把春天煲在粥里

黃艷梅

當(dāng)我們擁有過(guò)最璀璨繽紛的東西，才懂得欣賞一碗粥的樸素。粥是個(gè)好東西，它味道鮮美、溫潤(rùn)適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)為養(yǎng)生保健的佳品。粥亦頗有君子風(fēng)范，任何食物與粥為伍，立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭。

我國(guó)人民自古就有食粥的習(xí)慣，古人深知吃粥能節(jié)約米糧，又可治病養(yǎng)生，古往今來(lái)中國(guó)人愛(ài)粥者比比皆是。我國(guó)春季食粥保健養(yǎng)生的歷史十分悠久，春天喝粥不但便于吸收其營(yíng)養(yǎng)，而且還可養(yǎng)胃氣、助肝陽(yáng)、治療慢性病。

春天榆錢掛滿了榆樹(shù)的枝頭，父親會(huì)把鐮刀綁在一根竹桿上，把長(zhǎng)滿榆錢的樹(shù)枝割下來(lái)，擼下一串串榆錢，洗過(guò)后分給我們?nèi)页?。榆錢吃在嘴里粘粘的，甜絲絲的。母親做的榆錢粥有健脾安神、止咳化痰、清熱利水之功效。母親用小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5到8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢粥后就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩(shī)句。

春天家鄉(xiāng)的洋槐樹(shù)上一串串白色的小花密密匝匝競(jìng)相開(kāi)放，陣陣濃郁的花香沁人心脾?；被ň哂袥鲅寡?、清熱平肝的功效，母親將鮮槐花與粳米粥同煮，加鹽少許，粥中彌漫著槐花淡淡的甜味，甜中還有咸咸的味道，槐花的清香融入粳米的香味之中，確是一道不錯(cuò)的滋補(bǔ)佳品。

家鄉(xiāng)的薺菜生長(zhǎng)在田埂邊、溝渠畔，在春天煥發(fā)出旺盛的生命力。野外挖出的薺菜葉片呈盤形舒展開(kāi)來(lái)，碧如翠玉，肥碩豐腴。母親將鍋內(nèi)放上少許大米，然后放入適量食鹽、大蒜、生姜、清水，母親再將薺菜放入鍋內(nèi)，文火煮熟，出鍋時(shí)灑上些許蔥花，一道香噴噴的薺菜粥就大功告成了?！对?shī)經(jīng)》里對(duì)薺菜有“其甘如薺”的吟詠，薺菜粥營(yíng)養(yǎng)豐富，能止血、降血壓、健胃消食。

現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏快，煲粥卻需要性情平和，慢工出細(xì)活，心態(tài)浮燥的人是不可能煲出一碗好粥的。食粥是一種生活態(tài)度，它讓生活洗盡鉛華返璞歸真，讓日子簡(jiǎn)單純粹。“飯蔬食飲水，曲肱而枕之，樂(lè)亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云?！睅浊昵暗目鬃尤绱藶⒚?，他崇尚樸素清淡的生活，我們這些忙忙碌碌的現(xiàn)代人在陽(yáng)光明媚的春日煲一鍋?zhàn)约盒膬x的靚粥，鍋內(nèi)沸騰著春天的色彩，用心品嘗，滿口都是春天的味道，清新、溫潤(rùn)、暖心，這豈不是人生一件美妙的事！

（責(zé)編? 孫? 波）