潤心的水餃

潘愛婭

午飯后，我本準備出去溜溜，門一開卻迎面碰上了先生家的一位遠房親戚?？腿耸亲鲂∩獾哪贻p女子，用三輪車各處送貨。凡不怕吃苦，敢于到處奔波的女人，大都有種大大咧咧的潑辣勁兒。這位年輕的客人，臉曬得黝黑，衣著舉止還帶有村婦韻味，精氣神卻不失精明干練，尤其是談吐相當(dāng)有水平。她談世事，談生意，談人情，說起來頭頭是道，令我刮目相看。盡管我們以前沒有過交往，我也要好好招待她，請她下館子說一說我愛聽、她愛說的故事。

“真的，我什么都不想吃，也什么都吃不下，您真的不要為我破費。我是太累。想到您這認認門，歇個腳，順便喝口水。”客人一再制止我，以免破費。她休息了一會就要離開。我看她這么疲憊，很心疼，感覺到她似乎沒吃午飯，執(zhí)意讓她吃點東西增加點能量，而她卻堅持說吃過了?！澳俏蚁曼c水餃兒給你打個尖如何？”我試探著說。“??？那好吧?！蔽覐谋淠贸鏊賰鲳Q飩。不，我還是叫它“水餃”吧。

在我的家鄉(xiāng)，沒有“餛飩”這樣的說法。我們管“餛飩”就叫“水餃”。我的孩子小時候上晚自習(xí)，我經(jīng)常以一碗水餃慰勞他。時間長了，為了節(jié)省開支，我學(xué)會了自己做。我的冰箱里，長期存有我自己包的速凍水餃。家里沒有現(xiàn)成的高湯，我就用清水給客人下水餃吧。水燒開，把水餃下鍋，用鏟子輕輕推動，免得粘鍋底。不一會兒，水餃如一群小魚兒飄浮了起來。加點冷水燒開后再加一次冷水，任小魚兒在鍋里翻上翻下，待它們浮至水面便可關(guān)火。

我做的水餃餡兒除肉之外，還放了土雞蛋、栗子、豆腐、香蔥等。但我不喜歡加蝦仁。我多次實驗后得出這樣的結(jié)論： ? 有蝦仁的水餃，不大符合我和家里人的口味。市場上有賣現(xiàn)成的水餃皮。將水餃皮買回家，裝上餡，捏成小金魚的形狀就可以了。

水餃可以出鍋了。我學(xué)小吃店里下餛飩的師傅那樣，在碗中放上各種佐料——鹽、醬油、味精、胡椒粉、麻油等，此外還放了一大勺雞油，然后，撒上一撮香蔥，放入煮好的水餃，再舀一大勺煮水餃的湯。不是吹噓，連我自己的心情，都因這一碗杰作而變得明媚起來。

我的年輕客人，見我端來水餃，頓時眼睛一亮。她顧不上客氣，埋頭吃起來。勞動婦女的健康和樸實，在這位客人身上體現(xiàn)得淋漓盡致，讓我覺得自己的這一碗水餃派上了大用場。她吃得開心，我看得欣慰。“今天我吃得好快活哦。好久都沒有吃過這樣舒心的好口味了。我真是享福了?！彼@樣說，看得出是真心話?？腿撕苊?，吃過了就要走，我也不便多挽留。誰知她走出門外，又回來抱了抱我，然后說： ? “今天真的非常謝謝您。我在外面不停地跑，真是累！就想吃一碗湯湯水水的潤潤心。今天吃了這一大碗水餃，我心里又柔和又滋潤。您瞧！我的力氣又回來了。”說完，又與我擁抱后才離去。

如此平凡的一碗水餃，不僅能飽腹，還為我的客人潤了心，這是我始料未及的。她走了，卻把感動留給了我。