山東日照市東港區(qū)茶青交易特征分析

闞君杰，丁仕波，李季鵬，鄭海濤

1.日照市東港區(qū)茶業(yè)管理局，276800；2.日照市茶葉科學(xué)研究所，276800

日照市東港區(qū)的前身為日照縣，現(xiàn)為市轄駐地區(qū)，1966年這里“南茶北引”獲得成功。歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)發(fā)展，目前全區(qū)茶園面積已達(dá)6 866 hm2，其中投產(chǎn)茶園5 933 hm2，產(chǎn)量6 675 t，系列產(chǎn)值13.3億元，茶業(yè)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?！叭照站G茶”先后獲得“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證。2011年，“日照綠茶”作為茶葉區(qū)域公用品牌榮膺中國(guó)馳名商標(biāo)。2018年，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系日照綜合試驗(yàn)站在東港區(qū)設(shè)立茶青（茶樹(shù)鮮葉原料）交易信息采集點(diǎn)，對(duì)不同類(lèi)型的加工企業(yè)收購(gòu)茶青數(shù)量、價(jià)格等情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)收集，積累了大量數(shù)據(jù)資料?，F(xiàn)將有關(guān)信息作一整理分析，總結(jié)探討當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)律，提出茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議。

一、信息采集對(duì)象與內(nèi)容

基于“日照綠茶”區(qū)域公用品牌，對(duì)加工日照綠茶的茶青進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。按照茶葉生產(chǎn)加工規(guī)模，分別選擇大、中、小型企業(yè)各1家作為采集對(duì)象。按照當(dāng)?shù)刂饕铇?shù)品種，分別針對(duì)黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個(gè)品種（合計(jì)面積占總面積的95%以上）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)露天茶園生產(chǎn)的一芽一葉、一芽二葉鮮葉原料分別采集統(tǒng)計(jì)。按照時(shí)效性，對(duì)全年生產(chǎn)季節(jié)中每日收購(gòu)的茶青數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行采集登記。

二、基本信息與分析

1.企業(yè)收購(gòu)茶青數(shù)量情況

從企業(yè)收購(gòu)茶青數(shù)據(jù)信息（圖1）顯示，該區(qū)全年茶葉生產(chǎn)分為春、夏、秋三季。2018年春季，露天茶園4月12日開(kāi)采，秋季10月6日基本結(jié)束，全年茶葉生產(chǎn)加工時(shí)間累計(jì)176 d，其中春茶49 d、夏茶87 d、秋茶40 d。春季茶青交易呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)，前期（5月中旬前）鮮葉品質(zhì)好，采摘精細(xì)，需求量大，茶青交易量穩(wěn)步上升，5月中旬出現(xiàn)拐點(diǎn)，受茶樹(shù)新梢萌發(fā)特點(diǎn)和前期采收的影響，茶青交易量逐漸下降。從6月初至8月下旬，進(jìn)入夏茶生產(chǎn)，受雨季影響和企業(yè)需求的不同，夏季茶青交易量起伏頻繁，第一輪夏茶（7月上旬前）呈逐步上升態(tài)勢(shì)，第二輪夏茶（7月上旬至8月下旬）起伏不定。秋茶（“處暑”之后）品質(zhì)較好，但生產(chǎn)期較短、產(chǎn)量較低，鮮葉交易量呈現(xiàn)先升后平再降的趨勢(shì)?？傮w看來(lái)，各類(lèi)企業(yè)收購(gòu)茶青數(shù)量的變化規(guī)律基本一致。春、夏、秋三季茶青交易活躍期分別在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。全年茶青日收購(gòu)量最大峰值，大型企業(yè)為：春季630 kg、夏季1 050 kg、秋季960 kg；中型企業(yè)為：春季420 kg、夏季550 kg、秋季330 kg；小型企業(yè)為：春季115 kg、夏季450 kg、秋季310 kg。從中看出，該區(qū)茶葉企業(yè)的加工規(guī)模普遍較小，不同檔次企業(yè)之間收購(gòu)鮮葉數(shù)量差異明顯。

圖1 大、中、小型企業(yè)收購(gòu)茶青數(shù)量變化

2.企業(yè)收購(gòu)茶青價(jià)格情況

以所占比重為55%的黃山群體品種為例，分別對(duì)一芽一葉、一芽二葉鮮葉原料的收購(gòu)價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。從圖2、圖3可以看出，不同類(lèi)型企業(yè)收購(gòu)一芽一葉、一芽二葉茶青價(jià)格的變化走勢(shì)基本一致，全年表現(xiàn)為先高后低、平緩、再升的總體趨勢(shì)。比較各季鮮葉價(jià)格，春季高于秋季，秋季高于夏季。具體而言，春季鮮葉價(jià)格由高到低，一芽一葉開(kāi)采初期產(chǎn)量少，價(jià)格達(dá)260元/kg，為全年鮮葉價(jià)格最高峰值。隨著茶園批量開(kāi)采，鮮葉價(jià)格呈下降趨勢(shì)，春茶末期降至40元/kg。夏季原料充足，鮮葉價(jià)格起伏較小。秋季鮮葉價(jià)格穩(wěn)步上升，一芽一葉原料最高峰值達(dá)到64元/kg，主要因秋末精細(xì)原料趨緊，企業(yè)需加工茶葉備存所致。從采摘期看，4月22日前采摘一芽一葉初展及一芽一葉原料，4月22日以后出現(xiàn)一芽二葉原料。據(jù)統(tǒng)計(jì)測(cè)算，全年一芽一葉、一芽二葉原料平均價(jià)格分別為47.6元/kg、19.9元/kg，不同采摘標(biāo)準(zhǔn)的原料價(jià)格差異明顯。

圖2 大、中、小型企業(yè)收購(gòu)一芽一葉茶青價(jià)格變化

圖3 大、中、小型企業(yè)收購(gòu)一芽二葉茶青價(jià)格變化

3.企業(yè)收購(gòu)不同品種茶青數(shù)量情況

以大型企業(yè)為例，2018年收購(gòu)黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個(gè)主要品種的茶青數(shù)量如圖4所示。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)以收購(gòu)黃山群體種鮮葉原料加工綠茶為主，其次是鳩坑、福鼎大白茶。據(jù)統(tǒng)計(jì)核算，2018年大型企業(yè)收購(gòu)黃山群體種茶青65 630 kg，占全年收購(gòu)茶青總量的89.3%，分別是收購(gòu)鳩坑的9.8倍、福鼎大白茶的57倍，顯示了該區(qū)茶園仍以黃山群體種為主，其他品種比重偏低的現(xiàn)狀。分析其原因，主要是受氣候因素的影響，考慮到茶樹(shù)抗寒能力，多年來(lái)該地發(fā)展茶園采用有性系品種為主，無(wú)性系茶園種植面積較小。

圖4 大型企業(yè)對(duì)不同品種茶青收購(gòu)數(shù)量

4.企業(yè)收購(gòu)不同品種茶青價(jià)格情況

以大型企業(yè)為例，2018年收購(gòu)黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個(gè)主要品種一芽一葉、一芽二葉茶青的價(jià)格如圖5、圖6所示。全年對(duì)3個(gè)品種一芽一葉、一芽二葉原料收購(gòu)價(jià)格的變化規(guī)律基本一致。表現(xiàn)為對(duì)同一采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶青，福鼎大白茶的收購(gòu)價(jià)格普遍高于鳩坑，鳩坑高于黃山群體種。據(jù)核算，一芽一葉原料福鼎大白茶價(jià)格高于鳩坑7.7%、高于黃山群體種16.7%，鳩坑高于黃山群體種8.3%，3個(gè)品種早春的收購(gòu)價(jià)格依次相差20元/kg左右；全年比較，3個(gè)品種一芽二葉原料的平均收購(gòu)價(jià)格依次相差7元/kg?？傮w來(lái)看，有性系、無(wú)性系品種的價(jià)格差異較為明顯，無(wú)性系良種的價(jià)格優(yōu)勢(shì)突出。

圖5 大型企業(yè)收購(gòu)不同品種一芽一葉原料價(jià)格情況

圖6 大型企業(yè)收購(gòu)不同品種一芽二葉原料價(jià)格情況

三、結(jié)論與建議

1.結(jié)論

（1）2018年，日照市東港區(qū)茶青交易時(shí)間累計(jì)176 d，春、夏、秋三季分別占27.9%、49.4%、22.7%。春季4月12日開(kāi)采，茶青交易量呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)，拐點(diǎn)出現(xiàn)在5月中旬。夏茶第一輪茶青交易呈逐步上升態(tài)勢(shì)，夏茶第二輪起伏不定。秋季茶青交易量呈現(xiàn)先升后平再降的特征。春、夏、秋三季茶青交易活躍期分別在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。

（2）東港區(qū)茶樹(shù)以有性系品種為主，無(wú)性系茶園比例偏低。同一采摘標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)性系茶園茶青價(jià)格高于有性系茶園7.7%以上。全年茶青價(jià)格春季高于秋季、秋季高于夏季。全年一芽一葉、一芽二葉茶青平均價(jià)格分別為47.6元/kg、19.9元/kg，兩個(gè)采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶青價(jià)格差異明顯。

（3）目前東港區(qū)茶葉企業(yè)加工規(guī)模普遍較小，大中小型企業(yè)全年收購(gòu)茶青數(shù)量差異明顯，收購(gòu)價(jià)格基本一致，茶青交易市場(chǎng)較穩(wěn)定。

2.建議

（1）擴(kuò)大無(wú)性系茶園面積，提升茶葉質(zhì)量和效益。從茶青交易信息來(lái)看，與有性系茶園相比較，無(wú)性系茶園的茶青質(zhì)量好、價(jià)格高，對(duì)比效益顯著。建議采取“政策引導(dǎo)、企業(yè)帶動(dòng)、技術(shù)配套、引繁并行”的發(fā)展路徑，政府部門(mén)實(shí)行茶苗購(gòu)置補(bǔ)貼政策，發(fā)動(dòng)企業(yè)、大戶(hù)栽植適應(yīng)性和適制性強(qiáng)的無(wú)性系良種，推廣應(yīng)用設(shè)施防護(hù)、節(jié)水灌溉、綠色防控、機(jī)械采摘等配套技術(shù)，穩(wěn)步擴(kuò)大無(wú)性系茶園面積，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（2）培育壯大茶葉企業(yè)，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力。從信息采集情況看，目前該區(qū)茶葉企業(yè)生產(chǎn)加工規(guī)模較小，帶動(dòng)能力不足。建議各級(jí)部門(mén)加大對(duì)企業(yè)的培大育強(qiáng)力度，一方面要利用實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇和當(dāng)?shù)亍半p招雙引”政策，吸納城市工商資本下鄉(xiāng)，投資開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)業(yè)；另一方面要在土地、資金、項(xiàng)目等方面予以?xún)A斜，鼓勵(lì)引導(dǎo)龍頭企業(yè)發(fā)展壯大。要采取租賃、承包、入股等方式，培育合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體，促進(jìn)小農(nóng)戶(hù)與現(xiàn)代茶業(yè)有機(jī)銜接，解決鮮葉收購(gòu)、產(chǎn)品加工、品牌打造、市場(chǎng)開(kāi)拓等實(shí)際問(wèn)題，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（3）加強(qiáng)茶園越冬管護(hù)，確保茶樹(shù)安全越冬。受氣候因素的主要影響，該地茶園開(kāi)采期較晚。面對(duì)冬季低溫干旱的實(shí)際，各級(jí)政府部門(mén)要高度重視茶園越冬防護(hù)工作，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)等多種方式，推廣應(yīng)用施足越冬肥、澆透越冬水、加蓋越冬防護(hù)物料等實(shí)用技術(shù)，主推大棚設(shè)施防護(hù)和“一棚多用”技術(shù)，做好茶園越冬管護(hù)工作。要完善茶園防護(hù)林帶、林網(wǎng)和水利等基礎(chǔ)設(shè)施配套，營(yíng)造良好生態(tài)環(huán)境，為茶樹(shù)安全越冬和早春采摘提供有力保障。