植物遺存視角下蔣莊遺址良渚時期的聚落生產活動

（南京博物院考古研究所，江蘇南京 210016）

一、引言

江淮東部作為一個相對獨立的地理單元，是中國東部一個重要的文化分布區(qū)，也是史前時期海岱、太湖系文化南來北往的據點①崔英杰：《江淮東部史前文化與社會研究》，山東大學博士學位論文，2011年。。但受特殊的地理環(huán)境、歷史上黃河改道以及早年考古工作局限等因素的影響，江淮東部史前文化的發(fā)展序列一直未能很好地構建起來，這在很大程度上限制了對該地區(qū)史前時期各項考古學研究的開展。厘清江淮東部考古學文化的內涵及其發(fā)展脈絡是認識這一地區(qū)古代社會發(fā)展的基礎，進一步積累材料則是解決這一科學問題的重要需求。蔣莊遺址的新發(fā)現就為此提供了重要的信息①南京博物院：《江蘇興化、東臺市蔣莊遺址良渚文化遺存》，《考古》2016年第7期。。

蔣莊遺址位于江蘇省興化、東臺兩市交界處，遺址以泰東河為界分為東西兩區(qū)，西區(qū)以良渚文化堆積為主，面積近2萬平方米。2011-2015年由南京博物院考古研究所主持發(fā)掘，發(fā)掘面積共計3500平方米。發(fā)掘工作在西區(qū)揭露了一處良渚文化聚落，發(fā)現墓葬284 座、房址8 座、灰坑100 余座以及水井、灰溝等一批重要遺跡，出土玉、石、陶、骨器等遺物近1200 件。蔣莊遺址是長江以北地區(qū)首次發(fā)現的大型良渚文化聚落，也是良渚文化迄今為止發(fā)現的最完整和最豐富的墓地材料，為進一步研究良渚文明與良渚社會提供了新資料?？v觀良渚文化已有的研究，主要集中于良渚文化的核心分布區(qū)即環(huán)太湖地區(qū)，對良渚文化時期社會生業(yè)形態(tài)與稻作農業(yè)的綜合考察也是依據浙江省內良渚遺址群為對象②鄭云飛：《良渚文化時期的社會生業(yè)形態(tài)與稻作農業(yè)》，《南方文物》2018年第1期。。

囿于材料的缺乏，核心地帶以外的江淮地區(qū)并未得到同等力度的關注，從社會有機整體的其他視角的分析更少。蔣莊遺址的發(fā)掘與研究則為我們提供了一個機會。本文將報道蔣莊遺址2011-2012和2015-2016年兩個發(fā)掘季度出土的植物大遺存分析結果，并嘗試對聚落的生業(yè)模式進行初步探討，為江淮東部史前社會研究積累材料。

二、材料與方法

2012 年度發(fā)掘過程中，發(fā)掘人員對來自灰坑、灰溝、墓葬、水井和地層中的土樣進行采集并在發(fā)掘現場進行淘洗和揀選，獲得了一批炭化和非炭化植物遺存。2015-2016年度，又采集了72份土樣并開展了浮選和水洗。具體方法是將土樣攤晾略干燥后進行稱量，后將土樣浸泡清水中，期間輕輕攪拌并用80 目網篩收集輕浮物，最后將剩余的泥土樣在60 和20 目篩網上進行水洗并收集重浮物。所有植物遺存經陰干后進行分類挑選、鑒定和分析，并從中選取部分炭化樣本進行測年。

植物遺存的鑒定使用了奧林巴斯體式顯微鏡（SZX7），拍照使用了尼康數字照相系統(tǒng)（DS-5M-L1）。鑒定標準參考了各類現代和古代植物標本、各類植物種子圖鑒③劉長江、靳桂云、孔昭宸：《植物考古——種子和果實研究》，科學出版社，2008 年；郭瓊霞：《雜草種子彩色鑒定圖鑒》，中國農業(yè)出版社，1998 年；關廣清、張玉茹、孫國友等編著：《雜草種子圖鑒》，科學出版社，2000 年；郭巧生：《中國藥用植物種子原色圖鑒》，高等教育出版社，2011 年；中華人民共和國農業(yè)部農藥鑒定所、日本國（財）日本植物調節(jié)劑研究協(xié)會編纂：《中國雜草原色圖鑒》，日本國世德印刷股份公司，2000年；[日]石川茂雄：《日本植物種子寫真圖鑒》，石川茂雄圖鑒刊行委員會（事務局），（株）研恒社，1994年。和已發(fā)表的相關文獻④劉長江、孔昭宸：《粟、黍籽粒形態(tài)的比較及其在考古學鑒定中的意義》，《考古》2004年第8期。。凡是保存了種臍、胚區(qū)等可鑒定種屬部位的種子果實，均進行計數；其余歸為不可鑒定類。由于缺失2011-2012 年度樣本的容積信息，該批次的量化統(tǒng)計采用絕對數量、出土概率和數量百分比三種方法。需要說明的是，這兩批樣品中出土了大量的菱角和芡實果實的殘塊，完整個體很少，在此情況下無論采取最小個體數還是直接忽略殘塊都會極大影響這兩類遺存的重要性評估，故這兩類遺存的統(tǒng)計以稱重及出土概率為主要統(tǒng)計方法。

三、結果

（一）測年結果

29 份炭化植物遺存樣本被送至加州大學KECK CARBON CYCLE AMS 實驗室進行14C 測年。所有樣本的年代經校正后在4935-4470 cal.BP之間，屬于良渚文化的中晚期。

（二）遺存概況

兩個年度的樣本量、來源及獲得的植物遺存概況所示（表1）。2015-2016 年度共采集72 份土樣，合計550.5升，平均每份樣本為7.65升，其中部分為一個遺跡單位采集多份，經合并后最終得到32份樣本。本次報道的兩批樣本年代均為良渚文化時期，獲得的植物大遺存可分為炭化木屑、植物種子、果實和果核三大類。其中炭屑數量極少，植物種子和果實（果核）都包括炭化和非炭化兩種保存形態(tài)。

表1 蔣莊遺址分析樣本概況

2011-2012 年度的樣本可鑒定出植物遺存20 科21 屬25 種（表2），其中芡實包括完整炭化籽粒和碎塊，菱角幾乎為果肉碎塊，二者以稱重計算，除此之外的其他可鑒定植物遺存（含未知）合計2123粒/塊。2015-2016 年度的可鑒定大遺存（含未知）至少涵蓋了22 科18 屬44 種合計5137 粒/塊，芡實和菱以殘碎片為主，仍以稱重計算。

表2 蔣莊遺址植物大遺存概況

說 明：芡實除64個完整果肉外，其余均為碎塊，菱角全部為碎塊，故將碎塊進行稱重統(tǒng)計，2011-2012年度n=2123不包括這部分碎塊。表中芡實數量百分比以64 個完整果肉來計算，實際百分比超過2.71%，以“2.71+”表示。2015-2016 年度n=5137不包括芡實和菱角碎片。n=669為除去小穗軸后的植物遺存總數。表中芡實數量百分比以18個個體來計算，實際百分比超過0.35%，以“0.35+”表示。

（三）農作物遺存

明確的農作物遺存有稻、粟和大豆。

蔣莊遺址的稻遺存包括炭化稻米、稻谷和小穗軸三種（圖1：1-3）。兩個批次的小穗軸共4469粒，占所有遺存的將近86.98%。第一批樣品或受人工揀選的影響僅發(fā)現1 粒穗軸，而第二批樣品穗軸的絕對數量則遠遠超過其他植物遺存總和。從統(tǒng)計學角度來看，這部分遺存會極大影響量化結果的討論。同時為了更好地對兩批樣本進行綜合分析，本文選擇以兩批樣本出土量都較豐富的稻米（谷）作為水稻遺存的數據代表，涉及遺存數量百分比均以稻米（谷）和其他種子、果實（果核）的總數為統(tǒng)計標準，小穗軸將另行單獨分析。炭化稻在兩批樣本中的數量百分比分別為26%和30.34%，出土概率分別為45.59%和59.38%。

炭化稻米共748 粒，稻谷6 粒。炭化稻米絕大部分形態(tài)完整，表面可見溝槽，隨機測量完整的200粒，長2.932-8.037 毫米、寬1.646-3.990 毫米，平均長、寬分別為5.229 毫米和2.691 毫米，長寬比均值為1.970?，F代秈稻的長寬比值一般在2.3以上，粳稻在1.6-2.3之間?，F代粳、秈稻長寬比值的考量是通過測量稻谷的尺寸所得，同時考慮到考古出土炭化物存在一定的變形，植物籽粒的形態(tài)變化規(guī)律目前還不清楚，因此蔣莊遺址這批炭化稻米的長寬比僅可作為一般參考。炭化稻谷大部分稃殼完整，少數還保留有護穎。小穗軸保存情況大多較好，顯微鏡下可觀察到多數基盤處為不規(guī)則圓形，破損明顯，屬于馴化類型特點①DorianQ.Fuller.Ling Qin,Yunfei Zheng,et al. The Domestication Process and Domestication Rate in Rice:Spikelet Bases from the Lower Yangtze.Science,2009(323):1607-1610.。

炭化粟僅發(fā)現2 粒，其中完整的1 粒長1.005 毫米、寬0.734 毫米，胚區(qū)呈U 形（圖2：5）。炭化大豆3粒，1粒保存較好者粒長3.882毫米、寬2.769毫米，整體橢圓形，臍部保存不佳。

（四）非農作物遺存

據植物生境和與人類的關系，非農作物遺存可分為雜草類、水生資源類、瓜果類和其他。

1.雜草類

雜草類遺存根據生境大致可分為兩大類。一類為陸生草本類，包括禾本科的狗尾草和牛筋草等、豆科野大豆、藜科、莧科、蓼科、馬齒莧科、唇形科、菊科等考古遺址中常見的農田雜草遺存（圖1：4、6—11）。另一類為多生長在潮濕環(huán)境中的莎草科水莎草屬、藨草屬和螢藺等、蓼科紅蓼、眼子菜科眼子菜屬、毛茛科毛茛屬、金魚藻科金魚藻屬、龍膽科莕菜等（圖1：12、13）。

圖1 蔣莊遺址出土部分植物遺存（1）

2.水生資源類

這一類遺存有睡蓮科的芡實、蓮科的蓮、菱科的菱和百合科。芡實也稱雞頭米，為一年生大型水生草本，在我國南北各省區(qū)湖、塘、池、沼中均有野生。芡實種子富含淀粉，可供食用、釀酒，其根、莖、葉及果實均可入藥，嫩葉可作蔬菜，全草煮熟后可作飼料①中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第27卷，科學出版社，1979年，第6頁。。芡實是蔣莊遺址最豐富的水生植物遺存，包括82 個完整的或略殘的果實個體和大量破碎的殘塊（共計94.567 克）；兩批樣本中出土概率分別達到69.12%和93.75%，是所有植物遺存中最高的。炭化芡實在顯微鏡下都可觀察到該種表面明確鑒定特征的網狀結構（圖2：1）。蓮為多年生水生草本，產于我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內。蓮的根狀莖（藕）作蔬菜或提制淀粉（藕粉）；種子可供食用；葉、葉柄、花托、花、果實、種子及根狀莖均可作藥用①中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第27卷，第3頁。。我國先民對蓮屬植物的利用十分早，賈湖遺址就發(fā)現了保存良好的蓮藕②趙志軍、張居中：《賈湖遺址2001年度浮選結果分析報告》，《考古》2009年第8期。，長江下游地區(qū)的蓮子實物證據來自東山村和田螺山遺址③秦嶺：《東山村遺址出土植物遺存分析》，《東山村——新石器時代遺址發(fā)掘報告》（附錄三），文物出版社，2016年，第605-624頁；鄭云飛：《田螺山遺址出土植物種子反映的食物生產活動》，《田螺山遺址自然遺存綜合研究》，文物出版社，2011年，第97-107頁。。本次發(fā)現的蓮遺存為一瓣炭化蓮子，保存較好，可見蓮心胚芽部位（圖2：5）。菱為一年生浮水水生草本，全國各地都有栽培，其果含淀粉50%以上，可供食用釀酒，全株還可作飼料④中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第53（2）卷，科學出版社，2000年，第22頁。。蔣莊遺址的菱一種為果仁，角斜伸，粗鈍；另一種為果角，尖扁（圖2：4）。兩種菱果遺存均殘碎嚴重，合計12.211克。

3.瓜果類

瓜果類遺存有葫蘆科甜瓜和葫蘆屬、柿科柿屬、薔薇科桃、杏和懸鉤子屬、鼠李科棗。另外殼斗科的櫟屬也可為人類提供部分果肉食用。

甜瓜俗稱香瓜，屬葫蘆科黃瓜屬，一年生匍匐或攀援草本，花果期在夏季，果實為盛夏的重要水果，全草可藥用，有祛炎敗毒、催吐、除濕、退黃疸等功效。甜瓜在全國各地均廣泛栽培⑤中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第73（1）卷，科學出版社，1986年，第202頁。。甜瓜籽是本次出土數量最多的，絕大多數出自地層。兩個批次合計發(fā)現1075粒，尤以2011-2012年度人工揀選所得最為突出，出土概率僅次于芡實和稻，數量百分比位居第一（49.98%）。本次獲得的甜瓜籽遺存均未炭化，仍保留暗橙黃色的外表形態(tài)，卵形或長圓形，先端尖，基部圓鈍，表面光滑（圖2：8）。隨機測量100粒，粒長3.259～6.950毫米，粒寬1.613～2.269毫米，平均長、寬分別為4.532毫米和2.009毫米?，F代野生甜瓜種子長度小于6毫米，栽培甜瓜種子長度在6.1～8毫米之間⑥鄭云飛、陳旭高：《甜瓜起源的考古學研究——從長江下游出土的甜瓜屬（Cucumis）種子談起》，浙江文物考古研究所編：《浙江文物考古研究所學刊（第8 輯）——紀念良渚遺址發(fā)現70 周年學術研討會文集》，科學出版社，2006年，第578-585頁。，蔣莊遺址的甜瓜籽從粒型上來看落在了現代野生甜瓜種子區(qū)間內。

葫蘆屬為攀援草本，果實形狀多型，不開裂，嫩時肉質可食，成熟后果皮木質，中空，花期在夏季，果期在秋季⑦中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第73（1）卷，第216頁。。本次發(fā)現較完整的葫蘆果實和種子兩種（圖2：3、12）。果實共2 個，出土于地層中，出土時飽水狀態(tài)，色澤鮮黃，呈瓢狀，其中一個頂部保留有果柄。完整的葫蘆果實標本最長處18.4厘米、最寬處12.2 厘米，果柄長6.5 厘米。另一枚殘果實殘長10.6 厘米，種皮厚0.2～0.5 厘米。葫蘆屬種子均未炭化，倒卵圓形，扁平，邊緣略拱起，頂端截形或兩齒形。2粒完整葫蘆籽的尺寸分別為8.144×4.001×1.76毫米、9.311×5.947×1.987 毫米。現代葫蘆種子長15～19 毫米，寬6.5～8 毫米，厚3.2～3.6 毫米；小葫蘆種子長約10毫米，寬5毫米，厚約2.2毫米⑧劉長江、靳桂云、孔昭宸：《植物考古——種子和果實研究》，科學出版社，2008年。。蔣莊遺址葫蘆種子的粒型比現代小葫蘆的種子尺寸更小。

圖2 蔣莊遺址出土部分植物遺存（2）

柿屬遺存均為炭化果核，種子呈橢圓狀，兩側略壓扁，表面可觀察到不明顯指紋狀細紋（圖2：6），完整的5 粒平均長10.415 毫米、寬為5872 毫米，可能為君遷子（Diospyroslotus）。君遷子屬柿樹科柿屬，為落葉闊葉喬木，在我國多省區(qū)均見，主要產于西南部至東南部，花期5-6 月，果期10-11 月。君遷子抗寒、耐旱、又耐瘠薄的土壤，多生育山地、山坡、山谷的灌叢中，或在林緣生長，果實在脫澀后可食用，其種子可入藥①中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第60（1）卷，科學出版社，1987年，第105頁。。君遷子在我國利用歷史悠久，在八十垱遺址中就有發(fā)現②湖南省文物考古研究所編著：《彭頭山與八十垱》，科學出版社，2006年，第520頁。。除君遷子外，柿屬植物大多果實經脫澀處理后可作水果食用，還可提取柿漆，也具有藥用功能，樹木木材致密質硬，強度大，韌性強，耐磨損，可用作工具、家具等材料③中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第60（1）卷，第141頁。。

杏、桃、棗均為果核殘塊，大部分未炭化。杏和桃均屬薔薇科，喬木植物，全國各地均有栽培。杏的花期在每年3-4 月，果期多為6-7 月，果肉多汁，種仁（杏仁）可入藥。本次發(fā)現5 枚杏核殘塊，炭化與非炭化均有，核呈卵形或橢圓形，兩側扁平，頂端圓鈍，基部基本對稱，表面稍粗糙，腹棱較圓，背棱較直，腹面可見龍骨狀棱。桃的花期3-4 月，果期通常為8-9 月，桃樹干上分泌的膠質可作粘接劑，果實多肉多汁可食用①中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第38卷，科學出版社，1986年，第17頁。。桃是原產我國的重要果樹之一，在我國栽培歷史可追溯至距今8000年②Yunfei Zheng,Gary W.Crawford,Xugao Chen.Archaeological Evidence for Peach(Prunus persica)Cultivation and Domestication in China.PLOS One,2014,9(9):e106595.。蔣莊遺址出土的桃核也有炭化和未炭化兩種（圖2：9-10），果核橢圓形或近圓形，兩側扁平，頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴。炭化棗核僅見1枚（圖2：7），長5.76毫米，寬2.89毫米。

殼斗科的櫟屬是我國史前南北地區(qū)考古遺址中最常見的植物遺存之一。櫟屬廣布于全國各省區(qū)，是組成森林的重要樹種，其木材材質堅硬，可用于制造車船、農具等，種子富含淀粉，可供釀酒或作家畜飼料，殼斗、樹皮富含鞣質，可提取栲膠③中國科學院中國植物志編輯委員會：《中國植物志》第22卷，科學出版社，1998年，第213頁。?？脊胚z址中較常見的櫟屬植物遺存主要為青岡類，尤以淀粉粒遺存形式最豐富，俗稱“橡子”一類遺存。本次發(fā)現的櫟屬遺存均為果實碎塊（圖2：2），數量并不多，另外還見少量種屬不明的殼斗科果殼殘塊（圖2：11）。

鑒定中我們還發(fā)現個別果實和果皮遺存，二者大多未完全炭化，果肉部分已不存，僅見外果皮，特征不明顯，暫未能確定具體種屬。

4.其他

本次還發(fā)現木本植物楝科楝屬的種子，未炭化，骨質，其中1 粒完整個體長8.79 毫米、寬5.82 毫米。另見塊莖類殘塊、一些炭化的植物體上殘碎的莖稈、枝芽部位和未知類型。

四、初步討論

從統(tǒng)計結果來看，地層是出土植物遺存種類最豐富的遺跡單位（圖3），其次是灰坑和水井，這與地層來源樣品數量最多有一定關系。水生類植物大量出于灰坑和地層（圖4）。除了水稻、甜瓜屬和芡實在各遺跡類型中較普遍外，絕大多數雜草類種子出自地層，這也反映它們來自聚落內或者周邊，容易伴隨人類活動被帶入遺址內，可以較好得作為復原遺址周圍植被的一種參考指標。

墓葬填土里的植物遺存極不豐富，只發(fā)現2 粒水稻以及少量芡實、菱角碎塊。根據考古發(fā)掘，蔣莊遺址的墓葬分布密集，疊壓打破關系十分復雜，保存下來的墓葬殘余深度多為0.1—0.2 米左右，從墓葬保存情況及出土植物遺存種類來看，我們傾向于認為這部分植物遺存與墓葬隨葬并無關聯，應是作為覆土而隨機、偶然地進入墓葬中，下文討論將排除這部分數據。此外，由于粟的出土數量極少，在無其他證據的情況下本文暫不討論它們可能代表的延伸意義。

圖3 不同遺跡出土植物遺存種類和各類遺存數量百分比概況

圖4 不同遺跡單位出土水生類遺存概況（統(tǒng)計芡實和菱角碎塊，單位：g）

（一）稻遺存的相關問題

禾本科中的狗尾草、牛筋草和多種黍亞科、豆科等植物通常伴生于旱作農田，這與本次出土的粟生境是較相符的，但這些雜草也可以生長在稻田鄉(xiāng)間。這些常見的陸生草本植物遺存在數量上略占上風，但除了牛筋草和黍亞科外其他種類的出土概率并未見太大優(yōu)勢。相反，指示潮濕或沼澤環(huán)境的雜草類植物品種十分豐富，如莎草科、薹草屬、藨草屬、酢漿草等，結合同時發(fā)現的水生資源類遺存，可以大致確定蔣莊先民生存活動的空間里水資源是豐富的，與稻作農業(yè)生產的需求十分契合。

蔣莊遺址暫無更細的分期結果可供討論，此處僅對炭化稻米的粒型進行初步分析。本次隨機測量的200 粒炭化稻米平均長、寬分別為5.229 毫米和2.691 毫米，長寬比均值為1.970。從已發(fā)表的數據來看，長江下游史前時期炭化稻米的粒長大致可分為兩個群組（圖5）：一組年代在距今8000—5500 年之間，稻米的粒長集中在4.5毫米及以下區(qū)間，另一組粒長則在5毫米及以上區(qū)間；而稻米粒寬的時代特點不如粒長明顯，除蔣莊遺址外，其余數值均落在2.5毫米以下區(qū)間。相較而言，良渚時期稻米的粒型更多樣化，其中朱墓村遺址的稻米粒長最小，廣富林遺址良渚時期的炭化稻米比該遺址中崧澤時期的更小，蔣莊遺址的稻米則是所有同類遺存中最大的。長江下游史前時期稻米的尺寸整體上似乎并未隨時代有十分明顯的線性發(fā)展趨勢，均值也表現了相近的情況（圖6）。

圖5 長江下游及江淮東部地區(qū)史前稻遺存粒型分布（單位：mm）

圖6 長江下游各時期稻米遺存粒型變化趨勢

以順山集遺址為代表的順山集文化是江淮東部最早的新石器文化①南京博物院考古研究所、泗洪縣博物館：《江蘇泗洪縣順山集新石器時代遺址》，《考古》2013年第7期。；其后這一地區(qū)存在著一支土著性質的龍虬莊文化；至良渚文化時期，南北文化在此形成交流互動的一個小高潮，以陸莊②南京博物院考古所等：《江蘇阜寧陸莊遺址》，《東方文明之光》，海南國際新聞出版中心，1996年。和花廳遺址③錢峰：《1987 年江蘇新沂花廳遺址的發(fā)掘》，《文物》1990 年第2 期；南京博物院：《1989 年江蘇新沂花廳遺址的發(fā)掘》，《東方文明之光》，海南國際新聞出版中心，1996年。為代表的考古發(fā)現顯示良渚文化在其中晚期可能出現了一個或為北擴征戰(zhàn)、或為“尋根”的北漸過程④嚴文明：《碰撞與征服——花廳墓地埋葬情況的思考》，《文物天地》1990年第6期；欒豐實：《花廳墓地初論》，《東南文化》1992年第1期。。南方的稻在距今8000年前就已經出現在海岱地區(qū)⑤秦嶺：《中國農業(yè)起源的植物考古研究與展望》，《考古學研究（九）》，文物出版社，2012年，第260-315頁。，但北方的粟作似乎卻并未隨著大汶口文化的擴張有明顯南下的跡象。

以目前的考古材料來看，與淮河上、中游地區(qū)史前時期稻粟混作農業(yè)格局⑥楊玉璋、程至杰、李為亞等：《淮河上、中游地區(qū)史前稻-旱混作農業(yè)模式的形成、發(fā)展與區(qū)域差異》，《中國科學：地球科學》2016年第46卷第8期。不同的是，江淮東部自順山集文化至良渚文化期間始終表現為稻作農業(yè)傳統(tǒng)。順山集遺址水稻植硅體的形態(tài)分析顯示距今約8000 年前，江淮地區(qū)北部的先民已經栽培了水稻，從一期至三期馴化型稻屬扇型植硅體的數量百分比從32.56%上升至43.59%，馴化型雙峰乳突植硅體也從14%上升至26%⑦Luo W.H.,Yang Y.Z.,Yao L.,et al.Phytolith records of rice agriculture during the Middle Neolithic in the middle reaches of Huai River region,China.Quaternary International,2016(426).。龍虬莊遺址第8-7 層（距今7000-6300 年）和第6-4 層（距今6300-5500 年）兩個階段的炭化稻米在粒型上呈現逐步增大的變化趨勢，這種變化在第4層中尤為明顯⑧龍虬莊遺址考古隊：《龍虬莊：江淮東部新石器時代遺址發(fā)掘報告》，科學出版社，1999年，第440-448頁。。

這兩處遺址除了水稻外，還都分別發(fā)現栝樓根、櫟屬、薏苡屬等植物淀粉粒和菱角、芡實等采集所得可作為食物的野生植物。統(tǒng)計結果表明，芡實和菱角在龍虬莊遺址第一階段都占有80%以上比重，至第二階段都降到20%以下，第4 層里芡實和菱角更分別只占3.7%和4.1%⑨龍虬莊遺址考古隊：《龍虬莊：江淮東部新石器時代遺址發(fā)掘報告》，第460-461頁。。可見采集經濟在各聚落中盡管一直占一席之地，但稻作農業(yè)在這一地區(qū)也是呈逐步強化發(fā)展之勢。至良渚文化及同時期其他文化階段，水稻在這一地區(qū)普遍有發(fā)現，藤花落遺址還發(fā)現了兩組水田遺跡①南京博物院、連云港市博物館：《藤花落——連云港市新石器時代遺址考古發(fā)掘報告》，科學出版社，2014 年，第354-360頁。。水稻是蔣莊聚落重要的農作物，稻米粒型已遠超同時期其他地區(qū)同類遺存，籽粒更大且飽滿，這是馴化的重要表現。

此外我們對500粒小穗軸的基盤形態(tài)進行了初步判別，除去保存較差無法判斷的個體外，表現為馴化型與野生型的小穗軸比例大致為3∶1。需要說明的是，對水稻基盤形態(tài)進行的判別存在一定程度的主觀性，因此這里被判斷為野生型的穗軸并不絕對代表了野生水稻個體。盡管如此，結合稻米的尺寸和遺址所在的時代大背景，稻作農業(yè)在良渚文化時期已經有長足的發(fā)展應不為過。蔣莊遺址良渚時期的墓葬分布十分密集，疊壓打破關系復雜，其作為一處公共墓地有著持續(xù)穩(wěn)定的使用過程，其對應的社群也應是穩(wěn)定發(fā)展的，這樣的社群對農業(yè)有一定的需求，也具備足夠的能力去發(fā)展推動稻作生產。

（二）聚落的植物食物資源與資源域

蔣莊遺址出土的植物遺存指示了至少三種不同的植物食物資源和資源域開發(fā)利用：

首先是稻作農業(yè)生產。水稻是蔣莊遺址最重要的谷物，不論從出土概率還是數量百分比來看，稻在農作物遺存中都占絕對優(yōu)勢。同時，與水稻同出的莎草屬、藨草屬、薹草屬、酢漿草等都是常見的濕地類型雜草，它們佐證了聚落的水稻種植。如上文所述，毋庸置疑，稻作農業(yè)是蔣莊遺址最主要的農業(yè)生產內容，長江下游地區(qū)稻作農業(yè)在良渚文化時期有已達到一定高度，從稻屬資源的利用程度、稻遺存性狀分析等多個方面都反映了此時期水稻已經完成史前時期某種程度上的馴化歷程。

其次是采集野生植物資源，其中包括對桃、杏、棗、柿等多年生木本核果、肉果的采集和對芡實、菱和蓮等水生資源的利用。桃、杏和棗等果樹的基本生境都是山林地帶，桃和杏樹的適應性強，為低山丘陵地區(qū)主要的栽培果樹。遺址所在地區(qū)現代植被為北亞熱帶常綠闊葉落葉混交林②劉明光主編：《中國自然地理圖集》，中國地圖出版社，2013年，第151頁。，農業(yè)植被也常見桃、梨等果樹。動物遺存中以鹿科占絕對優(yōu)勢，其中部分為脫落鹿角，被視為采集所得，鹿角種類多樣，包括有麋鹿和梅花鹿等。麋鹿以嫩草和水生植物為食，喜溫暖潮濕的平原、沼澤和水域。梅花鹿則多生活于林緣和山地草原地帶，棲息地范圍較廣。遺址出土植物和動物的生境在一定程度上存在重合，共同指示了蔣莊先民對林地資源的利用。

芡實和菱是長江下游地區(qū)新石器時代考古遺址中最常見的、與水稻共存的兩類水生植物遺存。芡實為一年生草本植物，浮水或多少挺水生長，生于湖泊、沼澤、池塘等水域，水深50-250 厘米③陳耀東等編著：《中國水生植物》，河南科學技術出版社，2012年，第39-40頁。。芡實生長很快，結實率和種子萌發(fā)率都較高，花期為7-8月，8月下旬至10月中旬結果，實際上每年自6月至10月下旬均可采摘④宋晶、吳啟南：《芡實的本草考證》，《現代中藥研究與實踐》2010年第24卷第2期。。菱屬植物為一年生，必須每年播種，現代江浙地區(qū)通常在每年4 月播種。菱屬中的多個種均生于湖泊、池塘、沼澤、溝渠等水域，對水位深淺的適應性很強，整個生長期內水域不會干涸，至少水深超過30-60 厘米⑤Yuan Longyi,Liu guihua,Li Wei,et al.Seedbank variation a long water depth gradient in a sub tropical lakeshore marsh,Longgan Lake,China.Plant Ecology,2007(189):127-137.。長江流域常見的二角菱喜生于底質肥沃、陽光充足、水深約100 厘米的水域中⑥陳耀東等編著：《中國水生植物》，第101-105頁。?；ㄆ趶?月至10月，花受精后沒入水中長成果實，萼片發(fā)育成菱的硬角，從7-11月都能采收⑦徐惠良、王文青、王冬明：《菱角的生育特性及放養(yǎng)技術》，《上海農業(yè)技術》2003年第2期。。蓮生于湖泊、池塘、沼澤、溪流等水域，適宜水生50-100厘米，通常喜生于底質肥沃、松軟環(huán)境中⑧陳耀東等編著：《中國水生植物》，第37-38頁。。這幾類植物盡管都是水生的，但細分之下它們對水域的具體要求是不同的，同時它們生長的水域又是與水稻明顯區(qū)分開的，屬于聚落開發(fā)利用的其他資源域范疇。蔣莊遺址所在的興化一帶是現在里下河低洼平原區(qū)內海拔的最低位①劉啟新主編：《江蘇植物志》（第1卷），江蘇鳳凰科學技術出版社，2015年，第ii頁。，從現代植被分布來看，這一地區(qū)就曾被劃分為“里下河低地蘆葦、眼子菜等沼生水生植物群落區(qū)”②劉啟新主編：《江蘇植物志》（第1卷），第iv頁。?？脊虐l(fā)掘表明，遺址在存續(xù)的時期內實際上是略高于周圍的一片臺地，但其周圍水網密布，湖蕩眾多。這樣的環(huán)境為多種水生植物提供了各自所需的水域條件，也是蔣莊先民極易開發(fā)的資源域之一。

第三為以葫蘆、甜瓜為代表的園藝經濟。葫蘆在東山村、河姆渡、田螺山、鯔山、馬家浜、澄湖等遺址都有發(fā)現，其果實一般被用作容器③秦嶺：《東山村遺址出土植物遺存分析》，《東山村——新石器時代遺址發(fā)掘報告》（附錄三）；浙江省文物考古研究所：《河姆渡——新石器時代遺址考古發(fā)掘報告》；鄭云飛：《田螺山遺址出土植物種子反映的食物生產活動》；浙江省文物考古研究所、廈門大學歷史系：《浙江余姚市鯔山遺址發(fā)掘簡報》；浙江省文物管理委員會：《浙江嘉興馬家浜新石器時代遺址的發(fā)掘》；秦嶺、傅稻鐮：《綽墩遺址與澄湖出土的部分植物遺存》，《昆山綽墩遺址》（附錄九）。。葫蘆原產自非洲④Decker-Walters,D.S.,Wilkins-Ellert,M.,Chung,S.-M.et al.Discovery and Genetic Assessment of Wild Bottle Gourd[Lagenaria siceraria(Mol.)Standley;Cucurbitaceae]from Zimbabwe.Economic Botany,2004(58).，要判斷葫蘆的馴化與否，一般是根據種皮的厚度⑤Erickson,David L.,Bruce D.Smith,et al.An Asian origin for a 10000-year-old domesticated plant in the Americas.Proceedings of the National Academy of Science(USA),2005(102):18315-18320.，馴化葫蘆的種皮厚度為2-7 毫米，多在3-5 毫米之間，非洲地區(qū)的野生葫蘆種皮一般僅有1-1.5 毫米。早在東亞的狩獵采集社會葫蘆可能已經被利用或栽培。已有研究將長江流域來自田螺山、卞家山和城頭山遺址的葫蘆遺存與日本史前的同類遺存進行對比分析⑥Fuller D.,Hosoya L.A.,Zheng Y.,et al.A contribution to the prehistory of domesticated bottle gourds in Asia:rind measurements from Jomon Japan and Neolithic Zhejiang,China.Economic Botany,2010,64(3):260-265.，這些葫蘆種皮厚度的變異范圍顯示它們已經被馴化了，并且其栽培的歷史還可以向前追溯。人類栽種葫蘆選擇的是個體變大這一因素，這個性狀的改變同時也反映在種子趨向變大的過程。蔣莊遺址可供測量的兩枚葫蘆籽分別長8.14和9.31毫米、寬4.00和5.95毫米，一枚葫蘆果皮厚度為2-5毫米。葫蘆種子的粒型大小和果皮的厚度都指示它們已經具備了馴化的特點。

圖7 長江下游地區(qū)考古出土部分甜瓜屬種子粒型變異區(qū)間（單位：mm）

甜瓜籽是除稻之外發(fā)現最多的一類，粒長的變異范圍為3.95-6.95毫米之間，均值4.59毫米，粒寬的變異范圍為1.67～3.37 毫米之間，均值2.04 毫米，這個大小在長江下游地區(qū)目前已知的同類遺存中與來自錢山漾和塔地遺址的甜瓜籽更接近（圖7）。對長江下游地區(qū)出土甜瓜屬種子的系統(tǒng)研究表明，良渚文化以前和良渚文化時期的甜瓜種子在大小上幾乎看不到明顯的區(qū)別，直到良渚文化晚期才開始人工栽培，并且除了對單果大小和產量的選擇之外，先民還十分看重果實甜味這個方向①鄭云飛、陳旭高：《甜瓜起源的考古學研究——從長江下游出土的甜瓜屬（Cucumis）種子談起》，浙江省文物考古研究所編：《浙江省文物考古研究所學刊》（第8輯），第578-586頁。。從甜瓜和葫蘆遺存表現出來的個體特征來看，我們推測這兩類植物可能是先民栽種在水田邊緣或居址內（如房子）或周圍常見的藤蔓類作物。

以上是蔣莊遺址良渚文化時期與植物資源相關的三類開發(fā)利用模式，若想進一步評估三者之間的比重則需要考量并選擇其中具有代表性的植物種類。根據兩批植物遺存的出土情況，稻屬（含稻米和穗軸）、芡實、菱角和甜瓜屬是最普遍出現的幾類主食資源，在先民植物性食物食譜中具有較高的代表性。由于芡實和菱角是以大量碎塊的形式出現，因此絕對數量和數量百分比這兩種統(tǒng)計方式都無法很好得到更真實的對比結果。在此我們選擇出土概率作為分析的依據，出土概率僅以“有”和“無”來反映植物遺存在遺址內的分布范圍。從統(tǒng)計結果（圖8）來看，稻屬、芡實和菱角加入浮選數據后出土概率都有所上升，這與系統(tǒng)浮選獲得大量稻穗軸和芡實、菱角碎片有很大關系。甜瓜屬則不升反降，甜瓜屬大多出自地層和水井，而進行浮選的地層（13份）和水井（1份）樣本量都明顯偏少，也由此可能導致甜瓜屬整體出土概率的偏差。

圖8 主食類植物遺存的出土概率

無論如何，這四類都可以說是蔣莊遺址植物性主食資源的基本組合，其中稻和芡實占據絕對優(yōu)勢。稻在各類遺跡單位里的出土概率都在50%以上，芡實在不同遺跡中的出土概率雖有波動（圖9），但其整體普遍性是最強的，達到74.07%。

由此可見，芡實等遺存所代表的采集經濟活動在蔣莊聚落的生計中與稻作農業(yè)生產很可能是不相伯仲的。在長江下游地區(qū)，蔣莊遺址這種包括糧食種植、野生資源采集和特定瓜果栽培在內的多種經濟生產活動相結合的模式至少在馬家浜文化時期就可能存在②秦嶺：《東山村遺址出土植物遺存分析》，《東山村——新石器時代遺址發(fā)掘報告》（附錄三），第605-624頁。，至良渚文化時期已經是較普遍的現象。

五、結語

蔣莊遺址為長江以北地區(qū)首次發(fā)現的大型良渚文化聚落，通過人工揀選和系統(tǒng)浮選獲得了良渚文化時期豐富的植物大遺存。分析結果表明蔣莊遺址良渚文化時期聚落的農作物結構有稻、粟和大豆，聚落的農業(yè)生產為稻作農業(yè)。水生植物資源是蔣莊先民采集利用的重要資源。大量瓜果類遺存表明原始的園圃經濟可能已經出現。這種包括糧食種植、野生資源采集和特定瓜果栽培在內的多種經濟生產活動相結合的模式在長江下游地區(qū)史前時期是普遍存在的。

就目前的發(fā)現來看，相較良渚文化核心區(qū)的其他聚落以發(fā)達的稻作農業(yè)為主、采集和瓜果種植為輔的經濟結構①鄭云飛：《良渚文化時期的社會生業(yè)形態(tài)與稻作農業(yè)》，《南方文物》2018年第1期。而言，蔣莊先民對水稻和野生資源的依賴很可能是同等重要的。