基于利益相關者協(xié)同參與的酒管人才培養(yǎng)模式構建

唐凡茗 劉靜溪

摘 要：應用型本科人才的培養(yǎng)過程中涉及諸多利益相關者，他們的態(tài)度和行為對人才培養(yǎng)至關重要。該文對酒店管理專業(yè)利益相關者協(xié)同參與下的應用型本科人才培養(yǎng)模式進行系統(tǒng)而深入的研究；整合培養(yǎng)過程中的各方力量，充分發(fā)揮各利益相關者的功能作用；對于進一步探索仍處于發(fā)展階段的應用型本科人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新，具有較為重要的實踐意義和應用價值。

關鍵詞：酒管 人才培養(yǎng)模式 利益相關者

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2019）01（a）-0-03

目前，我國應用型本科教育尚未形成成熟的、運作良好的人才培養(yǎng)機制，是一種還在探索的新的高等教育類型。本科應用型人才培養(yǎng)的教學過程不完全是理論性的，更要充分凸顯其實踐性。然而，技術創(chuàng)新的迅速發(fā)展與具有巨大慣性的高等教育之間已經(jīng)顯露出不適應性。事實證明，對于應用型人才培養(yǎng)來說，高校不是一個完備的理想的教育系統(tǒng)，我們應對培養(yǎng)過程中的各方力量加以整合，充分發(fā)揮各利益相關者的功能作用。

該文在對我國酒店管理專業(yè)應用型本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀進行系統(tǒng)調查和分析的基礎上，基于利益相關者協(xié)同參與的視角，提出酒店管理專業(yè)應用型本科人才培養(yǎng)的創(chuàng)新模式。

1 研究綜述

高等教育的可持續(xù)發(fā)展與利益相關者之間具有緊密的聯(lián)系，利益相關者的態(tài)度和行為對高等教育的人才培養(yǎng)質量及可持續(xù)發(fā)展關系重大。亨利·羅索夫斯基將美國大學教育的利益相關者按其與大學之間的重要關聯(lián)程度依次劃分為：最重要群體、重要群體、部分擁有者群體和次要群體四大類別，并指出協(xié)調處理好上述四類利益相關群體的利益訴求，是實現(xiàn)大學教育可持續(xù)發(fā)展的重要保障。紐約州立大學埃茲科維茲教授利用生物學中有關三螺旋的原理解釋了在知識經(jīng)濟發(fā)展背景下大學、政府和企業(yè)之間相互依存的互動關系、并認為只有大學、政府和企業(yè)三方相互協(xié)調，才能促使人才培養(yǎng)質量不斷提升。李鳳瑋[3]從入學形式、培養(yǎng)目標、培養(yǎng)方式和質量評估等方面研究了美國大學本科生培養(yǎng)模式所呈現(xiàn)的特征?？傮w而言，國外與本研究主旨內容密切關聯(lián)的成果尚屬少見。

國內學者認為，協(xié)調處理好高等教育利益相關者之間的關系，是實現(xiàn)我國高等教育可持續(xù)發(fā)展的重要前提。胡赤弟和洪延藝揭示了高等教育中的主要利益相關者及其與人才培養(yǎng)質量的關系。柏檀、周德群（2009）根據(jù)米切爾的利益相關者動態(tài)分類模型，探討了利益相關者在高等教育質量的改進過程中，利益訴求的改變及其對人才培養(yǎng)質量的影響。在應用型本科人才培養(yǎng)模式研究方面：焦健、蔡麗通過剖析我國應用型本科人才教育培養(yǎng)模式存在的主要問題與成因，從更新教育理念、改革管理制度和整合各種資源等方面提出應用型本科人才教育培養(yǎng)模式改革的策略。柳云飛等、蔡德彥（2015）和杜永紅探討了應用型本科人才“政產(chǎn)學研”聯(lián)合培養(yǎng)模式。

由于我國應用型本科教育創(chuàng)辦時間較晚，相關領域的理論研究與實踐探索還處于初級階段，以旅游、酒店專業(yè)方向高質量的研究成果較為少見。在應用型本科人才培養(yǎng)模式研究方面：晁小景、王慶生（2016）探討了酒店管理專業(yè)應用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。羅盛鋒等（2016）對廣西酒店管理專業(yè)本科教育的機遇與挑戰(zhàn)分析基礎上，提出了人才培養(yǎng)模式構建的策略。

綜上所述，從研究對象來看，現(xiàn)有研究對高校應用型本科人才培養(yǎng)宏觀層面的探討居多，而對酒店管理專業(yè)應用型本科專業(yè)人才培養(yǎng)的整體研究關注較少，尤其對利益相關者協(xié)同參與下的酒店管理專業(yè)應用型本科人才培養(yǎng)模式研究更是較少，理論滯后于實踐的發(fā)展和需要。從研究的價值取向來看，應用型本科人才的培養(yǎng)過程中涉及諸多利益相關者，他們的態(tài)度和行為對人才培養(yǎng)至關重要，而現(xiàn)有研究多是宏觀探討，較少結合應用型本科人才培養(yǎng)過程中利益相關者的利益訴求及如何充分發(fā)揮其整體功能作用進行探討，研究結論的可操作性不強。

2 協(xié)同參與酒管人才培養(yǎng)模式的利益相關者

2.1 “利益相關者”理論

“利益相關者”（Stakeholder）的概念自1963年斯坦福研究所（Stanford Institute）首次提出，便受到了學術界的廣泛關注。利益相關者理論（Stakeholder Theory）是與股東至上理論（Stock-holder Primary Theory）相對的關于企業(yè)治理的理論，首先在企業(yè)戰(zhàn)略和公司治理等范疇中得到廣泛研究。1984年，弗里曼（Freeman）在其經(jīng)典著作《戰(zhàn)略管理：利益相關者管理的分析方法》中明確提出利益相關者管理理論，強調利益相關者在企業(yè)戰(zhàn)略分析、規(guī)劃和實施中的作用；同時認為利益相關者是指那些能夠影響組織目標實現(xiàn)或者被組織目標實現(xiàn)的過程所影響的任何個人和群體。弗里曼的觀點受到了許多經(jīng)濟學家的贊同，成為了20世紀80年代后期關于利益相關者研究的一個標準范式。利益相關者理論作為一種典型的管理理論不僅被廣泛用于經(jīng)濟領域，同時在其他領域也不斷得到推廣應用。

聯(lián)合國教科文組織在巴黎召開的世界高等教育會議上指出，高等教育正面臨著巨大的挑戰(zhàn)，必須進行從未要求它實行過的最徹底的變革和創(chuàng)新。為適應這一變化和解決所面臨的問題，高等教育不僅需要各國政府和高等院校的積極參與，而且需要所有有關人士，包括大學生及其家庭、教師、商業(yè)界和企業(yè)界、公共和私營經(jīng)濟部門、議會、傳播媒介、社區(qū)、專業(yè)協(xié)會和社會的積極參與。

2.2 酒管人才培養(yǎng)模式的主要利益相關者

基于利益相關者理論，酒店管理專業(yè)應用型本科人才培養(yǎng)的主要利益相關者有政府、高校、企業(yè)、學生個人及家庭和其他社會組織等。

政府，作為“宏觀調控者”，是制定和影響高等教育政策的重要力量，以立法、規(guī)劃等各種方式影響著高等教育。作為高等教育的“出資者”，政府對院校的管理結構和資源利用效率進行有效干預。此外，政府仍是“監(jiān)督者”，代表公共利益，維護公民的平等教育權利，促進高校不斷提高質量、健康發(fā)展。

高等院校，作為應用型本科教育的“運營者”，調解處理各種利益關系和利益相關者關系并承擔應用型人才的培養(yǎng)，是為其他利益相關者服務的代理人。因此，高等學校當然也是重要的直接利益相關者。

作為應用型本科教育的“參與者”和“消費者”，企業(yè)等用人單位為培養(yǎng)應用型人才的高校提供辦學資金、實訓基地，并參與到人才培養(yǎng)方案的制訂和實施。企業(yè)的戰(zhàn)略調整、技術更新、產(chǎn)品升級等都必須依靠院校提供強有力的人才與智力支撐，為其輸送高素質技能型人才。

學生個人及家庭，作為應用型本科人才培養(yǎng)的“接受者”和“受益者”，是最重要的利益相關者。學生是學校存在的理由。學校踐行“以學生為本”“以就業(yè)為導向”的理念提供教育服務，學生投入物質資本與人力資本接受高質量的高等教育，最終實現(xiàn)自身社會適應能力和發(fā)展?jié)摿Φ奶嵘?/p>

其他社會組織，作為應用型本科人才培養(yǎng)質量的“反饋者”，向高校和學生及時反饋政府和企業(yè)等用人單位給出的社會評價信息并制作人才培養(yǎng)質量報告。

3 基于利益相關者的協(xié)同參與人才培養(yǎng)模式構建

發(fā)達國家經(jīng)過長期的實踐探索，逐步形成了各具特色的應用型人才培養(yǎng)模式，如美國產(chǎn)學研一體的康奈爾模式、瑞士店校合一的洛桑模式、澳大利亞就業(yè)導向的TAFE模式、德國實踐導向的“雙元制”模式以及日本產(chǎn)官學一體模式。在遵循應用型人才教育規(guī)律和成長規(guī)律的前提下，借鑒國外成功經(jīng)驗，結合中國國情，我國應用型酒管人才的培養(yǎng)應充分發(fā)揮政府、高校、企業(yè)、學生個人及家庭和其他社會組織等不同利益相關者“優(yōu)勢互補”的人才培養(yǎng)功能，形成合力，使得酒店管理本科應用型人才培養(yǎng)質量不斷提升（見圖1）。

3.1 市場主導培養(yǎng)方案

根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟結構、產(chǎn)業(yè)結構和技術結構以及社會人才需求的變化趨勢，及時調整并優(yōu)化酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案。

3.2 多方參與人才培養(yǎng)

根據(jù)酒店管理應用型人才的培養(yǎng)目標，高校要聯(lián)合政府、相關企業(yè)等用人單位以及其他社會組織共同參與到人才培養(yǎng)當中，確定哪些教學環(huán)節(jié)在課堂上完成；如何增強理論教學內容的應用性，哪些教學環(huán)節(jié)要在實習實訓基地完成；企業(yè)如何參與，知識投入還是物力投入。

3.3 協(xié)同開發(fā)特色課程

與地方政府、合作企業(yè)共同開發(fā)特色課程。如此一來，不僅可以密切高校與地方政府、合作企業(yè)的關系，提高人才培養(yǎng)的水平，還可以提高高校的聲譽。

3.4 完善激勵機制

高校要鼓勵和倡導專任教師到行業(yè)掛職，在酒店各個部門輪崗學習；支持專任教師參加與專業(yè)相關的培訓和資質認證，更新知識儲備；鼓勵社會行業(yè)優(yōu)秀人才參與教學活動，形成一支既有專業(yè)知識，又有實踐經(jīng)驗，了解行業(yè)需求，懂得專業(yè)教學，專兼職結合的“雙師型”教師隊伍。

3.5 建立服務網(wǎng)絡

作為產(chǎn)學合作的教育中介機構等其他社會組織，要形成組織網(wǎng)絡化、服務社會化的產(chǎn)學研結合服務網(wǎng)絡，及時向高校反饋企業(yè)、行業(yè)等對該校學生的社會評價和經(jīng)濟社會發(fā)展需求信息；高校根據(jù)反饋信息及時完善人才培養(yǎng)方案、相關管理制度和運行機制，提高高校和企業(yè)產(chǎn)學合作的教育效率。

4 結語

該文從利益相關者協(xié)同參與的視角闡述了利益相關者協(xié)同參與的酒管人才培養(yǎng)模式中，政府、企業(yè)、高校、學生個人及家庭與其他社會組織等核心利益相關者之間的合作共贏關系，提出構建市場主導人才培養(yǎng)方案的制訂、多方參與人才培養(yǎng)過程、協(xié)同開發(fā)特色課程、完善激勵機制以及建立服務網(wǎng)絡的酒管本科應用性人才創(chuàng)新培養(yǎng)模式，彌補了現(xiàn)有研究對應用型本科人才培養(yǎng)過程中利益相關者的角色與作用關注較少的不足。

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