同時期蘆筍產(chǎn)量均表現(xiàn)為：后期>中期>前期，其中前期產(chǎn)量以小拱棚處理產(chǎn)量最高，較其他處理高出93%～161%，差異顯著，中期和后期產(chǎn)量各處理間無顯著差異；單日蘆筍產(chǎn)量表現(xiàn)為：小拱棚(281.3 g)>麻地膜(263.9 g)>不覆蓋(247.5 g)，差異不顯著；日均采筍數(shù)以小拱棚處理最高(9.9支)，較其他處理高出33.8%～43.4%，差異顯著，麻地膜處理略低于不覆蓋處理；單支蘆筍均重表現(xiàn)為：麻地膜>不覆蓋>小拱棚，以麻地膜覆蓋處理最高，達38.0 g，較小拱棚處理高出33.3%，差異顯著；各處理莖粗超過1.1 cm蘆筍產(chǎn)量占比表現(xiàn)為：麻地膜(86.5%)>不覆蓋(77.2%)>小拱棚(67.5%)，處理間差異顯著。

同期不同字母表示處理間差異顯著(P<0.05)圖1 各處理不同時期小區(qū)蘆筍產(chǎn)量

表1 不同覆蓋對春季蘆筍出筍時間和產(chǎn)量的影響

注：同列數(shù)據(jù)后無相同小寫字母表示處理間差異顯著(P<0.05)。表2～4同。

2.2 對蘆筍品質(zhì)的影響

蘆筍品質(zhì)的好壞決定其經(jīng)濟價值的高低。由表2可知，各覆蓋處理蘆筍品質(zhì)存在顯著差異。其中，麻地膜覆蓋處理1級筍率超過55%，顯著高于小拱棚(37.4%)和不覆蓋處理(46.2%)；各處理間2、3級筍率無顯著差異，2級筍率以麻地膜覆蓋處理最高，達到31.5%；3級筍率以小拱棚處理最高，為8.8%；4級筍率以小拱棚處理最高，顯著高于其他處理；麻地膜覆蓋處理和不覆蓋處理的商品筍率均超過95%，顯著高于小拱棚處理。

如表3所示，各處理間蘆筍可溶性蛋白含量存在顯著差異，表現(xiàn)為不覆蓋>小拱棚>麻地膜覆蓋；可溶性糖含量以不覆蓋處理最高，較其他2個處理高出44.9%～47.6%；各處理間總酚含量無顯著差異；黃酮含量以不覆蓋處理最高，各處理含量在31.6～36.0 mg·kg-1；木質(zhì)素含量以麻地膜處理最低，較其他各處理低12.8%～17.4%。

表2 不同覆蓋處理對春季蘆筍品質(zhì)的影響

表3 不同覆蓋處理蘆筍營養(yǎng)物質(zhì)含量

2.3 對蘆筍一級分枝高和莖枯病的影響

如表4所示，病情指數(shù)和發(fā)病率均以麻地膜覆蓋處理最低，病情指數(shù)和發(fā)病率分別為4.2和16.7%，顯著低于其他處理；發(fā)病最嚴重的為小拱棚處理。

表4 各處理蘆筍莖枯病發(fā)生情況

3 小結(jié)與討論

研究結(jié)果表明，麻地膜覆蓋處理能促進蘆筍提早采收，與小拱棚處理一致，但不及文獻報道顯著[5]。麻地膜覆蓋處理對蘆筍增產(chǎn)效果不明顯，不及小拱棚處理，尤其是前期產(chǎn)量差異顯著，可能與麻地膜透氣性良好[4]，覆蓋后土壤溫度不及小拱棚處理造成。麻地膜處理單日采筍量顯著低于小拱棚處理，但單支筍重以及莖粗超過1.1 cm蘆筍占比顯著高于小拱棚處理。

研究還發(fā)現(xiàn)，麻地膜覆蓋顯著提高1級筍率和商品筍率。麻地膜覆蓋處理1級筍率(55%)顯著高于小拱棚和不覆蓋處理，商品筍率在97.0%左右，顯著高于小拱棚處理。綠蘆筍富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，并含有多種活性物質(zhì)，如多糖和多種酚類物質(zhì)，綠蘆筍作為蔬菜具有極高的營養(yǎng)價值和食療保健價值，被譽為蔬菜之王[1]。木質(zhì)素是決定綠蘆筍食用品質(zhì)的一個主要方面[14]。本研究中麻地膜和小拱棚處理蘆筍可溶性糖、可溶性蛋白、總酚和黃酮含量均低于不覆蓋處理，麻地膜覆蓋木質(zhì)素含量顯著低于小拱棚和不覆蓋處理。

莖枯病是蘆筍生產(chǎn)上常見病害之一，嚴重影響蘆筍的產(chǎn)量和品質(zhì)[15]。本研究中病情指數(shù)和發(fā)病率均以麻地膜覆蓋處理最低，病情指數(shù)和發(fā)病率分別為4.2和16.7%，顯著低于其他處理，原因有待進一步查證。

研究結(jié)果表明，麻地膜覆蓋在一定程度上能夠提早蘆筍采收期，提高蘆筍品質(zhì)，降低莖枯病發(fā)生風險，對提升蘆筍產(chǎn)量具有較大潛力。