實現(xiàn)從產(chǎn)地到舌尖的精準(zhǔn)對接—洪湖市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)京品牌推介暨農(nóng)餐對接會在京舉辦

文│本刊記者 劉源 王洪戈

三月的北京，春和景明，生機(jī)盎然。在這個美好的季節(jié)里，由湖北省洪湖市人民政府、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會共同主辦的洪湖農(nóng)產(chǎn)品品牌進(jìn)京推介暨農(nóng)餐對接活動在北京正式啟動。

說到洪湖，大家首先想到的就是“洪湖赤衛(wèi)隊”影視作品，20世紀(jì)30年代洪湖赤衛(wèi)隊與敵人展開艱苦斗爭，保衛(wèi)湘鄂西革命根據(jù)地紅色政權(quán)的故事就發(fā)生在這里。而一曲“洪湖水浪打浪”更是家喻戶曉。一方水土孕育一方特色。洪湖市作為著名的革命老區(qū)、旅游勝地，素有“百湖之市”的美譽。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，53萬畝洪湖大湖是目前全球水質(zhì)優(yōu)良的大型淡水湖泊之一，被聯(lián)合國授予世界生命湖泊最佳保護(hù)實踐獎；這里農(nóng)副產(chǎn)品豐富，2018年全市糧食總產(chǎn)達(dá)70萬噸，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)50萬噸，實現(xiàn)漁業(yè)產(chǎn)值78億元，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值230億元，“全國淡水水產(chǎn)第一市（縣）”的地位得到持續(xù)鞏固；這里農(nóng)業(yè)品牌突出，水產(chǎn)類產(chǎn)品擁有4大“中國馳名商標(biāo)”品牌、5個有機(jī)食品，3個綠色食品、67個無公害食品，以再生稻、小龍蝦、洪湖水禽、大閘蟹、蓮藕等為代表的洪湖農(nóng)產(chǎn)品賣遍大江南北，銷往世界各地，成為洪湖市的一張張靚麗名片。

為了進(jìn)一步聚合資源、推介產(chǎn)品、暢通渠道、擴(kuò)大和提升洪湖市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌在首都乃至全國的影響力，向北京餐飲市場推廣宣傳洪湖市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。3月30日，洪湖市人民政府與北京市餐飲行業(yè)協(xié)會在北京新世紀(jì)日航飯店共同舉辦了以“洪湖好食材 尋味北京城”為主題的洪湖市農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)京品牌推介暨農(nóng)餐對接會，依托北京市餐飲行業(yè)協(xié)會渠道資源優(yōu)勢，采取現(xiàn)代化的“產(chǎn)地—餐飲”精準(zhǔn)對接新模式，讓原產(chǎn)地—洪湖與首都餐飲終端直接對話。北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順、中共洪湖市委常委邵永成、洪湖市商務(wù)局局長李華學(xué)、北京首農(nóng)集團(tuán)董事兼北京二商集團(tuán)黨委書記陳方俊、北京京深海鮮市場黨委書記董事長吳東南、招商局食品中國有限公司副總經(jīng)理兼北京公司董事長賈全堯、首旅集團(tuán)集采中心黨委書記王君鵬、中建三局北方局黨委書記肖創(chuàng)東、上海市商業(yè)聯(lián)合會水產(chǎn)行業(yè)商會會長鄭俊輝、北京多果國際有限公司董事長張葉琳、北京余記海鮮餐飲有限公司董事長盧祝標(biāo)、《中國畜牧業(yè)》雜志社社長唐國策、中國牧工商集團(tuán)有限公司總工程師程紅霞，北京胡大餐飲有限公司總經(jīng)理郭冬、出品總監(jiān)郭飛，中倫文德律師事務(wù)所主任方登友等出席活動。此次活動舉辦恰逢北京市餐飲行業(yè)協(xié)會第六屆會員代表大會第五次會議召開，來自北京市餐飲協(xié)會會員代表、北京洪湖商會企業(yè)家代表以及洪湖市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)代表等300余人參加了此次活動。

一、人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉(xiāng)

“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊，洪湖岸邊是呀嘛是家鄉(xiāng)啊，清早船兒去呀去撒網(wǎng)，晚上回來魚滿艙。四處野鴨和菱藕啊，秋收滿畈稻谷香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉(xiāng)?！边@首創(chuàng)作于1958年的《洪湖水浪打浪》可以看作是推介洪湖市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的最好名片。

洪湖市素有“魚米之鄉(xiāng)”和“水產(chǎn)之都”的美譽，是聲名遠(yuǎn)播的“中國淡水水產(chǎn)第一市”“中國名蟹第一市”“中國小龍蝦第一名城”“全國農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范市”。市內(nèi)共有大小湖泊102個，洪湖市就是以境內(nèi)最大的湖泊—“洪湖”而命名的。洪湖是中國重要的濕地自然保護(hù)區(qū)，被譽為“湖北之腎”，是中國第七大淡水湖，湖北省第一大湖泊。其水域廣闊，水草豐盛，水質(zhì)清新，魚類資源豐富，是湖北省主要產(chǎn)魚區(qū)。全市有淡水養(yǎng)殖面積逾80萬畝，生態(tài)種養(yǎng)面積近200萬畝，年產(chǎn)淡水產(chǎn)品總量50萬噸左右，居全國縣市首位。其中，以大閘蟹、小龍蝦、蓮藕、稻谷、水禽等為代表的一批洪湖農(nóng)漁產(chǎn)品享譽國內(nèi)外市場。洪湖孕育了豐富的物產(chǎn)，也成為廣大農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)生生不息的沃土。推介活動中，來自洪湖從事各類農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)、加工和銷售的代表企業(yè)一一登臺，進(jìn)行企業(yè)介紹和產(chǎn)品展示。

從“一根藕帶的綜合開發(fā)利用”，創(chuàng)造了享譽全國“洪湖農(nóng)家”水生菜品牌的湖北華貴水產(chǎn)有限公司，是一家集水生蔬菜種植、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的大型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司以洪湖市特色資源為基礎(chǔ)，依靠科技進(jìn)步，實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，按照“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，推行訂單農(nóng)業(yè)，開展標(biāo)準(zhǔn)種植和生產(chǎn)。湖北華貴食品集團(tuán)總經(jīng)理楊福源介紹，華貴水產(chǎn)有限公司主要產(chǎn)品有水生蔬菜、淡水魚和蓮飲品三個系列十多個品種，即以“洪湖藕帶”“洪湖藕尖”“荷塘三寶”“新鮮菱米”為代表的水生蔬菜加工系列；以手撕鯽魚、風(fēng)味魚、田螺肉為主的淡水魚加工系列；以“洪湖野藕汁”“洪湖野蓮汁”為代表的蓮飲品系列。其中“洪湖農(nóng)家”藕帶系列獲得國家綠色食品證書，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，獲第十屆（2012年）、第十一屆（2013年）中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎，第九屆（2012年）、第十屆（2013年）中國武漢農(nóng)產(chǎn)品博覽會金獎；第16屆（2013年）中國國際調(diào)味品專業(yè)博覽會金獎。

洪湖水質(zhì)達(dá)到Ⅱ-Ⅲ類，生活在這種水質(zhì)中的洪湖小龍蝦，質(zhì)優(yōu)味美，健康安全。洪湖小龍蝦產(chǎn)業(yè)以其規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)、加工強(qiáng)的優(yōu)勢成了全國較大的小龍蝦輸出地，洪湖新宏業(yè)食品有限公司的“洪湖誘惑”品牌更是一枝獨秀，一舉搶占了調(diào)味品小龍蝦的行業(yè)高地。洪湖新宏業(yè)食品有限公司副總經(jīng)理李育慶介紹，洪湖市新宏業(yè)食品有限公司始創(chuàng)于2005年，2018年1月與福建安井食品股份有限公司進(jìn)行了強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。公司依托洪湖市豐富優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品資源，經(jīng)過多年的發(fā)展，已成為業(yè)內(nèi)認(rèn)可的水產(chǎn)食品加工企業(yè)之一。公司擁有魚糜自動生產(chǎn)線3條、淡水小龍蝦系列產(chǎn)品生產(chǎn)線30多條、國內(nèi)先進(jìn)的淡水魚加工廢棄物綜合利用生產(chǎn)線1條，冷庫儲存量3萬噸，小龍蝦年加工能力3萬噸，魚糜加工能力2萬噸，年處理水產(chǎn)加工廢棄物6萬噸，年銷售額近10億元。

一個小小的合作社種糧種出3個億的利潤，這個貌似不可思議的故事也發(fā)生在洪湖市。由3450戶農(nóng)戶，9.75萬畝土地、25家農(nóng)業(yè)合作社組成的春露合作社聯(lián)合社，通過開展再生稻種植、收購、加工、銷售，深度融合農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造了洪湖再生稻品牌。對能產(chǎn)生3個億利潤的再生稻，大家充滿了好奇。對此，洪湖市春露農(nóng)作物種植合作社聯(lián)合社執(zhí)行理事長周文介紹，洪湖春露“再生稻香米”，亦稱“稻耳米”，是在第一季稻谷收割后，從稻蔸上生長出的掖芽自然長成再生蓀加工而成。選擇在洪湖岸邊有機(jī)質(zhì)成分高的沼澤田種植。第一季以施有機(jī)肥為主，病蟲害防控采用太陽能、性誘劑、性干擾素等綠色防控技術(shù)，嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。第二季再生稻蓀不施農(nóng)藥，無工業(yè)污染和食品污染，并已通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部綠色食品認(rèn)證和國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。再生稻香米米粒光澤滑潤、晶亮透明，米飯松軟可口、清香撲鼻，其營養(yǎng)價值較高，獲得第十五屆、第十八屆中國綠色食品博覽會金獎、第十一屆、第十三屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會金獎、湖北省2014年首屆楚合農(nóng)產(chǎn)品金獎和2015年湖北好食材金獎，第三屆全國（北京）綠色基地農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品推介品鑒會金獎等多項榮譽稱號。

湖北億荷塘農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理盧勇，介紹了他們專注湖北洪湖優(yōu)質(zhì)荷蓮水產(chǎn)資源的深度自主開發(fā)，采用洪湖初夏的鮮嫩野生荷葉為原料，經(jīng)挑選、成形、殺青、揉捻、烘干、提香等多道先進(jìn)工序制成荷葉茶的情況。

二、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，實現(xiàn)“產(chǎn)地—餐飲”精準(zhǔn)對接

“產(chǎn)地—餐飲”精準(zhǔn)對接，簡稱農(nóng)餐對接，是農(nóng)產(chǎn)品流通方式的創(chuàng)新，也是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化，通過讓餐飲企業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)緊密聯(lián)系，使餐飲企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)管理體系自然延伸至田間地頭，直接參與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的標(biāo)準(zhǔn)管理，能有效降低食材成本、保障食材安全、提升食材品質(zhì)、擴(kuò)大食材供給。北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順表示，感謝洪湖把最好的食材帶到了北京，一方面，農(nóng)餐對接解決了北京餐飲食材包括鮮活魚類、小龍蝦、大閘蟹、水禽、水生蔬菜等產(chǎn)品的源頭問題，減少了中間環(huán)節(jié)，滿足了首都餐飲業(yè)對安全健康、質(zhì)優(yōu)味美好食材的需求；另一方面，洪湖的好食材得以更多銷往北京，洪湖的生產(chǎn)者也能夠得到更多的實惠。

此次活動之前，洪湖市人民政府與北京市餐飲行業(yè)協(xié)會已經(jīng)聯(lián)合舉辦過一次“產(chǎn)地—餐飲精準(zhǔn)對接（O2O）”活動。2018年12月，在北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順的總體部署和具體安排下，秘書長賀保貴和副秘書長安少寧、蕭健、欣源源帶領(lǐng)食品藥品監(jiān)督部門、衛(wèi)生監(jiān)督所以及北京胡大餐飲公司、呷哺呷哺管理有限公司、華天集團(tuán)有限公司等單位的20多名負(fù)責(zé)人親赴洪湖市，實地考察洪湖市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)情況。代表們追根溯源，充分論證了洪湖市食材的優(yōu)質(zhì)安全性，并對如何把安全美味的好食材研發(fā)成舌尖上的美味做了延伸性研討。

經(jīng)過前期認(rèn)真的實地考察和現(xiàn)場推介品鑒，一大批北京餐飲企業(yè)對洪湖市農(nóng)產(chǎn)品有了深入了解，并對其品質(zhì)贊不絕口，表達(dá)了愿與洪城市農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作的強(qiáng)烈意愿?；顒蝇F(xiàn)場，北京胡大餐飲有限公司與洪湖市新宏業(yè)食品有限公司，北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會與湖北華責(zé)食品有限公司，北京大紅門京深海鮮批發(fā)市場有限公司與洪湖市閩洪水產(chǎn)市場服務(wù)有限公司，北京胡大餐飲有限公司與洪湖市德炎水產(chǎn)有限公司，北京多果國際有限公司與洪湖市新宏業(yè)食品有限公司進(jìn)行了簽約，交易額高達(dá)2.2億元。北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順、北京首農(nóng)集團(tuán)董事兼北京二商集團(tuán)黨委書記陳方俊、首旅集團(tuán)集采中心黨委書記王君鵬、中共洪湖市委常委邵永成、洪湖市人大常委會副主任李治平見證簽約。

三、堅持綠色發(fā)展，開創(chuàng)革命老區(qū)金色未來

近年來，洪湖市委、市政府大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，堅持以高質(zhì)量發(fā)展為引領(lǐng)，堅持綠色發(fā)展優(yōu)先，狠抓綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，不斷促進(jìn)洪湖市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，積極開展農(nóng)業(yè)“三品一標(biāo)”認(rèn)定和著名商標(biāo)、馳名商標(biāo)等創(chuàng)建，全力推介洪湖市農(nóng)產(chǎn)品品牌，擴(kuò)大品牌知名度和市場競爭力，助推洪湖市鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。連續(xù)五屆榮獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易“金獎”“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）標(biāo)志126個，中國馳名商標(biāo)4個，“四水”（洪湖水稻、水產(chǎn)、水生蔬菜、水禽）特色產(chǎn)業(yè)交相輝映，“洪湖春露”再生稻，“洪湖農(nóng)家”泡藕帶、“洪湖誘惑”小龍蝦，洪湖野鴨更是深受消費者的青睞，因此，米、蝦、藕、蟹、鴨產(chǎn)業(yè)，成了洪湖市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的“五朵金花”。

中共洪湖市委常委邵永成表示，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會為洪湖市農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)京品牌推介提供了展示、交流、合作的平臺。北京作為全國政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，集中了國內(nèi)諸多知名餐飲企業(yè)和龐大的餐飲消費群體，廣大消費者對農(nóng)產(chǎn)品的安全、營養(yǎng)、健康要求越來越高，從而為洪湖優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和食材進(jìn)軍北京市場提供了較大機(jī)遇。希望通過舉辦此次農(nóng)餐對接活動，積極推進(jìn)京、地農(nóng)餐企業(yè)的交流合作，構(gòu)建產(chǎn)銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條，使洪湖的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)入首都市民的餐桌，實現(xiàn)餐飲企業(yè)、農(nóng)民和消費者的互利共贏，共同為首都食品健康、安全做出洪湖貢獻(xiàn)。

在京期間，洪湖市代表團(tuán)還在湖北大廈與北京洪湖商會舉行了招商座談會，并在北京市餐飲行業(yè)協(xié)會會長湯慶順的帶領(lǐng)下考察了簋街、京深海鮮市場。

洪湖，一座正在改寫歷史、實現(xiàn)崛起的長江經(jīng)濟(jì)帶節(jié)點城市，承載著建設(shè)紅色洪湖、綠色洪湖、金色洪湖的夢想，循徑登高，揚帆遠(yuǎn)航。洪湖人民秉承著湘鄂西蘇區(qū)的紅色血脈，守護(hù)利用好萬畝洪湖的綠色寶庫，正一步步開創(chuàng)人間天堂的金色未來。洪湖市向全國的朋友們發(fā)出邀請，邀請大家游洪湖水、賞洪湖景、品洪湖蟹、吃洪湖菜。（更多資訊，請關(guān)注微信公眾號：中國畜牧業(yè)）