2018年山東省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析及2019年行情走勢(shì)預(yù)測(cè)

胡智勝 楊景晁

（1山東省畜牧獸醫(yī)信息中心，山東濟(jì)南 250022；2山東省畜牧總站，山東濟(jì)南 250022）

2018年從年初的極端天氣造成豬價(jià)震蕩，持續(xù)性環(huán)保壓力倒逼產(chǎn)業(yè)淘汰、升級(jí)；到年中時(shí)中美貿(mào)易沖突，中國對(duì)美進(jìn)口大豆加征25%關(guān)稅，養(yǎng)殖成本走高；再到2018年8月非洲豬瘟疫情在我國出現(xiàn)，此后在國內(nèi)28個(gè)省份陸續(xù)出現(xiàn)病例。禁止餐廚剩余物飼喂生豬、嚴(yán)格生豬跨省調(diào)運(yùn)等政策啟動(dòng)，使剛剛回暖的生豬產(chǎn)業(yè)再次降溫。作為“豬糧安天下”的硬資源，生豬產(chǎn)業(yè)隨著斷崖式“產(chǎn)能去化”，后期的生產(chǎn)能力會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重不足，這將對(duì)2019年二季度后生豬供應(yīng)量造成極大影響。此外，還需關(guān)注中美經(jīng)貿(mào)談判可能給我國養(yǎng)豬業(yè)帶來的影響。

1 生豬市場行情走勢(shì)分析

末達(dá)到階段高位，為15.27元/kg；隨后2—4月，受春節(jié)后消費(fèi)下降和養(yǎng)殖場集中出欄的影響，豬價(jià)急速下跌；截至5月中旬達(dá)到年內(nèi)最低點(diǎn)的9.85元/kg，豬糧比價(jià)持續(xù)跌破6∶1，最低降至5.13∶1。生豬養(yǎng)殖跌至成本線以下，育肥1頭豬基本虧損240余元，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入長達(dá)4個(gè)月的深度虧損區(qū)，產(chǎn)能主動(dòng)去化。5月中下旬，山東省生豬價(jià)格開始回升，6月底生豬價(jià)格為11.62元/kg，同比下降13.67%，環(huán)比上漲0.69%；豬肉價(jià)格為20.47元/kg，同比下降16.62%，環(huán)比上漲0.29%；豬糧比價(jià)為6.12∶1，同比下降21.39%，環(huán)比上漲0.69%，豬糧比價(jià)進(jìn)入6∶1～8.5∶1之間的綠色區(qū)域，生豬養(yǎng)殖走出虧損，脫離困境。

1.1 2018年山東省生豬市場行情

2018年，山東省生豬價(jià)格呈現(xiàn)“短時(shí)走高—快速回落—深度探底—季節(jié)性回升—強(qiáng)勢(shì)抬升—承壓回落”的走勢(shì)，全年活豬平均價(jià)格12.39元/kg，同比降低16.06%。

2018年初受雙節(jié)提振，生豬價(jià)格持續(xù)走高，至1月山東省內(nèi)活豬和豬肉價(jià)格從7月初穩(wěn)步走高，至8月底活豬售價(jià)達(dá)到下半年最高，為13.88元/kg，呈現(xiàn)季節(jié)性上漲走勢(shì)。2018年7月份臺(tái)風(fēng)及暴雨天氣頻發(fā)導(dǎo)致生豬調(diào)運(yùn)流通受阻，屠宰企業(yè)收購難度增加，豬價(jià)大幅上漲。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測(cè)，2018年7月山東省規(guī)模豬場生豬出欄量環(huán)比下降3.97%，出欄重環(huán)比下降0.85%，表明當(dāng)期出欄大豬已完成了階段性的庫存出清，豬價(jià)反彈基礎(chǔ)確立。從供給方面來看，7、8月份出欄的生豬應(yīng)該是1、2月份出生的仔豬，受氣溫低的影響仔豬發(fā)病情況較多，特別是仔豬腹瀉發(fā)生較多，導(dǎo)致7、8月份生豬出欄量環(huán)比減少。

8月份，突發(fā)非洲豬瘟疫情使市場陷入短暫的恐慌，豬價(jià)逐漸呈現(xiàn)跌勢(shì)。9月份農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)監(jiān)管工作的通知》，要求與發(fā)生非洲豬瘟疫情省相鄰的省份暫停生豬跨省調(diào)運(yùn)，并暫時(shí)關(guān)閉疫情省內(nèi)所有生豬交易市場。隨著疫情發(fā)生省份增多，北豬南運(yùn)的運(yùn)輸路徑基本被完全切斷，產(chǎn)銷區(qū)價(jià)格分化，走勢(shì)差異逐漸拉大，形成南北方歷史性最高價(jià)差。截至2018年底，山東生豬價(jià)格為12.91元/kg，同比下降14.05%，環(huán)比下降0.39%；豬肉價(jià)格為22.50元/kg，同比下降13.69%，環(huán)比下降0.22%；豬糧比價(jià)為6.62∶1，同比下降23.73%，環(huán)比上漲0.15%（圖1）。

1.2 2019年山東省生豬市場行情預(yù)測(cè)

圖1 2018年山東省生豬價(jià)格走勢(shì)圖

1.2.1 生豬價(jià)格呈現(xiàn)年度內(nèi)季節(jié)性波動(dòng)

我國豬肉產(chǎn)量與生豬出欄量密切相關(guān)，呈明顯的季節(jié)性波動(dòng)。從2012—2018年生豬價(jià)格的走勢(shì)來看，除2016年（受仔豬腹瀉疫情、環(huán)保政策持續(xù)收緊的影響，生豬存欄量下降，生豬價(jià)格打破通常在春節(jié)后下降的規(guī)律）外，其他年份第一季度的生豬價(jià)格均出現(xiàn)不同程度的季節(jié)性下跌，2月份生豬均價(jià)較1月份下跌5.0%左右；上半年最低價(jià)出現(xiàn)在3、4月份；5—8月份，生豬價(jià)格上漲；8月底或是9月初達(dá)到全年最高價(jià)；9、10、11月份震蕩下跌；12月份受消費(fèi)拉動(dòng)重新開始上漲。生豬價(jià)格一年的走勢(shì)，除受供應(yīng)量影響外，也受到年內(nèi)豬肉消費(fèi)的季節(jié)性變化影響，一般節(jié)假日消費(fèi)需求增加。從國內(nèi)豬肉的消費(fèi)指數(shù)可以看出，每年春節(jié)前是全年消費(fèi)最旺的時(shí)期，而春節(jié)過后第二季度為全年消費(fèi)最淡的季節(jié)，進(jìn)入第三季度，由于中秋、國慶節(jié)日的消費(fèi)拉動(dòng)，豬肉價(jià)格和銷量呈增長趨勢(shì)，環(huán)比漲幅最高值出現(xiàn)在12月，可達(dá)30%～40%。受消費(fèi)的影響，豬肉的價(jià)格也呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性波動(dòng)，一般來說豬價(jià)的高點(diǎn)出現(xiàn)在每年的第一、四季度，低點(diǎn)出現(xiàn)在第二季度。

1.2.2 2019年豬價(jià)展望

受非洲豬瘟疫情影響，2018年生豬養(yǎng)殖大幅去產(chǎn)能。據(jù)山東省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年山東省生豬存欄2 985.6萬頭，同比減少1.8%；能繁母豬存欄308.6萬頭，同比減少5.7%。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)1 000余個(gè)規(guī)模豬場的監(jiān)測(cè)，截止2018年12月份，山東省規(guī)模豬場平均生豬、仔豬和能繁母豬存欄環(huán)比分別降低5.57%、7.21%和9.07%（表1）。以上數(shù)據(jù)顯示山東省生豬產(chǎn)能大幅去化，2019年生豬供應(yīng)將呈現(xiàn)緊平衡態(tài)勢(shì)，生豬價(jià)格抬升動(dòng)力強(qiáng)勁。2019年生豬價(jià)格有望大幅上漲，預(yù)計(jì)均價(jià)運(yùn)行區(qū)間在13～20元/kg，比2018年均價(jià)保守估計(jì)上漲20%左右。

2 生豬產(chǎn)能變化因素及后市影響

2.1 能繁母豬存欄變化

能繁母豬存欄量變化是判斷豬價(jià)的重要先行指標(biāo)，從能繁母豬配種到商品豬出欄需要10～11個(gè)月，當(dāng)前能繁母豬存欄量決定約一年后的生豬供應(yīng)量。能繁母豬存欄量同比變化值與一年后生豬價(jià)格之間呈負(fù)相關(guān)。

本文根據(jù)多模態(tài)教學(xué)法，結(jié)合大學(xué)英語視聽說教學(xué)，探討了在大學(xué)英語視聽說教學(xué)中根據(jù)現(xiàn)有資源，結(jié)合教學(xué)實(shí)際，配置多模態(tài)教學(xué)，使學(xué)習(xí)者更好地運(yùn)用多種感官系統(tǒng)感知知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)知識(shí)的內(nèi)化吸收，取得最佳的學(xué)習(xí)和教學(xué)效果。

⑴常規(guī)變化：能繁母豬存欄影響10個(gè)月后生豬出欄，能繁母豬存欄下降領(lǐng)先豬價(jià)上漲約1年，而母豬存欄領(lǐng)先能繁母豬存欄。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，我國母豬存欄指數(shù)（以2017年1月為基期）2018年12月份為88.13，連續(xù)9個(gè)月處于下行態(tài)勢(shì)。長時(shí)間的深度虧損、環(huán)保及疫病壓力使得大量養(yǎng)殖戶失去信心，紛紛拋售母豬，能繁母豬存欄量加速下滑。截止2018年12月底，二元母豬均價(jià)降至25.66元/kg，創(chuàng)6年以來新低，行業(yè)補(bǔ)欄積極性持續(xù)低于歷史水平；能繁母豬存欄量同比下降8.3%，母豬產(chǎn)能拐點(diǎn)可能提前到來，支撐2019年生豬價(jià)格。

表1 2018年山東省規(guī)模豬場監(jiān)測(cè)報(bào)表

⑵年內(nèi)小周期：終端消費(fèi)季節(jié)性變化導(dǎo)致能繁母豬年內(nèi)小周期調(diào)整，豬肉消費(fèi)存在明顯的季節(jié)性，全年呈現(xiàn)“V”字走勢(shì)，國慶和春節(jié)2個(gè)時(shí)間段豬肉需求會(huì)有明顯提升，然后隨著節(jié)日結(jié)束，豬肉消費(fèi)走低，需求減少。終端需求傳遞到上游種豬，導(dǎo)致種豬淘汰和補(bǔ)欄也具有明顯的季節(jié)性，一年內(nèi)能繁母豬的淘汰高點(diǎn)位于11月份左右，淘汰低位處于4月份。因?yàn)?1月份之前剛好是供應(yīng)春節(jié)時(shí)期仔豬斷奶的時(shí)候，春節(jié)后生豬需求減少，因此，養(yǎng)殖企業(yè)將會(huì)淘汰部分胎齡較大的母豬。而4月份母豬所懷仔豬將會(huì)在春節(jié)前上市，此時(shí)生豬價(jià)格一般處于低位，母豬淘汰率低。

⑶一個(gè)對(duì)沖因素：PSY（每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬頭數(shù)）快速提升，未來能繁母豬數(shù)量可能會(huì)進(jìn)一步下跌。由于生豬育種水平的不斷提升，補(bǔ)欄母豬的繁殖性能普遍優(yōu)于同期淘汰母豬，所以行業(yè)PSY呈不斷上升趨勢(shì)。在行業(yè)低迷期，落后產(chǎn)能優(yōu)先淘汰，優(yōu)秀產(chǎn)能保留，行業(yè)PSY提升速度更快。預(yù)計(jì)2019年P(guān)SY將達(dá)到20頭，一定程度上彌補(bǔ)母豬不足的現(xiàn)實(shí)。目前我國平均PSY約17頭，MSY（每頭母豬每年提供的出欄數(shù)）為15～16頭，而規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)PSY可以達(dá)到25頭。

2.2 仔豬存欄變化

仔豬育肥6個(gè)月后出欄，因此仔豬存欄規(guī)模是6個(gè)月后生豬供應(yīng)量的指標(biāo)。利用仔豬存欄的變化，可提前對(duì)生豬供應(yīng)做出判斷，這是判斷短期豬價(jià)走勢(shì)的重要指標(biāo)。2018年8月非洲豬瘟疫情在我國出現(xiàn)后，疫區(qū)受禁運(yùn)政策影響，豬價(jià)低迷，養(yǎng)殖戶現(xiàn)金流緊張，受疫病風(fēng)險(xiǎn)影響，補(bǔ)欄意愿下降，仔豬價(jià)格持續(xù)下降。目前山東省仔豬價(jià)格已經(jīng)低至18.33元/kg，較疫情發(fā)生前下跌28.70%，低于社會(huì)平均成本（22元/kg）。仔豬價(jià)格跌至上輪豬周期低點(diǎn)，接近2014年年末的水平。養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿低，加上調(diào)運(yùn)受限，仔豬滯銷，直接影響2019年的生豬供應(yīng)。

當(dāng)外購仔豬成本低于自繁自養(yǎng)仔豬成本時(shí)，說明銷售仔豬已經(jīng)處于虧損狀態(tài)，行業(yè)去產(chǎn)能開始。從前幾輪的豬周期來看，仔豬虧損一段時(shí)間后生豬價(jià)格見底回升。2018年上半年雖然豬價(jià)處于下行階段，但仔豬銷售依舊盈利，而非洲豬瘟疫情出現(xiàn)后仔豬銷售整體處于虧損狀態(tài)，這一方面說明養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿低，另一方面說明仔豬價(jià)格低，行業(yè)步入去產(chǎn)能階段。仔豬存欄具有一定的季節(jié)性，夏季母豬配種率低造成冬季仔豬出生數(shù)量偏少，加上冬季仔豬發(fā)病率高，存活率低，一般仔豬存欄在每年的9、10月份從高位回落，至次年2月份，達(dá)到最低，從次年4—8月生豬出欄數(shù)量會(huì)逐漸減少，并在8月份達(dá)到出欄最低量。

2.3 出欄體重變化

生豬出欄體重是短期供給的調(diào)節(jié)項(xiàng)，養(yǎng)殖戶對(duì)于后市豬價(jià)的判斷決定生豬存欄和出欄情況。生豬出欄體重持續(xù)攀升，意味著產(chǎn)業(yè)對(duì)豬價(jià)漲價(jià)預(yù)期加強(qiáng)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2018年12月生豬出欄體重平均值為124.27kg，同比增長1.07%，環(huán)比增長0.36%。中大豬存欄量可以反映未來1～2個(gè)月內(nèi)生豬的出欄比例，中大豬存欄比重高，意味著庫存高，短期內(nèi)生豬的市場供應(yīng)充足。生豬出欄體重也具有一定的季節(jié)性，例如，當(dāng)溫度超過33℃時(shí)，生豬容易出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，死亡率上升。因此，在夏季高溫到來之前，出欄體重一般會(huì)季節(jié)性下降。此外，能繁母豬存欄量和PSY決定未來生豬出欄量，生豬出欄量和生豬出欄體重決定豬肉市場的總供應(yīng)量。

2.4 飼料銷量變化

2018年受生豬價(jià)格周期性下行、疫情、原料價(jià)格上漲、環(huán)保等因素影響，豬飼料結(jié)構(gòu)調(diào)整下降。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國180家飼料企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年12月底豬飼料銷量環(huán)比下降1.6%，同比下降15.3%；仔豬料產(chǎn)量環(huán)比下降1.3%，同比下降15.8%；母豬飼料產(chǎn)量環(huán)比下降1.4%，同比下降13.4%，豬飼料產(chǎn)量處于近4年較低水平。2018年山東省生豬飼料銷量786萬噸，同比減少3.9%，其中仔豬料266萬噸、母豬料125萬噸，同比降幅皆超過10.0%。

飼料銷量為生豬存欄的前瞻性指標(biāo)，與生豬存欄量呈正相關(guān)。仔豬飼料銷量決定6個(gè)月后生豬供應(yīng)量，因此仔豬飼料銷量變化領(lǐng)先生豬價(jià)格變化約6個(gè)月。由此可見，2019年二季度以后山東省生豬存欄將有較大幅度的縮減，產(chǎn)銷將呈現(xiàn)緊平衡態(tài)勢(shì)，有利支撐豬價(jià)上行。

3 非洲豬瘟疫情對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的影響

3.1 非洲豬瘟疫情的嚴(yán)重程度超預(yù)期

2019年2月下旬，山東、河北相繼發(fā)生非洲豬瘟疫情，疫情已波及全國28個(gè)省份，養(yǎng)豬大省（四川、河南、湖南、山東、湖北、廣東、云南、河北、廣西、江西）全部“淪陷”。從國外的防控經(jīng)驗(yàn)看，巴西防控非洲豬瘟耗時(shí)6年，西班牙耗時(shí)35年，俄羅斯發(fā)生非洲豬瘟疫情已經(jīng)11年，目前依然沒有成功防控。我國的養(yǎng)殖環(huán)境中散戶偏多，防控難度大，養(yǎng)殖戶生物安全意識(shí)薄弱，預(yù)計(jì)短期內(nèi)非洲豬瘟很難徹底消除，疫情點(diǎn)狀散發(fā)或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)常態(tài)。

3.2 市場供求變化加劇

2018年8月以來受非洲豬瘟疫情的影響，生豬調(diào)運(yùn)受限，多地養(yǎng)殖戶虧損、補(bǔ)欄下降。非洲豬瘟疫情發(fā)生的不確定性，使養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)能加速出清，2019年缺豬將成現(xiàn)實(shí)。2018年因非洲豬瘟疫情造成的生豬補(bǔ)欄量減少效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，生豬供給出現(xiàn)階段性緊缺，生豬價(jià)格將呈現(xiàn)一波上漲。上漲的幅度和持續(xù)時(shí)間取決于非洲豬瘟疫情導(dǎo)致的實(shí)際產(chǎn)能減少幅度及能繁母豬淘汰進(jìn)度（2006—2007年藍(lán)耳病疫情導(dǎo)致2007年生豬出欄量較2006年減少了4 699萬頭，生豬價(jià)格從5.96元/kg上漲至17.02元/kg，22個(gè)月上漲了185.6%）。產(chǎn)能方面，非洲豬瘟疫情刺激散養(yǎng)戶持續(xù)出清，生豬存欄量或大幅下降，豬周期底部有望加速出現(xiàn)，豬價(jià)有望因供求缺口上漲，2019年5月豬價(jià)回升趨勢(shì)或已確立。

3.3 非洲豬瘟疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)后期發(fā)展的影響和機(jī)遇

⑴養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)改變，中小散養(yǎng)戶迅速退出，養(yǎng)殖向大中型規(guī)?；瘓鲛D(zhuǎn)變。非洲豬瘟疫情的蔓延，暫?；蜿P(guān)閉生豬交易市場的影響，遠(yuǎn)大于關(guān)閉活禽交易市場。短期而言，很多中小養(yǎng)殖戶和屠宰場被迫出局；從長期看，可以推動(dòng)生豬行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?。從食品安全角度考慮，餐廚剩余物等傳統(tǒng)飼料的禁用、環(huán)保壓力以及非洲豬瘟疫情的沖擊，將使得養(yǎng)豬場對(duì)生物安全、產(chǎn)品追溯等更加重視，能夠規(guī)范養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖過程。

⑵冷鏈物流將迎來大發(fā)展（“調(diào)豬”向“調(diào)肉”轉(zhuǎn)變）。非洲豬瘟疫情的蔓延，生豬調(diào)運(yùn)受到極大限制，“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的格局有望改變，冷鏈物流有望得到大發(fā)展。因此，各家養(yǎng)殖場要主動(dòng)與大型屠宰企業(yè)共同研究“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)方案，盡快適應(yīng)變“調(diào)豬”為“調(diào)肉”的新模式。

⑶地區(qū)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，“南豬北養(yǎng)”的格局會(huì)重新洗牌。疫情蔓延，“南豬北養(yǎng)”進(jìn)程將受到影響，非洲豬瘟的發(fā)生對(duì)生豬調(diào)運(yùn)產(chǎn)生影響，“調(diào)肉”的生物安全性高于“調(diào)豬”。但是，高昂的冷鏈儲(chǔ)存運(yùn)輸費(fèi)用和難以改變的熱鮮肉消費(fèi)習(xí)慣，必然會(huì)反向制約生豬產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，使“南豬北養(yǎng)”格局重新調(diào)整。

可以說非洲豬瘟疫情是對(duì)全行業(yè)的一次深度調(diào)整和洗牌，隨著仔豬價(jià)格下降、能繁母豬存欄數(shù)的縮減及部分散養(yǎng)戶的退出，2019年生豬產(chǎn)業(yè)將迎來行情看好、價(jià)格上漲的機(jī)遇。

4 豬肉進(jìn)口和收儲(chǔ)

豬肉進(jìn)口需要關(guān)注中美經(jīng)貿(mào)談判，豬肉進(jìn)口量和國儲(chǔ)肉雖然對(duì)國內(nèi)豬市的影響較小，但仍會(huì)給國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)帶來一定沖擊，最直接的影響是豬價(jià)。進(jìn)口肉和國儲(chǔ)肉可以保證供給、平抑豬價(jià)，對(duì)保證國內(nèi)生豬市場健康發(fā)展具有重要意義。

4.1 豬肉進(jìn)口

2018年豬肉凈進(jìn)口量保持平穩(wěn)，2015年之前豬肉進(jìn)口量占豬肉總供給的比例較小，幾乎不影響生豬價(jià)格；2016年開始，豬肉進(jìn)口量大幅增加。USDA數(shù)據(jù)顯示，我國2016年全年凈進(jìn)口豬肉199萬噸，占全年豬肉總供給的3.61%，同比增加149%。2016年豬價(jià)高企時(shí)，大量進(jìn)口豬肉在一定程度上抑制豬價(jià)上漲并保證豬肉供給；2017年豬肉進(jìn)口開始下滑，凈進(jìn)口豬肉144萬噸，同比下降27.89%；2018年凈進(jìn)口豬肉約136.5萬噸。當(dāng)前正在進(jìn)行的中美經(jīng)貿(mào)談判值得關(guān)注，如果中美洽談順利達(dá)成協(xié)議，美國豬肉大量進(jìn)口將是大概率事件，而這會(huì)對(duì)國內(nèi)豬價(jià)產(chǎn)生影響，削減豬價(jià)上升空間。

4.2 豬肉收儲(chǔ)

國家儲(chǔ)備和投放儲(chǔ)備肉對(duì)豬價(jià)影響較小，2015年最新調(diào)整的《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》提出，當(dāng)生豬價(jià)格過度上漲或過度下跌到一、二級(jí)響應(yīng)范圍內(nèi)時(shí)（一級(jí)響應(yīng)：豬糧比價(jià)高于9.5∶1或低于4.5∶1。二級(jí)響應(yīng)：豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間處于9∶1～9.5∶1；或豬糧比價(jià)連續(xù)一段時(shí)間處于5∶1～4.5∶1之間），將由發(fā)改委牽頭會(huì)商，由商務(wù)部牽頭組織實(shí)施中央凍豬肉儲(chǔ)備投放計(jì)劃或中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)計(jì)劃。必要時(shí)向城鄉(xiāng)低保對(duì)象和家庭經(jīng)濟(jì)困難的大中專院校發(fā)放臨時(shí)補(bǔ)貼。目前豬糧比價(jià)處于正常范圍，短期內(nèi)政府不會(huì)進(jìn)行國儲(chǔ)肉的大規(guī)模拋售或收儲(chǔ)來影響價(jià)格。

5 豬肉消費(fèi)

豬肉是我國重要的肉類食品，在肉類消費(fèi)中占比最高。近10年來，我國豬肉消費(fèi)量占肉類消費(fèi)總量的比重一直維持在較高水平，我國消費(fèi)者對(duì)豬肉消費(fèi)的習(xí)慣在短時(shí)間內(nèi)難以改變?！吨袊鴥r(jià)格及城鎮(zhèn)居民家庭收支調(diào)查統(tǒng)計(jì)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2015年城鎮(zhèn)居民主要消費(fèi)肉類產(chǎn)品增長情況為：豬肉增長3.0%、水產(chǎn)品增長30.0%、禽肉增長19.0%、牛羊肉增長8.0%。1985—2015年城鎮(zhèn)居民主要肉類產(chǎn)品中：消費(fèi)增加最多的是水產(chǎn)品，其次是禽肉和牛羊肉。隨著我國人口城鎮(zhèn)化轉(zhuǎn)變和生育政策的全面放開，預(yù)計(jì)到2020年我國人口總量將達(dá)14.3億，按現(xiàn)有消費(fèi)水平（人均消費(fèi)41.5 kg）計(jì)算，預(yù)計(jì)2020年全國豬肉消費(fèi)量將增加250萬噸。

6 2019年生豬價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

2019年，受非洲豬瘟疫情以及當(dāng)前生豬市場行情的影響，生豬主產(chǎn)區(qū)豬價(jià)持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿低。在疫病防控方面，未來將實(shí)現(xiàn)分區(qū)防控，區(qū)域內(nèi)的生豬供給平衡，“南豬北養(yǎng)”進(jìn)程放緩。“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”生豬產(chǎn)銷合作將進(jìn)一步擴(kuò)大，保障豬肉供應(yīng)。因此，在2019年生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能收縮、消費(fèi)端依舊平穩(wěn)、進(jìn)口豬肉數(shù)量可控的背景下，預(yù)計(jì)豬價(jià)將有良好表現(xiàn)，本輪豬周期或?qū)⑻崆皩?shí)現(xiàn)反轉(zhuǎn)。

2019年1—2月初，春節(jié)消費(fèi)旺季將帶動(dòng)豬價(jià)小幅上漲；2月中下旬至3月初，處于消費(fèi)淡季，豬價(jià)將季節(jié)性稍有回調(diào)；3月中旬至4月份，因豬源短缺豬價(jià)逐漸回升，生豬價(jià)格有望大通道向上。預(yù)計(jì)生豬均價(jià)運(yùn)行區(qū)間在13～20元/kg，比2018年均價(jià)保守估計(jì)上漲20%左右。