日本概況課的跨文化教育實(shí)踐

王佳璐

摘要：日本概況課是高校日語專業(yè)學(xué)生的必修課之一。對(duì)于培養(yǎng)具有跨文化交際能力的綜合型人才具有重要的意義。在新形勢下，如何讓這門課確切的實(shí)現(xiàn)跨文化教育的目標(biāo)，本文做出了一個(gè)大膽的嘗試。

關(guān)鍵詞：日本概況；跨文化教育；實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2019）14-0169-02

引言

國家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃提出：“全面落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，要在教育中引導(dǎo)青少年樹立和堅(jiān)持正確的國家觀、民族觀、宗教觀、歷史觀、文化觀，增強(qiáng)中華民族歸屬感、認(rèn)同感、尊嚴(yán)感、榮譽(yù)感?！鼻迦A大學(xué)薛其坤教授也指出：“大學(xué)的核心任務(wù)是人才培養(yǎng)，我們除了教給學(xué)生知識(shí)，還要培養(yǎng)一種民族的精神和價(jià)值觀。”近幾年，由于國際形勢變化，中日關(guān)系出現(xiàn)了巨大波動(dòng)，日語教育面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和困難，修剛在《新時(shí)代中國專業(yè)日語教育的轉(zhuǎn)型與發(fā)展》一文中為日語專業(yè)的改革提供了新思路，即：日語教育與以往的培養(yǎng)方案相比，更強(qiáng)調(diào)人才的社會(huì)主義價(jià)值觀培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)民族情懷與世界眼光。日語專業(yè)學(xué)生應(yīng)在掌握日語語言知識(shí)、文學(xué)知識(shí)、區(qū)域與國別知識(shí)的同時(shí)熟悉中國語言文化知識(shí)，了解相關(guān)專業(yè)知識(shí)以及人文社會(huì)科學(xué)與自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，形成跨學(xué)科知識(shí)結(jié)構(gòu)。

一、當(dāng)前日本概況課存在的問題

在所有日語專業(yè)必修課中，日本概況課涉及到了日本地理、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、教育、歷史等方方面面內(nèi)容，是一門對(duì)教師個(gè)人能力要求比較高的課程。中日兩國有長達(dá)兩千多年的交流史，在古代史部分更能產(chǎn)生“文化共鳴”，上好這門課對(duì)于學(xué)生提升東亞文化的自覺意識(shí)具有重要的意義。目前，日本概況課還存在很多問題，有學(xué)者專門撰寫文章剖析教材的問題、課程設(shè)置問題、教學(xué)方法和教學(xué)手段問題等等。提出的建議如下：日本概況教學(xué)多注重“掌握日本文化的能力”的培養(yǎng)，過分強(qiáng)調(diào)對(duì)日本文化知識(shí)的傳授，因此往往容易忽略日本概況課程設(shè)置的真實(shí)意義，即“分析、思考問題能力”和“跨文化交際能力”的培養(yǎng)，喪失了對(duì)學(xué)生進(jìn)行跨文化教育的良好機(jī)會(huì)?？梢钥闯?，教師們對(duì)日本概況課的改革也很迫切。那么如何確切地在日本概況課中培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力？筆者即將做出以下嘗試。

二、日本概況課的跨文化教育實(shí)踐

筆者以《日本國家概況》（第三版）第五章第一節(jié)“日本的食文化”為例，大膽的提出一種跨文化教育實(shí)踐方法。首先，明確教材在這部分講述的重點(diǎn)是：

1）日本飲食給人“健康長壽”之印象；

2）日本人具有食用稻米、魚類、海草、豆制品、蔬菜、飲茶等生活習(xí)慣；

3）遵循“旬”的料理態(tài)度；

4）傳統(tǒng)日本料理的五大類。

傳統(tǒng)的授課方式是，教師在講授過程中，一邊念課文以確保學(xué)生能夠用日語精確表達(dá)重要的專有名詞，一邊用多媒體展示圖片，讓學(xué)生對(duì)抽象的概念符號(hào)，具有立體的認(rèn)知。但是，這些方法僅能停留在日本文化知識(shí)的傳授上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“分析、思考問題能力”和“跨文化交際能力”的培養(yǎng)，因此，筆者制作了一張反映中日兩千年來的飲食文化交流表，期待引導(dǎo)學(xué)生從東亞的視角看待日本食文化的流轉(zhuǎn)和傳承（見表1）。

此飲食文化交流表，時(shí)間截止于日本的江戶時(shí)代，之后，中國的大國地位在東亞急轉(zhuǎn)直落，中國文化的影響力風(fēng)光不再。日本從此轉(zhuǎn)向?qū)W習(xí)西方，飲食的交流轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)“洋食”的崇拜。接下來，結(jié)合本課教材的重點(diǎn)，教師可以利用此表進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生思考以下幾點(diǎn)：

1.“健康長壽”飲食背后的原因：日本非游牧民族，歷史上因佛教和“殺生禁斷令”的嚴(yán)格推行，輸入的食品基本上以素食素菜為主。如肉包子變成了“豆餡包”。

2.來源于稻米、飲茶等生活習(xí)慣背后的原因：這些生活方式均來自中國南朝—宋朝時(shí)期的文化。與五胡亂華時(shí)的“渡來人”和后世的禪宗飲食有關(guān)。

3.遵循“旬”的料理態(tài)度：日本進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會(huì)較晚，至今仍保留著過去的采集文化，習(xí)得保存食物的方法比較晚。

4.傳統(tǒng)日本料理的五大類：有職料理來自于遣唐使帶來的唐朝文化；本膳料理、精進(jìn)料理、懷石料理、會(huì)席料理均來自于宋元時(shí)期中國禪宗的影響。

教師完成課內(nèi)知識(shí)點(diǎn)的講授后，可以進(jìn)一步啟發(fā)學(xué)生從東亞的視角出發(fā)，擴(kuò)展文化閱讀和尋找研究課題，如：

1）稻米與日本神話。延伸閱讀：《古事記》《日本書紀(jì)》；

2）前期遣唐使帶來的酥、酪、醍醐和后期遣唐使帶來的面食。延伸閱讀：《漢唐西域與中國文明》；

3）鑒真?zhèn)ゴ笾帲簽槿毡編淼乃幉母锩惋嬍掣锩短拼蠛蜕蠔|征傳》；

4）黃檗宗和明末渡來人《朱舜水與日本文化》《隱元東渡和日本黃檗宗》。

這種課后文化閱讀和課題尋找在受教育者身上，順利的完成了從單純的知識(shí)背誦升華到“分析、思考問題能力”和“跨文化交際能力”培養(yǎng)的目標(biāo)。知識(shí)一脈相承、一貫到底。

三、結(jié)論

跨文化能力是能通過日語學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)世界多樣性、并以積極開放的態(tài)度對(duì)待多元文化現(xiàn)象的一種綜合能力。本文做出的粗淺嘗試難免有諸多不周之處，如對(duì)教師個(gè)人素質(zhì)要求過高；授課時(shí)間有限而信息量過大等，但是，結(jié)合新形勢下教改的目標(biāo)，可以看出，這就是教師們當(dāng)前不得不面臨的艱巨的任務(wù)。筆者希望此文能拋磚引玉，引導(dǎo)業(yè)界探討出更多行之有效的方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]宮崎正勝.知っておきたい「食」の日本史[M].角川文庫，2009.

[2][美]約翰·惠特尼·霍爾.日本史[M].中國出版集團(tuán)商務(wù)印書館，2014.

[3]徐冬梅.高校日本概況課程教學(xué)存在的問題及其對(duì)策[J].教育評(píng)論，2015，（2）.

[4]修剛.新時(shí)代中國專業(yè)日語教育的轉(zhuǎn)型與發(fā)展[J].日語學(xué)習(xí)與研究，2018，（1）.

[5]劉笑明.日本國家概況（第三版）[M].南開大學(xué)出版社，2015，（1）.