旅游專業(yè)“名師工作室”建設(shè)的必要性和可行性分析

李金娟

如何更好地發(fā)揮骨干教師的帶頭作用，為專業(yè)課教師提供一個(gè)發(fā)展的平臺(tái)，是旅游專業(yè)需要思考的問題?；诖?，本文就中職旅游專業(yè)成立“名師工作室”的必要性、可行性和預(yù)期取得的成果進(jìn)行分析。

引言

近日，國務(wù)院在“職教20條”中，對(duì)深化職業(yè)教育改革作出重要部署。到2022年，“雙師型”教師占專業(yè)課教師總數(shù)的50%以上，分專業(yè)建設(shè)一批國家級(jí)職業(yè)教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。這一提法與此前的產(chǎn)教融合政策中的校企合作建設(shè)教師隊(duì)伍有異曲同工之效?！懊麕煵拍艹龈咄健薄笆谥隰~不如授之以漁”，只有讓更多的教師有授之以漁的能力，才能培養(yǎng)更多優(yōu)秀的學(xué)生。因此，成立旅游服務(wù)與酒店管理名師工作室對(duì)于區(qū)域旅游的發(fā)展而言，是必要且可行的。

一、必要性分析

1.本地旅游事業(yè)發(fā)展的需要。酒泉文化底蘊(yùn)深厚，旅游資源眾多，具有巨大的市場潛力。酒泉市委、市政府高度重視旅游業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了一系列激勵(lì)措施和扶持政策。大力推進(jìn)旅游行業(yè)建設(shè)，未來幾年，酒泉旅游酒店也迫切需要培養(yǎng)大批專業(yè)技能型人才;區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和技能要求也越來越高;酒泉獨(dú)特的文化旅游對(duì)旅游從業(yè)人員的文化素質(zhì)、職業(yè)技能提出了更高要求。因此，急需加快旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)人才開發(fā)。在我市旅游專業(yè)教學(xué)過程中，一大批專業(yè)骨干教師脫穎而出。而成立“名師工作室”，可讓現(xiàn)有的優(yōu)秀教師充分發(fā)揮示范、引領(lǐng)和輻射作用，擴(kuò)大骨干教師效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教育教學(xué)資源共享。

2.“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，與國際快速接軌的需要。名師工作室的成立，可以進(jìn)一步擴(kuò)大我市、乃至甘肅省名師效應(yīng)，打開一個(gè)讓世界各地進(jìn)一步了解甘肅旅游的窗口。近年來，“名師工作室”成為教育界流行詞。成立后，人們?cè)谠谒阉鳌懊麕煿ぷ魇摇标P(guān)鍵詞時(shí)就有機(jī)會(huì)看到甘肅省中職教育名師工作室，這為甘肅旅游教育事業(yè)走向全國乃至全世界打開了一扇窗口。這個(gè)窗口不僅可以讓世界各地進(jìn)一步了解甘肅省中職教育，而且可以通過工作室與世界各地旅游教學(xué)工作者互動(dòng)，把信息化的教育理念、新穎的教學(xué)風(fēng)格、嫻熟的教學(xué)技巧和科學(xué)的教學(xué)方法，輻射到廣大教師的教學(xué)中，促進(jìn)專業(yè)課教師全面發(fā)展，實(shí)現(xiàn)高效課堂。

二、可行性分析

酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校實(shí)訓(xùn)設(shè)備優(yōu)良、生源穩(wěn)定、優(yōu)勢突出。旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)現(xiàn)在校人數(shù)150人，年均招生人數(shù)50人左右，常年開展短期培訓(xùn)和勞務(wù)輸轉(zhuǎn)培訓(xùn)。累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)了1 000余名學(xué)生，全日制在校生雙證獲得率為96%。畢業(yè)生就業(yè)率98%。該專業(yè)與地方支柱產(chǎn)業(yè)結(jié)合緊密，社會(huì)認(rèn)可度高，生源穩(wěn)定。作為示范校建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)，目前我校該專業(yè)擁有模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、中西餐餐飲實(shí)訓(xùn)室和模擬客房實(shí)訓(xùn)室，以及在建的咖啡實(shí)訓(xùn)室。此外，還與酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作，共享學(xué)苑旅行社、烹飪酒店實(shí)訓(xùn)中心、賽會(huì)賓館等3個(gè)實(shí)訓(xùn)基地;與酒泉國際旅行社、酒泉西漢勝跡、龍騰賓館和南京夜上海等區(qū)內(nèi)外旅游餐飲企業(yè)廣泛合作，形成穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，建成了優(yōu)質(zhì)的校外實(shí)訓(xùn)基地。豐富的教學(xué)資源為工作室申報(bào)和運(yùn)作提供了堅(jiān)實(shí)有力的物質(zhì)基礎(chǔ)。

我校旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)現(xiàn)有專任教師8人，其中，中、高級(jí)教師4人，骨干教師2人，專業(yè)帶頭人1人，“雙師型”教師4人，專業(yè)師資力量雄厚。多名教師勤奮博覽，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)，在專業(yè)領(lǐng)域上取得了一定的教育教學(xué)科研成果，完全可以勝任名師工作室的工作;專業(yè)教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，人才承梯隊(duì)發(fā)展，他們熱愛教育事業(yè)，具備扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)和教學(xué)功底，教學(xué)質(zhì)量高，教學(xué)效果好，多人輔導(dǎo)學(xué)生獲得過省市級(jí)技能大賽獎(jiǎng)勵(lì)及教學(xué)競賽獎(jiǎng)勵(lì);完成市級(jí)課題4項(xiàng)，發(fā)表論文20篇。良好的師資隊(duì)伍為工作室運(yùn)作提供了扎實(shí)的人才保障。

名師工作室建成后，將以“引領(lǐng)職業(yè)前沿、深入校企合作、促進(jìn)教師成長、謀劃專業(yè)發(fā)展”為目標(biāo)，使旅游服務(wù)與酒店管理專業(yè)在“課程體系建設(shè)、教師全面發(fā)展、學(xué)生素質(zhì)提升、校企合作育人”等4個(gè)方面取得較好的成效。

1.課程體系建設(shè)。在實(shí)踐中總結(jié)教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，深化“1+0.5+1+0.5”的工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式，進(jìn)一步完善人才培養(yǎng)方案和“教學(xué)做”一體化課程體系;補(bǔ)充完善建成的市級(jí)精品課和核心課程資源庫，修訂完善校本教材;精品課程和資源庫通過驗(yàn)收并投入使用。

2.教師全面發(fā)展。通過3年工作計(jì)劃的實(shí)施，有效推動(dòng)示范校培養(yǎng)對(duì)象的專業(yè)成長;通過專業(yè)示范課展示活動(dòng)，以研討會(huì)、公開課、青藍(lán)結(jié)對(duì)等形式，完善“五維一體”教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系;探索先進(jìn)的教育理念和教學(xué)方法，力求在一個(gè)工作周期內(nèi)使工作室成員在師德師風(fēng)、教育教學(xué)、課題研究和管理崗位等方面起到表率作用，達(dá)到國家?guī)熧Y力量培養(yǎng)要求，引領(lǐng)學(xué)科教學(xué)共同發(fā)展。

3.學(xué)生素質(zhì)提升。工作室成員通過情景模擬法、項(xiàng)目教學(xué)法等教學(xué)方法，培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型人才;從中職學(xué)校學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律出發(fā)，運(yùn)用問題探究法、案例教學(xué)法等教學(xué)方法，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力;從青年學(xué)生的思維特點(diǎn)出發(fā)，運(yùn)用目標(biāo)教學(xué)法、行為導(dǎo)向法等教學(xué)方法，訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力，使教學(xué)達(dá)到“教為不教”的境界。

4.校企合作育人。重點(diǎn)加強(qiáng)與酒泉賓館、酒泉東方國際大酒店、南京夜上海和南京丁香御品的合作，深化產(chǎn)教融合;重點(diǎn)與南京阿爾卡迪亞酒店等3個(gè)校外工學(xué)交替頂崗實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)與企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)一體化，把學(xué)生放到生產(chǎn)、服務(wù)第一線，有效促進(jìn)教與學(xué)雙向互動(dòng)，在濃厚的職業(yè)氛圍中鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生勝任職業(yè)崗位的能力，使他們的理論知識(shí)在實(shí)踐中升華，能力在實(shí)踐中增長;定期開展名師論壇交流活動(dòng)，在全校推廣最新的信息化教學(xué)成果;掌握旅游專業(yè)中某一方向的必備技能，并能夠?yàn)樯鐣?huì)服務(wù);提高名師工作室教師的教學(xué)、科研與社會(huì)服務(wù)能力，形成旅游管理專業(yè)品牌。

（作者單位：酒泉工貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校）