全域旅游背景下酒店多業(yè)態(tài)經營模式分析

李雪　曲秀梅

全域旅游政策的提出給旅游業(yè)各要素行業(yè)之間帶來了新的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。酒店業(yè)是旅游行業(yè)的重要組成要素，隨著供給側結構性改革的推進，人們對酒店品質要求的提升，行業(yè)的轉型發(fā)展成為必然趨勢。本文在全域旅游政策提出的背景下，對于酒店的業(yè)態(tài)轉型發(fā)展進行探討并提出相應的發(fā)展舉措。

引言

在改革開放40年的今天，第三產業(yè)的迅速發(fā)展，旅游消費需求結構的變化，以及人們對旅游產品需求的提高，迫使旅游產品的發(fā)展組合面臨一次重新的洗牌，粗放型的旅游產品已不能滿足行業(yè)發(fā)展的需求?；谛袠I(yè)趨勢的發(fā)展，2015年8月，李金早局長從國家旅游局層面，首次明確提出全面推動全域旅游發(fā)展的整體戰(zhàn)略。2017年李克強總理在政府工作報告中首次把全域旅游寫入《政府工作報告》。全域旅游的思想架構順應了時下經濟發(fā)展的需求，共建共享、資源優(yōu)化的發(fā)展理念，符合供給側改革，是互聯(lián)互通的產業(yè)和大數(shù)

據之間產生碰撞與融合，其定會使旅游業(yè)態(tài)的整體格局發(fā)生改變。

作為旅游第一重要支柱要素的酒店業(yè)，勢必會在發(fā)展結構上進行一次新的洗牌。在全域旅游背景下，酒店業(yè)迎來了變革、機遇與挑戰(zhàn)。

一、全域旅游概述

全域旅游是將區(qū)域整體作為旅游目的地發(fā)展的新理念和新模式，研究全域旅游的前提是必須先了解區(qū)域旅游的發(fā)展狀況和區(qū)位特點以及旅游地周邊的消費群體構成等重要因素分析。全域旅游的提出是對傳統(tǒng)旅游模式的一種推進和全面提升，是社會經濟和旅游需求發(fā)展到一定階段的必然產物，是產業(yè)發(fā)展、變革、轉型的必然結果。

旅游要素要全面服務于旅游業(yè)的發(fā)展，人們要使每一個區(qū)域的旅游資源優(yōu)化組合，產品內涵豐富，空間布局有序，形成產業(yè)發(fā)達的全域旅游體系。全域旅游作為新的經濟社會發(fā)展模式，人們應對其進行全局謀劃，全要素配套，全時空統(tǒng)籌，形成產業(yè)聯(lián)動效應，突出旅游業(yè)在第三產業(yè)中的先導作用。

二、融入全域旅游要素的酒店多業(yè)態(tài)經營戰(zhàn)略

（一）發(fā)掘注重體驗升級的酒店類型

伴隨著體驗經濟的到來，作為旅游要素的酒店產業(yè)面臨著全新的挑戰(zhàn)，同時也面臨著全新的機遇。隨著經濟的快速發(fā)展和出游形式的變化，游客對于酒店產品的消費不再是傳統(tǒng)的食、住、行，不再愿意接受酒店的操控式管理，更多的游客更愿意自身參與酒店經營之中，感受酒店產品的設計與制造。此外，人們對酒店品質的要求也在提升，從傳統(tǒng)的棲息住所到現(xiàn)在各類型的主題酒店、場景式酒店、快閃酒店，便是酒店以新型消費者需求為主線，借助旅游新業(yè)態(tài)、新產品的發(fā)展趨勢，對拓展旅游外延，滿足消費者獵奇心理的詮釋。

（二）開展跨行業(yè)的酒店經營業(yè)態(tài)

自2014年以來，我國住宿業(yè)投資金額增速已經開始放緩，從盈利能力上看，住宿業(yè)始終處在微利水平，新酒店的誕生缺乏一定的市場調研，在住宿業(yè)從高速度增長轉向高質量發(fā)展的過程中，發(fā)展動力從要素驅動向創(chuàng)新驅動轉換，酒店產業(yè)與養(yǎng)老產業(yè)的對接，酒店+景點的經營模式，都聚焦了行業(yè)的核心產品，使人們深耕核心產品的有效嘗試。

（三）注重“互聯(lián)網+”要素的有效融合

在產品技術要素等方面，物聯(lián)網、大數(shù)據、人工智能等新興的智能模塊在未來的建筑技術領域和健康產業(yè)領域、智能服務領域的應用都將催生一種新興的產業(yè)模式。阿里在杭州的無人智能酒店的開業(yè)，在推進酒店變革的同時，也催生了一種新的商業(yè)模式，在節(jié)省人力物力的同時，促進了產業(yè)效率的提升，滿足顧客旅行中的獵奇需求，提高了顧客入住的體驗效果?！盎ヂ?lián)網+”要素的有效融入，使得酒店信息化服務技術有效提升，智慧酒店應運而生，并成為酒店行業(yè)尋求突破，提升核心競爭力的發(fā)

展趨勢。

（四）利用數(shù)據發(fā)現(xiàn)客人、維系客人、留住客人

當前旅游消費市場之大，發(fā)展速度之快，給相關的旅游支柱產業(yè)提供了絕好的發(fā)展機遇，大好形勢下，作為支柱要素的酒店業(yè)首先要考慮的是旅游消費群體的構成，如各個消費群體所占消費要素的比例，各個年齡段人群占出游總人數(shù)的比例等。首先，隨著出游經歷的日益豐富，旅游者對旅游品質的要求會有更高的期待，你有我無的時代已是歷史，你有我新是時下發(fā)展的需求;其次，不可忽視作為時代消費主流的年輕人，他們對旅游產品的獵奇消費與傳統(tǒng)消費存在很大的差別。

三、結論與展望

全域旅游時代已經來臨，在此背景下，酒店行業(yè)建設需要在資源、技術、空間和業(yè)態(tài)發(fā)展等領域實施戰(zhàn)略的重新定位，同時要以更高站位，更加綜合的管理體系加強同各產業(yè)間要素資源的流通以及信息、產品、業(yè)務間的合作。未來酒店、共享酒店、場景酒店的出現(xiàn)，體現(xiàn)出當前酒店緊跟了時代脈絡。不難預測，未來在市場上仍會出現(xiàn)各業(yè)態(tài)并舉的趨勢，酒店業(yè)也必然會出現(xiàn)多種新業(yè)態(tài)形式。在全域旅游新時代，在文化和旅游融合發(fā)展新時代，酒店必須看到客人的訴求已從蜻蜓點水式的出游，變成渴望提升生活品質的出游，游客更愿意選擇高品質的空間，因此，酒店應借助文化、科技、資本和管理的創(chuàng)新更好地經營，從而實現(xiàn)價值、品牌創(chuàng)造的戰(zhàn)略目標。

（作者單位：吉林工商學院旅游管理學院）